طرز تهیه کباب علی نازیک ترکیه‌ای به ۲ روش مختلف - مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه کباب علی نازیک ترکیه‌ای به ۲ روش مختلف

طرز تهیه کباب علی نازیک ترکیه‌ای به ۲ روش مختلف

  • منتشر شده در 1399-10-02
  • 1343 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز تهیه کباب علی نازیک ترکیه‌ای به ۲ روش مختلف

علی‌ نازیک، یکی از کباب‌ های محبوب کشور همسایه ما، ترکیه است که اتفاقا با ذائقه ما ایرانی‌ها هم جور است و در لیست غذاهای معروف ترکیه‌ای قرار دارد. این غذا، با بادمجان کبابی تهیه می‌شود و در طرز تهیه آن، نیازی به سیخ گرفتن نیست، بنابراین لازم نیست بابت ریختن کباب از روی سیخ نگران باشید. به کباب ترکی علی نازیک، الی نازیک ترکیه‌ ای یا کباب آلی نازیک هم گفته می‌شود و معمولا به عنوان یک غذای پرطرفدار برای وعده ناهار یا شام سرو می‌شود. شما هم به راحتی می‌توانید آن را در منزل تهیه کنید. دو روش آسان هم برای طرز تهیه کباب علی نازیک وجود دارد که در این مطلب از مجله کوروش ما هر دو روش را برای شما خواهیم آورد تا بنا به سلیقه خود، هر کدام را که دوست داشتید، آماده کنید. البته مواد لازم در طرز تهیه هر دو روش، یکسان است فقط روش پخت کمی متفاوت است. با ما همراه باشید.

 

طرز تهیه کباب علی نازیک ترکیه ای

 

فروش اینترنتی افق کوروش

طرز تهیه کباب علی نازیک ترکیه ای به ۲ روش مختلف

 

مواد لازم

 

گوشت چرخ‌ کرده: ۵۰۰ گرم

بادمجان: ۴ عدد

ماست چکیده: ۲ لیوان دسته دار فرانسوی

جعفری ساطوری شده: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

سیر: ۴ حبه متوسط

پیاز: ۲ عدد بزرگ

کره: ۱۰۰ گرم

نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان کافی

 

 

طرز تهیه کباب ترکی علی نازیک (روش اول)

 

طرز تهیه کباب علی نازیک ترکیه ای به ۲ روش مختلف

 

مرحله اول

 

برای درست کردن کباب ترکی عالی نازیک هر دو پیاز را رنده کنید. آب اضافی پیاز را بگیرید. گوشت چرخ‌کرده را به پیاز اضافه کنید. نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به مخلوط بیفزایید. جعفری را کاملا ریز خرد و ساطوری کرده و به همراه آرد، به گوشت اضافه کنید. مواد را به‌خوبی ورز دهید تا یکدست شود و از هم نپاشد.

حتما بخوانید  طرز تهیه دونر کباب ترکی خانگی به 3 روش با گوشت یا مرغ بدون دستگاه

 

مرحله دوم

 

در یک تابه مقداری روغن بریزید تا داغ شود. به ‌اندازه یک گردو (اندازه کوفته قلقلی) از گوشت را به شکل گرد در بیاورید و در روغن داغ بیندازید و سرخ کنید. تمام گوشت‌ها را به همین شکل سرخ کنید و روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن آن جذب شود.

بادمجان‌ها را بشویید و کبابی کنید. بعد از کبابی شدن، پوست آنها را جدا کنید. سیرها را رنده یا خیلی ریز خرد کنید. می‌توانید با پشت چاقو، آنها را له و بعد ساطوری کنید. سیرها را به ماست اضافه کنید.

بادمجان‌ها را له کرده یا اینکه به صورت ساطوری و خیلی ریز خرد کنید.

 

مرحله سوم

 

سرزمین بازی افق کوروش

بادمجان و ماستی را که با سیر مخلوط شده است، با هم ترکیب کنید و در ظرفی قرار است غذا را سرو کنید بریزید. جعفری را به مخلوط اضافه کنید.

گوشت‌های قلقلی را روی ماست بچینید و با چند پر سبزی یا چند لایه گوجه فرنگی سرخ شده تزیین کنید.

 

طرز تهیه کباب علی نازیک ترکیه ای به ۲ روش مختلف

 

نکته

 

برای کبابی کردن بادمجا‌ن‌ها می‌توانید روش‌های مختلفی به کار ببرید. برای مثال کف قالب را یک ورق آلومینیوم بپوشانید و بادمجان‌ها را در آن قرار داده و در فر بگذارید. می‌توانید روی توری و حرارت آرام بادمجان‌ها را کبابی کنید یا در ظرفی که زیاد مورد استفاده‌تان نیست، بادمجان‌‌ها را بچینید و مقداری نمک روی آنها بپاشید. روی بادمجان‌‌ها را چند سوراخ ایجاد کنید و دم کنی را بگذارید تا کاملا پخته شوند.

 

 

طرز تهیه کباب ترکی علی نازیک (روش دوم)

 

حتما بخوانید  طرز تهیه اصلی و مرحله به مرحله خورش داوود پاشا اصل ترکیه با گوشت یا مرغ

طرز تهیه کباب علی نازیک ترکیه ای به ۲ روش مختلف

 

مرحله اول

 

در طرز تهیه کباب علی نازیک به روش دوم از گوشت سردست یا تکه‌ای استفاده می‌شود. مواد را مانند روش قبل آماده کنید و فقط در این روش، به‌جای گوشت چرخ‌کرده، حدود ۵۰۰ گرم گوشت گوسفندی را به قطعات مکعبی متوسط خرد کنید.

اگر می‌خواهید کباب را برای تعداد نفرات کمتر درست کنید، مواد لازم را به همان نسبت کم کنید.

پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید. وقتی سبک و طلایی شد، گوشت را اضافه کنید.

 

مرحله دوم

 

بعد از اینکه گوشت را تفت دادید و رنگ آن تغییر کرد، زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید. به گوشت‌تان یک قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید و اجازه دهید کمی سرخ شود و رنگ باز کند. سپس به آن آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید گوشت‌ها به طور کامل بپزند.  پس از پخته شدن گوشت، نمک را اضافه کنید. در  پایان همه آب باید به خورد گوشت رفته باشد.

 

مرحله سوم

 

طرز تهیه کباب علی نازیک ترکیه ای به ۲ روش مختلف

 

مانند روش قبل، ماست را با سیر رنده شده و بادمجان کبابی مخلوط کنید و بعد از پخته شدن گوشت، گوشت‌‌ها را روی ماست قرار دهید و سرو کنید.

نکته: می‌توانید گوشت چرخ‌ کرده را بدون اینکه گوشت قلقلی کنید، مانند همین روش سرخ کنید و بپزید و بقیه مراحل را ادامه دهید.

 

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب
باشگاه مشتریان افق کوروش
جشنواره با صرفه ترین بازار افق کوروش

دیدگاه‌ها

4 × دو =

همراه با افق کوروش

جشنواره با صرفه ترین بازار
جشنواره کوپا
خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه املت قارچ و سبزیجات

طرز تهیه املت قارچ و سبزیجات به چند روش مختلف

املت قارچ و سبزیجات یکی از جذاب ترین انواع املت است که برای درست کردن آن می توانید از سبزیجات مختلفی در کنار قارچ استفاده کنید. از آنجایی که این املت با سبزیجات مختلف تهیه می شود، معمولاً بسیار سالم و مقوی است. شما می توانید با هر نوع سبزیجاتی که در دسترس دارید، املت قارچ و سبزیجات تهیه کنید. در سرویس آشپزی از مجله کوروش قصد داریم تا شما را با چند روش طرز تهیه املت قارچ و سبزیجات آشنا کنیم.       مواد اولیه و طرز تهیه املت قارچ و اسفناج     مواد لازم برای تهیه املت قارچ و اسفناج برای 2 نفر   تخم ...
  • 1839 بازدید
  • انتشار: 1400-02-05
انواع صبحانه کامل و مقوی

۱۰ مدل از انواع صبحانه کامل و مقوی

درست کردن انواع صبحانه کامل و مقوی در شروع روز موجب می‌شود تا برای تمام طول روز پرانرژی باشید. اما بهترین پیشنهاد برای منوی صبحانه کامل و مقوی و در عین حال سالم چیست؟ در مورد انواع صبحانه سالم و کامل ایرانی و فرنگی چه می‌دانید؟ چطور می‌توان یک صبحانه ساده ولی مقوی آماده کرد؟ در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کورش می‌توانید با انواع صبحانه کامل و و مقوی و خوشمزه آشنا شوید. در انتهای مقاله به سوالات متداول در مورد خوردن صبحانه کامل و مقوی پاسخ خواهیم داد.
  • 732 بازدید
  • انتشار: 1400-10-14
2 روش طرز تهیه جغور بغور (جغول بغول) به روش زنجانی و قهوه خانه‌ای

۲ روش طرز تهیه جغور بغور (جغول بغول) به روش زنجانی و قهوه خانه‌ای

جغور بغور یا چغور پغور و حتی جغول بغول به روش قهوه خانه ای و بازاری یک غذای مقوی است که با جگر گوسفند یا حتی گاو و مرغ و جگر سفید با انواع سبزیجات تهیه می‌شود. این غذای سنتی در اصل متعلق به شهر زنجان است که در شهرهای دیگر مثل اردبیل و تهران و شهرهای شمالی نیز به روش‌های متفاوتی طبخ می‌شود. جالب است بدانید که این غذا با جگر گوسفند در روسیه و مشابه آن در اسکاتلند نیز طبخ می‌شود. وجود جگر در جغور پغور موجب شده تا سرشار از انواع ویتامین‌های A، D، E و آهن باشد ...
  • 6724 بازدید
  • انتشار: 1400-02-10