طرز تهیه اشترودل مرغ و قارچ ساده و خوشمزه با خمیر جادویی | مجله کوروش

طرز تهیه اشترودل مرغ و قارچ ساده و خوشمزه با خمیر جادویی

طرز تهیه اشترودل مرغ و قارچ ساده و خوشمزه با خمیر جادویی


21 آذر 1401 . زمان مطالعه: 8 دقیقه

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب
طرز تهیه اشترودل مرغ و قارچ ساده و خوشمزه با خمیر جادویی

اشترودل در واقع ابتدا قرار بود یک نوع شیرینی باشد. اما بعدها اتریشی‌ها به عنوان کاشفان اشترودل به این نتیجه رسیدند که خمیر شیرینی اشترودل جان می‌دهد برای انواع لقمه گوشتی و اسنک و فینگرفود از اشترودل مرغ گرفته تا اشترودل گوشت با قارچ یا بدون قارچ، اشترودل سوسیس یا ژامبون، اشترودل تن ماهی و البته اشترودل سبزیجات. طرز تهیه اشترودل مرغ و قارچ به علاوه طرز تهیه خمیر اشترودل که همان خمیر جادویی است را در مجله کوروش بخوانید. با سرویس آشپزی همراه باشید.

 

طرز تهیه خمیر جادویی برای اشترودل

 

تخفیفات افق کوروش

طرز تهیه خمیر جادویی برای انواع پیتزا، پیراشکی، اشترودل و ...

 

برای درست کردن اشترودل مرغ و قارچ به خمیر جادویی نیاز داریم. برای آموزش طرز تهیه خمیر جادویی که یک خمیر عالی و واقعا جادویی برای انواع پیتزا، پیراشکی، اسنک و اشترودل است مقاله طرز تهیه خمیر جادویی به همراه نکات کامل آن را در مجله کوروش بخوانید.

کالاهای تخفیف دار افق کوروش

 

طرز تهیه اشترودل مرغ و قارچ در فر

طرز تهیه اشترودل مرغ و قارچ در فر

مدت زمان آماده سازی: ۶۰ دقیقه

مدت زمان پخت اشترودل مرغ و قارچ: ۴۰ دقیقه

کالری در هر ۱۰۰ گرم اشترودل مرغ و قارچ: ۲۳۳ کالری

 

مواد لازم برای تهیه اشترودل مرغ و قارچ ساده

 

  • سینه مرغ: یک عدد متوسط مکعبی خرد شده به اندازه حبه قند
  • پیاز: ۱ عدد درشت
  • فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد
  • رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
  • قارچ: ۲۵۰ گرم (اختیاری)
  • جعفری ساطوری خرد شده: به مقدار دلخواه
  • ادویه شامل: زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر سیر و آویشن: به مقدار دلخواه
  • زرده تخم مرغ:۱ عدد برای رومال

 

مراحل طرز تهیه اشترودل مرغ و قارچ

 

مراحل طرز تهیه اشترودل مرغ و قارچ

 

برای درست کردن اشترودل مرغ و قارچ ساده چه برای ۸ نفر و چه چهار نفر یا تعداد نفرات کمتر و بیشتر ابتدا باید خمیر جادویی را آماده کنید. سپس مواد داخل اشترودل را تفت دهید و با هم ترکیب کنید و داخل خمیر بگذارید. طرز تهیه اشترودل مرغ و قارچ بسیار ساده است و برای پذیرایی از مهمان نیز ایده مناسبی است. در ادامه می‌توانید با مراحل طرز تهیه اشترودل مرغ و قارچ در فر آشنا شوید.

 

مرحله اول؛ پختن مرغ و پیاز اشترودل مرغ در ماهیتابه

 

فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم و روشن کنید تا گرم شود. برای درست کردن اشترودل مرغ و قارچ (اگر قارچ دوست ندارید، قارچ را هم می‌توانید حذف کنید) ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و تفت دهید.

حتما بخوانید  طرز تهیه ساندویچ مرغ و قارچ پنیری به سبک رستورانی

وقتی پیازها سبک شدند سینه مرغ را که به اندازه حبه قند و مکعبی خرد کرده‌اید اضافه کنید و تفت دهید. رنگ مرغ که عوض شد ادویه‌جات را اضافه کنید و تفت دهید تا طعم خامی ادویه‌ها گرفته شود. سپس درب ماهیتابه را بگذارید تا مرغ با آب خودش بپزد و نرم شود.

 

مرحله دوم؛ اضافه کردن سایر مواد به مرغ و پیاز

 

در این مرحله از طرز تهیه اشترودل مرغ و قارچ ساده و خوشمزه وقتی تکه‌های مرغ نرم شدند قارچ و فلفل دلمه‌ای را هم اضافه کنید و تفت دهید. صبر کنید تا آب قارچ خوب گرفته شود. اضافه کردن رب گوجه فرنگی در این مرحله اختیاری است. می‌توانید اضافه کنید و با سایر مواد تفت دهید تا طعم خامی رب گرفته شود یا اصلا رب را حذف کنید.

 

طرز تهیه اشترودل مرغ و قارچ در فر یا ماهیتابه

مرحله سوم؛ قرار دادن مواد اشترودل مرغ و قارچ داخل خمیر

 

در سومین مرحله از طرز تهیه اشترودل مرغ و قارچ باید مواد اشترودل را داخل خمیر بریزید. برای این کار خمیر جادویی را که آماده کرده‌اید به اندازه دلخواه چانه بگیرید. خمیر را به شکل مستطیل در بیاورید و مایه اشترودل مرغ و قارچ را همراه با پنیر پیتزا در وسط خمیر بریزید و دو طرف خمیر را مثل عکس برش بزنید و طرف برش خورده خمیر را روی مواد می‌گذاریم تا کاملا خمیر روی مواد را بپوشاند. (دقیقا مثل عکس)

 

یک روش دیگر هم برای درست کردن اشترودل این است:

 

طرز تهیه اشترودل مرغ ساده + طرز تهیه خمیر جادویی اشترودل

 

دقیقا مثل درست کردن نان شیرینی کروسان، تکه‌های خمیر را با وردنه به شکل دایره پهن کنید و با چاقو روی هر تکه خمیر کمی کره نرم شده در دمای اتاق را بمالید. سپس هر لایه خمیر را یکی بعد از دیگری روی هم بگذارید و روی هم بچینید.

حالا روی سطح کارتان مقداری آرد بپاشید و تمام لایه‌های خمیر را یکی کنید و با وردنه یک دایره بزرگ و نازک از خمیر درست کنید. این دایره بزرگ خمیر با کاتر یا چاقو به صورت مثلثی برش بزنید. لای هر مثلت مایه اشترودل مرغ و قارچ و پنیر پیتزا و جعفری ساطوری خرد شده بریزید و مثلث را از قسمت پهن به قسمت باریک رول کنید. در این حالت خمیر خود به خود شبیه حلزون رول می‌شود.

 

اشترودل مرغ با خمیر جادوی

 

مرحله چهارم؛ قرار دادن اشترودل مرغ و قارچ در فر

 

حتما بخوانید  طرز تهیه اشکنه گوجه سبز لذیذ بدون گوشت مرحله به مرحله

در آخرین مرحله از طرز تهیه اشترودل مرغ و قارچ خانگی باید زرده تخم مرغ را در یک کاسه خوب هم بزنید. سپس با برس کمی تخم مرغ روی اشترودل‌ها بمالید. اگر دوست دارید کمی هم کنجد بپاشید. کف سینی فر را چرب کنید و اشترودل‌ها را در سینی فر بچینید. سینی فر را به مدت ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر بگذارید. ۵ دقیقه هم سینی را در طبقه اول بگذارید و گریل فر را روشن کنید تا روی آنها طلایی شود.

 

نکات و فوت و فن های طرز تهیه اشترودل مرغ و قارچ

 

نکات و فوت و فن های طرز تهیه اشترودل مرغ و قارچ

 

*اشترودل مرغ و قارچ را می‌توانید در ماهیتابه رژیمی یا معمولی هم به همین ترتیب درست کنید.

 

*اگر توستر یا فر برقی دارید دمای آن برای اشترودل مرغ و قارچ یا هر اشترودل دیگری باید ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد باشد.

 

*در طرز تهیه اشترودل مرغ و قارچ یا گوشت و قارچ می‌توانید از سوسیس خانگی و کالباس خانگی هم استفاده کنید.

 

*در طرز تهیه اشترودل مرغ و قارچ می‌توانید از سیب زمینی نگینی سرخ شده نیز در ترکیبات داخل اشترودل استفاده کنید.

 

*در صورت تمایل می‌توانید مقداری پنیر پیتزا به مواد داخل اشترودل مرغ و قارچ اضافه کنید.

 

سوالات متداول

 

برای خوشرنگ شدن نان اشترودل از چه روشی استفاده می‌شود؟

 

برای این که نان اشترودل بعد از پخت خوشرنگ شود، می‌توانید زرده تخم مرغ را جدا کنید و با کمی زعفران ترکیب کنید و خوب هم بزنید و قبل از قرار دادن اشترودل در فر، آن را با برس روی خمیر بمالید.

 

طرز تهیه اشترودل مرغ بدون فر چگونه است؟

 

در طرز تهیه اشترودل در ماهیتابه و بدون فر ابتدا باید کف ماهیتابه را چرب کنید. سپس اشترودل را داخل آن قرار دهید. سپس یک شعله پخش‌کن روی گاز قرار دهید و آن را روی حرارت ملایم تنظیم کنید. اجازه دهید اشترودل شما برای ۳۰ تا ۴۰ دقیقه روی گاز بپزد و طلایی شود. بعد از این که زیر اشترودل طلایی شد، آن را برگردانید و ۵ دقیقه دیگر صبر کنید تا طرف دیگر اشترودل هم طلایی شود.

 

طرز تهیه اشترودل در توستر چگونه است؟

 

در صورتی که برای تهیه اشترودل از توستر استفاده می‌کنید، باید دمای آن را روی ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و اشترودل را برای حدود ۲۰ دقیقه در آن بپزید.

 

نظرسنجی‌های افق کوروش

  • آیا شما برای خرید مایحتاج سوپرمارکتی، درباره‌ی کالاهای مورد نیاز خود، پیش از خرید برنامه‌ریزی می‌کنید؟

    نمایش نتایج

    Loading ... Loading ...