2 طرز تهیه اسپاگتی مرغ و قارچ با خامه یا گوجه ‌فرنگی و نکات مهم اسپاگتی مرغ | مجله کوروش

۲ طرز تهیه اسپاگتی مرغ و قارچ با خامه یا گوجه ‌فرنگی

۲ طرز تهیه اسپاگتی مرغ و قارچ با خامه یا گوجه ‌فرنگی


2 اردیبهشت 1400 . زمان مطالعه: 5 دقیقه

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب
اسپاگتی مرغ و قارچ با خامه

 

اسپاگتی یا همان ماکارونی رشته‌ای را معمولا عادت داریم با گوشت چرخکرده یا در مواقعی با سویا طبخ کنیم که اتفاقا بسیار هم خوشمزه و لذیذ و پرطرفدار است. اما اگر برای مصرف گوشت قرمز محدودیت دارید یا دوست دارید غذاهای جدید و متنوع و خوشمزه را امتحان کنید بد نیست یک نوع اسپاگتی مرغ قارچ خامه را در اولین فرصت درست کنید. طرز تهیه اسپاگتی رشته‌ای با مرغ و قارچ و خامه و نکات مهم خوشمزه و خوش عطر شدن این اسپاگتی لذیذ را  در سرویس آشپزی  مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه اسپاگتی مرغ قارچ خامه

طرز تهیه اسپاگتی مرغ قارچ خامه

سرزمین بازی افق کوروش

 

مواد لازم برای ۶ نفر

 

سینه مرغ: ۱ عدد بدون پوست و استخوان

ماکارونی: ۱ بسته

قارچ: ۲۰۰ گرم

خامه صبحانه: ½ لیوان فرانسوی

پنیر پارمزان: ۱/۳ لیوان فرانسوی

کره: ۲۰ گرم

روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری

جعفری ساطوری خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری

سیر: ۱ حبه

آرد: ½ قاشق غذاخوری

آب مرغ: ۱ لیوان

 

 

طرز تهیه

 

تهیه اسپاگتی مرغ قارچ خامه

 

شاید از خودتان بپرسید که اسپاگتی چیست و چه فرقی با ماکارونی دارد؟ اسپاگتی در واقع همان ماکارونی رشته‌ای است، نه چیزی بیشتر و نه چیزی کمتر. خب، برای درست کردن اسپاگتی با مرغ و قارچ و خامه ابتدا سس اسپاگتی را درست کنید. سینه مرغ را به صورت فیله نازک برش بزنید. فیله‌های مرغ را با نمک و فلفل مزه‌دار کنید و در روغن زیتون تفت دهید. وقتی هر دو طرف فیله مرغ سرخ شد آن‌ها را از ماهیتابه خارج کنید و ۲۰۰ گرم قارچ برش زده را در ماهیتابه بریزید.

 

وقتی قارچ‌ها سبک و طلایی شدند و آب‌شان گرفته شد از ماهیتابه خارج کنید. حالا ۲۰ گرم کره را در ماهیتابه بریزید و کمی که گرم شد سیر را در آن خیلی کم تفت دهید. همین که بوی سیر بلند شد آرد را اضافه کنید و کمی تفت دهید. وقتی طعم خامی آرد تا حدودی گرفته شد آب مرغ را اضافه کنید و همزمان مرتب آرد را هم بزنید تا گوله نشود. خامه و پنیر پارمزان را هم به این ترکیب اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شوند.

حتما بخوانید  طرز تهیه اسپاگتی پومودورو یا اسپاگتی با بادمجان و گوجه

 

وقتی مایه خامه‌ای اسپاگتی مقداری خودش را گرفت و قوام پیدا کرد فیله‌های مرغ سرخ شده و قارچ را هم اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. در یک قابلمه اسپاگتی یا همان ماکارونی رشته‌ای را بپزید و آبکشی کنید. در پایان ماکارونی آبکش شده را به مایه خامه و قارچ و مرغ اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. روی اسپاگتی مرغ با قارچ و خامه را با جعفری ساطوری خرد شده تزیین کنید.

 

 

بیشتر بخوانید: راز درست کردن ماکارونی قرمز و خوشمزه 

فروش اینترنتی افق کوروش

 

 

طرز تهیه اسپاگتی مرغ با گوجه فرنگی

 

طرز تهیه اسپاگتی مرغ با گوجه فرنگی

 

 

مواد لازم برای ۶ نفر

 

سینه مرغ: ۵۰۰ گرم

ماکارونی رشته‌ای: ۱ بسته

روغن زیتون: ۵ قاشق غذاخوری

کره: ۱ قاشق غذاخوری

پیاز: ۱ عدد متوسط

فلفل دلمه‌ای سبز و قرمز: ۲ عدد

سیر: ۴ حبه

رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری

گوجه فرنگی: ۳ عدد

نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

جعفری ساطوری خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری

آویشن: ۱ قاشق چایخوری

زیره: ۱ قاشق چایخوری

 

طرز تهیه

 

 

مرحله اول

 

مرغ‌های این مدل اسپاگتی بهتر است به صورت مکعبی و در ابعاد ۳ در ۳ یا کمی بزرگ‌تر خرد شوند. روغن زیتون را در ماهیتابه بریزید و کمی که گرم شد تکه‌های مرغ را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ مرغ برگردد و سفید شود. حالا کره را اضافه کنید و با مرغ تفت دهید. پیازها را ساطوری خرد کنید و اضافه کنید. وقتی پیازها سبک و طلایی شدند نوبت اضافه کردن سیرهای رنده شده، فلفل دلمه‌ای خرد شده است. نمک، فلفل و زردچوبه و در صورت تمایل آویشن و زیره را هم اضافه کنید و کمی دیگر مواد را با هم تفت دهید تا طعم خامی ادویه‌ها گرفته شود.

حتما بخوانید  طرز تهیه پیتزا مخصوص آلفردو رستورانی با مرغ در منزل

 

 

مرحله دوم

 

حالا گوجه فرنگی رنده شده را اضافه کنید و وقتی آب گوجه تقریبا کشیده شد، رب گوجه فرنگی را هم اضافه کنید و با سایر مواد تفت دهید تا طعم خامی آن گرفته شود. در این فاصله ماکارونی را هم بپزید و آبکش کنید. ۱ لیوان از آبی که ماکارونی را در آن پخته‌اید بردارید و روی این مایه ماکارونی که درست کرده‌اید بریزید. اجازه بدهید چند قل بزند و کمی بجوشد. وقتی آب مایه کشیده شد ماکارونی آبکش شده را به آن اضافه کنید و تمام مواد را به آرامی با هم مخلوط کنید.

 

دو یا سه دقیقه زمان دهید و سپس شعله گاز را خاموش کنید. روی اسپاگتی مرغ با گوجه فرنگی را در صورت دلخواه با جعفری ساطوری خرد شده تزیین و میل کنید.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه اسپاگتی پومودورو 

 

 

باشگاه مشتریان افق کوروش
نظرسنجی‌های افق کوروش

  • آیا شما برای خرید مایحتاج سوپرمارکتی، درباره‌ی کالاهای مورد نیاز خود، پیش از خرید برنامه‌ریزی می‌کنید؟

    نمایش نتایج

    Loading ... Loading ...