لاته کدو حلوایی، نوشیدنی متفاوت و خاصی است که در فصل پاییز به صورت گرم و سرد سرو میشود. پامکین اسپایس کافه لاته یک نوشیدنی معروف در کافیشاپهای سراسر دنیا از جمله استارباکس است. این خوراکی با کدو حلوایی خوشطعم، بهخاطر وجود کدو حلوایی، پر از خاصیت است. در این مطلب از سرویس آشپزی در مجله کوروش ما طرز تهیه کافه لاته یا کافه لته کدو حلوایی و اطلاعاتی جذاب درمورد نوشیدنی لاته و تاریخچه آن را برای شما آماده کردهایم.
طرز تهیه کافه لاته کدو حلوایی در یک نگاه
برای درست کردن نوشیدنی کافه لته با کدو حلوایی بعد از تمام مواد نوشیدنی را به همراه پوره کدو حلوایی در یک ظرف بریزید و با هم ترکیب کنید. سپس شیر را گرم کنید و این ترکیب را با شیر مخلوط کنید. قهوه اسپرسو را هم درست کنید و در نهایت با این ترکیب یکی کنید.
برای مطالعه مواد لازم، مراحل و جزییات درست کردن کافه لاته کدو حلوایی ادامه این مطلب را مطالعه کنید.
مواد لازم برای تهیه یک ماگ لاته کدو حلوایی
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| اسپرسو | ۲ شات |
| شیر (پرچرب) | ۱/۴ فنجان تا ۱ فنجان کامل |
| پوره کدو حلوایی | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱ قاشق غذاخوری |
| خامه قنادی | برای تزیین کافه لاته |
| پودر دارچین | برای تزیین کافه لاته |
| عصاره وانیل یا پودر زنجبیل (اختیاری) | به مقدار کم |
مدت زمان آماده سازی کافه لته کدو حلوایی: ۳۰ دقیقه
مراحل طرز تهیه کافه لته کدو حلوایی
برای درست کردن کافه لاته کدو حلوایی مراحل زیر را دنبال کنید.
مرحله اول: پوره کدو حلوایی را آماده کنید
ابتدا کدو حلوایی را پوست بگیرید و تکه تکه کنید. سپس در یک قابلمه بریزید و مقداری آب اضافه کنید. روی شعله ملایم گاز کدو حلوایی را بپزید. باید کدو حلوایی آنقدر نرم شود که با فشار قاشق له شود یا در غذاساز بریزید و پوره کنید.
مرحله دوم: مواد کافه لته را با هم ترکیب کرده و گرم کنید
سپس شیر، شکر، پوره کدو حلوایی، عصاره وانیل و زنجبیل را در ظرفی با هم ترکیب کنید و کمی هم بزنید. اگر میخواهید لاتهای با طعم قالب قهوه داشته باشید؛ تنها ۱/۴ فنجان شیر بریزید و اگر میخواهید لاتهتان بیشتر طعم شیر بدهد، از ۱ فنجان کامل شیر استفاده کنید.
سپس ترکیب بهدستآمده را مدتی در تابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار هید.
شما میتوانید شیر، شکر و پودر زنجبیل را به روشهای حضوری و اینترنتی از فروشگاههای افق کوروش خریداری کنید.
مرحله سوم: صبر کنید شیر گرم شود
سپس صبر کنید تا شیر گرم شود. البته اگر ماکروفر دارید، میتوانید این ترکیب را در کاسه بریزید؛ روی آن سلفون بکشید و یک سوراخ در سلفون ایجاد کنید. سپس کاسه را در ماکروفر بگذارید تا شیر گرم شود. ۱ یا ۲ دقیقه برای این کار کفایت میکند.
مرحله چهارم: مایه کافه لاته را آنقدر هم بزنید تا کف کند
سپس ترکیب شیر و کدو حلوایی گرمشده را بردارید و به مدت ۳۰ ثانیه، با سرعت زیاد هم بزنید. این مخلوط باید کف کند.
مرحله پنجم: قهوه اسپرسو را آماده کنید
قهوه اسپرسو را در به هر روشی که بلد هستید دم کنید.
شما میتوانید انواع پودر قهوه را به روشهای حضوری و اینترنتی از فروشگاههای افق کوروش خریداری کنید.
بیشتر بخوانید: روش های دم کردن قهوه اسپرسو
مرحله آخر: کافه لاته کدو حلوایی را سرو کنید
در لیوانی دیگر، اسپرسو آماده شده را بریزید. سپس ترکیب آماده شده که با پوره کدو حلوایی درست کرده بودید را روی آن اضافه کنید.
لاته کدو حلوایی شما به همین سادگی آماده است! میتوانید برای تزئین آن، روی آن خامه فرم گرفته قنادی و پودر دارچین بریزید. نوش جان!
شما میتوانید خامه و دارچین را به روشهای حضوری و اینترنتی از فروشگاههای افق کوروش خریداری کنید.
نوشیدنی کافه لاته چیست؛ انواع لاته
کافه لاته (به ایتالیایی café latte) برادر تنی کاپوچینو (طرز تهیه کاپوچینو) و در واقع به معنای قهوه به همراه شیر است. پایه قهوه در لاته میتواند اسپرسو یا انواع دیگر قهوه نیز باشد. جالب است بدانید که لاته ابتدا فقط در ایتالیا سرو میشد؛ گردشگران آمریکایی آن را به نقاط دیگر بردند و معروف کردند.
خواه آن را کافه لاته یا قهوه با شیر بنامید؛ لاته نوشیدنی است که امتحان خودش را در طول زمان پس داده است. لاته یکی از نوشیدنیهای جذاب در کافیشاپهای مدرن شده است. تاریخچه لاته یک داستان طولانی و جذاب دارد.
لاته مدرن ترکیبی از اسپرسو است که بهطور معمول با شیر بخارشده، مخلوط میشود. میتوان آنها را گرم یا یخزده تهیه کرد و طعمهای گوناگون و متنوعی از کافه لاته ماکیاتو مثل کارامل لاته ماکیاتو گرفته تا لاته شکلات و لاته فوری و … به آن داد. لاته در واقع یک نوشیدنی ساده و خوشمزه است که هر روز صبح به بسیاری از افراد در سراسر جهان، سوخت و انرژی میرساند.
تاریخچه ابداع نوشیدنی لاته
اروپاییها حداقل از قرن هفدهم، قهوه و شیر را مخلوط میکنند. اصطلاح «کافه لاته» اولین بار توسط ویلیام دین هوولز (William Dean Howells) در مقاله «سفرهای ایتالیایی» (Italian Journey) در سال ۱۸۶۷ استفاده شد.
در این مرحله از تاریخ، قهوه به یک «مفهوم جهانی» تبدیل میشود، اما روشهای دمکشیدن آن هنوز بسیار ابتدایی بود؛ زیرا دستگاههای اسپرسو هنوز اختراع نشده بودند.
اولین دستگاه اسپرسو اختراع شده به سال ۱۸۸۴ بر میگردد؛ اما این دستگاه فقط قادر به ایجاد فشار ۱ و نیم اتمسفر بود. اگرچه در طی سالها پیشرفتهای زیادی صورت گرفته است؛ این مسئله تا دهه ۱۹۴۰ حل نمیشد.
پس از این دهه، اختراع انواع لاتهها سرعت بیشتری گرفت؛ تا حدی که امروزه شاهد انواع نقشها و طرحها در فنجان لاته خود هستیم و از زیبایی آن لذت میبریم. دفعه بعد که میخواستید لاته میل کنید؛ فراموش نکنید که به نوشیدنی با تاریخ و پیشینه بلند و هنری عجینشده با خلاقیت نگاه میکنید.
مزیت انواع نوشیدنی لاته این است که اگر نمیتوانید قهوه بنوشید و فکر میکنید قهوه زیادی تلخ است؛ میتوانید لاته درست کنید، از تلخی قهوه اذیت نشوید و از خواص قهوه نیز بهرهمند شوید. البته فراموش نکنید که نوشیدن انواع قهوهها و لاته در شب توصیه نمیشود؛ زیرا کافئین موجود در این نوشیدنیهای پر انرژی، بیخوابی میآورد.
