«پروتئین بار» (Protein bar) یه میان وعده سالم، رژیمی و جذابه که با مواد و شیرینکنندههای طبیعی درست میشه. این خوراکی خوشمزه و مقوی میتونه جایگزین بسیار خوبی برای تنقلات و میان وعدههای ناسالم باشه و حتی برای میان وعده زنگ تفریح بچهها گزینه مناسبی باشه. پروتئین بار میتونه شما رو برای مدت طولانی سیر نگه داره. شما میتونید این میان وعده مغذی رو با مواد و ترکیبات متنوعی درست کنید. با این مطلب از سرویس آشپزی در مجله کوروش همراه ما باشید تا چند روش طرز تهیه پروتئین بار خانگی رو به شما آموزش بدیم.
طرز تهیه پروتئین بار خانگی در یک نگاه
برای تهیه پروتئین بار خانگی، اول باید جو دوسر و پودر پروتئین رو مخلوط کنید. بعد کره بادام زمینی، عسل و شیر رو برای مدت کوتاه روی حرارت ملایم گرم کنید. مواد تر رو کمکم به مواد خشک اضافه کنید تا خمیر چسبناکی درست بشه. بعد اجازه بدید یه دقیقه خنک بشه و شکلات خرد شده رو اضافه کنید و آروم مخلوط کنید. حالا خمیر رو توی قالبی بریزید که با کاغذ روغنی پوشیده شده؛ مایه پروتئین بار رو حسابی فشار بدید. قالب رو توی یخچال بذارید تا خمیر پروتئین بار سفت بشه. بعد با چاقوی تیز برش بزنید و میل کنید.
برای مطالعه مواد لازم، جزییات و مراحل درست کردن پروتئین بار ادامه این مطلب رو بخونید.
مواد لازم برای تهیه پروتئین بار خانگی
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| جو دو سر پرک | ۱ و نیم لیوان فرانسوی دستهدار |
| کره بادام زمینی | ۳ قاشق غذاخوری |
| عسل | ۳ قاشق غذاخوری |
| شیر | ۴ قاشق غذاخوری |
| شکلات (خرد شده) | ۲۸ گرم |
| پودر پروتئین وانیلی یا شکلاتی | ۳ لیوان فرانسوی دستهدار |
مدت زمان لازم برای آمادهسازی مواد اولیه: ۵ تا ۱۰ دقیقه
مدت زمان لازم برای تهیه پروتئین بار خانگی در یخچال: ۱ تا ۲ ساعت
مراحل طرز تهیه پروتئین بار خانگی
طرز تهیه پروتئین بار خانگی خیلی راحته. شما میتونید این میان وعده مقوی و خوشمزه رو با یا بدون پودر پروتئین با انواع و اقسام دانهها، مغزیجات، میوههای خشک و با انواع شیرینکنندههای طبیعی مثل عسل، شیره خرما یا شیره انگور درست کنید.
مرحله اول: مواد خشک رو مخلوط کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه پروتئین بار خانگی، جو دو سر پرک و پودر پروتئین رو توی یه کاسه بزرگ بریزید. این مواد رو با قاشق یا همزن دستی به خوبی هم بزنید تا کاملا مخلوط بشن و پودر پروتئین گلوله نداشته باشه. اگه میخواید بافت پروتئین بار نرمتر باشه، میتونید جو دو سر رو ۱۰ تا ۱۵ ثانیه توی غذاساز بریزید و خرد کنید.
در صورت تمایل، برای خرید جو دو سر پرک میتونید به روشهای حضوری و اینترنتی به فروشگاههای افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله دوم: مواد تر رو گرم کنید
کره بادام زمینی (طرز تهیه کره بادام زمینی)، عسل و شیر رو توی قابلمه مناسبی بریزید و حدود ۲ تا ۳ دقیقه روی حرارت ملایم بذارید. این مواد رو پیوسته هم بزنید تا کاملا نرم و یکدست بشه. توجه داشته باشید، این ترکیب نباید بجوشه و فقط باید گرم، روان و مخلوط بشه؛ وگرنه طعمش خراب میشه.
برای خرید کره بادام زمینی، عسل و شیر میتونید به روشهای حضوری و اینترنتی به فروشگاههای افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله سوم: مواد خشک و تر رو مخلوط کنید
در این مرحله از طرز تهیه پروتئین بار با جو پرک، موادی که گرم کردید رو کمکم روی مخلوط جو دو سر و پروتئین بریزید. این مواد رو برای ۲ تا ۳ دقیقه با قاشق به خوبی هم بزنید تا یه خمیر چسبناک درست بشه. اگه دیدید این مخلوط خیلی خشکه، میتونید یه قاشق شیر اضافه کنید؛ اگر هم خیلی شل بود، یه کم جو دو سر یا پودر پروتئین بریزید.
مرحله چهارم: شکلات رو اضافه کنید
قبل از اضافه کردن شکلات خرد شده، اجازه بدید این مخلوط حدود ۱ دقیقه به حال خودش بمونه و یه ذره خنک بشه تا شکلات زود آب نشه. بعد شکلات رو هم به باقی مواد اضافه کنید و آروم هم بزنید تا به صورت یکنواخت پخش بشه.
مرحله پنجم: مایه پروتئین بار رو قالبگیری کنید
حالا فضای داخلی یه قالب یا ظرف مستطیلی رو طوری با کاغذ روغنی بپوشونید که کنارههای کاغذ روغنی از ظرف بیرون بمونه. مایه پروتئین بار رو توی این قالب بریزید و با پشت قاشق یا ته لیوان خوب فشارش بدید تا کاملا منسجم بشه. اگه مایه پروتئین بار در این مرحله به خوبی فشرده نشه، بعدا موقع برش خرد میشه.
مرحله ششم: قالب پروتئین بار رو توی یخچال بذارید
این قالب رو حداقل برای ۱ تا ۲ ساعت توی یخچال بذارید و زمان بدید تا پروتئین بار خودش رو بگیره و سفت بشه. در این مدت، مواد به هم میچسبن و شکل میگیرن.
مرحله آخر: پروتئین بار رو برش بزنید و نگهداری کنید
بعد از گذشت این مدت، قالب رو از یخچال بیرون بیارید. مواد سفت شده رو با کمک کاغذ روغنی بلند کنید و با یه چاقوی تیز برش بزنید. این مقدار مواد معمولا حدود ۸ تا ۱۰ عدد پروتئین بار به شما میده. برای ایجاد برش تمیزتر، میتونید چاقو رو کمی گرم کنید. قطعات پروتئین بار رو توی ظرف دربسته بذارید؛ پروتئین بار توی یخچال تا ۵ روز و توی فریزر تا ۲ هفته سالم میمونه.
برای خرید پروتئین بار آماده با طعم های مختلف میتونید به روشهای حضوری و اینترنتی به فروشگاههای افق کوروش مراجعه کنید.
روش تهیه پروتئین بار با مغزیجات
طرز تهیه پروتئین بار با مغزیجات هم درست مثل روش بالاست؛ فقط این بار باید حدود ۱ لیوان مغزیجات خرد شده مثل بادام، گردو، فندق، پسته یا هر نوع دیگهای که دوست دارید رو با جو دوسر و در صورت تمایل با پودر پروتئین مخلوط کنید. باقی مراحل رو درست مثل رسپی اصلی دنبال کنید.
برای خرید انواع آجیل میتونید به روشهای حضوری و اینترنتی به فروشگاههای افق کوروش مراجعه کنید.
روش تهیه پروتئین بار با کنجد و عسل
در طرز تهیه پروتئین بار با کنجد و عسل، ابتدا باید حدود سه چهارم لیوان کنجد خام یا بوداده رو با جو دوسر و مغزیجات دلخواه مخلوط کنید. عسل و مقدار کمی کره بادام زمینی یا روغن نارگیل رو هم روی حرارت ملایم گرم کنید تا روان بشه و بعد به مواد خشک اضافه کنید؛ این مخلوط رو به خوبی هم بزنید تا حالت چسبناک و منسجم داشته باشه. در صورت نیاز کمی شیر یا آب هم اضافه کنید. باقی مراحل رو درست مثل دستور اصلی دنبال کنید.
برای خرید کنجد میتونید به روشهای حضوری و اینترنتی به فروشگاههای افق کوروش مراجعه کنید.
روش تهیه پروتئین بار با خرما
در طرز تهیه پروتئین بار با خرما، اول باید هسته خرماها رو بگیرید و خرما رو با چنگال له کنید یا چند ثانیه داخل غذاساز بریزید تا حالت خمیری پیدا کنه. بعدش خرما رو با جو دوسر و در صورت تمایل، مقداری مغزیجات یا دانههایی مثل چیا، کنجد، شاهدانه، تخمه کدو یا هر دانه دیگهای که دوست دارید مخلوط کنید؛ بعد کره بادام زمینی یا هر نوع کره مغزیجاتی که میپسندید رو روی حرارت ملایم کمی گرم کنید تا نرم بشه و به مخلوط اضافه کنید.
مواد رو به خوبی هم بزنید تا حالت چسبناک و منسجم داشته باشه. این بار هم اگر مخلوط خیلی سفت بود کمی شیر یا آب بهش اضافه کنید. باقی مراحل رو طبق دستور اصلی دنبال کنید.
برای خرید خرما میتونید به روشهای حضوری و اینترنتی به فروشگاههای افق کوروش مراجعه کنید.
روش تهیه پروتئین بار با شیره انگور
طرز تهیه پروتئین بار با شیره انگور کاملا مثل روش اصلیه؛ با این تفاوت که باید به جای عسل از شیره انگور استفاده کنید. باقی مراحل رو مثل رسپی اصلی دنبال کنید.
برای خرید شیره انگور میتونید به روشهای حضوری و اینترنتی به فروشگاههای افق کوروش مراجعه کنید.
روش تهیه پروتئین بار رژیمی
طرز تهیه پروتئین بار رژیمی به این ترتیبه که باید جو دوسر یا آرد جو رو با دانههای فیبردار مثل دانه چیا و بذر کتان و مقداری مغزیجات خرد شده مخلوط کنید. کمی کره بادام زمینی یا روغن نارگیل رو با شیر کمچرب و یه ذره عسل یا شیره کمکالری روی حرارت ملایم گرم کنید تا یکدست بشه و به مخلوط خشک اضافه کنید. باقی مراحل رو درست طبق دستور اصلی دنبال کنید.
نکات مهم در طرز تهیه پروتئین بار به روش بازاری
- طرز تهیه پروتئین بار بدون پودر پروتئین خیلی راحته؛ کافیه پودر پروتئین رو حذف کرده و یکی از روشهای بالا رو دنبال کنید.
- برای درست کردن پروتئین بار بدون گلوتن باید از آرد جو دوسر بدون گلوتن و شیر گیاهی استفاده کنید.
- وقتی کره بادام زمینی و عسل یا هر شیرینکننده دیگهای رو گرم میکنید، حرارت رو ملایم نگه دارید و مراقب باشید مواد فقط گرم و روان بشن و اصلا نجوشن.
- مواد تر رو کمکم به مواد خشک اضافه کنید و به آرومی هم بزنید تا خمیر چسبناک و یکنواختی درست بشه؛ اگه خیلی شل بود کمی جو دوسر یا پودر پروتئین اضافه کنید و اگه خیلی خشک بود کمی شیر بریزید.
- شکلات یا میوه خشک رو وقتی خمیر هنوز داغه اضافه نکنید؛ وگرنه شکلات آب میشه و میوه خشک فرم و بافت خودش رو از دست میده. بهتره مایه پروتئین بار کمی خنک بشه و بعد با این مواد مخلوطش کنید.
- فضای داخلی قالب رو کاملا با کاغذ روغنی بپوشونید و مایه پروتئین بار رو خوب فشار بدید تا منسجم بشه؛ این باعث میشه موقع برش زدن خرد نشه.
- قالب رو حداقل یک تا دو ساعت توی یخچال بذارید تا پروتئین بار کاملا سفت بشه. اگه عجله دارید میتونید ۳۰ تا ۴۰ دقیقه توی فریزر بذارید؛ ولی یخچال بافت بهتری میده.
- برای برش تمیز، تیغه یه چاقوی تیز رو کمی گرم کنید.
- قطعات پروتئین بار برش خورده رو توی ظرف دربسته نگه دارید تا رطوبت نگیرن. پروتئین بار حداکثر تا ۵ روز در یخچال و دو هفته در فریزر سالم میمونه.
فوت و فنهای خوشمزه شدن پروتئین بار
میتونیم پروتئین بار رو بدون پودر پروتئین درست کنیم؟
بله، پودر پروتئین اصلا اجباری نیست؛ میتونید از مغزیجات، دانهها و خرما یا میوه خشک به عنوان منبع پروتئین طبیعی استفاده کنید.
چرا پروتئین بار گاهی اوقات شل یا خشک میشه؟
اگه خیلی خشک شد، کمی شیر یا عسل اضافه کنید و اگه خیلی شل بود، یه کم جو دوسر یا پودر پروتئین بریزید تا قوامش درست بشه.
بهترین مغزیجات برای پروتئین بار چی هستن؟
بادام، گردو، فندق و پسته خیلی خوبن؛ حتی میتونید چند نوع مغزیجات مختلف رو با هم ترکیب کنید.
میشه پروتئین بار رو توی فر هم درست کنیم؟
معمولا بدون فر درست میشه، ولی اگه دوست داشتید میتونید ۵ تا ۱۰ دقیقه توی فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد بذارید تا کمی طلایی و سفت بشه.
پروتئین بار رو چقدر میتونیم نگه داریم؟
توی ظرف دربسته تا ۵ روز در یخچال و تا ۲ هفته داخل فریزر سالم میمونه.
میتونیم طعمهای مختلف به پروتئین بار اضافه کنیم؟
حتما، میتونید دارچین، وانیل، کاکائو، شکلات تلخ یا انواع میوه خشک اضافه کنید تا پروتئین بار طعم دلخواهتون رو داشته باشه.
محصولات مرتبط
