۱۶ ژوئن (۲۶ خرداد) روز جهانی Tapas یا همان پیش غذاهای ساده فینگرفودی برای مراسم شام و مهمانی است. tapa یا جمع آن tapas در زبان اسپانیایی به معنای خوراکی‌های کوچک حاضری است که با مواد مختلف تهیه و سرو میشوند. به همین مناسبت طرز تهیه ۴ فینگرفود ساده و کم هزینه را از سرویس آشپزی در مجله کوروش بخوانید.
فینگر فود را می توان به عنوان پیش غذا یا حتی غذای اصلی در مهمانی‌ها سرو کرد؛ هرچند که بهتر است برای غذای اصلی از فینگر فود گرم و برای پیش غذا از فینگر فود سرد استفاده کنیم. فینگر فود به هرگونه غذایی گفته می شود که پس از پخت، به راحتی با دست قابل خوردن است و برای سرو آن به استفاده از وسایلی همچون قاشق و چنگال نیازی نیست. اکثر غذاهای خیابانی جز, فینگر فودها محسوب میشوند. برای آموزش این نوع غذاهای دوست داشتنی با ما همراه باشید.
سیب زمینی شکم پر با پنیر پارمزان؛ یک فینگر فود ساده و کم هزینه
مواد لازم برای ۱۲ پُرس سیب زمینی شکم پر با پنیر پارمزان
سیب زمینی کوچک: ۱۲ عدد
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
خامه ترش سبک: ½ پیمانه
پیازچه ریز خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
کره آب شده: ۲ قاشق غذاخوری
آب لیموترش: ۱ و ½ قاشق مرباخوری
نمک: ½ قاشق مرباخوری
فلفل سیاه تازه و پودر شده: ½ قاشق چایخوری
پنیر پارمزان رنده شده: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه سیب زمینی شکم پر با پنیر پارمزان
مرحله اول
برای درست کردن این فینگرفود ساده و کم هزینه فر را روی دمای ۳۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم و روشن کنید تا گرم شود. سیب زمینی‌ها را خوب بشورید و با پوست از وسط نصف کنید. سیب زمینی‌ها را به روغن زیتون آغشته کنید و در سینی فر بچینید. به مدت ۱۰ دقیقه سیب زمینی‌ها را در فر بگذارید و سپس به مدت ۲۰ دقیقه صبر کنید تا خارج از فر سرد شوند.
مرحله دوم
با یک چاقوی تیز به دقت داخل سیب زمینی‌ها را خالی کنید. سپس خامه ترش، ۱ قاشق غذاخوری پیازچه و سایر مواد را با هم ترکیب کنید و مایه را به دقت داخل تمام سیب زمینی‌ها بریزید. پنیر پارمزان رنده شده و ۱ قاشق غذاخوری پیازچه باقی مانده را روی سیب زمینی‌ها بپاشید و به مدت ۲ دقیقه دیگر در فر بگذارید تا روی سطح پنیر طلایی شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه توپک برنج سوخاری ایتالیایی و توپک برنجی ژاپنی اونیگیری به روش رستورانی
فینگر فود ساده مینی کورن داگ با سس کچاپ یا خردل
اگر چه به احتمال زیاد معمولا کورن داگ را در بیرون منزل میل کرده‌اید اما درست کردن این فینگرفود ساده و کم هزینه در منزل که یکی از انواع فینگر فود بدون فر است کار چندان سختی نیست.
مواد لازم برای ۲۰ پُرس مینی کورن داگ با سس کچاپ یا خردل
آرد همه منظوره: ۱ پیمانه
آرد ذرت زرد: ¾ پیمانه
شکر: ۲ قاشق غذاخوری
نمک: ۲ قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر: ¾ چایخوری
جوش شیرین: ¼ قاشق چایخوری
باترمیلک: ۱ و ½ پیمانه
کره آب شده: ۳ قاشق غذاخوری
تخم مرغ: ۱ عدد درشت
روغن مایع: به مقدار لازم
هات داگ کوچک و از طول به دو قسمت مساوی برش زده: ۴۰۰ گرم
خلال دندان: به مقدار لازم
طرز تهیه مینی کورن
مرحله اول
در ابتدا آرد همه منظوره، آرد ذرت زرد، نمک، بیکینگ پودر و جوش شیرین را با هم ترکیب کنید. سپس باتر میلک (طرز تهیه باترمیلک)، تخم مرغ و روغن آب شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یک مایه یکدست درست شود.
برای آماده کردن کورن داگ ابتدا در یک ماهیتابه گود مقدار روغن بریزید (کورن داگ برای این‌که کمتر روغن به خودش بگیرید باید در روغن غوطه‌ور باشد) هات داگ‌ها را در مایه خمیری که درست کرده بودید بزنید و تمام قسمت‌ها را به آن آغشته کنید.
مرحله دوم
سپس کورن داگ‌ها را در روغن داغ قرار دهید. ۳ تا ۵ دقیقه برای سرخ شدن کورن داگ کافی است. کورن داگ‌های سرخ شده را روی دستمال آشپزخانه تمیز قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. سپس در هر کدام از کورن داگ‌ها یک خلال دندان بگذارید و با سس کچاب یا سس خردل میل کنید.
فینگر فود ساده و کم هزینه توپک پنیر
مواد لازم برای ۱۸ پُرس توپک پنیر
پنیر چدار: ۲۵۰ گرم
پنیر خامه‌ای: ۲۵۰ گرم
عسل: ۲ قاشق چایخوری
پوست لیموی رنده شده: ½ قاشق چایخوری
بادام زمینی نمکی بو داده و رنده شده: ½ پیمانه
آویشن تازه و خرده شده: ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه
مرحله اول
برای درست کردن این فینگرفود ساده و کم هزینه ابتدا باید در یک کاسه بزرگ پنیر چدار، پنیر خامه‌ای ،عسل و پوست لیموی رنده شده را بریزید و با همزن برقی با سرعت متوسط به مدت ۲ دقیقه هم بزنید تا صاف و یکدست شود. این مایه را به مدت ۱۵ دقیقه در فریزر بگذارید.
مرحله دوم
بادام و آویشن را در غذاساز بریزید و میکس کنید تا کاملا بادام‌ها پودر شوند. مایه پنیری را از فریزر بیرون بیاورید و برای درست کردن هر عدد توپک ۲ قاشق غذاخوری از مایه بردارید و با دست گرد کنید. بعد از اتمام کار توپک‌های پنیری را به مدت ۱۰ دقیقه دیگر در فریزر بگذارید.
سپس توپک‌ها را در پودر بادام و آویشن بزنید تا تمام قسمت‌های توپک آغشته شود. این توپک را یا بلافاصله سرو کنید یا تا زمان سرو در یخچال نگه دارید. نکته: اگر طعم آویشن را دوست ندارید آن را حذف کنید.
بیشتر بخوانید: ۲ طرز تهیه پیراشکی اسفناج پنیری بدون گوشت و با گوشت
تارت قارچ و پنیر؛ یک فینگر فود خوشمزه برای مهمانی
مواد لازم برای ۱۰ پُرس تارت قارچ و پنیر
روغن زیتون فرابکر: ۲ قاشق غذاخوری
قارچ: ۹۰۰ گرم خرد شده
نمک: ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه تازه و خرد شده: ۱/۸ قاشق مرباخوری
سیر له شده: ۱ و ½ قاشق غذاخوری
سویا سس کم نمک: ۱ قاشق چایخوریخامه ترش سبک: ۳ قاشق غذاخوری
پنیر چدار: ¼ پیمانه
نان تارت: ۲ بسته
پیازچه تازه و خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
مرحله اول
یک فینگرفود ساده و کم هزینه دیگر که با طعم لذیذش حسابی دل همه را می‌برد. برای درست کردن فینگرفود قارچ و پنیر در یک ماهیتابه نچسب روغن زیتون بریزید و آن را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید. قارچ، نمک و فلفل سیاه را به روغن اضافه کنید.
۴ دقیقه تفت دهید. سپس سیر را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید تا آب قارچ‌ها کشیده شود. سویا سس را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه دیگر تفت دهید تا تمام مایعات داخل ماهیتابه بخار شوند.
مرحله دوم
مایه آماده شده را در یک ظرف بریزید و سپس در حالی‌که قارچ‌ها هنوز داغ هستند نمک، خامه ترش و پنیر چدار را اضافه کنید و خوب هم بزنید. در داخل هر نان تارت ۲ قاشق مرباخوری از مایه قارچ و پنیر بریزید. روی تارت‌ها را با پیازچه‌های تازه و ریز خرد شده و مقداری پنیر پازمزان تزیین کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه انواع کورن داگ ساده و پنیری + نکات کورن داگ سوخاری
منبع: My Recipes
محصولات مرتبط
