دستور پخت میگو پفکی؛طرز تهیه رستورانی میگو پفکی و پیاز پفکی با سس تارتار | مجله کوروش
خانه » آشپزی » دستور پخت میگو پفکی؛طرز تهیه رستورانی میگو پفکی و پیاز پفکی با سس تارتار

دستور پخت میگو پفکی؛طرز تهیه رستورانی میگو پفکی و پیاز پفکی با سس تارتار

  • منتشر شده در ۰۲-۰۵-۹۷
  • 6328 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
دستور پخت میگو پفکی؛طرز تهیه رستورانی میگو پفکی و پیاز پفکی با سس تارتار

«میگو پفکی» از جمله انواع لذیذ و پرطرفدار تهیه میگو است که حتی بچه‌ها و کسانی که غذای دریایی دوست ندارند آن را می‌پسندند. با این روش می‌توانید موادی مثل پیاز، قارچ و مرغ را هم پفکی کنید. دستور پخت میگو پفکی را در مجله کوروش بخوانید.

 

مواد لازم برای تهیه میگو پفکی

 

مواد لازم برای تهیه میگو پفکی

 

میگو: ۵۰۰ گرم

پیاز متوسط: ۲ عدد

فلفل دلمه‌ای: یک عدد

پودر سیر، نمک و فلفل: به میزان لازم

زعفران دم کرده: به میزان لازم

ابتدا میگوهای رگ زده را خوب بشورید و به مدت یک ساعت در پیازهای خرد شده، فلفل دلمه‌ای خرد شده، پودر سیر، نمک و فلفل بخوابانید.

 

طرز تهیه خمیر پفکی

 

مواد لازم

 

تخم‌مرغ: ۳ عدد

بیکینگ‌پودر: یک و نیم قاشق چایخوری

عصاره قرص گوشت: یک عدد

ماء‌الشعیر ساده بدون طعم: ۲ لیوان

آرد: ۲ لیوان

نمک و فلفل: به میزان دلخواه

 

طرز تهیه

 

دستور پخت مایه میگو پفکی بسیار ساده است. ابتدا ۳ عدد تخم‌مرغ را با همزن دستی آنقدر بزنید تا کف کند. در مرحله بعد بکینگ‌پودر، عصاره گوشت و ماءالشعیر را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. آرد را کم‌کم به مخلوط فوق اضافه کنید و با همزن دستی آنقدر بزنید تا یک خمیر صاف و یکدست و کشدار و البته غلیظ به دست بیاید. به میزان دلخواه نمک و فلفل اضافه کنید. اگر خمیر شل است کمی دیگر آرد اضافه کنید و با همزن بزنید تا غلیظ و کشدار شود. اگر هم خمیر سفت شده از میزان کمتری آرد استفاده کنید. برای این‌که یک خمیر پفکی خوب به دست بیاورید باید آرد را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید.

 

حتما بخوانید  نکات طلایی کباب برگ آبدار؛طرز تهیه کباب برگ سلطانی مجلسی در خانه

حتما برای‌تان جالب است:

دستور پخت میگو پفکی

 

طرز تهیه میگو پفکی

 

دستور پخت میگو پفکی هم بسیار ساده است. کافی است روغن را در یک ماهیتابه گود بریزید و بگذارید روی حرارت ملایم داغ شود. میگوهای مزه‌دار شده را در کمی آرد بغلتانید و یکی یکی در خمیر پفکی غوطه‌ور کنید. حالا میگوها را به آرامی در روغن داغ بیندازید و سرخ کنید.

 

روش تهیه سس تارتار

 

روش تهیه سس تارتار

 

تخم‌مرغ آب‌پز: یک عدد

جعفری ساطوری خرد شده: یک قاشق غذاخوری

سیر رنده شده: ۲ حبه

پیاز ریز خرد شده: ¼ یک عدد متوسط

خیارشور ریز خرد شده: یک عدد

سس مایونز: ½ لیوان

سس خردل: یک قاشق مرباخوری

آب لیموترش، نمک و فلفل: به میزان دلخواه

تمام مواد بالا را با هم مخلوط کنید و با میگوی پفکی میل کنید.

 

نکات مهم دستور پخت میگو پفکی

 

نکات مهم سس تارتار

 

*از این مواد برای تهیه مرغ، قارچ و پیاز سوخاری پفکی هم می‌توانید استفاده کنید.

*برای پاک کردن میگو باید  حلقه زیر شکم میگو را روی بندهای آن‌را با نوک چاقو یک برش کوچک بزنید تا دیگر حلقه نشود و صاف بماند.

*پشت میگو‌ها را یک برش سر تا سری بدهید رگ سیاه یا روده میگو را در آورید.

*برای درست کردن پیاز پفکی یا همان «آنیون رینگ» ابتدا هر تعداد پیاز را که دوست دارید پوست کنده و بشورید. بعد از خشک شدن پیازها، آن‌ها را حلقه حلقه ببرید. بهتراست ضخامت حلقه‌ها بین ۱ تا ۱.۵ سانت باشد.  حالا حلقه‌های پیاز را از هم جدا کنید به نحوی که برای هر پیاز پفکی یک حلقه تکی یا نهایتا دو حلقه پیاز داشته باشید. حالا حلقه‌های پیاز را در آرد بغلتانید، به خمیر پفکی غوطه‌ور و روی حرارت ملایم در روغن داغ سرخ کنید. پیاز پفکی را با سس تارتار یا سس کچاپ میل کنید.

*میگو پفکی را با سیب‌زمینی سرخ شده، سبزیجات آب‌پز یا گریل و یا برنج سرو کنید.

 

حتما بخوانید  طرز تهیه استیک با گوشت چرخکرده؛ غذای اختراعی یک پزشک تغذیه مشهور
به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: 17 میانگین: 3.8]

این مطالب را نیز از دست ندهید

چگونگی استفاده اعضا باشگاه مشتریان افق کوروش از تخفیفات سایت چنگال

چگونگی استفاده اعضا باشگاه مشتریان افق کوروش از تخفیفات سایت چنگال

می‌دانستید با عضویت در باشگاه مشتریان افق کوروش می‌توانید از خدمات، تخفیفات ویژه، متنوع و جذاب بهره‌مند شوید و ...
  • انتشار: ۰۷-۲۳-۹۷
طرز تهیه 4 شربت خوشمزه و سنتی برای خنک شدن در روزهای گرم تابستان

طرز تهیه ۴ شربت سنتی تابستانی برای خنک شدن در روزهای گرم

تابستان است و در روزهای گرم دومین فصل سال هیچ چیز به اندازه یک نوشیدنی خنک و سالم ...
  • انتشار: ۰۴-۲۵-۹۷

دیدگاه‌ها

هشت + 15 =

در بلاگ افق کوروش

کباب کوبیده؛ فوت‌و‌فن درست کردن کباب کوبیده خانگی بدون ریختن از روی سیخ

کباب کوبیده؛ فوت‌و‌فن درست کردن کباب کوبیده خانگی حرفه‌ای بدون ریختن از سیخ

  درست کردن کباب کوبیده نرم و آب‌دار و خوشمزه در منزل به روش حرفه‌ای و دقیقا شبیه آن‌چه که کباب‌زن‌های حرفه‌ای در کباب‌فروشی و رستوران‌ها درست می‌کنند کار چندان آسانی نیست. اما با دانستن فوت‌و‌فن‌ها و نکات مهم و طلایی این غذای سنتی و لذیذ ایرانی می‌توانید یک کباب‌کوبیده خانگی حرفه‌ای و خوشمزه درست کنید.  
  • 224059 بازدید
  • انتشار: ۲۷-۰۳-۹۷
طرز تهیه اصلی شیرینی مسقطی ساده با زعفران یا گلاب برای عید نوروز

طرز تهیه اصلی شیرینی مسقطی ساده با زعفران یا گلاب برای عید نوروز

  «مسقطی» یا «راحت‌القوم» از جمله دسرهای خوشمزه سنتی منطقه خاورمیانه به خصوص ترکیه است که در کشور ما هم طرفداران زیادی دارد و یکی از شیرینی‌های محبوب پذیرایی عید است. مسقطی در شهرهای مختلف با دستور پخت‌های متنوع اما کم و بیش شبیه به یکدیگر تهیه می‌شود. طرز تهیه آسان مسقطی ساده زعفرانی عید به روش اصلی آن را درست می‌کنند را در مجله کوروش بخوانید.  
  • 9095 بازدید
  • انتشار: ۱۱-۱۲-۹۷
طرز تهیه قورمه سبزی جا افتاده+نکات روغن افتادن خورش،چاشنی و ترکیب سبزی

طرز تهیه قورمه سبزی جا افتاده+نکات روغن افتادن خورش،چاشنی و ترکیب سبزی

  قورمه سبزی مجلسی جا افتاده و به روغن افتاده از جمله خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است. قورمه سبزی را با انواع گوشت و لوبیاهای مختلف (حتی در منطقه گیلان با اضافه کردن گوجه و بادمجان سرخ شده) درست می‌کنند. در برخی مناطق ایران مثل خوزستان قورمه سبزی یکی از غذاهای شب سال تحویل عید نوروز است. مهم‌ترین نکته برای درست کردن قورمه سبزی مجلسی خوشمزه، جا افتادن این خورش و به روغن افتادن آن است. طرز تهیه و راز و رمزهای قورمه سبزی مجلسی جا افتاده و به روغن افتاده به همراه ترکیب دقیق سبزی این خورش را در ...
  • 170 بازدید
  • انتشار: ۱۸-۱۲-۹۷
طرز تهیه ساده پیتزا ترکی لهمجون با سس سیر به سبک پیتزافروشی‌های استانبول

طرز تهیه ساده پیتزا ترکی لهمجون با سس سیر به سبک پیتزافروشی‌های استانبول

لهمجون یا لاهماجون یک پیتزای ترکی خوشمزه روی یک تکه نان گرد نازک است که اتفاقا در میان کشورهای عرب خاورمیانه هم بسیار پرطرفدار است. بعید است مسافر ترکیه بوده باشید و لهمجون را امتحان نکرده باشید. در برخی رستوران‌های ترکی در ایران هم این پیتزای ترکی خوشمزه سرو می‌شود. طرز تهیه ساده پیتزا ترکی لهمجون را از سایت All Recipes در مجله افق کوروش بخوانید.  
  • 10166 بازدید
  • انتشار: ۱۱-۰۷-۹۷
طرز تهیه هات‌چاکلت کافی‌شاپی+توضیح تفاوت نوشیدنی شکلات داغ با کاکائوی داغ

طرز تهیه هات‌چاکلت کافی‌شاپی+تفاوت نوشیدنی شکلات داغ با کاکائوی داغ

هات چاکلت یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی‌های کافی‌شاپی در تمام فصول سال است. با این‌همه وقتی در مورد هات چاکلت یا شکلات  داغ صحبت می‌کنیم سرمای زمستان بیشتر به دل‌مان می‌چسبد. فرق هات چاکلت یا همان شکلات داغ را با کاکائوی داغ می‌دانید؟ این را به آن خاطر می‌گوییم که در بسیاری از کافی‌شاپ‌ها به جای شکلات داغ، یک فنجان کاکائو داغ به دست شما می‌دهند و شما تصور می‌کنید که دارید هات چاکلت نمی‌خورید و یک جای کار می‌لنگد. طرز تهیه هات چاکلت و نیز تفاوت میان هات چاکلت یا شکلات داغ با کاکائو داغ را از سایت The Kitchen در ...
  • 1534 بازدید
  • انتشار: ۱۴-۰۹-۹۷