برای خرید آجیل تازه و درجه یک باید چه نکاتی را در نظر بگیریم؟ آجیل یکی از اون خوراکی‌های لذیذ و مفیدی‌ست که تقریبا هیچ‌کس نمی‌تونه به راحتی ازش بگذره؛ چه سر سفره شب یلدا باشه، چه توی مهمونی‌های عید نوروز یا حتی وسط یک روز کاری به عنوان میان‌وعده. اما واقعیت اینه که خرید آجیل خوب و باکیفیت کار آسونی نیست. اگه بدون اطلاعات کافی سراغ خرید برید، به احتمال قوی، هزینه زیادی بهتون تحمیل می‌شه و در نهایت آجیل بی‌کیفیت یا کهنه‌ای به دست میارید. با این مقاله از سرویس سبک زندگی در مجله کوروش با ما همراه باشید تا راهنمای خرید آجیل رو از معرفی انواع مغزها گرفته تا تشخیص تازگی آجیل، نکات بهداشتی آجیل، روش نگهداری در خانه آجیل و حتی انتخاب ترکیب مناسب آجیل برای بودجه‌های مختلف با شما به اشتراک بذاریم.
چرا باید در انتخاب و خرید آجیل دقت کنیم؟
آجیل جزو خوراکی‌های نسبتا گرون به حساب میاد. پس وقتی هزینه زیادی بابتش می‌دین، منطقی هستش که انتظار داشته باشین محصولی تازه، خوشمزه و سالم تحویل بگیرید. اما همیشه این‌طور نیست! بعضی فروشنده‌ها ممکنه با اضافه کردن رنگ مصنوعی یا طعم‌دهنده‌ها آجیل کهنه رو به جای آجیل تازه جا بزنن. یا حتی ممکنه مغزیجات ضعیف و بی‌کیفیت رو قاطی آجیل مرغوب کنن تا متوجه تفاوت‌شون نشید.
در چنین شرایطی، علاوه بر اتلاف مقدار قابل توجهی از پول نازنین‌تون ممکنه آجیل ناسالم میل کنید. لازمه بدونید، آجیل ناسالم یا کپک‌زده می‌تونه برای سلامت شما و خانواده‌تون خطرناک باشه. پس خرید آجیل فقط به معنی انتخاب خوراکی خوشمزه نیست، بلکه به معنی حفظ سلامتی هم هست.
در صورت تمایل، برای خرید انواع آجیل از جمله مغز آجیل، مغز تخمه، آجیل با پوست، آجیل مخلوط و تخمه با پوست می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
آشنایی با انواع آجیل و ویژگی‌های هر کدوم
وقتی اسم آجیل میاد، اغلب افراد یاد پسته و بادام میفتن. اما واقعیت اینه که آجیل دنیای خیلی گسترده‌ای داره. در ادامه، برخی از پرطرفدارترین انواع آجیل رو به شما معرفی می‌کنیم:
پسته
پسته ایرانی شهرت جهانی داره. موقع خرید پسته آجیل باید به چند نکته دقت کنید:
خندان بودن پسته
- پسته به صورت طبیعی وقتی کاملا می‌رسه، به دلیل کاهش رطوبت داخل مغز و فشار به پوسته سخت، خودش به طور طبیعی باز یا همون «خندان» می‌شه. به همین خاطر پسته تازه و مرغوب معمولا دهان باز داره و مغزش از بیرون دیده می‌شه.
- اما گاهی بعضی فروشنده‌ها برای اینکه پسته «در بسته» رو شبیه پسته خندان نشون بدن، اون رو به شکل مصنوعی خندان می‌کنن. این کار معمولا با روش‌هایی مثل قرار دادن پسته در آب جوش و بعد خشک کردن سریع، یا استفاده از فشار مکانیکی انجام می‌شه.
- پسته خندان مصنوعی لبه پوسته صاف‌تر و یکنواخت‌تری داره؛ چون با فشار یا حرارت باز شده، نه با روند طبیعی.
- شکاف پوسته پسته خندان مصنوعی عمیق‌تر و غیرطبیعی به نظر میاد.
- در اغلب مواقع مغز داخل پسته خندان مصنوعی ریز و ضعیفه؛ چون اصلا پسته مرغوبی نبوده.
- اما پسته خندان طبیعی شکاف پوسته کاملا طبیعی و کمی نامنظم داره.
- لبه‌های پوسته پسته خندان طبیعی حالت طبیعی و زبر داره، نه صاف و تراشیده.
- مغز پسته خندان طبیعی معمولا درشته و رنگ خوبی داره؛ چون پسته از ابتدا مرغوب بوده و به طور کامل رسیده.
رنگ پوست پسته
پسته تازه پوست روشن و یکنواختی داره. رنگ خیلی زرد یا خیلی تیره ممکنه نشونه کهنگی باشه.
مغز پسته
رنگ مغز پسته باید سبز روشن یا مایل به زرد باشه. مغز تیره معمولا نشونه ماندگی و کهنگیه.
بادام درختی و بادام هندی
«بادام درختی» رو می‌تونید به صورت خام یا بوداده تهیه کنید. اگه تازه باشه، طعم شیرین و بافت تردی داره. «بادام هندی» هم به خاطر بافت نرم و طعم خاصش خیلی محبوبه؛ اما باید دقت کنید که به سرعت بوی ماندگی و کهنگی می‌گیره.
فندق
«فندق» اگر تازه باشه سنگینه و وقتی تکونش می‌دید، نباید صدا بده. فندق پوک یا ترک‌خورده معمولا کهنه یا آفت‌زده‌ست.
گردو
مغز گردو باید روشن و چرب باشه. اگه مغز گردو تلخ یا سیاه بود، یعنی یا کهنه‌ست یا درست نگهداری نشده. گردوی تازه روغن طبیعی زیادی داره و همین باعث طعم خاصش می‌شه.
تخمه‌ها
از «تخمه آفتابگردان» گرفته تا «تخمه کدو» و «تخمه جابانی»، همگی جزو پرمصرف‌ترین‌های آجیل هستن. تخمه خوب باید ترد باشه، بدون بوی بد و بدون لکه و بدون پوسته خراب.
خشکبار (کشمش، توت خشک، انجیر خشک)
وجود خشکبار کنار مغزیجات به حفظ تعادل طبع آجیل کمک می‌کنه. برای مثال، کشمش شیرینی طبیعی داره و باعث می‌شه خوردن آجیل خیلی لذت‌بخش‌تر بشه.
بیشتر بخوانید: راهنمای خرید پفک، اسنک و کرانچی
چطور آجیل تازه و مرغوب رو تشخیص بدیم؟
موقع خرید آجیل شب عید، توجه به چند نکته ساده می‌تونه بهتون کمک کنه انتخاب درستی داشته باشید:
- بو: آجیل تازه بوی مطبوع و طبیعی داره. هر بویی غیر از این، مثل ترشی یا ماندگی، نشونه وجود مشکل و کهنه بودن آجیله.
- ظاهر: آجیل کپک‌زده یا کهنه لکه‌های سفید یا سیاه داره. همین‌طور وجود حشرات ریز هم یه هشدار جدیه.
- طعم: اگر طعم آجیل رو بچشید، آجیل تازه مزه شیرین و تردی داره. آجیل نرم یا تلخ، کهنه و نامرغوبه.
- رنگ طبیعی: رنگ خیلی براق یا غیرعادی معمولا از اضافه کردن رنگ مصنوعی ناشی می‌شه. آجیل طبیعی رنگی ملایم و یکنواخت داره.
- وزن: آجیل تازه سنگینه. آجیل پوک یا سبک معمولا بی‌کیفیت، کهنه یا خشک‌شده است.
آجیل خام یا بوداده؛ کدوم رو انتخاب کنیم؟
این سوال خیلی رایجه و جوابش بستگی به شرایط شما داره:
- آجیل خام: سالم‌تره چون بدون نمک و روغن هست. برای افرادی که رژیم دارن یا به فکر سلامتی خودشونن، خرید آجیل خام بهترین انتخابه.
- آجیل بوداده و شور: خوش‌طعم‌تره و اغلب افراد بیشتر دوستش دارن. اما مصرف زیادش به خاطر نمک بالا برای فشار خون و کلیه‌ها اصلا خوب نیست. توصیه می‌کنیم اگه آجیل بوداده می‌خرید، حداقل تازه باشه.
نکات بهداشتی مهم در خرید آجیل
- فروشنده باید آجیل رو داخل ظروف تمیز و دربسته نگه داره؛ نه در کیسه‌های باز یا در معرض گرد و غبار خیابون.
- آجیل نباید در معرض رطوبت باشه، چون سریع کپک می‌زنه.
- فروشگاه‌هایی که پروانه بهداشت دارن، گزینه‌های مطمئن‌تری هستن.
- آجیل فله‌ای که در معرض دسترسی همه هست، معمولا ریسک بیشتری برای آلودگی داره.
چه زمانی برای خرید آجیل بهتره؟
در مناسبت‌های خاص مثل حوالی شب یلدا و عید نوروز بازار آجیل خیلی شلوغه. همین باعث می‌شه بعضی فروشنده‌ها آجیل کهنه رو با آجیل تازه قاطی کنن. بهترین کار اینه که چند روز زودتر از مناسبت‌ها خرید کنید. خرید دقیقه نودی معمولا انتخاب‌هاتون رو محدود می‌کنه. به این ترتیب، ممکنه آجیل بی‌کیفیت با قیمت بالا نصیب‌تون بشه.
روش درست نگهداری آجیل در خانه
- آجیل باید توی ظروف شیشه‌ای یا فلزی دربسته نگهداری بشه.
- جای نگهداری باید خشک، خنک و تاریک باشه.
- اگر می‌خواید مدت طولانی نگه دارید، بهترین جا یخچال یا حتی فریزره.
- آجیل خیلی زود بو می‌گیره؛ پس هرگز نزدیک موادی مثل پیاز یا سیر قرارش ندید.
بیشتر بخوانید: بهترین روش های نگهداری آجیل خام و بوداده
انتخاب ترکیب آجیل مناسب با بودجه و سلیقه
- آجیل مجلسی معمولا شامل مغزهای گرون‌تر مثل پسته، بادام و فندق می‌شه. این نوع آجیل برای مهمونی‌ها یا پذیرایی خاص انتخاب خوبیه. اما اگه دنبال گزینه اقتصادی‌تر هستید، می‌تونید بیشتر سراغ تخمه، کشمش و بادام زمینی برید.
- برای افرادی که به سلامتی اهمیت می‌دن، آجیل خام همراه با میوه‌های خشک مثل انجیر یا توت انتخاب بهتریه. در مقابل، اگه مهمونی دارید و دنبال طعم و ظاهر جذاب هستید، آجیل شور و بوداده با رنگ‌های متنوع حسابی به چشم میاد.
ارزش غذایی آجیل‌ها؛ چرا هر کدوم‌شون خاص و متفاوتن؟
اغلب اوقات وقتی سراغ خرید آجیل می‌رید، اولین چیزی که توجه‌تون رو جلب می‌کنه طعم و ظاهرشه. اما واقعیت اینه که هر نوع مغز و خشکبار یه دنیای جدا از مواد مغذی و خواص سلامتی داره. اگه بدونید کدوم آجیل چه فایده‌ای برای بدن داره، هم انتخاب‌تون هوشمندانه‌تر می‌شه و هم می‌تونید بر اساس نیاز بدن‌تون ترکیب مناسبی خریداری کنید. در ادامه، ارزش غذایی انواع آجیل رو بررسی می‌کنیم:
پسته؛ منبع پروتئین و آهن
پسته فقط خوشمزه نیست، بلکه یکی از مغذی‌ترین انواع مغزیجات به حساب میاد. چون:
- سرشار از پروتئینه و می‌تونه برای افرادی که گوشت کمتر مصرف می‌کنن جایگزین خیلی خوبی باشه.
- مقدار زیادی آهن داره و برای افرادی که کم‌خونی دارن گزینه‌ی مناسبیه.
- به خاطر وجود فیبر بالا، به هضم غذا کمک می‌کنه و باعث ایجاد احساس سیری طولانی مدت‌تر می‌شه.
- چربی‌های پسته از نوع چربی‌های مفید (غیر اشباع) هستن که برای قلب مفیدن.
بادام؛ غنی از کلسیم و دوستدار استخوان‌ها
بادام یکی از مقوی‌ترین اجزای آجیل به حساب میاد. چون:
- کلسیم بالایی داره، به همین خاطر برای تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها عالیه.
- منبع خوبی از منیزیم و فسفره که برای سلامت اعصاب و عضلات ضروری هستن.
- ویتامین E در بادام باعث تقویت پوست و مو می‌شه.
- بادام به کنترل قند خون هم کمک می‌کنه، چون شاخص گلیسمی پایینی داره.
گردو؛ سرشار از امگا ۳ و غذای مغز
گردو رو خیلی‌ها به اسم «غذای مغز» می‌شناسن و واقعا هم همین‌طوره. چون:
- سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ هست که برای سلامت مغز و جلوگیری از فراموشی مفیدن.
- به کاهش کلسترول بد خون کمک می‌کنه و برای قلب خیلی خوبه.
- منبع مناسبی از آنتی‌اکسیدان‌هاست که از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنن.
- گردو برای افرادی که پرمشغله هستن یا استرس بالایی دارن خیلی توصیه می‌شه.
فندق؛ ویتامین E بالا و محافظ پوست
فندق علاوه بر طعم خاص و خوشمزه‌ای که داره، خواص بسیار زیادی هم داره. چون:
- ویتامین E موجود در فندق یه جور آنتی‌اکسیدان قویه که به سلامت پوست و مو کمک می‌کنه و روند پیری رو کندتر می‌کنه.
- برای تقویت سیستم ایمنی هم خیلی مفیده.
- حاوی پتاسیم و منیزیمه که به تنظیم فشار خون کمک می‌کنن.
- انرژی زیادی داره و برای افرادی که فعالیت بدنی سنگین دارن انتخاب خوبیه.
کشمش و میوه‌های خشک؛ شیرینی طبیعی و پر از انرژی
میوه‌های خشک مثل کشمش، انجیر خشک و توت خشک معمولا کنار آجیل سرو می‌شن و از خواص بی‌نظیری برخوردارن. چون:
- قند طبیعی دارن و انرژی بدن رو سریع تامین می‌کنن.
- سرشار از فیبر هستن و به هضم غذا کمک می‌کنن.
- کشمش منبع خوبی از پتاسیم و آهنه.
- انجیر خشک هم کلسیم و فیبر بالایی داره.
نکته: یادتون باشه آجیل با وجود همه این خواص، کالری بالایی داره. پس مصرف متعادل خیلی مهمه. یه مشت کوچک آجیل (حدود ۳۰ گرم) در روز کافیه تا هم از خواصش بهره‌مند بشید و هم کالری اضافی وارد بدن‌تون نشه.
بیشتر بخوانید: ترفندهای درست کردن آجیل عید با کمترین قیمت
آجیل ارگانیک یا معمولی؛ کدوم رو بخریم؟
این روزها به ویژه وقتی صحبت از خوراکی‌ها به میون میاد، کلمه «ارگانیک» زیاد شنیده می‌شه. آجیل هم از این قاعده مستثنی نیست. اما فرق آجیل ارگانیک با معمولی چیه؟
- آجیل ارگانیک توی باغ‌هایی به عمل میاد که بدون سموم دفع آفات شیمیایی، کودهای صنعتی یا رنگ‌های مصنوعی کار می‌کنن. یعنی محصول نهایی طبیعی‌تر و سالم‌تره.
- به خاطر همین فرایند سخت‌تر و هزینه‌برتر، آجیل ارگانیک معمولا گرون‌تر از نوع معمولی عرضه می‌شه.
- نکته‌ی مثبتش اینه که احتمال آلرژی، مسمومیت یا قرار گرفتن در معرض باقی‌مانده مواد شیمیایی توی آجیل ارگانیک خیلی کمتره.
حالا آیا همیشه لازمه آجیل ارگانیک بخریم؟ نه الزاما. مهم‌ترین موضوع اینه که از فروشنده معتبر خرید کنید. چون برچسب «ارگانیک» هم متاسفانه گاهی فقط برای تبلیغه. پس اگه واقعا دنبال آجیل ارگانیک هستید، حتما باید از فروشگاه‌های مطمئن تهیه کنید که مجوز یا گواهی ارگانیک واقعی داشته باشن.
ترفندهای تقلبی فروشندگان آجیل
آجیل یه کالای گرونه و همین باعث شده بعضی فروشنده‌های بی‌انصاف از روش‌های تقلبی استفاده کنن تا سود بیشتری ببرن. خوبه قبل از خرید آجیل، این ترفندها رو بشناسید:
مخلوط کردن آجیل تازه با کهنه
بعضی‌ها آجیل کهنه رو قاطی آجیل تازه می‌کنن تا متوجه نشید. این‌جوری هم موجودی قدیمی‌شون رو خالی می‌کنن و هم به قیمت تازه بهتون می‌فروشن.
رنگ‌کردن مغزها
برای مثال، مغز پسته یا بادام کهنه رو با رنگ خوراکی یا حتی غیر خوراکی رنگ می‌کنن تا خوش‌رنگ‌تر و تازه‌تر به نظر بیاد. ولی معمولا رنگ غیرطبیعی و براق، خودش رو لو می‌ده.
افزودن مقدار زیادی نمک یا مواد طعم‌دهنده
اضافه کردن نمک یا ادویه زیاد باعث می‌شه مزه کهنگی و تلخی مغزیجات کمتر حس بشه. این آجیل‌ها در نگاه اول خوشمزه‌ان؛ ولی در واقع، کیفیت پایینی دارن.
مرطوب کردن موقت
آجیل خشک و کهنه رو گاهی مرطوب می‌کنن تا ظاهرش تازه‌تر به نظر بیاد. اما خیلی زود دوباره بی‌کیفیت می‌شه و حتی احتمال کپک‌زدگی پیدا می‌کنه.
نکته: موقع خرید آجیل حتما مقدار کمی از مغزیجات رو بچشید؛ به بوش دقت کنید و اگه ظاهرش بیش از حد براق یا غیرعادی بود، تردید کنید.
خرید حضوری یا اینترنتی آجیل؛ کدوم بهتره؟
این روزها دیگه خرید آجیل فقط محدود به مغازه سر کوچه نیست. خیلی‌ها ترجیح می‌دن آنلاین خرید کنن. اما هر کدوم مزایا و معایب خودش رو داره:
خرید آجیل حضوری
- مزایا: می‌تونید آجیل رو از نزدیک ببینید و رنگ و ظاهرش رو بررسی کنید؛ حتی می‌تونید چند دونه‌ش رو مزه کنید. این کار بهترین روش برای مطمئن شدن از تازگی آجیل به حساب میاد.
- معایب: وقت‌گیرتره و گاهی شلوغی فروشگاه‌ها مخصوصا در ایام عید نوروز و یلدا حسابی خسته‌کننده می‌شه.
خرید آجیل آنلاین
- مزایا: خیلی راحت و سریع انجام می‌شه. فقط با چند کلیک می‌تونید آجیل رو جلوی درب خونه تحویل بگیرید. در خرید اینترنتی قیمت‌ها رو هم راحت‌تر می‌شه مقایسه کرد.
- معایب: نمی‌تونید آجیل رو از نزدیک ببینید یا مزه کنید. پس باید حتما از فروشنده‌های معتبر خریداری کنید. بررسی نظرات مشتری‌ها و وجود نماد اعتماد الکترونیکی خیلی مهمه.
نکته: در نهایت، انتخاب بین خرید حضوری یا اینترنتی آجیل به شرایط خود شما بستگی داره. اگه به اندازه کافی وقت و حوصله دارید، خرید حضوری مطمئن‌تره. ولی اگه دنبال راحتی و سرعت هستید، خرید اینترنتی گزینه خوبیه؛ البته، به شرطی که فروشگاه معتبری رو انتخاب کنید.
نقش شرایط آب‌وهوایی در کیفیت آجیل
شاید جالب باشه بدونید، همون‌طور که آب‌وهوا روی کیفیت برنج یا چای تاثیر می‌ذاره، روی آجیل هم اثر خیلی زیادی داره. هر منطقه‌ای بنا به اقلیم خاص خودش، محصولی با طعم و کیفیت متفاوت به بازار می‌ده. در ادامه، بهترین انواع آجیل برحسب منطقه جغرایایی رو بهتون معرفی می‌کنیم:
پسته کرمان و رفسنجان:
این دو منطقه به خاطر آب‌وهوای گرم و خشک، بهترین شرایط برای پرورش پسته رو دارن. رطوبت کم باعث می‌شه پسته کیفیت مغز و ماندگاری بالاتری داشته باشه. پسته‌های این مناطق معمولا درشت‌تر، خندان‌تر و خوش‌طعم‌تر هستن.
گردوهای مناطق سردسیر:
گردو در آب‌وهوای خنک و کوهستانی بهترین کیفیت رو داره. گردوی این مناطق روغن بیشتری داره، مغزش پرتره و پوسته‌ش ضخامت مناسبی داره. به همین دلیل گردوهای کوهستانی همیشه طرفدار بیشتری دارن.
بادام مناطق کوهستانی:
بادام هم درست مثل گردو، توی مناطق کوهستانی با آب‌وهوای خشک و شب‌های خنک خیلی خوش‌طعم می‌شه. این نوع بادام شیرین‌تر و مغزدارتره. در مقابل، بادام‌هایی که توی دشت‌های خیلی گرم رشد می‌کنن، معمولا کیفیت طعم پایین‌تری دارن.
فندق گیلان:
استان گیلان یکی از بهترین فندق‌های دنیا رو داره. آب‌وهوای معتدل و بارونی این منطقه باعث شده فندق‌های خوش‌طعم و پرمغزی در این استان به عمل بیان.
نکته: خلاصه اینکه وقتی آجیل می‌خرید، بد نیست نگاهی هم به منطقه تولیدش بندازید. خیلی وقت‌ها همین موضوع می‌تونه دلیل تفاوت کیفیت و قیمت باشه.
آجیل مخصوص مناسبت‌ها؛ هر جشنی آجیل خودش رو داره!
همون‌طور که قبلا هم گفتیم، آجیل فقط یه خوراکی ساده نیست؛ این خوراکی لذیذ توی فرهنگ ایرانی‌ها جایگاه خاصی داره. جالبه بدونید برای هر مناسبتی آجیل مخصوص به خودش وجود داره که ترکیبش با بقیه آجیل‌ها فرق می‌کنه:
آجیل شب یلدا
شب یلدا بدون آجیل انگار کامل نمی‌شه! موقع خرید آجیل شب یلدا حواس‌تون باشه که ترکیب کلاسیکش معمولا شامل پسته، بادام، فندق و انواع تخمه‌ست. بعضی‌ها هم کشمش یا انجیر خشک اضافه می‌کنن تا مزه‌ها متعادل‌تر بشه. چون این شب طولانی‌ترین شب ساله، آجیل به عنوان یه خوراکی مقوی انتخاب می‌شه تا انرژی بدن حفظ بشه.
آجیل عید نوروز
خرید آجیل عید نوروز بخش مهمی از پذیرایی ایرانی‌هاست. آجیل نوروزی معمولا مجلسی‌تره و علاوه بر انواع مغزیجات (پسته، بادام، فندق، گردو)، شامل میوه‌های خشک مثل کشمش، توت خشک، انجیر خشک و حتی نخودچی هم می‌شه. دلیلش هم اینه که تنوع رنگ و طعم، شادی و انرژی بیشتری به سفره عید می‌ده.
آجیل چهارشنبه‌سوری
چهارشنبه سوری حال‌وهوای خاص و آجیل مخصوص خودش رو داره. بر خلاف نوروز یا یلدا که بیشتر روی مغزیجات تمرکز دارن، آجیل چهارشنبه سوری سبک‌تر و شادتره؛ پر از تخمه (آفتابگردان، جابانی، کدو) و تنقلات شور. دلیلش هم اینه که چهارشنبه‌سوری جشنی پر جنب‌وجوشه و این نوع آجیل بیشتر با حال‌وهوای اون شب هماهنگه.
نکته: پس همون‌طور که می‌بینید، انتخاب آجیل فقط به سلیقه شخصی برنمی‌گرده؛ ریشه در سنت‌ها و شرایط فرهنگی و حتی آب‌وهوایی کشور داره. همین چیزهاست که آجیل رو تبدیل به بخشی جدانشدنی از زندگی ایرانی‌ها کرده.
در مجموع موقع خرید آجیل به چه نکاتی دقت کنیم؟
- آجیل باید بوی خوب و طبیعی بده؛ اگه هرگونه بوی ترش یا موندگی داشته باشه یعنی کهنه‌ست.
- رنگ آجیل باید طبیعی باشه، اگه زیادی براق بود احتمالا رنگش کردن.
- آجیل تازه سنگین‌تره، آجیل سبک و پوک معمولا بی‌کیفیته.
- مغز آجیل باید پر و ترد باشه؛ اگه چروکیده یا تلخ بود یعنی مونده.
- پسته خندان طبیعی لبه‌های پوسته‌ش نامنظمه و مغزش سبز و پره.
- گردوی خوب رنگ روشن و روغن طبیعی داره؛ اگه سیاه یا تلخ بود خراب شده.
- بادام مرغوب شیرین و خوش‌طعمه و معمولا از مناطق کوهستانی میاد.
- فندق تازه پوسته سالم و سنگین داره؛ فندق پوک بی‌کیفیته.
- تخمه باید ترد باشه و بوی خوب بده؛ تخمه لکه‌دار یا بدبو به درد نمی‌خوره.
- کشمش، توت خشک و انجیر خشک باید شیرینی طبیعی داشته باشن؛ اگه ترش یا کپک‌زده باشن اصلا نخرید.
- آجیل خام سالم‌تره چون نمک و روغن اضافه نداره.
- آجیل شور و بوداده خوشمزه‌تره، ولی به خاطر نمک زیادش نباید بیش از اندازه مصرف بشه.
- آجیل نباید جلوی گرد و غبار و نور آفتاب نگهداری بشه.
- آجیل ارگانیک بدون سم و کود شیمیایی درست می‌شه؛ بنابراین، سالم‌تر و در عین حال، گرون‌تره.
سوالات متداول در راهنمای خرید آجیل
چطور می‌تونیم آجیل تازه و باکیفیت رو تشخیص بدیم؟
آجیل تازه بوی طبیعی و مطبوع داره؛ مغزش پر و ترده و رنگش طبیعی‌ست. پسته خندان طبیعی لبه‌های نامنظم داره و مغزش سبز و خوش‌رنگه. گردو روغن طبیعی داره و تلخ نیست. چروکیده، سبک یا تلخ بودن مغزیجات نشونه کهنگیه.
فرق آجیل خام با بوداده و شور چیه؟
آجیل خام سالم‌تره و نمک یا روغن نداره؛ پس برای سلامتی بهتره. آجیل بوداده و شور خوشمزه‌تره؛ ولی مصرف زیادش به خاطر نمک و روغن زیاد مناسب نیست.
آجیل رو بهتره حضوری بخریم یا اینترنتی؟
خرید حضوری این خوبی رو داره که می‌تونید آجیل رو ببینید و حتی بچشید؛ ولی وقت‌گیره. خرید اینترنتی سریع و راحت‌تره؛ اما باید از فروشگاه‌های معتبر و دارای نماد اعتماد سفارش بدید. نظرات مشتری‌های پیشین رو هم حتما بررسی کنید.
آجیل ارگانیک واقعا بهتره؟
آجیل ارگانیک بدون سموم و کود شیمیایی تولید می‌شه و سالم‌تره؛ ولی معمولا گرون‌تر درمیاد. اگه فروشنده معتبر باشه، خرید آجیل ارگانیک می‌تونه انتخاب خوبی باشه؛ اما همیشه برچسب ارگانیک رو باید با دقت بررسی کنید.
بهترین زمان خرید آجیل چه موقع‌ست؟
چند روز قبل از مناسبت‌ها مثل عید یا شب یلدا بهترین زمانه. در این مواقع، آجیل تازه‌تره و احتمال تقلب کمتره.
آیا آجیل مونده رو می‌تونیم مصرف کنیم؟
آجیل اگه بوی ترش یا کپک داشته باشه، اصلا نباید مصرف بشه. آجیل کهنه یا بدبو حتی اگه با ادویه پوشونده شده باشه هم برای سلامت خطر داره و بهتره دور ریخته بشه.