طرز تهیه آسان‌ترین مک اند چیز رستورانی+طرز تهیه خامه سنگین | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه آسان‌ترین مک اند چیز رستورانی+طرز تهیه خامه سنگین

طرز تهیه آسان‌ترین مک اند چیز رستورانی+طرز تهیه خامه سنگین

  • منتشر شده در ۳۱-۰۴-۹۷
  • 2577 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 4 دقیقه
مک اند چیز؛ طرز تهیه آسان‌ترین مک اند چیز خانگی

«مک اند چیز» یا همان «ماکارونی و پنیر» در واقع یکی از محبوب‌ترین انواع پخت ماکارونی با پنیر است که بیشتر در کافی‌شاپ، رستوران و فست‌فودها سرو می‌شود. مک اند چیز از جمله غذاهایی است که هم به درد مهمانی و جشن تولد می‌خورد و هم بچه‌ها خیلی خوب و بدون دردسر آن را میل می‌کنند. در این نوشتار طرز تهیه و پخت آسان‌ترین و سریع‌ترین مک اند چیز رستورانی در منزل که فقط ۱۵ دقیقه زمان می‌برد را به شما آموزش می‌دهیم. 

مواد لازم برای ۴ نفر

مک اند چیز

پاستا یا ماکارونی فرمی: یک بسته

خامه سنگین: ۱/۳ لیوان (طزر تهیه خامه سنگین خانگی را ‌برای شما توضیح می‌دهیم)

پنیر چدار رنده شده: ۱ و نیم لیوان

جوز هندی: به میزان دلخواه و اختیاری است

نمک و فلفل سیاه: به میزان دلخواه

طرز تهیه خامه سنگین به سبک سرآشپزهای حرفه‌ای

طرز تهیه خامه سنگین به سبک سرآشپزهای حرفه‌ای

می‌دانستید یکی از مهم‌ترین دلایل خوشمزگی پاستا و سس‌های خامه‌دار رستوران‌های معروف استفاده از «خامه سنگین» برای تهیه کردن آن‌هاست؟ سرآشپزهای حرفه‌ای رستوران‌های مشهور از این مواد برای تهیه خامه سنگین استفاده می‌کنند: شیر و کره.

شیر: یک لیوان

کره: نصف لیوان

شیر را از یخچال بیرون بیاورید و به دمای محیط برسانید. کره را روی حرارت غیر‌مستقیم و ترجیحا روش بن‌ماری آب کنید تا نسوزد. به محض آب شدن کره آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود. کره نباید بجوشد و همین که آب شود کافی است. حالا شیر را در یک ظرف مناسب بریزید و کره آب شده را به آن اضافه کنید. این ترکیب را با همزن دستی را برقی به مدت ۲ تا ۳ دقیقه و نه بیشتر هم بزنید.

خامه سنگین را در سردترین قسمت یخچال و در یک ظرف دردار نهایتا به مدت ۲ روز نگهداری کنید تا فاسد نشود.

طرز تهیه پاستا مک اند چیز رستورانی

طرز تهیه پاستا مک اند چیز

در یک قابلمه بزرگ آب را جوش بیاورید و سپس در آن مقداری نمک و یک قاشق غذاخوری روغن مایع بریزید. پاستاها را در آب بریزید و طبق زمان‌بندی روی بسته پاستا را بپزید. بهتر است زمان پخت پاستا برای مک اند چیز یک دقیقه کمتر از زمانبندی روی بسته باشد سپس پاستا را آبکش کنید.

یک قابلمه روی شعله گاز بگذارید و خامه سنگین را در آن بریزید. حدود ۲ دقیقه روی شعله ملایم خامه را هم بزنید، سپس پنیر چدار رنده شده را به خامه اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا پنیر آب شود. در مرحله بعد پاستا را اضافه کنید و حسابی با پنیر و خامه مخلوط کنید تا تمام قسمت‌های پاستا به خامه و پنیر آغشته شوند. در صورت دلخواه جعفری ساطوری شده، فلفل سیاه و مقداری نمک در صورت نیاز روی پاستا مک اند چیز بریزید و آن را سرو کنید.

نکاتی در مورد سرو مک اند چیز رستوراین

نکاتی در مورد سرو مک اند چیز

*می‌توانید از مایه یا همان سس ماکارونی برای سرو مک اند چیز رستورانی استفاده کنید. گوشت چرخکرده، قارچ ،پیاز و فلفل دلمه‌ای به همان سبک و سیاق مایه ماکارونی طعم لذیذی به مک اند چیز می‌دهند.

*معمولا مک اند چیز رستورانی را در فر هم درست می‌کنند. برای این‌کار مقداری آرد سوخاری را در کمی کره تفت دهید تا رنگ آن طلایی شود. آرد تفت داده شده را روی مخلوط مک اند چیز بریزید، کمی فلفل پاپریکا بپاشید، مقداری پنیر پیتزا و پارمزان روی سطح آن بریزید و در فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۰ دقیقه بپزید.

*سبزیجات مورد علاقه‌تان مثل بروکلی، لوبیا فرنگی، گل‌کلم یا قارچ را می‌توانید به مک اند چیز اضافه کنید.

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: 12 میانگین: 3.3]

این مطالب را نیز از دست ندهید

50 روش سریع و آسان کاهش وزن برای افراد پرمشغله

۵۰ روش سریع و آسان کاهش وزن برای افراد پرمشغله

کاهش وزن و پیروی از رژیم لاغری معمولا نیاز به اختصاص وقت و هزینه دارد. در واقع اگر ...
  • انتشار: ۰۵-۰۸-۹۷
طرز تهیه ساده سوپ فرانسوی خامه‌ای با تره فرنگی و سیب زمینی + تاریخچه سوپ

طرز تهیه ساده سوپ فرانسوی خامه‌ای با تره فرنگی و سیب زمینی + تاریخچه سوپ

سوپ از قدیم‌الایام غذایی شفابخش برای درمان بیماری‌ها به خصوص در فصول سرد سال بوده است. در حقیقت ...
  • انتشار: ۰۸-۲۰-۹۷

دیدگاه‌ها

5 × یک =

در بلاگ افق کوروش

طرز تهیه کنافه خامه‌ای؛ یک دسر عربی-ترکی خوشمزه و تاریخی

طرز تهیه کنافه یا کونفه خامه‌ای؛ یک دسر عربی-ترکی خوشمزه و تاریخی

«کنافه» به عربی و «کونفی» یا «کونفه» به ترکی از جمله دسرهای پنیری خوشمزه تاریخی است که علیرغم ریشه عربی‌اش بیشتر در کشور ترکیه و از زمان امپراطوری عثمانی برای سلاطین و پادشاهان آن دوره تهیه و سرو می‌شده است. کنافه را همراه  سرشیر یا بستنی سنتی، تکه‌های موز و  یک استکان شیر یا قهوه و چای میل می‌کنند. در ایران معمولا کنافه در کافی‌شاپ‌ها سرو می‌شود، اما شما به راحتی می‌توانید این دسر بسیار لذیذ را در منزل تهیه کنید. طرز تهیه آسان کنافه یا کونفه خامه‌ای را در مجله افق کوروش بخوانید.  
  • 2621 بازدید
  • انتشار: ۲۸-۰۵-۹۷
پیده گوشت ترکی؛ طرز تهیه پیده گوشت ترکی به سبک رستوران‌های استانبول

پیده گوشت ترکی؛ طرز تهیه پیده گوشت ترکی به سبک رستوران‌های استانبول

«پیده گوشت ترکی» یا همان پیتزای ترکی یک وعده غذایی خوشمزه و لذیذ و در عین حال آسان‌پز است. تهیه پیده گوشت ترکی (اگر خمیر آماده داشته باشید) در نهایت 30 دقیقه زمان می‌برد و بزرگ‌ترین مزیتش این است که تمام افراد از کوچک و بزرگ طعم آن را می‌پسندند. طرز تهیه پیده گوشت ترکی را از سایت Meat and Travel در مجله افق کوروش بخوانید.
  • 8369 بازدید
  • انتشار: ۰۱-۰۷-۹۷
طرز تهیه مافین تخم‌مرغی کتویی ؛ یک صبحانه خوشمزه برای دیابتی‌ها و رژیم کتوژنیک

طرز تهیه مافین تخم‌مرغی کتویی ؛ یک صبحانه خوشمزه برای دیابتی‌ها و رژیم کتوژنیک

رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت نیاز به دقت نظر و حساسیت فراوانی دارد. استفاده کمتر از کربوهیدرات‌های ساده مثل برنج و نان سفید و گنجاندن مواد غذایی سرشار از فیبر، پروتئین و مواد غذایی «لو کرب» یا مواد غذایی با سطح پایین کربوهیدرات در رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت اهمیت فراوانی دارد. طرز تهیه مافین تخم‌مرغی کتویی (کتوژنیک) که یک صبحانه مفید و خوشمزه برای افراد مبتلا به دیابت است را از سایت آشپزی Diabetes Strong  در مجله کوروش بخوانید.  
  • 1341 بازدید
  • انتشار: ۲۳-۰۸-۹۷
طرز تهیه مرحله به مرحله آبگوشت کرمانی متنجنه ، مطنجنه یا متنجون

طرز تهیه مرحله به مرحله آبگوشت کرمانی متنجنه ، مطنجنه یا متنجون

آبگوشت از جمله قدیمی‌ترین غذاهای محبوب مردم سرتاسر دنیاست. اهالی کشورهای مختلف آبگوشت را به عنوان غذایی مقوی به طرق مختلف می‌پزند و با نان یا پلو سرو می‌کنند. اهالی مناطق مختلف ایران هم از دیرباز آبگوشت‌های مختلف را با توجه به فرهنگ غذایی خود می‌پزند و بسته به مواد مورد استفاده در تهیه آبگوشت به آن نام‌های مختلف داده‌اند از آبگوشت و دیزی گرفته تا شوربا، یخنی، نخود آب و پیتی اسامی مختلف آبگوشت هستند. آبگوشت کرمانی مطنجنه، متنجنه یا متنجون یک آبگوشت اصالتا رفسنجانی و بسیار محبوب در استان کرمان است که اتفاقا در روزهای تاسوعا و عاشورا ...
  • 936 بازدید
  • انتشار: ۳۰-۰۸-۹۷

طرز تهیه آسان حلوا شیری زعفرانی مجلسی+نکات طلایی پخت حلوا شیری مجلسی

«حلوا شیری زعفرانی مجلسی» در میان انواع و اقسام حلواهای ایرانی و عربی  از جمله شیرینی‌ها و دسرهای محبوب در تمام فصول سال به خصوص در ماه مبارک رمضان است. ظاهرا برای نخستین بار شیرازی‌ها آن را پخته‌اند و پس از آن شهر به شهر رفته و به محبوبیت رسیده است. تفاوت حلوا شیری با حلوا معمولی این است که به جای طبخ با آب با شیر درست می‌شود. طرز تهیه ساده و آسان این حلوای خوشمزه و خوش‌رنگ را با هم مرور می‌کنیم.  
  • 5352 بازدید
  • انتشار: ۰۳-۰۳-۹۷