کیک هلو از انواع کیک خوشمزه تابستانی بدون آب و روغن و شیر است. طرز تهیه کیک هلو مجلسی خوشمزه با بافتی نرم، لطیف و اسفنجی و پف عالی را در مجله کوروش بخوانید. با سرویس آشپزی همراه باشید.
طرز تهیه کیک هلو مجلسی با بافت اسفنجی
مدت زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه
مدت زمان پخت: ۶۰ دقیقه
مواد لازم برای تهیه کیک هلو بدون ماست (برای ۸ نفر)
- آرد همه منظوره و الک شده: ۱ و ½ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- بیکینگ پودر: ۱ و ½ قاشق چایخوری
- نمک: ¼ قاشق چایخوری
- کره نرم شده در دمای محیط: ¾ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- شکر: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- تخم مرغ درشت در دمای اتاق: ۳ عدد
- پوست لیموترش رنده شده: ½ قاشق چایخوری
- عصاره وانیل: ½ قاشق چایخوری
- هلو رسیده و نرم: ۴ عدد متوسط (بدون پوست و هسته به صورت مکعبی خرد کنید)
- پودر قند: مقداری برای تزیین کیک
*هر لیوان فرانسوی دسته‌دار که ما آن را یک پیمانه در نظر می‌گیریم معادل ۱۲۵ گرم آرد است. اگر ترازو دارید بهتر است آرد را حتما اندازه بگیرید که بافت کیک شما شل یا خیلی سفت نشود.
مراحل طرز تهیه کیک هلو ساده
کیک هلو یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین انواع کیک خانگی است که در فصل تابستان یک گزینه بی‌نظیر برای دورهمی‌های خانوادگی و پذیرایی از مهمان‌ها محسوب می‌شود. در ادامه می‌توانید با طرز تهیه کیک هلو مرحله به مرحله آشنا شوید.
مرحله اول؛ آماده کردن فر و قالب کیک
ابتدا فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن و تنظیم کنید تا گرم شود. یک قالب کمربندی ۲۳ سانتی‌متری را چرب کنید و کف آن کاغذ روغنی بگذارید.
مرحله دوم؛ ترکیب کردن مواد کیک هلو
در این مرحله از طرز تهیه کیک هلو خانگی باید در یک کاسه آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید. در یک کاسه دیگر کره نرم شده در دمای اتاق و شکر را با همزن برقی با سرعت متوسط به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا کاملا پف کند و پوک شود.
مرحله سوم؛ اضافه کردن تخم مرغ و مواد خشک به مایه کیک هلو
حالا تخم مرغ‌ها را یکی یکی بشکنید و به ترکیب کره و شکر اضافه کنید. بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ ترکیب را هم بزنید تا یکدست شود. سپس پوست لیمو و عصاره وانیل را اضافه کنید و هم بزنید. در این مرحله ترکیب مواد خشک که با آرد مخلوط کرده بودید را اضافه کنید. با دور کند همزن همه مواد را هم بزنید. همین که مواد با هم مخلوط و یکدست شوند کافی است چون هم زدن بیش از حد بافت کیک هلو را خشک می‌کند.
مرحله چهارم؛ اضافه کردن هلو به مایه کیک
در این مرحله هلوهای مکعبی خرد شده را اضافه کنید و کمی دیگر با لیسک مواد را مخلوط کنید. در صورت دلخواه می‌توانید مقداری گردوی خرد شده هم اضافه کنید. خرد کردن هلوها به صورت مکعبی سبب می‌شود آب هلو و شیره هلو بافت کیک را حسابی نرم و لطیف و خیس کنید. می‌توانید هلوها را پوره کنید اما هلو خرد شده به صورت مکعبی باعث می‌شود که موقع خوردن کیک، بافت هلو زیر دندان‌تان بیاید که بسیار لذت‌بخش است.
مرحله پنجم؛ پخت کیک هلو در فر
در آخرین مرحله از طرز تهیه پخت کیک هلو مجلسی مایه کیک هلو را در قالب بریزید و به مدت ۱ ساعت در طبقه وسط فر بپزید. در طول زمان پخت کیک به هیچ وجه درب فر را باز نکنید چون پف کیک می‌خوابد. بعد از پخت کیک آن را روی یک توری فلزی بگذارید تا سرد شود و سپس روی آن پودر قند الک کنید. به جای پودر قند از شکلات آب شده هم می‌توانید استفاده کنید.
این بود مراحل طرز تهیه کیک هلو در فر. طرز تهیه کیک هلو برگردان و کیک هلو در قابلمه هم متداول است. برای پخت کیک هلو برگردان در فر و قابلمه می‌توانید مثل طرز تهیه کیک شلیل و سیب عمل کنید.
نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه کیک هلو مجلسی
*برای تهیه این کیک اسفنجی به جای هلو از شلیل، زردآلو، توت فرنگی و … هم می‌توانید استفاده کنید.
*طرز تهیه کیک هلو اسفنجی مجلسی به صورت کاپ کیک پای هلو یا همان مافین و در قالب‌های کاپ کیک با همین مایه کیک می‌توانید درست کنید. با این مقدار مواد حدود ۸ الی ده عدد کاپ کیک خواهید داشت.
*در صورت تمایل می‌توانید کیک را با خامه فرم گرفته که با خامه قنادی یا خامه صبحانه درست کرده‌اید تزیین کنید.
*مطالعه مقاله طرز تهیه پای هلو به همراه طرز تهیه خمیر پاستری را هم به شما توصیه می‌کنیم.
*اضافه کردن زعفران به کیک هلو موجب خوش عطر شدن و خوشرنگ شدن کیک شما می‌شود.
*در صورت تمایل می‌توانید مقداری پودر دارچین به کیک هلو اضافه کنید.
*برای تهیه کیک هلو نباید از هلوی خیلی نرم و له شده استفاده کنید، زیرا این نوع هلو در کیک آب می‌اندازد و حالت خود را از دست می‌دهد.
*برای اطمینان از پخت کامل کیک می‌توانید یک خلال دندان یا یک چنگال داخل کیک فرو کنید. اگر کیک به چنگال یا خلال نچسبید، یعنی کیک شما پخته و آماده است.
*در طرز تهیه کیک هلو بدون فر در قابلمه می‌توانید مایه کیک را داخل یک قابلمه نچسب بریزید. سپس یک شعله پخش کن روی گاز قرار دهید و قابلمه را با حرارت ملایم روی شعله بگذارید تا کیک به آرامی پخته شود.
سوالات متداول
در طرز تهیه کیک هلو چطور متوجه شویم که کیک کاملا پخته است؟
برای اطمینان از پخت کامل کیک می‌توانید یک خلال دندان یا یک چنگال داخل کیک فرو کنید. اگر مایه کیک به چنگال یا خلال نچسبید، یعنی کیک شما پخته و آماده است.
طرز تهیه کیک هلو در قابلمه و بدون فر چگونه است؟
در طرز تهیه کیک هلو بدون فر در قابلمه می‌توانید مایه کیک را داخل یک قابلمه نچسب بریزید. سپس یک شعله پخش کن روی گاز قرار دهید و قابلمه را با حرارت ملایم روی شعله بگذارید تا کیک به آرامی پخته شود.
محصولات مرتبط
