مافین بیکن و تخم مرغ یک غذای خوشمزه با تخم مرغ برای بچهها و افرادی است که رژیم لاغری دارند. طرز تهیه مافین بیکن گوشت و تخممرغ رژیم کتوژنیک یا کتویی که یک صبحانه مفید و خوشمزه برای افراد مبتلا به دیابت و یک کاپ کیک غذایی برای شام و ناهار است را از سایت آشپزی Diabetes Strong در مجله کوروش بخوانید.
طرز تهیه مافین بیکن گوشت و تخممرغ رژیم کتوژنیک
مدت زمان آمادهسازی: ۲۲ دقیقه
مواد لازم
گوجهفرنگی گیلاسی: ۴ عدد
پیاز قرمز: ¼ فنجان ریز خرد شده
سبزیجات برگ سبز مثل اسفناج یا جعفری: ۱ فنجان
زرده تخم مرغ: ۸ عدد
بیکن گوساله: ۱/۳ فنجان
پنیر چدار رنده شده: ۱ و ۱/۵ پیمانه
شیر بادام: ۳ قاشق غذاخوری
پودر سیر نمکی: ½ قاشق چایخوری
طرز تهیه
رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت نیاز به دقت نظر و حساسیت فراوانی دارد. استفاده کمتر از کربوهیدراتهای ساده مثل برنج و نان سفید و گنجاندن مواد غذایی سرشار از فیبر، پروتئین و مواد غذایی «لو کرب» یا مواد غذایی با سطح پایین کربوهیدرات در رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت اهمیت فراوانی دارد.
برای درست کردن مافین بیکن گوشت و تخممرغ جهت رژیم کتوژنیک یا افراد مبتلا به دیابت، فر را روی درجه ۲۰۰ درجه سانتیگراد یا ۴۰۰ درجه فارنهایت تنظیم و روشن کنید تا گرم شود. در یک کاسه بزرگ زرده تخممرغها را از سفیده جدا کنید و با همزن دستی یا برقی هم بزنید.
گوجهفرنگی گیلاسی، اسفناج یا جعفری و پیاز را بعد از شستن، ریز خرد کنید. تمام مواد خرد شده را به زردههای تخممرغ اضافه کنید و خوب هم بزنید. در مرحله بعد شیر بادام، تکههای خرد شده بیکن گوساله، پنیر چدار رنده شده و پودر سیر نمکی را اضافه کنید و دوباره تمام مواد را هم بزنید.
در صورت تمایل ۳ قاشق غذاخوری پنیر چدار رنده شده را برای پاشیدن روی مافین بیکن گوشت و تخم مرغ کتویی کنار بگذارید. کف سینی فر یا تمام سطح قالبهای مخصوص مافین را با روغن چرب کنید. اگر از قالب مخصوص مافین استفاده میکنید در هر قالب ¼ فنجان مایه مافین بریزید.
با این مقدار مواد ۶ عدد مافین تخممرغی کتویی داریم. قالب مافین یا سینی فر را به مدت ۱۲ دقیق در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد بگذارید. زمانی که اطراف مافین طلایی تیره شد مافین شما حاضر است. به محض بیرون آوردن مافین بیکن گوشت و تخممرغ کتویی از فر روی آنها پنیر چدار رنده شده بریزید و بعد از دو دقیقه سرو کنید.
مافین بیکن گوشت و تخممرغ رژیم کتوژنیک را برای وعده ناهار و شام هم میتوانید استفاده کنید. میزان کالری هر دو عدد مافین تخممرغی کتویی که برای یک نفر سرو میشود ۴۰۸ کالری است.
اطلاعات تغذیهای هر دو عدد مافین بیکن گوشت و تخممرغ رژیم کتوژنیک به شرح زیر است:
چربی: ۳۱.۸ میلیگرم (۴۹ درصد میزان مجاز چربی مصرفی روزانه)
چربی اشباع: ۱۴.۹ میلیگرم (۷۵ درصد میزان مجاز چربی اشباع مصرفی روزانه)
چربی ترانس: ۰
چربی غیراشباع: ۲.۶ میلیگرم
کلسترول: ۵۶۰.۵ میلیگرم
سدیم: ۱۸۶۴.۴ میلیگرم (۷۸ درصد میزان مجاز سدیم مصرفی روزانه)
پتاسیم: ۱۶۴ میلیگرم (۵ درصد میزان مجاز پتاسیم مصرفی روزانه)
کربوهیدرات: ۵ گرم (۲ درصد میزان مجاز کربوهیدرات مصرفی روزانه)
فیبر: ۰.۵ میلیگرم (۲ درصد میزان مجاز فیبر مصرفی روزانه)
قند: ۱.۷ گرم
پروتئین: ۲۵ گرم (۵۰ درصد میزان مجاز فیبر مصرفی روزانه)
ویتامین A: 48.2 درصد میزان مجاز ویتامین A مصرفی روزانه
ویتامین C: 12.3 درصد میزان مجاز ویتامین C مصرفی روزانه
کلسیم: ۴۳.۷ درصد میزان مجاز کلسیم مصرفی روزانه
آهن: ۱۰.۶ درصد میزان مجاز آهن مصرفی روزانه
این مطالب را هم حتما بخوانید:
طرز تهیه ماهی سالمون با سالاد مارچوبه و تخممرغ؛ مناسب برای فشار خون بالا
طرز تهیه خوراک جوجه و سیبزمینی کبابی؛ غذایی ایدهآل برای افراد دیابتی
