ته چین گوجه فرنگی | مجله کوروش
خانه » آشپزی » ته چین گوجه فرنگی

ته چین گوجه فرنگی

  • منتشر شده در ۲۶-۰۱-۹۷
  • 19112 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 2 دقیقه

مواد لازم:

 

  • برنج ۷۵۰ گرم (۵ پیمانه)
  •  كره ۶۰ گرم
  •  سینه‌ مرغ خلالی خرد كرده  ۵۰۰ گرم
  •  قرص عصاره‌ مرغ ۱ عدد
  •  ادویه‌ كاری ۱ قاشق چایخوری
  •  قارچ ورقه‌ای خرد كرده ۴۰۰ گرم
  •  ماست چكیده ۲۰۰ گرم
  •  زعفران حلكرده ۴ قاشق سوپخوری
  •  روغن مایع ۱۵۰ میلی‌لیتر (حدود دوسوم پیمانه)
  •  نمك و فلفل به میزان لازم
  •  زرده‌ی تخم‌مرغ ۴ عدد
  •  فیله‌‌ گوجه‌فرنگی رنده كرده ۷-۸ عدد

 

 

طرز تهیه ته چین گوجه فرنگی :

 

برنج را در قابلمه‌ حاوی آب و نمك بپزید و آبكشی كنید. نیمی از كره را در تابه‌ مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم‌ قرار دهید. آن‌گاه سینه‌ مرغ، قرص عصاره‌ مرغ و ادویه‌كاری را بیفزائید و تفت دهید تا مرغ، طلائی‌رنگ شود.

حالا قارچ را بیفزائید و حرارت را زیاد كنید تا قارچ نرم شود. سپس تابه را از روی حرارت بردارید. اكنون ماست، زعفران، روغن، نمك، فلفل و زرده‌ تخم‌‌مرغ‌ها را در كاسه‌ مناسبی بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا مایه‌ صاف و یكدستی حاصل شود.

آن‌گاه برنج پخته را به این مخلوط بیفزائید و هم بزنید. اینك كف ظرف نسوز را با كره چرب كنید و یك‌چهارم از مخلوط برنج را در آن بریزید و با پشت قاشق صاف كنید.

حالا قدری از مایه‌ مرغ و قارچ روی برنج بریزید و رویش را با اندكی از مخلوط برنج بپوشانید. سپس روی آن گوجه‌فرنگی بدهید و به همین ترتیب لایه‌های برنج، مرغ و قارچ و گوجه‌فرنگی را تكرار كنید. به گونه‌ای كه آخرین لایه‌ی ته‌چین، گوجه‌فرنگی باشد.

حالا باقیمانده‌ كره را خرد كنید و روی ته‌چین بچینید. اكنون روی ظرف را با فویل بپوشانید و چند جایش را سوراخ كنید تا بخار ته‌چین خارج شود. اینك ته‌چین را به مدت تقریبی یك‌ونیم ساعت در فر گرم كرده با دمای ۱۸۰درجه‌ سانتیگراد قرار دهید تا بپزد و طلائی رنگ شود.

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: 7 میانگین: 2.9]

این مطالب را نیز از دست ندهید

غذای آماده

تاریخچه غذاهای آماده

    غذاهای آماده در دنیا یک صنعت عظیم با سرمایه‌ای هنگفت است که طرفداران خاص خود را دارد. این ...
  • انتشار: ۰۲-۰۳-۹۷
پاستا فتوچینی؛ دستور پخت پاستا فتوچینی با سس پستو، میگو و نان سیر

طرز تهیه رژیمی پاستای خوشمزه فتوچینی با سس پستو، میگو و نان سیر

میگو از جمله مفیدترین و مغذی‌ترین مواد غذایی سرشار از پروتئین به خصوص برای کودکان و نوجوانان است. ...
  • انتشار: ۰۴-۱۷-۹۷

دیدگاه‌ها

1 + نه =

همراه با افق کوروش

نمایندگی افق کوروش
جشنواره نانسی و مرسی در افق کوروش

در بلاگ افق کوروش

3 طرز تهیه خورشت فسنجان به روغن افتاده با گوشت قلقلی،مرغ یا اردک

۳ طرز تهیه خورشت فسنجان به روغن افتاده با گوشت قلقلی،مرغ یا اردک

«خورش فسنجان» یکی از لذیذترین و اصیل‌ترین خورش‌های ایرانی است که با طعم‌های مختلف و انواع مختلف گوشت در شهرهای مختلف طبخ می‌شود. مثلا گیلانی‌ها معمولا فسنجان را ترش و با مرغ، بوقلمون یا اردک و حتی گاهی با گوشت بلدرچین درست می‌کنند. در برخی شهرها فسنجان را شیرین می‌خورند و بعضی‌ها هم آن را ملس و عده‌ای هم نمکی دوست دارند. بعضی هم ترجیح می‌دهند با گوشت قلقلی فسنجان درست کنند. مجله افق کوروش 3 طرز تهیه خورش فسنجان را به شما  آمورش می‌دهد.  
  • 8080 بازدید
  • انتشار: ۲۰-۰۵-۹۷
2 طرز تهیه‌ خورش بامیه مجلسی با گوشت یا مرغ+طرز تهیه خورش بامیه جنوبی

۲ طرز تهیه‌ خورش بامیه مجلسی با گوشت یا مرغ+طرز تهیه خورش بامیه جنوبی

  بالاخره فصل بامیه هم از راه رسید تا بتوانیم یکی از خوشمزه‌ترین خورش‌های ایرانی با مرغ و گوشت را درست کنیم و از طعم لذیذ آن لذت ببریم. علاوه بر این بامیه یکی از مغذی‌ترین انواع سبزیجات و سرشار از کلسیم است و به همین خاطر استفاده از آن به صورت انواع خوراک و خورشت برای کودکان در حال رشد و سالمندان برای رشد و تقویت استخوان‌ها و درمان پوکی استخوان بسیار مفید است. طرز تهیه‌ی خورش بامیه مجلسی با گوشت یا مرغ و نیز طرز تهیه خورش بامیه جنوبی را در مجله کوروش بخوانید.
  • 510 بازدید
  • انتشار: ۰۱-۰۳-۹۸
پاستا پنه آلفردو؛ 3 طرز تهیه پاستا چیکن آلفردو با سس آلفردو یا سس پستو

پاستا پنه آلفردو؛ ۳ طرز تهیه پاستا چیکن آلفردو با سس آلفردو یا سس پستو

«پاستا پنه» از جمله غذاهای محبوب بین‌المللی است که اتفاقا در ایران هم غذایی بسیار پرطرفدار است. پاستا پنه به روش‌های مختلف طبخ می‌شود. در این نوشتار طرز تهیه و دستور پخت 3 نوع پاستا چیکن آلفردو با انواع سس و مخلفات را به شما آموزش می‌دهیم.  
  • 59953 بازدید
  • انتشار: ۱۶-۰۴-۹۷