شربت نعنا خانگی با برگ‌های تازه و عطر با طراوت و جذابی که دارد، یکی از دلچسب‌ترین و مفیدترین انواع نوشیدنی‌های تابستانه و یک نوشیدنی مفید برای برنامه غذایی یک ماهه رمضان است. معمولاً در طرز تهیه این شربت خوشمزه از نعنای تازه استفاده می‌شود، اما شما می‌توانید این نوشیدنی خوش‌طعم را با عرق نعنا نیز آماده کنید. از طرف دیگر ترکیب شربت نعنا با گلاب یا لیمو می‌تواند طعم این شربت خوشمزه را تا حد زیادی تغییر دهد. اما آیا می‌دانید طرز تهیه شربت نعنا و لیمو چگونه است؟ علت تلخ شدن شربت نعنا چیست؟ در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش می‌توانید با طرز تهیه شربت نعنا خانگی به چند روش آشنا شوید. در انتهای مقاله به سوالات متداول در مورد شربت نعنا پاسخ خواهیم داد.
طرز تهیه شربت نعناع تازه و خوشمزه
مدت زمان آماده سازی: ۵ دقیقه
مدت زمان پخت: ۳۰ دقیقه
مواد لازم برای تهیه شربت نعناع با برگ تازه (برای ۸ نفر)
- آب: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- شکر سفید: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- نعنا تازه: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- لیمو ترش: به مقدار لازم
مراحل طرز تهیه شربت نعناع خانگی
درست کردن شربت نعناع خانگی با برگ تازه نعنا در خانه کار بسیار ساده‌ای است که خواص نعنا را هم برای سلامتی در خود دارد. اگر مقداری نعنا تازه تهیه کنید می‌توانید در کمتر از ۱ ساعت یک شربت فوق‌العاده خوش‌طعم آماده کنید. مصرف شربت نعنا به هضم غذا کمک و از ایجاد نفخ معده جلوگیری می‌کند. در ادامه می‌توانید با مراحل طرز تهیه شربت نعنا خانگی آشنا شوید.
مرحله اول؛ شستن برگ‌های نعنا
در اولین مرحله از طرز تهیه شربت نعناع خونگی خوشمزه باید نعنا ها را پاک کنید. سپس آن‌ها را داخل یک آبکش بریزید و با آب فراوان بشویید.
مرحله دوم؛ قرار دادن نعنا، شکر و آب روی حرارت
بعد از شستن نعناها، در این مرحله از طرز تهیه شربت نعناع باید نعناها را همراه با آب و شکر داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید. در این مرحله حرارت گاز باید ملایم باشد و ترکیب نعنا و شکر برای حدود ۱۰ دقیقه بجوشد.
مرحله سوم؛ قوام آمدن شربت نعناع
در این مرحله از طرز تهیه شربت نعنا خونگی خوشمزه رنگ شربت کمی سبز می‌شود. حال باید شربت شما برای چند دقیقه بجوشد تا به قوام مورد نظر برسد و غلیظ شود. برای تست این موضوع می‌توانید مقداری شربت را داخل نعلبکی بریزید و اجازه دهید سرد شود. اگر بعد از سرد شدن غلظت شربت شما مثل عسل شد، یعنی شربت نعنا آماده است.
مرحله چهارم؛ اضافه کردن لیمو ترش به شربت نعنا
لیمو ترش به جلوگیری از شکرک زدن شربت کمک می‌کند. در چند دقیقه پایانی آماده شدن شربت، به اندازه ۱ قاشق غذاخوری آب لیمو ترش به شربت اضافه کنید.
مرحله پنجم؛ رد کردن شربت نعنا از صافی
بعد از این که شربت شما آماده شد، شعله گاز را خاموش کنید و آن را از صافی رد کنید. این کار موجب می‌شود تا شربت یکدست شود برگ‌های درشت نعنا از آن خارج شود.
مرحله پنجم؛ سرو کردن شربت نعنا
اجازه دهید شربت کاملاً خنک شود. حال می‌توانید آن را داخل ظروف شیشه‌ای بریزید و در یخچال قرار دهید. برای درست کردن شربت نعنا باید به اندازه ۱ تا ۲ قاشق از شربت را داخل لیوان بریزید؛ سپس به آن آب سرد اضافه کنید و میل کنید. برای تزیین می‌توانید از برش‌های لیمو و یا چند برگ نعنا استفاده نمایید.
بیشتر بخوانید: فواید مصرف گوجه سبز با گلپر و نعنا
طرز تهیه شربت نعنا و لیمو
مدت زمان آماده سازی: ۵ دقیقه
مدت زمان پخت: ۳۰ دقیقه
مواد لازم برای تهیه شربت نعنا و لیمو
- نعنا تازه: ۵۰۰ گرم
- شکر: ۱ کیلوگرم
- آب لیمو ترش تازه: ۲ قاشق غذاخوری
- آب: ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- عرق نعنا: ۱ قاشق غذاخوری
- رنگ خوراکی سبز (اختیاری): ۱ قطره
مراحل طرز تهیه شربت نعنا و لیمو
درست کردن شربت نعنا با آب لیمو ترش و برگ تازه نعنا تازه طعم فوق‌العاده‌ای به آن می‌بخشد. شربت نعنا از انواع شربت‌های سنتی ایرانی است که پیشنهاد می‌شود حتماً در فصل تابستان آن را آماده کنید. در این بخش می‌توانید با مراحل طرز تهیه شربت نعنا و لیمو آشنا شوید.
مرحله اول؛ حرارت دادن نعنا به همراه شکر و آب
در اولین مرحله از طرز تهیه شربت نعنا و لیمو باید نعناها را بشویید و همراه با آب و شکر روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش بیاید و شکر کاملاً در آب حل شود.
مرحله دوم؛ غلیظ شدن شربت نعناع
در این مرحله از طرز تهیه شربت نعنا و لیمو شربت شما باید آن‌قدر بجوشد تا به غلظت مناسب برسد. برای اطمینان از قوام شربت حتماً به روش قبل آن را تست کنید.
مرحله سوم؛ اضافه کردن آب لیمو ترش و عرق نعنا
بعد از اینکه شربت غلیظ شد، در این مرحله از طرز تهیه شربت نعنا با لیمو باید مقداری آب لیمو ترش تازه و عرق نعنا به شربت اضافه کنید. در صورتی که دوست دارید رنگ شربت شما سبز شود، می‌توانید در همین مرحله رنگ خوراکی را نیز به شربت اضافه کنید.
مرحله چهارم؛ قرار دادن شربت نعنا در فضای آشپزخانه
بعد از این که شربت به طور کامل آماده شد، حرارت گاز را خاموش کنید. سپس یک دم کنی روی قابلمه قرار دهید و اجازه دهید شربت شما برای حدود ۱۲ ساعت به همین حالت در فضای آشپزخانه بماند. این کار موجب می‌شود تا عطر نعنا به طور کامل از آن خارج شود.
مرحله پنجم؛ صاف کردن شربت نعنا و لیمو
بعد از ۱۲ ساعت که شربت کاملاً سرد شد، آن را از یک صافی رد کنید. سپس شربت را داخل یک شیشه خشک و تمیز بریزید و آن را در یخچال قرار دهید.
مرحله ششم؛ آماده کردن شربت نعنا
برای درست کردن شربت نعنا و لیمو باید مقداری شربت در لیوان بریزید و سپس باقی مانده لیوان را از آب پر کنید. در صورت تمایل می‌توانید مقداری آب لیمو ترش تازه به شربت اضافه کنید و آن را میل کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بستنی نعنایی
طرز تهیه شربت نعنا با نعنا خشک
مواد لازم برای تهیه شربت نعنا با نعنا خشک
- نعنا خشک: ۱۲۰ گرم
- عرق نعنا: ۱/۵ لیتر
- آب لیمو ترش تازه: به مقدار لازم
- عسل: ۵۰۰ گرم
برای درست کردن شربت نعنا با نعنا خشک باید ابتدا مقداری نعنا خشک را با عرق نعنا ترکیب کنید و برای ۲ ساعت این ترکیب را به حال خود رها کنید تا نعناها کمی نرم شوند. سپس ترکیب عرق نعنا و نعنا خشک را برای ۵ دقیقه بجوشانید و بعد از صافی رد کنید. در انتها می‌توانید عسل را اضافه نموده و شربت را با کمی لیمو ترش تازه میل کنید.
نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه شربت نعناع
*برای جلوگیری از شکرک زدن شربت نعنا می‌توانید به جای آب لیمو ترش از مقداری جوهر لیمو نیز استفاده کنید.
*به منظور نگهداری شربت نعنا به مدت طولانی می‌توانید آن را در فریزر قرار دهید. شربت نعنا در فریزر برای ۱ سال قابل نگهداری است.
*برای خوش عطر شدن شربت نعنا و لیمو می‌توانید مقداری پوست لیموی رنده شده به شربت اضافه کنید.
*در طرز تهیه شربت نعنا و گلاب می‌توانید بعد از خاموش کردن حرارت شربت، مقداری گلاب به آن اضافه کنید.
*اضافه کردن کمی زنجبیل تازه موجب خوش عطر شدن شربت نعنا می‌شود. برای این کار پیشنهاد می‌شود از ۲ برش زنجبیل تازه استفاده کنید.
*بعد از اضافه کردن شکر به شربت نعنا لازم نیست که شربت را هم بزنید. بهتر است اجازه دهید شکر خودش با حرارت ملایم در آب حل شود.
*برای درست کردن شربت نعنا می‌توانید از نعنا با برگ و ساقه آن استفاده کنید تا خارج کردن آن در انتهای کار راحت‌تر باشد.
*به منظور هم زدن با برداشتن شربت نعنا سعی کنید از قاشق چوبی به جای قاشق فلزی استفاده کنید.
*در صورت تمایل می‌توانید مقداری تخم شربتی به شربت نعنا اضافه کنید.
*برای درست کردن شربت نعنا و سبز شدن رنگ شربت می‌توانید برگ‌های نعنا را کاملاً میکس کنید و سپس شربت را آماده کنید.
*به منظور خوش عطر شدن شربت نعنا می‌توانید مقداری هل به شربت اضافه کنید.
*در طرز تهیه شربت نعنا و عسل می‌توانید برای شیرین کردن شربت به جای شکر از انواع عسل استفاده کنید.
*برای رنگی شدن شربت نعنا می‌توانید در طرز تهیه شربت نعنا و زعفران به جای رنگ خوراکی از مقداری زعفران دم کرده استفاده کنید.
*معمولاً مهم‌ترین علت تلخ شدن شربت نعنا استفاده از آبلیموی تلخ مزه یا اضافه کردن قسمت سفیدی پوست لیمو به شربت نعنا و لیمو است. استفاده از مقدار بیش از حد عرق نعنا نیز موجب تلخ شدن شربت می‌شود.
*در طرز تهیه شربت نعنا سکنجبین از ترکیب نعنا، شکر، سرکه انگور و آب استفاده می‌شود. در صورت تمایل می‌توانید این شربت خوشمزه را نیز در خانه آماده کنید.
*شربت نعنا برای کمک به هضم غذا، درمان نفخ، تعادل هورمون‌ها، رفع اسهال و بهبود عملکرد سیستم قلبی عروقی مفید است.
سوالات متداول
علت تلخ شدن شربت نعنا چیست؟
یکی از نکات درست کردن شربت نعنا این است که نباید برای تهیه آن از آبلیمویی که طعم تلخی دارد و یا پوست سفید لیمو استفاده کنید. استفاده از مقدار بیش از حد عرق نعنا نیز موجب تلخ شدن شربت می‌شود.
شربت نعناع برای چی خوبه؟
شربت نعنا برای کمک به هضم غذا، درمان نفخ، تعادل هورمون‌ها، رفع اسهال و بهبود عملکرد سیستم قلبی عروقی مفید است.
