2 طرز تهیه خمیر جادویی پیتزا خانگی با ماست، شیر، مخمر یا بدون مخمر | مجله کوروش

۲ طرز تهیه خمیر جادویی پیتزا خانگی با ماست، شیر، مخمر یا بدون مخمر

۲ طرز تهیه خمیر جادویی پیتزا خانگی با ماست، شیر، مخمر یا بدون مخمر


17 اردیبهشت 1400 . زمان مطالعه: 5 دقیقه

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب
0
طرز تهیه خمیر پیتزا جادویی خانگی

 

خمیر پیتزا پایه و اساس یک پیتزای خوشمزه و باکیفیت است. اگر خمیر پیتزا کیفیت بالایی نداشته باشد قطعا شما نمی‌توانید یک پیتزای خوشمزه و نرم و لذیذ داشته باشید. اگر دوست دارید بعضی اوقات پیتزا را خودتان در خانه درست کنید بد نیست طرز تهیه خمیر جادویی و حرفه‌ای پیتزا با مواد مختلف را در خانه بلد باشید. طرز تهیه خمیر پیتزا جادویی خانگی که اتفاقا بسیار هم آسان است را از سرویس آشپزی در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه خمیر جادویی پیتزا خانگی

طرز تهیه خمیر جادویی پیتزا خانگی با ماست، شیر، مخمر یا بدون مخمر

سرزمین بازی افق کوروش

مواد لازم برای ۲ عدد خمیر پیتزا بزرگ

 

آرد نان باگت یا آرد همه منظوره: ۵۰۰ گرم

تخم مرغ: ۱ عدد هم دمای محیط

شیر: ۱ لیوان فرانسوی یا ۲۵۰ میلی‌لیتر (به جای شیر می‌توانید از ۱ لیوان آب گرم استفاده کنید)

روغن مایع: ۶ قاشق غذاخوری (در صورت تمایل از روغن زیتون استفاده کنید)

نمک: ۱ قاشق چایخوری

شکر: ۱ قاشق غذاخوری

مایه خمیر فوری یا همان مخمر: ۱ قاشق غذاخوری

 

 

طرز تهیه

 

 

مرحله اول

 

برای درست کردن خمیر جادویی پیتزا ابتدا شیر را گرم کنید (گرم شود کافی است لازم نیست به دمای جوش برسد).

 

 

مرحله دوم

 

سپس در یک کاسه تخم مرغی که هم دمای محیط شده، شکر، نمک، شیر گرم و مایه خمیر را با هم مخلوط کنید. سپس روغن مایع را به مواد اضافه کنید و هم بزنید. بهتر است برای هم زدن مواد از همزن دستی استفاده کنید.

 

 

مرحله سوم

 

 

درست کردن خمیر پیتزا جادویی

 

وقتی تمام مواد با هم مخلوط و یکدست شدند آرد را الک کنید و سپس کم کم به این ترکیب اضافه کنید. مقدار آردی که در دستور گفته شده ۵۰۰ گرم است اما آرد را کم کم اضافه کنید و اگر دیدید که خمیر نرمی به دست آوردید تمام آرد را اضافه نکنید. خمیر پیتزا باید کمی چسبندگی داشته باشد. زمانی که خمیر پیتزا صاف و یکدست شد دیگر آرد نریزید چون خمیر شما کیفیت قابل قبول را از دست می‌دهد. با این‌همه اگر احساس کردید خمیر بیش از حد چسبنده است خیلی با احتیاط و کم کم به آن آرد اضافه کنید تا به چسبندگی قابل قبولی برسد.

حتما بخوانید  طرز تهیه و فوت و فن دنده کباب کرمانشاهی + تهیه سس دنده کباب

 

فروش اینترنتی افق کوروش

 

مرحله چهارم

 

یک کاسه را با مقداری روغن مایع چرب کنید و خمیر آماده شده را در آن بگذارید. روی خمیر را با کمی روغن چرب کنید و کاسه را با سلفون یا یک دستمال تمیز بپوشانید و در یک جای گرم قرار دهید تا خمیر حسابی برسد و پف کند. ۲۰ دقیقه زمان برای این کار کافی است. سلفون را از روی ظرف بردارید و با دست پف خمیر را بخوابانید. این خمیر جادویی نیاز چندانی به ورز دادن ندارد. روی سطح کارتان کمی آرد بپاشید و کافی است حدود ۲ الی سه دقیقه خمیر را ورز دهید. برای تهیه انواع پیتزا خمیر را با وردنه پهن و استفاده کنید. در هنگام پخت پیتزا سطح روی خمیر را قبل از ریختن مواد با کمی روغن زیتون چرب کنید.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه بورک ترکی گوشت و پنیر و بورک اسفناج ترکی را هم بخوانید.

 

 

نکات مهم طرز تهیه خمیر پیتزا جادویی خانگی و حرفه‌ای با مخمر، بدون مخمر و با بیکینگ پودر

 

نکات مهم طرز تهیه خمیر پیتزا جادویی خانگی و حرفه‌ای با مخمر، بدون مخمر و با بیکینگ پودر

 

*این خمیر جادویی را برای پخت انواع پیراشکی هم می‌توانید استفاده کنید.

*خمیر پیتزا را بدون خمیر مایه یا همان مخمر هم می‌توانید درست کنید. در این صورت به خمیر حتما ۱ الی ۲ ساعت در دمای محیط استراحت دهید تا پف کند و ور بیاید.

*به جای شیر در ترکیب خمیر جادویی از ماست هم می‌توانید استفاده کنید. در این صورت ۱/۲ لیوان فرانسوی ماست معمولی (ماست این خمیر نباید چکیده باشید) نیاز دارید.

*برای درست کردن خمیر جادویی استفاده از آرد سنگک هم امکان پذیر است اما ممکن است به خاطر وجود سبوس کمی رنگ خمیر تیره شود که البته اشکالی هم ندارد.

حتما بخوانید  چگونه یخچال و فریزر تمیز و مرتبی داشته باشیم؟

*به جای خمیر مایه می‌توانید از ۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر هم استفاده کنید. در این صورت بهتر است در مرحله ترکیب مواد با یکدیگر بیکینگ پودر را به ماست اضافه کنید و وقتی که در ماست حباب تشکیل شد ماست را به مواد خمیر اضافه کنید.

 

 

منبع: thesaltymarshmallow

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ساده پیتزا ترکی لهمجون با سس سیر را هم بخوانید. 

باشگاه مشتریان افق کوروش
نظرسنجی‌های افق کوروش

  • آیا شما برای خرید مایحتاج سوپرمارکتی، درباره‌ی کالاهای مورد نیاز خود، پیش از خرید برنامه‌ریزی می‌کنید؟

    نمایش نتایج

    Loading ... Loading ...