طرز تهیه ارده کنجد سنتی خانگی با غذاساز و خواص آن| مجله کوروش

طرز تهیه ارده کنجد سنتی خانگی اعلا با دستگاه غذاساز

طرز تهیه ارده کنجد سنتی خانگی اعلا با دستگاه غذاساز


16 فروردین 1400 . زمان مطالعه: 6 دقیقه

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب
طرز تهیه ارده کنجد سنتی خانگی

 

فصل سرما که از راه می‌رسد تقریبا تمام اهالی شهرهای جنوبی و کویری یک وعده غذایی عالی برای خوردن دارند؛ ارده کنجد با خرما، شیره خرما یا شیره انگور به خصوص برای صبحانه خوشمزه روزهای سرد و بارانی. علت این مسئله احتمالا این است که هم ارده کنجد و هم خرما انرژی بسیار بالایی دارند و گرمای بدن را بالا می‌برند. اما می‌دانستید ارده کنجد علیرغم انرژی بالا یک ماده غذایی موثر برای لاغری و کاهش وزن است؟ دلیلش هم این است که خوردن یک یا دو قاشق مرباخوری ارده نیم ساعت قبل ار صرف غذا اشتها را کاهش می‌دهد. اگر دوست دارید برای روزهای سرد و البته سایر روزهای سال که به انرژی سالم نیاز دارید یک وعده خوشمزه داشته باشید طرز تهیه ارده کنجد سنتی خانگی با کنجد خام یا بو داده با دستگاه غذاساز را در بخش آشپزی در  مجله کوروش بخوانید.

 

سرزمین بازی افق کوروش

طرز تهیه ارده کنجد خانگی سنتی با دستگاه غذاساز

طرز تهیه ارده کنجد خانگی سنتی با دستگاه غذاساز

مواد لازم

 

کنجد بو داده بدون پوست

 

طرز تهیه

 

 

درست کردن ارده کنجد خانگی سنتی اعلا با دستگاه غذاساز

 

ابتدا به مقدار دلخواه کنجد پوست کنده و بو داده را در ماهیتابه بریزید و روی شعله ملایم گاز تفت دهید تا دانه‌های کنجد گرم شوند. روی شعله ملایم گاز حدود ۱۵ دقیقه برای گرم شدن دانه‌های کنجد و آزاد شدن روغن داخل دانه‌های کنجد کافی است. در این حالت دانه‌های کنجد باید به هم بچسبند. بلافاصله بعد از برداشتن از روی شعله گاز داخل غذاساز یا آسیاب برقی بریزید. چند پالس بزنید تا کنجدها پودر شوند. معمولا در این حالت کنجدها با چند پالس پودر می‌شوند. حالا چند پالس دیگر بزنید و این کار را تا آنجا ادامه بدهید که کنجدها حالت مرطوب و نمناک به خودشان بگیرند. این حالت به خاطر آزاد شدن روغن کنجد است.

حتما بخوانید  26 حقیقت باورنکردنی و ترسناک از پشت صحنه فیلم جن گیر (The Exorcist)

 

 

نحوه تهیه ارده کنجد خانگی سنتی با دستگاه غذاساز

 

حالا چند پالس دیگر بزنید و این کار را آنقدر ادامه دهید که کنجدها حالت خیس پیدا کنند. با چند پالس دیگر معمولا کنجدها حالت روان به خودشان می‌گیرند. در این مرحله تیغه غذاساز یا آسیاب برقی روان‌تر حرکت می‌کند. محتویات چسبیده به دیواره آسیاب یا غذاساز را با قاشق جدا کنید و داخل غذاساز بریزید تا آن‌ها هم آسیاب شوند. ارده کنجد یک ماده مایع و روان است پس باید حرکت پالس زدن را آنقدر ادامه بدهید که یک ارده کاملا روان و یکدست حاصل شود. شما هر بار به همین راحتی می‌توانید با مقداری کنجد بو داده و بدون پوست خودتان در منزل ارده خانگی با همان کیفیت ارده جنوب و اردکان تهیه کنید و با خرما یا شیره خرما یا شیره انگور میل کنید. یادتان باشد ارده کنجد را در جای خشک و خنک و دور از نور آفتاب نگهداری کنید.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ارده پلو 

 

 

خواص ارده کنجد برای سلامت بدن

 

خواص ارده کنجد برای سلامت بدن

 

*خواص کنجد: علاوه بر انرژی‌زا بودن ارده و نقش آن در کاهش وزن و لاغری البته برای افرادی که مزاج سرد دارند، باید بگوییم که ارده سرشار از کلسیم است و یک ماده مغذی بسیار مفید برای سلامت استخوان و پیشگیری از پوکی استخوان است.

*ارده به خاطر دارا بودن اسیدهای غیر اشباع یک چربی بسیار خوب و مفید برای بدن و پیشگیری از گرفتگی عروق و بیماری‌های قلبی است.

*ارده یک ماده مقوی برای کودکان به خصوص بچه‌هایی است که از نظر بنیه ضعیف هستند.

حتما بخوانید  نقد و خلاصه سریال تد لاسو (Ted Lasso) | کمدی فوتبالی درجه یک

*کنجد سرشار از آنتی‌اکسیدان است و یک ماده غذایی مفید برای پیشگیری از بیماری سرطان به شمار می‌رود.

فروش اینترنتی افق کوروش

*ارده به خاطر خاصیت ملین دانه کنجد از یبوست پیشگیری می‌کند و در طب سنتی بسیار توصیه می‌شود.

*ارده سرشار از انواع ویتامین‌های گروه B، اسید فولیک، آهن، منیزیم، منگنز، فسفر، نیاسین، پتاسیم، سدیم، روی و … است.

*در کشورهای حاشیه دریای مدیترانه و کشورهای عربی خاورمیانه مثل لبنان ارده یک ماده بسیار مهم برای تهیه انواع سس تاهینی و دیپ مثل هوموس است. لبنانی‌ها یک مدل جوجه کباب لبنانی را با ارده مزه‌دار و کباب می‌کنند.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک ارده شکلاتی

 

 

پخت و پز با روغن کنجد

 

طرز تهیه ارده کنجد سنتی

 

روغنی که از کنجد سفید به دست می آید نقطه دود بالایی دارد بنابراین برای سرخ کردنی ها می تواند مورد استفاده قرار بگیرد. اگر روغن را از کنجد بو داده تولید کنیم محصول بدست آمده برای سرخ کردنی ها مناسب نبوده و نقطه دود پایینی دارد. از روغن کنجد بو داده می توان برای سرخ کردن سبزیجات و تهیه املت استفاده کرد. معمولا در شرق آسیا از روغن کنجد بوداده بعنوان چاشنی غذا استفاده می کنند. از این روغن برای دوره نقاهت زنان بعد از زایمان استفاده می شود. این نوع روغن در شرق آسیا بسیار محبوب بوده و در کشورهایی مانند کره و چین از این روغن به وفور استفاده می شود.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه حلوا ارده

باشگاه مشتریان افق کوروش
نظرسنجی‌های افق کوروش

  • آیا شما برای خرید مایحتاج سوپرمارکتی، درباره‌ی کالاهای مورد نیاز خود، پیش از خرید برنامه‌ریزی می‌کنید؟

    نمایش نتایج

    Loading ... Loading ...