شربت انبه و آب انبه یکی از خوشمزه‌ترین و مفیدترین نوشیدنی‌های تابستانی است. برای درست کردن این شربت مجلسی به روش کافی شاپی، طرز تهیه آب انبه و خواص و مضرات و طبع انبه را در مجله کوروش بخوانید.
طرز تهیه شربت انبه
مواد لازم برای ۴ نفر
انبه رسیده: ۳ عدد
شکر: به مقدار دلخواه
شیر: ¾ لیوان فرانسوی دسته‌دار
گلاب: ۳ قاشق غذاخوری
یخ: به مقدار دلخواه
طرز تهیه
انبه‌ها را پوست بگیرید، خرد کنید و هسته آن‌ها را جدا کنید. نیمی از انبه‌ها را با شیر، گلاب، شکر و یخ در مخلوط‌کن یا غذاساز بریزید و میکس کنید تا یکدست شود. سپس باقی انبه‌ها را هم اضافه کنید و دوباره میکس کنید تا شربت آماده شود.
طرز تهیه شربت انبه هندی
مواد لازم برای ۴ نفر
انبه رسیده: ۲ عدد
شیر: ۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار
شکر: ۴ قاشق غذاخوری
آب: ۱ و ۱/۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار
هل سابیده شده: ۱ قاشق چایخوری
گلاب: ۱ قاشق غذاخوری
خرما: ۳ عدد
طرز تهیه
این شربت انبه هندی که شبیه یک معجون مقوی هم هست در کمترین زمان ممکن تهیه می‌شود. ابتدا انبه خرد شده و بدون هسته، نیمی از شیر، هل، شکر، گلاب و خرما را در مخلوط‌کن بریزید و میکس کنید. این ترکیب یکدست را در یک پارچ بریزید و نیمی دیگر از شیر و آب را به آن اضافه کنید و هم بزنید. پارچ را در یخچال بگذارید تا خنک شود و سپس میل کنید.
طرز تهیه آب انبه
مواد لازم برای ۲ نفر
انبه رسیده: ۲ عدد
آب خنک: ۶ لیوان
شکر: ۱۰ قاشق غذاخوری
جوهر لیمو: ۲/۳ قاشق چایخوری
طرز تهیه
انبه‌ها را پوست بگیرید و خرد کنید و هسته انبه را جدا کنید. همه مواد را در میکسر یا غذاساز بریزید و میکس کنید. آب انبه شما آماده است. با یخ میل کنید. شکر را می‌توانید به دلخواه کم یا زیاد کنید.
خواص و مضرات انبه و آب انبه برای سلامت بدن
*انبه یک منبع غنی از آهن است. آب انبه یا میوه انبه برای افرادی که کم‌خونی دارند به خصوص برای کودکان و زنان باردار بسیار مفید است. بهترین زمان مصرف انبه برای افراد مبتلا به کم خونی بعد از شام است.
*انبه یک میوه کم کالری و سرشار از فیبر و ویتامین A و C، فولات، B6، آهن، کلسیم، روی و ویتامین E است به همین دلیل برای تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است.
*طبق گفته پزشکان طب سنتی انبه و آب انبه رسیده طبع گرم و خشک دارد و طبع انبه نارس سرد و خشک است . انبه نارس تولید کننده بلغم و سودا در بدن هم هست. اگر طبع گرمی دارد بهتر است انبه را با سکنجبین میل کنید.
*انبه به خاطر فیبر فراوانی که دارد یبوست را برطرف می‌کند.
*انبه برای درمان عطش و گرمازدگی بسیار مفید است.
*آیا انبه مسهل است؟ هسته انبه ضداسهال است اما میوه انبه به خاطر فیبر فراوانی که دارد برای افراد مبتلا به یبوست مفید است. انبه یک درمان طبیعی برای مشکل بواسیر خونی است.
*طریقه خوردن انبه را بلد هستید؟ انبه را بشورید، پوستش را با یک چاقوی تیز جدا کنید و سپس انبه را قطعه قطعه کنید تا به هسته برسید.
* به هنگام بالا رفتن دمای بدن، تب را کاهش می دهد و سردرد و سرفه و ناراحتی‌های تنفسی را برطرف می کند. به خصوص در این روزهای شیوع ویروس بیماری کرونا مصرف انبه بسیار توصیه می‌شود. انبه به خاطر خاصیت ضدالتهابی برای افراد مبتلا به آسم بسیار مفید است.
*ترشی انبه جنوبی و بندرعباسی بسیار مشهور و پرطرفدار و خوشمزه هستند. ترشی انبه برای تقویت معده بسیار مفید است.
*انبه سرشار از پتاسیم است و برای کنترل فشارخون و ضربان قلب بسیار مفید است.
*انبه علاوه بر خواص مفیدی که دارد مضراتی هم برای برخی افراد دارد. انبه به خاطر پتاسیم فراوانی که دارد برای افراد مبتلا به نارسایی کلیه و سالمندان مضر است.
*انبه یک میوه دیرهضم است و همین مسئله برای برخی افراد ایجاد مشکل می‌کند. ممکن است به خاطر خوردن انبه دچار نفخ شوید پس بهتر است انبه یا آب انبه را با مقداری زنجبیل مصرف کنید.
* انبه سرشار از ویتامین E و C است که به تولید کلاژن کمک می کند. کلاژن نقش اساسی در بازسازی سلول‌های پوست و افزایش حالت کشسانی پوست دارد که مانع از چروک شدن آن می‌شود.
