طرز تهیه ساندویچ هات‌داگ تنوری خانگی+تاریخچه جالب ساندویچ سیاستمداران | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه ساندویچ هات‌داگ تنوری خانگی+تاریخچه جالب ساندویچ سیاستمداران

طرز تهیه ساندویچ هات‌داگ تنوری خانگی+تاریخچه جالب ساندویچ سیاستمداران

  • منتشر شده در ۰۴-۰۵-۹۷
  • 2943 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 10 دقیقه
طرز تهیه ساندویچ هات‌داگ تنوری خانگی+تاریخچه جالب ساندویچ سیاستمداران

ماه جولای ماه ملی عاشقان «هات‌داگ» است و ۲۶ جولای (۴ مرداد) روز جهانی «هات‌داگ چیلی». اما در مورد تاریخچه هات‌داگ و هات‌داگ چیلی تا به حال چیزی شنیده‌اید؟ تاریخچه هات‌داگ و هات‌داگ چیلی یا تند و هم طرز تهیه ساندویچ هات‌داگ تنوری خانگی را به شما آموزش می‌دهیم.

 

تاریخچه جالب هات‌داگ

 

تاریخچه جالب هات‌داگ

 

می‌دانستید هات‌ داگ ساندویج محبوب سیاستمداران است؟ از اوباما گرفته تا فیدل کاسترو، روزولت و نیکسون همگی عاشق خوردن این ساندویچ اصالتا آلمانی هستند که زمانی ساندویچ محبوب افراد تنگدست و فقیر بود. «باراک اوباما» در طور دوران ریاست جمهور اش بارها برای برگزاری جلسات اعضای کابینه را به صرف هات‌‌داگ به رستوران دعوت می‌کرد، حتی مهمان‌های مهمی مثل «جیمز کمرون» نخست وزیر سابق انگلیس هم بارها به صرف هات‌‌داگ و تماشای مسابقات بیسبال یا بسکتبال مهمان اوباما شده‌اند. «فیدل کاسترو» هم همواره در حال خوردن هات‌‌داگ توسط عکاسان شکار شده بود. روزولت و نیکسون  روسای سابق آمریکا هم هات‌داگ‌ خورهای حرفه‌ای بودند و معمولا در راه رفتن به جلسات مهم یا در حال تماشای مسابقه تیم‌های مورد علاقه‌شان در ورزشگاه هات‌داگ می‌خوردند. به این ترتیب اغراق نیست اگر هات‌داگ را «ساندویج محبوب سیاستمداران» بنامیم.

 

 هات‌ داگ

 

اما هات‌داگ از کجا آمد؟ هات‌داگ اصالتی آلمانی و اصلا فرانکفورتی دارد. اگر چه سوسیس یکی از قدیمی‌ترین غذاهای دست‌ساز بشر است و حتی هومر در کتاب «اودیسه» هم به آن اشاره کرده است و گویا طبخ آن به ۵ هزار سال پیش از میلاد مسیح برمی‌گردد. برخی روایات هم می‌گویند نسل نخست سوسیس را مصری‌ها درست کردند و در اهرام ثلاثه مصر آثاری از طبخ این غذا دیده شده است.

اما هات‌داگ به شکل امروزی که معروف‌ترین نوع سوسیس است ابتدا در قرن ۱۷ میلادی توسط یک قصاب آلمانی در شهر کوبرگ آلمان تهیه شد. با مهاجرت این قصاب به شهر فرانکفورت کار و کسب هات‌داگ فروشی‌اش هم رونق پیدا کرد و آوازه‌اش به شهرهای دیگر آلمان هم رسید. اصلا به همین دلیل به همین دلیل به این نوع سوسیس «هات‌داگ فرانکفورتر» می‌گویند. در قرن ۱۹ میلادی و همزمان با مهاجرت گسترده آلمانی‌ها به آمریکا، پای هات‌داگ به سرزمین یانکی‌ها هم باز شد تا بیش از پیش شهره خاص و عام در سرتاسر جهان شود. کار به جایی رسید که آمریکایی‌هایی که خودشان مخترع غذاهایی مثل مرغ سوخاری و همبرگر و چیکن وینگز بودند، هات‌داگ تبدیل به یکی از محبوب‌ترین ساندویچ‌های‌شان در زمان برگزاری مسابقات ورزشی و مراسم و دورهمی‌های‌شان شد.

 

هات‌داگ آلمانی یا اتریشی؟

 

هات‌داگ آلمانی یا اتریشی؟

 

زمانی که مشتریان هات‌داگ در رستوران‌های آمریکایی برای دریافت این ساندویچ خوشمزه صف می‌بستند و در تمام ورزشگاه‌های بیسبال ساندویچ هات‌داگ گاز می‌زدند، اتریشی‌ها مدعی شدند که هات‌داگ اختراع آن‌هاست و نخستین بار اهالی شهر وین در اتریش آن را درست کرده‌اند. اما ظاهرا زور آلمانی‌ها بیشتر می‌چربید و وقتی در سال ۱۹۸۷ پانصدمین سال اختراع هات‌داگ در شهر فرانکفورت آلمان را جشن گرفتند دیگر کسی پی این ادعا را نگرفت که چرا اتریشی‌ها به هات‌داگ به جای هات‌داگ می‌گویند «وینر» یعنی اهل وین. این در حالی است که آلمانی‌ها هم به سوسیسی که از مخلوط دو گوشت تهیه شده باشد WIENER یا WURSTCHEN ‌می‌گویند و از نظر آن‌ها سوسیسی که به تنهایی از یک نوع گوشت تهیه شده باشد همان «فرانکفورتر» است.

 

حتما بخوانید  طرز تهیه دسر کنافه پنیری ترکی؛ یک دسر عربی-ترکی خوشمزه و تاریخی

چرا هات‌داگ؟

 

چرا هات‌داگ؟

 

قصاب آلمانی که نخستین بار فرانکفورتر را به بازار فرستاد ابتدا نام «dachshund sausage» را برای این سوسیس‌ها انتخاب کرد. در زبان آلمانی «dachshund» یا «داشهوند»  اسم یک نوع سگ با پاهای کوتاه و تنه دراز است. بعدها یه کاریکاتوریست آمریکایی وقتی دید که فروشنده این سوسیس‌های داغ دستش به خاطر داغ بودن سوسیس سوخته و برای گرفتن سوسیس‌ها از یک دستکش مخصوص استفاده می‌کند و البته از آن‌جا که کلمه لاتین dachshund که اسم همان سگ‌های پا کوتاه بود برایش سخت بود، به ذهنش رسید که به این خوارکی داغ بگوید: «Hot Dog».

 

احتمالا برای‌تان جالب است:

 

شهری که مشهورترین هات‌داگ‌های دنیا را دارد؛ شیکاگو

 

شهری که مشهورترین هات‌داگ‌های دنیا را دارد؛ شیکاگو

 

اگر چه هات‌داگ در آلمان متولد شد اما سالهاست که بهترین و لذیذترین هات‌داگ‌های دنیا در انواع طعم‌ها و مزه‌دار شده با انواع سس‌ها در شهر شیکاگو سرو می‌شود. در حقیقت هات‌داگ تهیه شده به روش شیکاگو از جمله محبوب‌ترین هات‌داگ‌های دنیاست. در تهیه این نوع ساندویچ هات‌داگ، هات داگ را داخل نان باگت کنجدی قرار داده و رویش پیاز ریز شده، گوجه فرنگی خرد شده، ترشی نعناع، ترشی فلفل تند، سس خردل و کرفس می‌ریزند. البته در خود شهر شیکاگو، نوع دیگری ساندویچ هات‌داگ عرضه می‌شود که خیلی هم طرفدار دارد و در تهیه آن هات‌داگ کبابی یا سرخ شده را داخل نان گذاشته و به همراه پیاز ریز شده، خیارشور محلی و سس خردل مصرف می‌کنند.

 

شاید این مطلب هم برای‌تان جالب باشد:

مک اند چیز؛ طرز تهیه آسان‌ترین مک اند چیز خانگی

 

روز جهانی هات‌داگ چیلی را گرامی بداریم

 

روز جهانی هات‌داگ چیلی را گرامی بداریم

 

هات‌داگی که رویش فلفل تند بریزند، به «چیلی داگ» یا «هات‌داگ چیلی» معروف است. بد نیست بدانید «چیلی داگ» و «هات‌داگ پنیری» از جمله غذاهای مرسوم مکان‌های تفریحی و اعیاد آمریکایی و اروپایی محسوب می‌شوند. هات‌‌داگ‌ها معمولاً ۱۵ سانتیمتر طول دارند اما در برخی مناطق، هات‌داگ‌های ۳۰ سانتیمتری هم برای مشتریان پروپاقرص هات‌‌داگ سرو می‌شود. شاید برای‌تان جالب باشد که در فرهنگ نانوشته هات‌داگ‌ خورها، هات‌داگ با سس‌گوجه کچاپ برای بچه‌ها و چیلی داگ و هات‌داگ با سس خردل برای بزرگترها سرو می‌شود و این یکی از مهم‌ترین قانون‌های هات‌داگ‌ خوردن در دنیاست. اما امروز روز جهانی هات‌داگ چیلی یا همان «چیلی داگ» است و بد نیست کمی در مورد تاریچه این غذا هم صحبت کنیم.

بسته به این‌که هات‌داگ چیلی را از کجا تهیه می‌کنید این ساندویچ اسامی متنوعی دارد، برای مثال در ایالت میشیگان آمریکا شما می‌تواند «هات‌داگ چیلی میشیگانی» میل کنید و وجه تسمیه این نام هم یک نوع سس مخصوص میشیگانی است که روی این ساندویچ می‌ریزند یا مثلا تگزاسی‌ها هات‌داگ تگزاسی یا چیلی داگ تگزاسی می‌خورند یا فرانسوی‌ها «فرنچ هات‌داگ» دارند و آرژانتینی‌ها به هات‌داگ می‌گویند «سوپر پانچو» و به همین ترتیب به ازای هر شهری در دنیا هات‌داگ‌های متنوع با انواع مخلفات و سس وجود دارد. برای مثال سوئدی‌ها سبک خودشان را در هات‌داگ‌ خوردن دارند و  هات‌داگ را در نان لواش می‌پیچند و به همراه پیاز سرخ کرده، پوره سیب‌زمینی، کاهو، سالاد میگو و … سرو می کنند.

چیلی داگ هم مثل انواع دیگر هات‌داگ از یک عدد سوسیس هات‌‌داگ در میان نان مخصوص هات‌‌‌داگ به همراه سس فلفل تند و سایر مخلفات به انتخاب مشتری تشکیل شده است. امروز که روز جهانی چیلی داگ یا هات‌داگ چیلی است بد نیست دستور تهیه ساندویچ هات‌داگ تنوری خانگی تند یا چیلی را هم یاد بگیرید.

 

حتما بخوانید  طرز تهیه پاستا ایتالیایی راویولی با سس پستو- آلفردو+تهیه خمیر راویولی

مواد لازم تهیه ساندویچ هات‌‌داگ تنوری خانگی چیلی یا تند برای ۵ نفر

 

مواد لازم برای ساندویچ هات‌‌داگ چیلی برای 5 نفر

 

سوسیس هات‌داگ: ۱۰ عدد

کره: ۵۰ گرم

پیاز سفید: یک عدد بزرگ

سیر: ۵ حبه رنده شده

سس کچاپ: یک لیوان

سرکه سیب: ½ لیوان

شکر قهوه‌ای: ½ لیوان

سس چیلی یا تند: ½ لیوان

فلفل قرمز تند: ۲ قاشق چایخوری

نمک: ۱ قاشق چایخوری

پیاز، فلفل چیلی یا هالوپینو: از هر کدام دو عدد ریز خرد شده برای روی ساندویچ، البته این مخلفات اختیاری است اما طعم لذیذ ساندویچ را دوچندان می‌کند.

خیارشور: به میزان دلخواه

سس خردل: به میزان دلخواه

 

طرز تهیه ساندویچ هات‌داگ تنوری خانگی چیلی

 

برای تهیه ساندویچ هات‌داگ تنوری خانگی تند در خانه یا همان «چیلی داگ» ابتدا سس ساندویچ هات‌داگ تنوری را تهیه کنید. پیاز را ریز یا به صورت خلالی خرد کنید و در یک قابلمه متوسط با کمی روغن تفت دهید. وقتی که پیازها کاراملی شد، کره و حبه‌های سیر رنده شده را اضافه کنید و به همراه پیازها کمی دیگر تفت دهید. سپس سس کچاپ، سرکه سیب، شکر قهوه‌ای، سس چیلی، فلفل قرمز تند و نمک را اضافه کنید و روی حرارت ملایم اجازه دهید به مدت ۱۵ دقیقه به حالت نیمه‌جوش برسد. در طول این زمان حتما درب قابلمه را بگذارید.

حالا درب قابلمه را بردارید و اجاز دهید سس ساندویچ هات‌داگ تنوری خانگی بیست دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بماند تا غلیظ شود. در این فاصله مرتب سس را هم بزنید تا ته نگیرد. وقتی سس غلیظ شد شعله گاز را خاموش کنید و اجازه دهید سس خنک شود. بعد از این‌که سس خنک شد آن را در میکسر بریزید و پوره کنید.

برای تهیه ساندویچ هات‌داگ تنوری خانگی می‌توانید هات‌داگ‌ها را روی منقل گریل یا باربیکیو کباب کنید. اگر هم هات‌داگ سرخ شده می‌پسندید آن‌ها را در تابه سرخ کنید. هات‌داگ‌ها را داخل نان بگذارید و روی آن را با سسی که آماده کرده‌اید و سس خردل، پیاز، فلفل هالوپینو و فلفل چیلی ریز خرده شده و خیارشور بپوشانید. اگر هم طعم پنیر را در هر ساندویچی می‌پسندید روی هات‌داگ پنیر چدار رنده شده بریزید.

نکته: برخی بعد از تهیه ساندویچ هات‌داگ تنوری خانگی آن را با بیکن گوساله یا گوشت چرخکرده که با فلفل قرمز تند و آتشین شده هم سرو می‌کنند. گوشت چرخکرده را مثل مایه ماکارونی طبخ کنید و با پودر فلفل قرمز تند کنید و همراه با بقیه مخلفات روی ساندویچ هات‌داگ چیلی بریزید. اگر هم می‌خواهید ساندویچ هات‌داگ تنوری خانگی را حرفه‌ای‌تر درست کنید و آن  را با بیکن سرو کنید، بسته به نوع بیکن آن را کمی تفت دهید یا به همان شکلی که خریداری کرده‌اید روی هات‌داگ بگذارید و با سس چیلی و مخلفات مورد علاقه‌تان میل کنید. تهیه هات‌داگ چیلی حرفه‌ای در خانه سختی چندانی ندارد و یک انتخاب خوب برای مهمانی شام یا عصرانه صمیمی است.

 

منبع: https://goo.gl/XKWBj6

 

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: 6 میانگین: 3]

این مطالب را نیز از دست ندهید

غذای سالم در سفر؛ 10 پیشنهاد مفید برای تغذیه سالم در مسافرت

غذای سالم در سفر؛ ۱۰ پیشنهاد مفید برای تغذیه سالم در مسافرت

غذای سالم در سفر و رعایت یک رژیم غذایی درست و اصولی در مسافرت‌ها، همواره یکی از دغدغه‌های ...
  • انتشار: ۰۴-۰۴-۹۷
طرز تهیه 4 ماسک موثر خانگی برای درمان قطعی موی چرب

طرز تهیه ۴ ماسک موثر خانگی برای درمان قطعی موی چرب

    موی چرب یکی از معضلات همیشگی و روزانه به خصوص برای افراد شاغل است. وقتی که جنس موهای‌تان ...
  • انتشار: ۱۰-۲۶-۹۷

دیدگاه‌ها

20 + 13 =

همراه با افق کوروش

نمایندگی افق کوروش
جشنواره نانسی و مرسی در افق کوروش

در بلاگ افق کوروش

برنج و مرغ

تهیه برنج و مرغ – طرز پخت مرغ – طرز پخت زرشک پلو با مرغ

  به راحتی تهیه برنج و مرغ را یاد بگیرید   برنج با مرغ ساده ترین نوع غذایی است که می توان پخت. خیلی از ما زندگی کارمندی داریم یا بیشتر زمان روز را بیرون از منزل در حال کار کردن هستیم؛ وقتی هم که از سرکار وارد منزل می شویم، باید به فکر پخت غذا برای فردا ناهار باشیم. هیچ غذایی مخصوصا برای مادران شاغل، ساده تر از تهیه برنج با مرغ نیست. برای اینکه غذای خود را شیک تر و عبارتی دیگر مجلسی تر کنید، می توانید به آن زرشک اضافه کنید که به آن زرشک پلو با مرغ خواهیم گفت. در ادامه ...
  • 26002 بازدید
  • انتشار: ۰۹-۰۲-۹۷
طرز تهیه خورش مرغ ناردون زعفرانی مازندرانی مخصوص شب یلدا

طرز تهیه خورش مرغ ناردون زعفرانی مازندرانی مخصوص شب یلدا

می‌دانستید در شهرهای مختلف ایران برای شب یلدا یا همان شب چله غذاهای مختلفی پخته می‌شود و اصلا شام شب یلدا در نزد ایرانیان اهمیت فراوانی دارد؟ به نظر می‌رسد پخت غذاهای مختلف در شب یلدا در هر شهر و منطقه‌ای فلسفه خاص خودش را دارید و به علایق سنت‌های مردم آن منطقه برمی‌گردد. برای مثال شمالی‌ها و به خصوص اهالی شهرهای مختلف مازندران برای شب چله «خورش ناردون با مرغ» یا «خورش اناردون» درست می‌کنند که اتفاقا یکی از غذاهای محبوب عروسی‌های پاییز و زمستان در شمال ایران و به خصوص استان مازندران هم هست. اگر شما هم برای ...
  • 7024 بازدید
  • انتشار: ۰۸-۰۹-۹۷
طرز تهیه ته‌چین مرغ و گوشت رستورانی بدون فر+نسبت گوشت،ماست و تخم‌مرغ

طرز تهیه ته‌چین مرغ و گوشت رستورانی بدون فر+نسبت گوشت،ماست و تخم‌مرغ

ته‌چین مرغ و گوشت، یعنی ته‌چینی که با مرغ یا گوشت تهیه می‌شود از جمله غذاهای لذیذ ایرانی به خصوص در مهمانی‌ها و دورهمی‌های دوستانه و خانوادگی است. برخی ترجیح می‌دهند این غذا را با مرغ و برخی هم با گوشت تهیه کنند. در این نوشتار با ما باشید تا طرز تهیه هر دو ته‌چین مجلسی رستورانی مرغ و گوشت را به شما بگوییم.  
  • 16214 بازدید
  • انتشار: ۲۳-۰۴-۹۷