لازانیا فوری یک انتخاب ویژه برای زمان‌هایی است که فرصت کافی برای درست کردن لازانیا ندارید. این نسخه از لازانیا با ورقه‌های خرد شده لازانیا و بدون فر و در تابه درست می‌شود و به زمان بسیار کوتاه‌تری برای پخت نیاز دارد. این لازانیا خرد شده فوری در تابه را به عنوان وعده شام و ناهار می‌توانید آماده و سرو کنید. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش به آموزش طرز تهیه لازانیا فوری به صورت خرد شده در تابه به همراه نکات مهم در تهیه آن خواهیم پرداخت.
طرز تهیه لازانیا فوری و بدون فر در تابه در یک نگاه
برای تهیه لازانیا خرد شده در تابه بدون نیاز به فر، ابتدا گوشت چرخ کرده و پنیر پیتزا را از فریزر بیرون آورید و در دمای محیط قرار دهید. فلفل دلمه‌ای و قارچ را بشویید و آنها را خرد کنید. پیاز داغ و سیر داغ را آماده کنید و فلفل دلمه‌ای و قارچ اسلایس شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید.
گوشت چرخ کرده را نیز اضافه کنید و با بقیه مواد تفت دهید. ادویه‌ها را به همراه رب گوجه فرنگی و آبلیمو اضافه کنید و مواد میانی لازانیا را هم بزنید تا به شکل یکدست ترکیب شوند. کمی آبجوش اضافه کنید و درب تابه را ببندید تا سس لازانیا کاملا بپزد.
ورقه‌های لازانیا از وسط به دو نیم یا بیشتر تقسیم کنید و آن را به مایه لازانیا اضافه کنید. کمی زمان بدهید تا ورقه‌ها نیز بپزند و نرم شوند. در مرحله آخر پنیر پیتزا را اضافه کنید و درب آن را بگذارید تا پنیر آب شود. سپس لازانیا فوری را از روی حرارت بردارید و آن را در ظرف مناسب و با سس دلخواه سرو کنید.
برای مطالعه مواد لازم، جزییات و مراحل طرز تهیه لازانیا فوری و بدون فر ادامه این مطلب را بخوانید.
مواد لازم برای تهیه لازانیا خرد شده و فوری بدون فر
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| لازانیا | ۱ بسته |
| گوشت چرخ کرده | ۲۰۰ گرم |
| پیاز (برای پیاز داغ) | ۱ عدد متوسط |
| سیر (برای سیر داغ) | ۲ حبه |
| قارچ | ۵ عدد |
| فلفل دلمه‌ای | نصف یک عدد |
| پنیر پیتزا (رنده شده) | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
| زردچوبه، نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| پودر آویشن و پودر پاپریکا | ۱ قاشق چای‌خوری |
| روغن سرخ کردنی | به مقدار کافی |
| سس | برای سرو لازانیا |
مدت زمان آماده‌سازی مواد اولیه: ۱۰ دقیقه
مدت زمان لازم برای تهیه لازانیا فوری: ۱۵ دقیقه
مراحل طرز تهیه لازانیا فوری در قابلمه یا تابه
این مدل لازانیا با گوشت چرخ کرده بدون نیاز به پختن و آبکش کردن ورقه‌های لازانیا و همچنین بدون نیاز به فر، یک لازانیا خوشمزه تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید. برای تهیه این مدل لازانیا مطابق مراحل زیر پیش بروید.
مرحله اول: مواد اولیه را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه لازانیا فوری، قارچ و فلفل دلمه‌ای را با آب بشویید تا تمیز شوند. فلفل دلمه‌ای را از وسط نصف کنید و هسته‌ها و نوارهای سفید وسط آن را جدا کنید. فلفل دلمه‌ای را به شکل نگینی ریز خرد کنید.
قارچ را باید به صورت اسلایسی خرد کنید. فقط قبل از آن اگر پوست رویی قارچ ضخیم و کلفت است یا لک سیاه روی آن وجود دارد، پوستش را جدا کنید و سپس اقدام با خورد کردن قارچ کنید. پنیر پیتزا و گوشت چرخ کرده را از فریزر بیرون بیاورید و اجازه دهید در دمای محیط قرار گیرند و یخشان باز شود.
شما می‌توانید برای تهیه قارچ، گوشت چرخ کرده و پنیر پیتزا به روش‌های حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مرحله دوم: سیر داغ و پیاز داغ را آماده کنید
یک عدد پیاز متوسط را پوست بگیرید و بشویید. دو حبه سیر را نیز پوست گرفته و بشویید. سپس پیازها به صورت نگینی ریز خرد کنید و سیرها را با سیر له کن به شکل پوره در آورید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود.
پیازها را در تابه بریزید و تفت دهید. تفت دادن پیاز را تا جایی ادامه دهید تا سبک و شیشه‌ای شود. بعد از آن سیر را اضافه کنید و روی حرارت ملایم کمی تفت دهید تا جایی که عطر آن بلند شود.
شما می‌توانید برای خرید روغن سرخ کردنی، سیر داغ آماده و پیاز داغ آماده از فروشگاه‌های افق کوروش به روش‌های خرید حضوری و اینترنتی اقدام کنید.
مرحله سوم: قارچ و فلفل دلمه‌ای را تفت دهید
قارچ‌ها را در تابه بریزید و تفت دهید. وقتی آب قارچ در تابه کشیده و خشک شد، فلفل دلمه‌ای نگینی را اضافه کنید و در تابه تفت دهید تا آب میان بافتی آن کشیده شود و نرم شود.
مرحله چهارم: گوشت چرخ کرده را اضافه کنید
در ادامه طرز تهیه لازانیای خرد شده، گوشت چرخ کرده را به تابه روی حرارت اضافه کنید. گوشت را با یک قاشق یا کفگیر چوبی باز کنید تا در مایه لازانیا به شکل گلوله گلوله دیده نشود. گوشت را با مواد دیگر تفت دهید تا جایی که رنگ آن برگردد.
مرحله پنجم: رب گوجه و ادویه‌ها را اضافه کنید
ادویه‌ها شامل نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر پاپریکا و پودر آویشن را به گوشه‌ای از تابه اضافه کنید و در روغن تفت دهید تا عطر آنها بلند شود. مقدار لازم از رب گوجه فرنگی را نیز اضافه کنید و در روغن تفت دهید تا رنگ آن برگردد و از حالت خامی بیرون بیاید.
در ادامه مقداری آبلیمو نیز اضافه کنید. سپس همه مواد را با یکدیگر مخلوط کنید تا به شکل یکدست مخلوط شوند.
شما می‌توانید برای تهیه نمک، فلفل سیاه، پودر آویشن، پودر پاپریکا، رب گوجه فرنگی و آبلیمو به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مرحله ششم: مایه لازانیا فوری را بپزید
برای تهیه لازانیا خرد شده در قابلمه یا تابه، بعد از آنکه مواد به خوبی تفت خوردند و به خورد هم رفتند، نصف لیوان دسته‌دار فرانسوی آبجوش اضافه کنید. سپس درب تابه یا قابلمه را بگذارید. حدود ۱۰ دقیقه صبر کنید تا سس لازانیا بپزد.
مرحله هفتم: ورقه‌های لازانیا را آماده کنید
در مدت زمانی که سس لازانیا در حال آماده شدن است، به سراغ ورقه‌های لازانیا بروید. ورقه‌ها را از بسته آن بیرون بیاورید و شروع به خرد کردن آن کنید. بهتر است ورقه‌های لازانیا را به دو قسمت تقسیم کنید اما اگر ورقه‌هایی که خریداری کرده‌اید بزرگ هستند؛ می‌توانید آن را به قسمت‌های کوچکتر نیز تقسیم کنید.
شما می‌توانید برای تهیه ورقه‌های آماده و نیمه آماده لازانیا به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مرحله هشتم: لازانیا فوری را آماده کنید
زمانی که مایه لازانیا به خوبی پخت و آب آن کشیده شد، ورقه‌های لازانیا را به تابه اضافه کنید. شروع به هم زدن ورقه‌ها لازانیا با سس آن کنید تا کاملا با هم مخلوط شوند. مجددا مقداری آب اضافه کنید و درب تابه را بگذارید تا ورقه‌های لازانیا نرم شوند و سس به خورد آن برود.
مرحله نهم: پنیر پیتزا را اضافه کنید
در ادامه و زمانی که ورقه‌های لازانیا کاملا پخته و لازانیا خرد شده آماده شد، پنیر پیتزا را اضافه کنید. می‌توانید پنیر پیتزا را با دیگر مواد هم بزنید یا فقط روی آن بریزید. دوباره درب تابه را بگذارید تا پنیر هم آب شود.
مرحله آخر: لازانیا خرد شده بدون فر را سرو کنید
لازانیای فوری شما بدون نیاز به پخت در فر آماده است. آن را در ظرف مناسب سرو کنید. می‌توانید مقداری پودر آویشن روی لازانیا بپاشید تا طعم بهتری پیدا کند. لازانیای خرد شده را با سس کچاپ یا هر سس دیگری که مایل هستید سرو کنید.
شما می‌توانید برای تهیه انواع سس به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
نکات مهم در طرز تهیه لازانیا خرد شده بدون فر در تابه
- ورقه‌های لازانیا را زیاد خرد نکنید تا در هنگام پخت له نشود.
- مقدار پنیر پیتزا به ذائقه شما بستگی دارد. هرقدر مقدار آن بیشتر باشد، لازانیا بیشتر کش می‌آید و خوشمزه‌تر می‌شود.
- برای تهیه لازانیا خرد شده در قابلمه، دیگر نیازی به تهیه سس بشامل ندارید. چون ورقه‌های لازانیا کاملا با مایه لازانیا می‌پزد و نرم می‌شود.
- اگر به طعم سیر در غذا علاقه ندارید می‌توانید آن را حذف کنید یا پودر سیر را جایگزین آن کنید.
- شما می‌توانید از پنیر پیتزا، پنیر موزارلا، پنیر چدار یا گودا در طرز تهیه لازانیا فوری استفاده کنید.
- اجازه دهید لازانیا کمی از داغی بیفتد، سپس آن را برش بزنید.
- شما می‌توانید لازانیا خرد شده را با انواع سس آماده مانند سس کچاپ، سس تند، سس خردل و … سرو کنید.
فوت و فن خوشمزه شدن لازانیا خوشمزه فوری
آیا می‌توان گوشت چرخ را از ترکیب لازانیا خرد شده در قابلمه حذف کرد؟
اگر تمایلی به استفاده از گوشت قرمز ندارید، می‌توانید آن را حذف کنید. از مرغ ریش ریش یا سویا نیز می‌توانید در تهیه لازانیا فوری و خرد شده استفاده کنید. همچنین شما می‌توانید لازانیا فوری بدون فر را به صورت کاملا گیاهی با موادی مثل بادمجان سرخ کرده نیز آماده کنید.