سرکه شیره یکی از نوشیدنیهای قدیمی ایرانی است که در طب سنتی و اسلامی برای مصرف آن بسیار توصیه شده است. شما این شربت رو با دو قلم مواد یعنی سرکه و شیره میتونید تهیه کنید. سرکه شیره را برای غذاهایی مثل دلمه و آش رشته هم استفاده میکنند. در این مطلب از سرویس آشپزی در مجله کوروش ما طرز تهیه شربت سرکه شیره رو به شما آموزش میدیم.
طرز تهیه شربت سرکه شیره در یک نگاه
برای درست کردن شربت سرکه شیره کافی است که تناسب سرکه و شیره را به نسبت ۱۰ به ۱ رعایت کنید. در این صورت به ازای ۱۰ لیوان فرانسوی دستهدار شیره باید از ۱ لیوان فرانسوی دستهدار سرکه استفاده کنید.
برای مطالعه مواد لازم، مراحل و جزییات درست کردن سرکه شیره ادامه این مطلب رو مطالعه کنید.
مواد لازم برای درست کردن شربت سرکه شیره
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| شیره انگور | ۵ لیوان فرانسوی دستهدار |
| سرکه انگور | نصف لیوان فرانسوی دستهدار |
مدت زمان آماده سازی سرکه شیره: ۵ الی ۱۰ دقیقه
مراحل طرز تهیه سرکه شیره در طب سنتی
درست کردن سرکه شیره در طب سنتی و برای غذاهایی مثل دلمه یا آش رشته به همین ترتیب هستش. برای درست کردن سرکه شیره بهترین سرکه، سرکه خونگی یا سرکههای ارگانیک هستن.
مرحله اول: سرکه و شیره انگور رو با هم ترکیب کنید
در یک قابلمه مناسب (ترجیحا روحی یا مسی) سرکه انگور (طرز تهیه سرکه انگور خانگی) و شیره انگور (طرز تهیه شیره انگور خانگی) رو بریزید و هم بزنید تا مخلوط و یکدست بشن.
برای خرید سرکه انگور و شیره انگور میتونید به روشهای حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاههای کوروش اقدام کنید.
مرحله دوم: مخلوط سرکه و شیره رو بجوشونید
قابلمه مخلوط سرکه و شیره رو روی شعله ملایم گاز حرارت بدید و صبر کنید تا جوش بیاد. وقتی این ترکیب جوش اومد ۵ الی ۱۰ دقیقه صبر کنید تا با شعله ملایم این ترکیب بجوشه. مدت زمان لازم برای به غلظت رسیدن این ترکیب بستگی به غلظت شیره داره.
مرحله سوم: صبر کنید شربت از دما بیفته
وقتی این ترکیب به غلظت شربت رسید باید شعله گاز رو خاموش کنید. صبر کنید تا این ترکیب خنک بشه.
مرحله آخر: شربت سرکه شیره را در ظرف نگهداری بریزید
برای نگهداری شربت سرکه شیره نیاز به ظروف شیشهای خشک، تمیز، استریل و دردار داریم. شربت رو بعد از خنک شدن در این شیشهها بریزید و در جای تاریک و خنک یا در یخچال نگهداری کنید.
برای درست کردن یک لیوان شربت سرکه شیره هم حدود ۳ قاشق غذاخوری از شربت رو در لیوان بریزید و روش آب و یخ بریزید. این ترکیب رو هم بزنید و شربت رو میل کنید.
برای خرید انواع شربت میتونید به روشهای حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاههای افق کوروش اقدام کنید.
بیشتر بخوانید: راهنمای خرید شیره انگور اصل و طبیعی
خواص شربت سرکه شیره برای سلامت بدن
- در صورت استفاده از سرکه انگور خانگی یا شیره انگور خانگی برای درست کردن شربت سرکه شیره این شربت برای رسیدن به یک پوست شفاف و بدون لک حسابی مفید است. همچنین شربت سرکه شیره به خاطر آنتی اکسیدانهای فراوانی که دارد روند پیری پوست را به تعویق میاندازد و چین و چروک پوست را از بین میبرد.
- شربت سرکه شیره یک شربت ضدعطش است به همین دلیل هم مصرف آن برای روزهداران در ماه مبارک رمضان حسابی توصیه میشود.
- از نظر طب سنتی طبع شربت سرکه و شیره معتدل است و به همین دلیل روند هضم غذا را تسهیل میکند و به این ترتیب برای افرادی که مشکل یبوست دارند هم بسیار مفید است.
- شربت سرکه شیره برای بالا بردن سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از بیماریهای ویروسی فصول پاییز و زمستان بسیار مفید است.
- شربت سرکه شیره حرارت بدن را کاهش داده و صفرا را بهبود میبخشد.
- شربت سرکه شیره با تصفیه و پاکسازی خون سبب بهبود لکههای پوستی، رفع تیرگی و خشکی و شفاف شدن پوست میشود.
- اگر مشکل کبد چرب دارید شربت سرکه شیره برای شما بسیار مفید است.
- شربت سرکه شیره برای کاهش دردهای قاعدگی یک نوشیدنی مفید است.
- شربت سرکه شیره برای کاهش علائم دوران یائسگی از جمله گرگرفتگی بسیار مفید است.
- برای افرادی که دچار کم خونی هستند شربت سرکه و شیره یک نوشیدنی خونساز است.
- شربت سرکه شیره خانگی دارای مقادیر زیادی آهن است به همین دلیل برای افراد کم خون، زنان باردار و شیرده یک نوشیدنی مفید است.
- شربت سرکه شیره اگر با سرکه و شیره ارگانیک و خانگی تهیه شود سبب غلیظ شدن شیر مادر میشود.
- شربت سرکه شیره برای افراد مبتلا به نقرس یک نوشیدنی مفید است.
فوت و فنهای خوشمزه شدن شربت سرکه شیره
آیا شربت سرکه شیره رو فقط با شیره انگور میتونم درست کنم؟
بهترین شیره برای درست کردن شربت سرکه شیره شیره انگور یا مخلوطی از شیرهها شامل شیره انگور، توت، خرما و انجیر ( سه شیره یا چهار شیره ) است.
برای درست کردن شربت سرکه شیره از چه سرکهای استفاده کنم؟
سرکه انگور خونگی (سرکه خمری که با سرکه صنعتی فرق داره) یا سرکه سیب برای درست کردن شربت سرکه شیره مناسب هستن.
