طرز تهیه انواع اشترودل مرغ و قارچ یا گوشت + طرز تهیه خمیر جادویی اشترودل - مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه انواع اشترودل مرغ و قارچ یا گوشت + طرز تهیه خمیر جادویی اشترودل

طرز تهیه انواع اشترودل مرغ و قارچ یا گوشت + طرز تهیه خمیر جادویی اشترودل

  • منتشر شده در 1399-06-13
  • 4634 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز تهیه انواع اشترودل مرغ و گوشت + طرز تهیه خمیر جادویی اشترودل

 

اشترودل در واقع ابتدا قرار بود یک نوع شیرینی باشد. اما بعدها اتریشی‌ها به عنوان کاشفان اشترودل به این نتیجه رسیدند که خمیر شیرینی اشترودل جان می‌ دهد برای انواع لقمه گوشتی و اسنک و فینگرفود از اشترودل مرغ گرفته تا اشترودل گوشت با قارچ یا بدون قارچ، اشترودل سوسیس یا ژامبون، اشترودل تن ماهی و البته اشترودل سبزیجات. طرز تهیه انواع اشترودل مرغ و قارچ  یا گوشت و قارچ به علاوه طرز تهیه خمیر اشترودل که همان خمیر جادویی است را در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه خمیر جادویی برای اشترودل

 

فروش اینترنتی افق کوروش

طرز تهیه خمیر جادویی برای انواع پیتزا، پیراشکی، اشترودل و ...

 

برای درست کردن اشترودل به خمیر جادویی نیاز داریم. برای آموزش طرز تهیه خمیر جادویی که یک خمیر عالی و واقعا جادویی برای انواع پیتزا، پیراشکی، اسنک و اشترودل است مقاله طرز تهیه خمیر جادویی به همراه نکات کامل آن را در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه اشترودل مرغ و قارچ

طرز تهیه انواع اشترودل مرغ و گوشت + طرز تهیه خمیر جادویی اشترودل

مواد لازم

 

سینه مرغ: یک عدد متوسط مکعبی خرد شده به اندازه حبه قند

پیاز: ۱ عدد درشت

فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد

رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)

قارچ: ۲۵۰ گرم (اختیاری)

جعفری ساطوری خرد شده: به مقدار دلخواه

ادویه شامل: زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر سیر و آویشن: به مقدار دلخواه

زرده تخم مرغ:۱ عدد برای رومال

 

طرز تهیه

 

فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم و روشن کنید تا گرم شود. برای درست کردن اشترودل مرغ و قارچ (قارج را هم می‌توانید حذف کنید) ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و تفت دهید. وقتی پیازها سبک شدند سینه مرغ را که به اندازه حبه قند و مکعبی خرد کرده‌اید اضافه کنید و تفت دهید. رنگ مرغ که عوض شد ادویه‌جات را اضافه کنید و تفت دهید تا طعم خامی ادویه‌ها گرفته شود. سپس درب ماهیتابه را بگذارید تا مرغ با آب خودش بپزد و نرم شود.

حتما بخوانید  طرز تهیه شامی کباب بروجردی + ترکیب سبزی شامی کباب بروجردی

 

وقتی تکه‌های مرغ نرم شدند قارچ و فلفل دلمه‌ای را هم اضافه کنید و تفت دهید. صبر کنید تا آب قارچ خوب گرفته شود. اضافه کردن رب گوجه فرنگی در این مرحله اختیاری است. می‌توانید اضافه کنید و با سایر مواد تفت دهید تا طعم خامی رب گرفته شود یا اصلا رب را حذف کنید.

 

طرز تهیه انواع اشترودل مرغ و گوشت + طرز تهیه خمیر اشترودل

جشنواره با صرفه ترین بازار افق کوروش

 

خمیر جادویی را که آماده کرده‌اید به اندازه دلخواه چانه بگیرید. خمیر را به شکل مستطیل در بیاورید و مایه اشترودل مرغ و قارچ را همراه با پنیر پیتزا در وسط خمیر بریزید و دو طرف خمیر را مثل عکس برش بزنید و طرف برش خورده خمیر را روی مواد می گذاریم تا کاملا خمیر روی مواد را بپوشاند. (دقیقا مثل عکس)

 

یک روش دیگر هم برای درست کردن اشترودل این است:

 

طرز تهیه انواع اشترودل مرغ و قارچ یا گوشت + طرز تهیه خمیر جادویی اشترودل

 

دقیقا مثل درست کردن نان شیرینی کروسان، تکه‌های خمیر را با وردنه به شکل دایره پهن کنید و با چاقو روی هر تکه خمیر کمی کره نرم شده در دمای اتاق را بمالید. سپس هر لایه خمیر را یکی بعد از دیگری روی هم بگذارید و روی هم بچینید. حالا روی سطح کارتان مقداری آرد بپاشید و تمام لایه‌های خمیر را یکی کنید و با وردنه یک دایره بزرگ و نازک از خمیر درست کنید. این دایره بزرگ خمیر با کاتر یا چاقو به صورت مثلثی برش بزنید. لای هر مثلت مایه اشترودل مرغ و قارچ و پنیر پیتزا و جعفری ساطوری خرد شده بریزید و مثلث را از قسمت پهن به قسمت باریک رول کنید. در این حالت خمیر خود به خود شبیه حلزون رول می‌شود.

حتما بخوانید  شام چی بپزم؟ طرز تهیه 3 غذای سبک و خوشمزه برای شام تابستان

 

طرز تهیه انواع اشترودل مرغ و گوشت + طرز تهیه خمیر جادویی اشترودل

 

زرده تخم مرغ را در یک کاسه خوب هم بزنید. سپس با برس کمی تخم مرغ روی اشترودل‌ها بمالید. اگر دوست دارید کمی هم کنجد بپاشید. کف سینی فر را چرب کنید و اشترودل‌ها را در سینی فر بچینید. سینی فر را به مدت ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر بگذارید. ۵ دقیقه هم سینی را در طبقه اول بگذارید و گریل فر را روشن کنید تا روی آنها طلایی شود.

 

 

طرز تهیه اشترودل گوشت و قارچ

 

طرز تهیه انواع اشترودل مرغ و گوشت + طرز تهیه خمیر جادویی اشترودل

 

برای درست کردن اشترودل گوشت و قارچ به جای مرغ از ۴۰۰ گرم گوشت چرخ کرده استفاده کنید. گوشت چرخکرده می‌توانید مخلوطی از گوشت گوساله و گوسفند یا بوقلمون و حتی شترمرغ باشد.

 

نکته مهم

 

*اشترودل را می‌توانید در ماهیتابه رژیمی یا معمولی هم به همین ترتیب درست کنید.

 

*اگر توستر یا فر برقی دارید دمای آن برای اشترودل مرغ و قارچ یا هر اشترودل دیگری باید ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد باشد.

 

*در طرز تهیه اشترودل مرغ و قارچ یا گوشت و قارچ می‌توانید از سوسیس و کالباس هم استفاده کنید.

 

 

 

 

 

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب
باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

11 − 10 =

همراه با افق کوروش

جشنواره با صرفه ترین بازار
جشنواره کوپا
خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه رشته خوشکار خانگی و آرد برنج خانگی+فوت و فن خوشکار شهرهای مختلف

طرز تهیه رشته خوشکار خانگی و آرد برنج خانگی+فوت و فن خوشکار شهرهای مختلف

  رشته خوشکار شیرینی سنتی و قدیمی استان گیلان است. یک شیرینی نرم و لذیذ و مقوی که با آرد برنج تازه تهیه می‌شود و اصول درست کردن آن در شهرهای مختلف استان گیلان شبیه هم است. شهرهای فومن و لاهیجان و رشت مشهورترین رشته خوشکار را در میان سایر شهرها دارند. طرز تهیه رشته خوشکار به عنوان یک دسر آسان و کم هزینه و خوشمزه در منزل کار سختی نیست و می‌توانید به عنوان یک شیرینی ساده و خوشمزه خانگی بدون فر آن را تهیه و کنار چای میل کنید. طرز تهیه رشته خوشکار خانگی و فوت و فن رشته ...
  • 15783 بازدید
  • انتشار: 1398-09-29
طرز تهیه قطایف عربی

طرز تهیه شیرینی قطایف عربی مرحله به مرحله

قطایف یا کاتایف (عربی: قطايف، [qɑ'tˤɑ: jɪf]) یک دسر عربی است که معمولا در ماه رمضان و برای وعده افطار سرو می شود. قطایف مثل قطاب ما ایرانی ها، نوعی پیراشکی شیرین پر از خامه یا آجیل است که می توان آن را به عنوان پنکیک تا شده توصیف کرد. قطایف به طور سنتی توسط فروشندگان خیابانی و همچنین خانوارهای شام و مصر تهیه می شد. نام این شیرینی در کتاب آشپزی عربی قرن دهم به خلافت عباسی توسط ابن سیار الورق به نام کتاب الشیبا (عربی: كتاب الطبيخ، كتاب ظروف) آورده شده است. این کتاب بعدها توسط نوال نصرالله ...
  • 584 بازدید
  • انتشار: 1400-06-22
وافل نوتلا و موز؛ 3 طرز تهیه آسان وافل نوتلا بدون دستگاه یا در وافل ساز یا ساندوچ ساز

وافل نوتلا و موز؛ ۳ طرز تهیه آسان وافل نوتلا بدون دستگاه یا در وافل ساز یا ساندوچ ساز

وافل چیست؟ «وافل» از جمله خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین دسرهای فرانسوی است که با «نوتلا» یا سایر کرم‌های شکلاتی و میوه‌هایی مختلف مثل موز، تمشک و توت‌فرنگی سرو می‌شود و طرفداران فراوانی در ایران دارد. اما برخلاف تصور عموم برای خوردن یک دسر وافل خوشمزه با میوه‌های دلخواه و کمی بستنی، لازم نیست حتما به کافی‌شاب بروید. اگر به دستور تهیه آسان وافل نوتلا و موز که در سایت آشپزی و شیرینی‌پزی Ask chef DENNIS آمده مو به مو عمل کنید یک وافل شکلاتی خوشمزه خواهید داشت. 3 طرز تهیه وافل نوتلا و موز در ساندویچ ساز ، دستگاه وافل ساز ...
  • 40811 بازدید
  • انتشار: 1397-05-16