شیر کاکائو نذری جزو نذری‌های کم هزینه و اقتصادی محرم و سایر مراسم مذهبی و اعیاد و حتی مراسم ختم است شیر کاکائو برای نذری دادن هم خوشمزه است، هم خواص زیادی برای سلامتی دارد، بسیار پرطرفدار و در عین حال به صرفه و اقتصادی است. اگر شما هم از میان انواع نوشیدنی برای نذری، شیر کاکائو را انتخاب کرده‌اید، ما در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش ما طرز تهیه شیر کاکائو نذری برای ۲۰ نفر، ۵۰ نفر، ۱۰۰ نفر و ۲۰۰ نفر، به همراه نکات تهیه و سرو شیر کاکائو نذری را به شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه شیر کاکائو نذری برای ۱۰۰ نفر
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| شیر | ۲۰ کیلوگرم |
| شکر | ۴ کیلوگرم |
| پودر کاکائو | ۲۰۰ گرم |
| گلاب | ۱ و نیم تا ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار (اختیاری) |
میزان کالری شیر کاکائو: حدود ۱۵۰ کیلوکالری در ۱ لیوان (بسته به نوع شیر و اندازه شکر متغیر است)
مدت زمان آماده‌سازی مواد: ۵ دقیقه
مدت زمان مورد نیاز برای پخت شیر کاکائو نذری: ۱۰ دقیقه
مراحل طرز تهیه شیر کاکائو نذری برای ۱۰۰ نفر
شیر کاکائو را می‌توانید به عنوان یک نذری کم هزینه و بسیار آسان در حجم زیاد، برای نذری دادن، مخصوصا در فصل‌های سرد سال، تهیه و سرو کنید. در ادامه طرز تهیه شیر کاکائو نذری را مرحله به مرحله دنبال کنید.
مرحله اول: شیر را آماده کنید
ابتدا یک قابلمه یا دیگ بزرگ را روی شعله گاز بگذارید و شیر را در آن بریزید. حرارت را زیاد کنید تا شیر شروع به گرم شدن کند. در یک ظرف دیگر، شکر و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید. این کار باعث می‌شود موقع اضافه کردن شکر و کاکائو به شیر، کاکائو گلوله گلوله نشود.
در صورت تمایل می‌توانید انواع شیر کم چرب یا پرچرب را به روش‌های خرید حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش خریداری کنید.
مرحله دوم: مواد شیر کاکائو را با هم مخلوط کنید
وقتی شیر کاملا داغ شد و اطراف قابلمه شروع به حباب زدن کرد، مخلوط شکر و کاکائو را به تدریج در شیر بریزید و همزمان شیر را هم بزنید تا کاکائو گلوله نشود. وقتی همه مواد، کاملا یکدست و دانه‌های شکر در شیر کاکائو حل شدند، شعله گاز را خاموش کنید. بلافاصله، گلاب را هم اضافه کنید. البته اگر می‌خواهید شیر کاکائو غلیظ‌تر باشد طعم اصلی خودش را بگیرد، گلاب را اضافه نکنید.
شما می‌توانید شکر، پودر کاکائو و گلاب را به روش‌های خرید حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش خریداری کنید.
مرحله سوم: شیر کاکائو نذری را سرو کنید
در آخر وقتی شیر کاکائو نذری آماده شد، آنها را در لیوان‌های یک بار مصرف یا لیوان‌های سرو که آماده کرده‌اید، بریزید. اگر می‌خواهید شیر کاکائو را به صورت سرد سرو کنید، احتمالا تا زمان سرو کردن، روی شیر، یک لایه چربی می‌بندد. برای گرفتن این لایه چربی، قبل از اینکه شیر کاکائو را در لیوان بریزید، از یک پارچه تمیز نخی، آن را رد کنید. سپس در لیوان‌ها بریزید و سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه شیر کاکائو نذری برای ۲۰۰ نفر
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| شیر | ۴۰ کیلوگرم |
| شکر | ۸ کیلوگرم |
| پودر کاکائو | ۴۰۰ گرم (یا نیم کیلوگرم) |
| گلاب | ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار (اختیاری) |
مواد لازم برای تهیه شیر کاکائو نذری برای ۵۰ نفر
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| شیر | ۱۰ کیلوگرم |
| شکر | ۲ کیلوگرم |
| پودر کاکائو | ۱۰۰ گرم |
| گلاب | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار (اختیاری) |
مواد لازم برای تهیه شیر کاکائو نذری برای ۲۰ نفر
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| شیر | ۴ کیلوگرم |
| شکر | ۷۰۰ گرم تا ۱ کیلوگرم |
| پودر کاکائو | ۴۰ گرم (۶ قاشق غذاخوری) |
| گلاب | نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار (اختیاری) |
نکات مهم در طرز تهیه شیر کاکائو نذری
- در صورت استفاده از گلاب در طرز تهیه شیر کاکائو نذری، گلاب را در آخرین مرحله اضافه کنید. این کار باعث می‌شود عطر گلاب بیشتر حفظ شود. اگر گلاب را زود اضافه کنید، عطر گلاب در اثر حرارت دیدن می‌پرد.
- اگر می‌خواهید شیر کاکائو نذری برای ۳۰۰ نفر درست کنید مقدار مواد گفته شده در رسپی این مطلب را ۳ برابر کنید.
- برای خوشمزه شدن شیر کاکائو غلیظ نذری، از پودر کاکائو مرغوب استفاده کنید. اگر پودر کاکائو، مانده باشد، طعم شیر کاکائو را خراب می‌کند.
- استفاده از شیر پر چرب، طعم شیر کاکائو را خوشمزه‌تر می‌کند البته میزان چربی و کالری آن بالاتر می‌رود.
- میزان شکر در شیر کاکائو را بسته به سلیقه خود می‌توانید کمتر با بیشتر در نظر بگیرید.
- برای اینکه شیر کاکائو زیادی شیرین نشود، بهتر است همه شکر را یک باره اضافه نکنید. مقداری از شکر را نگه دارید و اگر نیاز به شکر بیشتر بود، آن را اضافه کنید.
- اگر می‌خواهید شیر کاکائو نذری، غلیظ شود، می‌توانید در اواخر جوشاندن شیر کاکائو، به اندازه دلخواه، خامه به شیر کاکائو اضافه کنید. برای اینکه خامه به خوبی در شیر حل شود، مقداری شیر سرد را با خامه مخلوط کنید و هم بزنید تا خامه کاملا در شیر حل شود. سپس وقتی شیر کاکائو را آماده کردید، به آن اضافه کنید و هم بزنید. در آخر هم گلاب را بیفزایید. خامه را به روش‌های اینترنتی و حضوری از افق کوروش می‌توانید تهیه کنید.
- به جای گلاب می‌توانید از پودر هل یا وانیل برای عطر و طعم بیشتر شیر کاکائو استفاده کنید. وانیل و هل را به روش‌های حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش می‌توانید خریداری کنید.
فوت و فن‌های خوشمزه شدن شیر کاکائو نذری
چرا کاکائو در شیر کاکائو نذری گلوله می‌شود؟
اگر پودر کاکائو را به یکباره در شیر بریزید، احتمال گلوله گلوله شدن آن وجود دارد. پودر کاکائو را به تدریج به شیر اضافه کنید و بعد از هر بار افزودن پودر کاکائو، مخلوط را هم بزنید تا کاملا در شیر حل شود.
چرا شیر کاکائو تلخ میشه؟
دلیل تلخ شدن شیر کاکائو استفاده زیاد یا بیش از حد از پودر کاکائو است. البته تلخ شدن شیر کاکائو می‌تواند به دلیل کیفیت پایین پودر کاکائو هم باشد. پس در انتخاب پودر کاکائو تازه و باکیفیت دقت کنید.
محصولات مرتبط
