طرز تهیه کوزالاک مانتی (کوزالاک مانتیسی) ترکیه‌ای با خمیر یوفکا | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه کوزالاک مانتی (کوزالاک مانتیسی) ترکیه‌ای با خمیر یوفکا

طرز تهیه کوزالاک مانتی (کوزالاک مانتیسی) ترکیه‌ای با خمیر یوفکا

  • منتشر شده در ۰۴-۱۲-۹۹
  • 422 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز تهیه کوزالاک مانتی (کوزالاک مانتیسی) ترکیه‌ای با خمیر یوفکا

کوزالاک مانتیسی یا کوزالاک مانتی یک غذای ترکی است که طرز تهیه آسان و طعم همه‌پسندی دارد. این غذای سریع با گوشت چرخ‌کرده و خمیر یوفکا تهیه می‌شود. ما در این مطلب از مجله کوروش طرز تهیه کوزالاک مانتی را به همراه تمام نکته‌های آن به شما خواهیم گفت.

 

کوزالاک مانتی ؛ فینگر فود شیک و مجلسی ترکیه ای

 

فروش اینترنتی افق کوروش

 

کوزالاک در زبان ترکی به معنی « مخروطی‌شکل» است. این غذا از خمیر یوفکا سرخ ‌شده مخروطی و مایه گوشتی درست می‌شود. نحوه سرو هم به این صورت است که یکی از یوفکاها را با دست برداشته، در سس گوشت می‌زنید و نوش جان می‌کنید. همین نحوه سرو باعث شده کوزالاک مانتی را بتوان یک پیش غذای مجلسی و شیک برای مهمانی‌ها یا به نوعی فینگر فود هم دانست. بد نیست بدانید مانتی یا منتی هم در واقع یکی از مشهورترین غذاهای آسیایی و مدیترانه‌ای است. در روسیه، قفقاز و ایغور مانتی را با نام پیلمنی، در افغانستان و تاجیکستان به نام منتو، در قزاقستان خینکالی، در کره مندو، در ژاپن و چین به دامپلینگ و در ارمنستان و ترکیه آن را به نام مانتی می‌شناسند. طرز تهیه مانتی به این صورت است که آن را هم با خمیر یوفکا درست می‌کنند و هم با خمیر مانتی. بد نیست بدانید طرز تهیه مانتی روسی با خمیر مانتی است.

 

همان طور که گفتیم برای تهیه این غذای ترکی مثل طرز تهیه بورک ترکی به خمیر یوفکا نیاز دارید. برای درست کردن مخروط‌ها باید خمیر را به شکل مثلث درآورید. شما می توانید خمیر یوفکا مثلثی ‌شکل را از فروشگاه ها تهیه کنید. همچنین می‌توانید خودتان خمیر یوفکا دایره‌ای را به شکل مثلث درآورید. طعم بخش خمیری غذا که در هر صورت تقریبا یکسان خواهد بود. راز خوشمزگی کوزالاک مانتی در یک مایه گوشتی لذیذ است. مایه گوشتی این غذا تقریبا همان مایه ماکارونی ایرانی بوده و هرچه ادویه‌ و چاشنی بهتری برای آن استفاده کنید، غذای شما خوشمزه‌تر خواهد شد.

 

 

طرز تهیه کوزالاک مانتی ترکی

 

طرز تهیه کوزالاک مانتی ترکی

مواد لازم

 

خمیر یوفکا دایره‌ای: ۳ ورقه

گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم

پیاز سفید متوسط: ۱ عدد

روغن سرخ کردنی: ۱/۴ لیوان دسته‌دار فرانسوی

رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری

نمک: ۱ قاشق چای‌خوری

زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری

آویشن: ۱ قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه: ۱ قاشق چای‌خوری

پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری

ماست: ۱ و ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

کره: ۳ قاشق غذاخوری

پرک فلفل قرمز (یا پاپریکا): ۱ قاشق چای‌خوری

 

 

طرز تهیه

 

مرحله اول؛ رول کردن خمیر کوزالاک مانتی

 

در این مرحله باید مخروط‌های یوفکا را آماده کنید. اگر از خمیر یوفکای شما دایره‌ای است، به آرامی آن را روی سطح کار پهن کنید. حالا با یک چاقوی تیز یا کاتر خمیر، قطرهای خمیر را برش بزنید. برش‌ها باید مانند برش‌های پیتزا باشد. با توجه به ابعاد خمیرتان هر دایره را باید به ۸ تا ۱۲ دایره تقسیم کنید.

 

حالا نوبت رول کردن خمیر یوفکاست. یک کاسه کوچک آب کنار دست‌تان قرار دهید. یک نی (یا چاپستیک) را روی قاعده مثلث بگذارید و به سمت نوک مثلث لوله کنید. نوک خمیر را با انگشت کمی آب بزنید و کمی روی رول فشار دهید تا بچسبد. وقتی همه رول‌ها آماده شدند، باید آنها را سرخ کنید.

 

رول‌ها باید در روغن غوطه‌ور شوند. روغن را در تابه‌ای کوچک و گود بریزید. وقتی روغن داغ شد خمیرها را در آن بریزد و هم بزنید تا همه سمت آنها به صورت یکسان سرخ شود. وقتی خمیرها طلایی شدند آنها را با کفگیر از روغن درآورید و روی دستمال کاغذی بجینید. به این ترتیب روغن اضافه آنها گرفته می‌شود.

 

کوزالاک مانتی ؛ فینگر فود شیک و مجلسی ترکیه ای

مرحله دوم؛ آماده کردن مایه گوشتی کوزالاک مانتیسی

 

ابتدا پیاز را خرد کرده و در کمی روغن تفت بدهید تا سبک شود. سپس گوشت چرخ ‌شده را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گلوله‌های آن باز شود. وقتی رنگ گوشت عوض شد زردچوبه، آویشن، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. در این مرحله می‌توانید ادویه‌های دلخواه خود مانند کاری یا زیره را نیز به کار ببرید.

 

وسط تابه فضایی خالی ایجاد کنید و رب را در آن بریزید. رب را در روغن کمی تفت بدهید تا رنگ باز کند، سپس هم بزنید تا تمام مواد مخلوط شوند. پس از چند دقیقه که گوشت کاملا پخت آن را از روی حرارت بردارید.

 

 

مرحله سوم؛ نحوه سرو کوزالاک مانتی

 

یوفکای آماده را دور تا دور یک ظرف، در چند لایه چیده و فضای کوچکی را وسط آنها خالی بگذارید. مایه گوشتی را روی یوفکای سرخ شده و میان ظرف بریزید. ماست را با پودر سیر مخلو کنید و روی گوشت بریزید.

حالا فوت کوزه‌ گری این غذای ترکی را به شما خواهیم گفت. کره را در تابه‌ای کوچک آب کنید و به محض گرم شدن پرک فلفل را به آن اضافه کنید. تنها چند ثانیه هم بزنید و از روی حرارت بردارید تا کره نسوزد. مخلوط کره و فلفل را روی ماست بریزید. کوزالاک مانتی خوشمزه و خوش عطر شما آماده است.

 

 

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

7 + 9 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز-تهیه-مرحله-به-مرحله-دونات-مرغ-خانگی

طرز تهیه مرحله به مرحله دونات مرغ خانگی بدون فر؛ یک فینگر فود خوشمزه و لذیذ

یکی از فینگر فودهای بسیار خوشمزه، دونات مرغ با طرز تهیه بسیار ساده است. شما می‌توانید دونات مرغ را بدون استفاده از فر و با کمترین امکانات آماده کنید. در این مقاله از مجله کوروش طرز تهیه و دستور پخت مرحله به مرحله دونات مرغ خانگی بدون فر را آموزش می‌دهیم.
  • 429 بازدید
  • انتشار: ۳۰-۱۰-۹۹
طرز-تهیه-کیک-براونی-خیس-پرتقال-و-بادام

طرز تهیه کیک براونی خیس پرتقال و بادام با سس شکلاتی در ۳ مرحله ساده

براونی یکی کیک نرم و شکلاتی فوق العاده پرطرفدار است که طعم آن در کنار پرتقال و بادام به طرز شگفت انگیزی لذیذ می‌شود. درست کردن کیک براونی پرتقال و بادام بسیار ساده است و عطر و طعم آن همه را شیفته خودش خواهد کرد. در این مقاله می‌توانید طرز تهیه کیک براونی خیس پرتقال و بادام با سس شکلاتی را از وب‌سایت cookaholicwife در مجله کوروش یاد بگیرید.
  • 335 بازدید
  • انتشار: ۲۵-۱۰-۹۹
طرز تهیه آش لبو؛ یک غذای مقوی برای درمان آنفولانزا و سرماخوردگی

طرز تهیه آش لبو؛ یک غذای مقوی برای درمان آنفولانزا و سرماخوردگی

  اگر چه لبو یا چغندر قرمز را می‌توان در اغلب فصول سال در میوه‌فروشی‌ها پیدا کرد ولی برای خیلی از ماها، لبو با زمستان و سرما معنی می‌شود. هر چه به فصل پاییز نزدیک‌تر می‌شویم و هوا بیشتر به سردی ‌می‌رود، بساط پخت آش هم گرم‌تر می‌شود. آش لبو خواص ضد سرماخوردگی و آنفولانزا دارد و معمولا در فصل زمستان تهیه می‌شود. این آش از آن دست آش‌هایی است که حتی اگر بد غذا هم باشید احتمالا از خوردنش پشیمان نمی‌شوید. رنگ قرمز آش لبو حتما شما را سر ذوق می‌آورد و طعم‌های آشنا و ترکیب آن با شیرینی ملایم ...
  • 6074 بازدید
  • انتشار: ۰۵-۰۸-۹۹