«میلک شیک موکا» یکی از خوشمزه‌ترین انواع میلک شیک کافی شاپی و از انواع دسر کرمی و پرطرفداره که ترکیبی از طعم قهوه و شکلات داره. شما می‌تونید این نوشیدنی خنک رو به صورت کلاسیک، وگان یا بدون بستنی درست کرده و به عنوان یه میان وعده مغذی یا یه دسر لذیذ سرو کنید. با این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش همراه ما باشید تا طرز تهیه میلک شیک موکا به چند روش مختلف رو به شما آموزش بدیم.
طرز تهیه میلک شیک موکا کلاسیک در یک نگاه
برای درست کردن میلک شیک موکا، اول پودر قهوه فوری رو با کمی آب داغ حل کنید و بذارید خنک بشه؛ لیوان‌های سرو رو با سس شکلات طرح بزنید و ۵ تا ۱۰ دقیقه داخل فریزر قرار بدید تا خنک و حرفه‌ای بشن. خامه پرچرب رو هم ۳ تا ۵ دقیقه با همزن بزنید تا فرم بگیره و داخل یخچال بذارید. بعد ۲ لیوان بستنی وانیلی یا شکلاتی و یه لیوان شیر سرد رو داخل مخلوط‌کن بریزید و ۱۰ تا ۱۵ ثانیه مخلوط کنید تا کمی نرم بشه؛ سپس، قهوه خنک شده و ۲ قاشق غذاخوری پودر یا سس شکلات اضافه کنید و ۲۰ تا ۳۰ ثانیه دیگه هم بزنید تا بافت میلک شیک کرمی و نرم بشه.
در همین مرحله می‌تونید کمی شکر یا چند تکه یخ برای شیرینی و خنکی بیشتر اضافه کنید. قوام میلک شیک رو تست کنید و در صورت نیاز یه کم شیر یا بستنی اضافه کنید تا غلظت دلخواه به‌دست بیاد. حالا میلک شیک رو آروم داخل لیوان‌های خنک بریزید، روی هر کدوم خامه بزنید و کمی پودر کاکائو، شکلات رنده شده یا تزیینات دلخواه اضافه کنید.
برای مطالعه مواد لازم، جزییات و مراحل درست کردن میلک شیک موکا ادامه این مطلب رو بخونید.
مواد لازم برای تهیه میلک شیک موکا کلاسیک (برای ۲ نفر)
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| بستنی (وانیلی یا شکلاتی) | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شیر (سرد) | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| پودر قهوه فوری (نسکافه) | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پودر شکلات یا سس شکلات | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکر (اختیاری) | ۱ قاشق غذاخوری |
| یخ خرد شده (اختیاری) | چند تکه |
| خامه (زده شده) | برای تزیین میلک شیک موکا |
| شکلات (رنده شده) یا پودر کاکائو | برای تزیین میلک شیک موکا |
مدت زمان لازم برای آماده‌سازی مواد اولیه: ۵ تا ۱۰ دقیقه
مدت زمان تهیه میلک شیک موکا: حدود ۵ دقیقه
مراحل طرز تهیه میلک شیک موکا کلاسیک
طرز تهیه میلک شیک موکا چطوریه؟ شما می‌تونید میلک شیک موکا رو با ترکیب قهوه، شکلات رنده شده یا پودر کاکائو و بستنی یا حتی بدون بستنی با موز رسیده یا آووکادو به صورت کلاسیک یا وگان در منزل آماده کنید.
مرحله اول: قهوه رو آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه میلک شیک موکا، پودر قهوه فوری رو توی یه کاسه کوچیک بریزید و با ۲ قاشق غذاخوری آب داغ (نه جوش) ترکیب کنید تا پودر قهوه کاملا حل بشه. بذارید این ترکیب رو کنار بذارید تا خنک بشه. به این ترتیب، بعدا که قهوه حل شده رو همراه با باقی مواد در مخلوط‌کن می‌ریزید، بستنی‌ها رو آب نمی‌کنه. اگه اسپرسو دم‌کرده دارید، می‌تونید از اون هم استفاده کنید؛ فقط حتما باید صبر کنید سرد بشه.
در صورت تمایل، برای خرید پودر قهوه فوری و اسپرسو می‌تونید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله دوم: لیوان‌ها رو خنک کنید
حالا فضای داخلی دیواره‌های لیوان‌هایی رو که برای سرو میلک شیک موکا در نظر گرفتید به سس شکلات آغشته کنید و طرح بزنید. این لیوان‌ها رو به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه داخل فریزر بذارید. با این کار، سس شکلات خودش رو می‌گیره و لیوان‌ها کاملا سرد می‌شن. به این ترتیب، نوشیدنی شما موقع سرو ظاهر حرفه‌ای‌تری پیدا می‌کنه و برای مدت بیشتری خنک می‌مونه.
برای خرید سس شکلات می‌تونید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله سوم: خامه رو بزنید
اگه می‌خواید روی میلک‌شیک‌هاتون خامه زده شده و خوش‌فرم بریزید، الان وقتشه آماده‌ش کنید! پس خامه پرچرب رو از یخچال بیرون بیارید و توی یه کاسه مناسب بریزید. اگه دوست دارید خامه شیرین باشه، می‌تونید یه قاشق چای‌خوری شکر یا پودر قند هم بهش اضافه کنید. بعد این مواد رو به مدت ۳ تا ۵ دقیقه با دور متوسط همزن برقی بزنید تا خامه سفت بشه؛ یعنی وقتی قاشق رو از خامه بیرون میارید باید جای قاشق روی خامه بمونه.
دقت کنید، خامه رو نباید زیادی بزنید؛ وگرنه ممکنه به کره تبدیل بشه! وقتی بافت خامه سبک و پف‌دار شد، روی کاسه رو با سلفون بپوشونید و داخل یخچال بذارید. به این ترتیب، فرم خامه زده شده تا موقع سرو حفظ می‌شه. طرز تهیه خامه فرم گرفته رو به طور کامل بلدید؟
برای خرید خامه و شکر می‌تونید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله چهارم: پایه میلک شیک موکا رو درست کنید
در این مرحله از طرز تهیه میلک شیک موکا مجلسی، ابتدا بستنی وانیلی (طرز تهیه بستنی وانیلی) یا بستنی شکلاتی (طرز تهیه بستنی شکلاتی) رو داخل مخلوط‌کن بریزید؛ بهتره بستنی رو ۲ تا ۳ دقیقه قبل از استفاده از فریزر خارج کنید تا کمی نرم بشه و راحت‌تر با بقیه مواد قاطی بشه. بعدش، یه لیوان شیر سرد هم اضافه کنید تا مخلوط‌تون حالت کرمی بگیره. این مواد رو برای ۱۰ تا ۱۵ ثانیه با هم مخلوط کنید تا بستنی از حالت جامد دربیاد.
برای خرید شیر و انواع بستنی مانند وانیلی و شکلاتی می‌تونید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله پنجم: باقی مواد رو اضافه کنید
حالا قهوه رو که قبلا در آب داغ حل کردید و اجازه دادید خنک بشه، داخل مخلوط‌کن بریزید. بعد به اندازه ۲ قاشق غذاخوری سس شکلات یا پودر کاکائو هم به محتویات مخلوط‌کن اضافه کنید تا طعم موکا کاملا مشخص بشه. این مواد رو هم برای ۲۰ تا ۳۰ ثانیه دیگه هم بزنید تا بافت میلک شیک موکا کاملا نرم، غلیظ و کرمی بشه.
برای خرید پودر کاکائو می‌تونید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله ششم: میلک شیک موکا رو بچشید
الان دیگه وقتشه میلک شیک موکا رو بچشید؛ اگه دوست دارید میلک شیک‌تون شیرین‌تر باشه، می‌تونید یه قاشق غذاخوری شکر هم اضافه کنید. در ضمن، اگه حال و هوای تابستونی و نوشیدنی تگری می‌خواید، توی همین مرحله باید چند تکه یخ هم توی مخلوط‌کن بندازید. فقط حواس‌تون باشه زیادی یخ نریزید؛ وگرنه میلک شیک‌تون آبکی می‌شه و بافت کرمی و نرم خودش رو از دست می‌ده. این مواد رو هم برای ۱۰ ثانیه دیگه هم بزنید تا یخ و شکر با باقی مواد مخلوط بشن.
مرحله هفتم: قوام میلک شیک موکا رو بررسی کنید
در این مرحله از طرز تهیه میلک شیک موکا خوشمزه، مخلوط‌کن رو خاموش کنید و با قاشق مقدار کمی از میلک شیک رو بردارید و قوام اون رو تست کنید. اگه میلک شیک هنوز خیلی غلیظه و راحت نمی‌ریزه، یکی دو قاشق شیر بهش اضافه کنید و ۵ تا ۱۰ ثانیه دیگه هم بزنید. اگر هم برعکسش اتفاق افتاد و حس کردید خیلی شل و رقیق شده، یه قاشق بستنی توی مخلوط‌کن بندازید و فقط چند ثانیه بزنید تا غلیظ‌تر بشه.
مرحله هشتم: میلک شیک موکا رو تزئین کنید
حالا نوبت جذاب‌ترین قسمت کاره! پس میلک شیک موکا رو با دقت و به آرومی داخل لیوان‌های خنکی بریزید که از فریزر بیرون آوردید. اگه قبلا داخل لیوان‌ها با سس شکلات طرح زده بودید، الان طرح‌ها قشنگ خودشون رو نشون می‌دن و نوشیدنی‌تون کاملا حرفه‌ای به نظر می‌رسه. وقتی لیوان‌ها پر شدن، روی هر کدومشون یه لایه خامه زده شده بریزید. بعد با یه قاشق کوچیک یا الک ریز، یه ذره پودر کاکائو یا شکلات رنده شده روی میلک شیک بپاشید.
برای خرید انواع شکلات می‌تونید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله آخر: میلک شیک موکا رو سرو کنید
حالا که همه چیز آماده‌ست، وقتشه میلک شیک‌ها رو سرو کنید و از طعم خنک و دلچسبش لذت ببرید. اگه دوست دارید حس کافه‌ای بیشتری بده، می‌تونید یه نی رنگی یا فلزی داخل هر لیوان بذارید و کنار هر کدوم یه قاشق بلند مخصوص میلک شیک هم قرار بدید.
بهتره میلک شیک موکا رو بلافاصله بعد از آماده شدن سرو کنید تا بافت کرمی و کف لطیفش حفظ بشه. چون هر چی بیشتر بمونه، بستنی کم‌کم آب می‌شه و اون غلظت خوشایندش از بین می‌ره. برای تزئین نهایی هم می‌تونید چند عدد شکلات چیپسی، بیسکویت ساده خرد شده یا حتی کمی پودر قهوه فوری روی خامه بپاشید تا ظاهرش چشم‌نوازتر بشه.
روش تهیه میلک شیک موکا وگان (بدون لبنیات)
در طرز تهیه میلک شیک موکا وگان، اول ۲ لیوان بستنی وگان (مثل نارگیلی یا بادامی) و ۱ لیوان شیر گیاهی سرد رو داخل مخلوط‌کن بریزید. بعد ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو یا سس شکلات وگان اضافه کنید و یه قاشق چای‌خوری پودر قهوه فوری یا یه اسپرسوی سرد بریزید تا طعم موکا بده. اگه دوست دارید شیرین‌تر باشه، یه قاشق شربت افرا یا شکر وگان هم اضافه کنید و چند تیکه یخ بندازید. باقی مراحل رو درست مثل رسپی اصلی دنبال کنید.
روش تهیه میلک شیک موکا بدون بستنی
طرز تهیه میلک شیک موکا بدون بستنی به این ترتیبه که اول باید ۱ عدد موز رسیده (یا نصف یک عدد آووکادو) رو خرد کنید و همراه با ۱ لیوان شیر سرد لبنی یا گیاهی، ۱ قاشق چای‌خوری پودر قهوه فوری یا اسپرسوی سرد و ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو یا سس شکلات داخل مخلوط‌کن بریزید.
اگه دوست دارید شیرین‌تر بشه، ۱ قاشق غذاخوری شکر، عسل یا شربت افرا هم اضافه کنید و چند تکه یخ بندازید. همه مواد رو حدود ۳۰ تا ۴۵ ثانیه هم بزنید تا موز (یا آووکادو) با شیر و شکلات یکدست و کرمی بشه و بافتی شبیه میلک شیک پیدا کنه. باقی مراحل رو طبق دستور اصلی دنبال کنید.
برای خرید عسل می‌تونید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
نکات مهم در طرز تهیه میلک شیک موکا
- توجه داشته باشید، پودر قهوه رو باید در مقدار کمی آب داغ حل کنید و اجازه بدید خنک بشه تا بستنی آب نشه.
- داخل لیوان‌هایی رو که برای سرو میلک شیک در نظر گرفتید به سس شکلات آغشته کنید و طرح بزنید. این لیوان‌ها رو برای ۵ تا ۱۰ دقیقه داخل فریزر بذارید تا کاملا خنک بشن.
- خامه‌ای رو که قراره برای تزئین استفاده کنید، ۳ تا ۵ دقیقه با همزن بزنید تا فرم بگیره و سبک بمونه؛ ولی زیادی نزنید که کره نشه.
- بستنی رو چند دقیقه قبل از مخلوط کردن از فریزر بیرون بیارید تا کمی نرم بشه و راحت‌تر با بقیه مواد قاطی بشه.
- اول بستنی و بعد شیر و مایعات دیگه رو داخل مخلوط‌کن بریزید تا تیغه‌ها راحت‌تر بچرخن و بافت میلک شیک کرمی بشه.
- بعد از اضافه کردن قهوه و شکلات، در مجموع باید حدود ۳۰ تا ۴۵ ثانیه مواد رو مخلوط کنید و مراقب باشید بیشتر از حد نزنید تا میلک شیک آبکی نشه.
- اگه حس کردید میلک شیک موکا خیلی غلیظه، یه کم شیر بهش اضافه کنید و اگر خیلی شل شد، یه قاشق بستنی بندازید و کمی هم بزنید تا قوام مناسب پیدا کنه.
- برای خنکی بیشتر می‌تونید چند تکه یخ اضافه کنید؛ ولی زیاد نریزید تا بافت کرمی و نرمش حفظ بشه.
- میلک شیک رو بلافاصله بعد از آماده شدن و تزئین سرو کنید تا بافت کرمی و طعم موکا کاملا حفظ بشه.
فوت و فن‌های خوشمزه شدن میلک شیک موکا
می‌تونیم بدون قهوه هم میلک شیک موکا درست کنیم؟
بله، اگه از قهوه خوش‌تون نمیاد یا بهش دسترسی ندارید، می‌تونید فقط از شکلات و بستنی استفاده کنید؛ ولی اینطوری، طعم موکا کامل نمی‌شه و بیشتر یه میلک شیک شکلاتی ساده به‌دست میاد.
می‌شه به جای بستنی از موز یا آووکادو استفاده کنیم؟
حتما! موز یا آووکادو بافت کرمی خوبی به این نوشیدنی می‌دن و جایگزین مناسبی برای بستنی به حساب میان.
چقدر باید میلک شیک رو هم بزنیم؟
در مجموع، حدود ۳۰ تا ۴۵ ثانیه برای یه بافت کرمی کافیه. اگه یخ اضافه کردید، می‌تونید چند ثانیه دیگه هم بزنید؛ ولی بیشتر نه که آبکی نشه.
می‌شه از خامه وگان یا نارگیلی برای تزئین میلک شیک استفاده کنیم؟
بله، می‌تونید از خامه وگان یا نارگیلی استفاده کنید و باز هم بافتش خوب و سبک می‌مونه.
چطور لیوان‌های میلک شیک رو حرفه‌ای تزئین کنیم؟
قبل از ریختن میلک شیک، دور دیواره لیوان‌ها سس شکلات بزنید و ۵ تا ۱۰ دقیقه داخل فریزر بذارید. بعد میلک شیک رو داخل لیوان سرد بریزید و روی میلک شیک رو با خامه زده شده و کمی پودر کاکائو یا شکلات تزئین کنید.
میلک شیک رو می‌تونیم از قبل آماده کنیم؟
بهتره همون موقع سرو کنید تا بافت کرمی و خنکش حفظ بشه؛ ولی اگه مجبور شدید، می‌تونید تا نیم ساعت داخل یخچال نگه دارید و قبل از سرو کمی هم بزنید.
محصولات مرتبط
