یکی از بهترین دسرهایی که در این روزهای سرد سال می‌تواند زینت‌بخش دورهمی‌هایتان باشد، دسر پودینگ قهوه است که مثل پودینگ شکلاتی یک دسر بین‌المللی به شمار می‌رود و به خاطر طعم و عطر قهوه، در همه جای دنیا طرفداران زیادی دارد. دسر پودینگ قهوه را به چند روش می‌توان تهیه کرد. تزیین پودینگ قهوه هم بسیار ساده است و دستتان حسابی باز است که با خامه و شکلات هنرنمایی کنید. پودینگ قهوه را هم بدون فر و هم با استفاده از فر می‌توان آماده کرد، از پودینگ قهوه فوری هم می‌توانید استفاده کنید. در این مطلب طرز تهیه دسر پودینگ قهوه بسیار خوشمزه را به ۲ روش برای شما آماده کرده‌ایم. با مجله کوروش همراه باشید.
طرز تهیه پودینگ قهوه
مواد لازم
شیر: ۳ و ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی
زرده تخم مرغ: ۴ عدد
شکر: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی
قهوه: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی
شکلات: ۷۰ گرم
خامه: ۲۰۰ گرم
طرز تهیه پودینگ قهوه (روش ۱، بدون فر)
مرحله اول
قهوه را در یک ظرف مناسب بریزید و روی حرارت ملایم قرار داده و کمی تفت دهید تا عطر آن بلند شود، مراقب باشید قهوهتان نسوزد.
۳ لیوان دسته دار فرانسوی از شیر را به آن اضافه کنید و به هم بزنید.
شکر را به مخلوط شیر و قهوه اضافه کنید. حرارت را بسیار کم کنید تا قهوه به طور کامل در شیر حل شود.
مرحله دوم
در ظرف جدا، ۱/۲ لیوان دسته دار شیر را که از مرحله اول باقی مانده است بریزید و زرده‌های تخم مرغ را به آن اضافه کنید و به هم بزنید.
خامه و آرد برنج را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید و با همزن بزنید.
مرحله سوم
حواستان به مخلوط شیر و قهوه باشد که کاملا نجوشد. در همان مراحل ابتدایی به جوش آمدن قهوه و شیر، مخلوط تخم مرغ، خامه و آرد را اضافه کنید و به سرعت به هم بزنید تا ته نگیرد.
به هم زدن ادامه دهید تا حدی که غلیظ شود و دسر پودینگ قهوهتان تا حدی بپزد.
ظرف را از روی حرارت بردارید و مایع پودینگ را از آبکش رد کنید تا مخلوطی یکدست داشته باشید.
مرحله چهارم
مایه پودینگ قهوه را در ظرف دلخواهتان بریزید و بگذارید کمی خنک شود. می‌توانید از یک ظرف یا چند ظرف یک‌نفره استفاده کنید.
شکلات را با رنده ترجیحا ریز، روی پودینگ رنده کنید.
روی پودینگ را سلفون بکشید و به مدت ۴ ساعت در یخچال بگذارید. سپس آن را سرو کنید.
طرز تهیه پودینگ قهوه؛ (روش ۲، با استفاده از فر)
شیر: ۳ و ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی
زرده تخم مرغ: ۴ عدد
شکر: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی
قهوه: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی
وانیل: ۱/۴ قاشق چایخوری
شکلات: ۷۰ گرم
خامه: ۲۰۰ گرم
مرحله اول
در اولین مرحله از طرز تهیه پودینگ قهوه، در یک ظرف زرده تخم مرغ، شکر، وانیل و قهوه را با هم ترکیب کنید و به هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
شیر را در یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت قرار دهید. بعد از جوش آمدن، شعله را خاموش کنید.
به آرامی مخلوط تخم مرغ و قهوه و شکر را با شیر مخلوط کنید.
مرحله دوم
فر را روشن و روی دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید. پودینگ قهوه را در یک یا چند ظرف بریزید.
داخل سینی فر را آب بریزید و ظرف پودینگ را در آب بگذارید. یک ساعت بعد پودینگ قهوهتان آماده است.
کمی که پودینگ‌تان از حرارت افتاد روی آن را با خامه و شکلات تزیین کنید.
پورینگ قهوه را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید. پیس از آن، پودینگ قهوه قالبی شما آماده سرو است.
فوت و فن‌های طرز تهیه پودینگ قهوه
*هر چه ظرف پودینگ کوچک‌تر باشد، پودینگ قهوه بهتر خود را می‌گیرد و زودتر هم می‌پزد.
*می‌توانید در طرز تهیه پودینگ قهوه از کمی پودر هل هم استفاده کنید.
*در بازار پودینگ قهوه فوری در طعم‌های مختلف نیز موجود است که می‌توانید تنها با ریختن آنها در شیر سرد حل کنید و در کمتر از یک دقیقه آماده می‌شود.
