روز جهانی کدو حلوایی؛ طرز تهیه آسان تارت کیک کدو حلوایی با شیر و خمیر پاستری - مجله کوروش
خانه » آشپزی » روز جهانی کدو حلوایی؛ طرز تهیه آسان تارت کیک کدو حلوایی با شیر و خمیر پاستری

روز جهانی کدو حلوایی؛ طرز تهیه آسان تارت کیک کدو حلوایی با شیر و خمیر پاستری

  • منتشر شده در ۰۳-۰۸-۹۹
  • 8343 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 9 دقیقه
روز جهانی کدو حلوایی؛ طرز تهیه آسان تارت کیک کدو حلوایی با شیر و خمیر پاستری

یک صیفی نارنجی خوشرنگ و خوشمزه و تنبل که در فصول سرد سال حسابی محبوب می‌شود. «کدو تنبل» یا «کدو حلوایی» از جمله محبوب‌ترین میوه‌ها در سرتاسر دنیاست که در ماه اکتبر به خاطر جشن هالووین و ایفای نقش به عنوان یکی از نمادهای هالووین اسمش حسابی بر سر زبان‌ها می‌افتد. ۲۶ اکتبر روز جهانی «کدو حلوایی» است. علاوه بر پخت دسر کدو حلوایی با دارچین که بسیار مشهور است از این میوه خوشرنگ برای درست کردن انواع شیرینی قنادی و خانگی و نوشیدنی گرم مثل لاته کدو حلوایی، انواع کیک ساده و مجلسی اسفنجی و خیس، کوکو، دسر و سوپ استفاده می‌کنند. طرز تهیه دسر تارت کیک کدو حلوایی با شیر به سبک «شیرینی پای»، نحوه پختن کدو حلوایی و طرز تهیه پوره کدو حلوایی به علاوه طرز تهیه خمیر پاستری برای درست کردن انواع شیرینی و تارت خانگی به سبک بازاری را از سایت inspired taste در مجله کوروش بخوانید.

تاریخچه شیرینی پای یا کیک کدو حلوایی

 

طرز تهیه آسان تارت کیک کدو حلوایی با شیر+ طرز تهیه خمیر پاستری شیرینی‌پزی

فروش اینترنتی افق کوروش

 

شیرینی خانگی کیک کدو حلوایی یکی از پرطرفداترین و خوشمزه‌ترین شیرینی‌ها برای روزهای سرد سال است. نخستین بار در قرن ۱۶ میلادی این انگلیسی‌ها بودند که طبق رسوم دیرینه و عادت به تهیه شیرینی و پای از انواع و اقسام میوه‌های فصل، از کدو حلوایی برای تهیه پای کدو حلوایی استفاده کردند. جالب است بدانید که کدو حلوایی ۵۵۰۰ سال پیش از میلاد مسیح در آمریکایی مرکزی کشت و برداشت شده بود.

 

اما کیک کدو حلوایی به شکل امروزی نخستین بار در قرن ۱۸ و البته به صورت عمومی‌تر در قرن ۱۹ میلادی در ایالات متحده آمریکا طبخ شد. کیک یا شیرینی پای کدو حلوایی به سرعت آن‌قدر در آمریکا و ایالات متحده محبوب شد که به شیرینی اصلی عید شکرگذاری تبدیل شد و برای راحتی کار کنسروهای پوره کدو حلوایی هم به بازار آمدند.

 

پیشنهاد ما به شما این است به دلیل وفور کدو حلوایی در فصل پاییز و زمستان تهیه انواع شیرینی خانگی و پنکیک و شیرینی پای و کیک کدو حلوایی را به عنوان یک شیرینی کلاسیک و سنتی در منزل از دست ندهید.

 

 

مواد لازم برای تهیه تارت کیک کدو حلوایی با شیر

 

طرز تهیه آسان تارت کیک کدو حلوایی با شیر+ طرز تهیه خمیر پاستری شیرینی‌پزی

 

تخم‌مرغ: ۳ عدد بزرگ

شکر آسیاب شده: ½ پیمانه (۱۰۰ گرم)

شکر قهوه‌ای سبک: ۱/۳ پیمانه (۶۵ گرم)

شیر: ½ لیوان

کدو حلوایی تازه و پوره شده: ۲ پیمانه (۴۴۰ گرم)

خامه سنگین قنادی: ¾ پیمانه

عصاره وانیل: ۱ قاشق مرباخوری

دارچین: ۱و نیم قاشق مرباخوری

زنجبیل: ½ قاشق مرباخوری

میخک آسیاب شده: ¼ قاشق مرباخوری

نمک کاشر: ¼ قاشق چایخوری

 

 

طرز تهیه خمیر پاستری برای پخت انواع شیرینی

 

طرز تهیه آسان تارت کیک کدو حلوایی با شیر و بدون ماست

 

برای تهیه کیک کدو حلوایی بهتر است از خمیر پاستری استفاده کنید. خمیر پاستری برای تهیه انواع شیرینی خشک مجلسی و انواع شیرینی خشک مدرن و انواع تارت و شیرینی فانتزی جدید استفاده می‌شود.

حتما بخوانید  طرز تهیه پیراشکی کرم‌دار بازاری شکلاتی یا ساده بدون فر

 

مواد لازم برای تهیه خمیر پاستری

 

مواد لازم برای تهیه خمیر پاستری برای تهیه انواع شیرینی

 

آرد: ۵۰۰ گرم

کره سرد بدون نمک خرد شده و سرد: ۵۰۰ گرم

آب یخ: ۱ لیوان

نمک ریز دانه: ۱ قاشق چایخوری

 

طرز تهیه خمیر پاستری برای کیک کدو حلوایی

 

طرز تهیه خمیر پاستری برای شیرینی پای کدو حلوایی و انواع کیک و شیرینی

 

مرحله اول

 

خمیر پاستری یک خمیر ترد و لطیف برای درست کردن انواع تارت، پای و شیرینی محسوب می‌شود که شیرینی شما را ترد و لطیف‌تر می‌کند. برای تهیه خمیر پاستری ابتدا آرد را داخل یک سینی بریزید و آن را به صورت یک تپه دربیاورید. با نوک انگشت یک فرورفتگی در این تپه آرد درست کنید و تکه‌های کره خرد شده و نمک را داخل آن بریزید. آرد، کره و نمک را با هم مخلوط کنید و ورز دهید.

 

وقتی که این مواد مقداری با هم ترکیب شدند، آب یخ را اضافه کنید و آن‌قدر ورز بدهید تا حالت خمیری و یکدست پیدا کند. یادتان باشد خمیر انواع پای را نباید زیاد ورز داد، همین که خمیر یکدست شد و جای انگشتان روی آن ماند کافی است. خمیر آماده شده را در یک کیسه فریزر بگذارید و به مدت ۴۵ دقیقه در یخچال نگهدارید.

 

مرحله دوم

 

در خمیر پاستری، چون کره به صورت خرد شده اضافه می‌شود رگه‌های چربی دیده می‌شود و این نشانه بدی نیست. در مرحله بعد روی سینی مقداری آرد بپاشید و خمیری را که آماده کرده بودید روی سینی پهن کنید و با وردنه صاف کنید. ظرفی را که می‌خواهید پای را در آن درست کنید را با کمی روغن مایع یا کره چرب کنید. خمیر را با احتیاط و حتی‌المقدور به وسیله وردنه به ظرفی که می‌خواهید پای را در آن درست کنید منتقل کنید و در ظرف پهن کنید. خمیر را تا بالای ظرف بکشید، با انگشت خوب به سطح ظرف بچسبانید و صاف کنید و قسمت‌های اضافی خمیر را با چاقو بگیرید.

 

احتمالا این مطالب هم برایتان جالب است:

 

طرز تهیه تارت کیک کدو حلوایی با شیر

 

طرز تهیه آسان تارت کیک کدو حلوایی با شیر+ طرز تهیه خمیر پاستری شیرینی‌پزی

 

طرز تهیه پوره کدو حلوایی

 

پوره کدو حلوایی یک غذایی مقوی برای کودکان و نوزاد ۶ ماه به بالا هم هست. نحوه پخت کدو حلوایی به این ترتیب است: ابتدا کدو حلوایی را خوب بشورید و سپس به قطعات کوچک‌تر تقسیم کنید. در یک قابلمه یک استکان آب بریزید و قطعات کدو حلوایی را به آن اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید کدو حلوایی روی شعله ملایم گاز نرم شود. وقتی که قسمت گوشتی و نارنجی کدو حلوایی نرم شد آن را آبکش کنید. صبر کنید تا تکه‌های کدو سرد شوند سپس با چاقو پوست کدوها را جدا کنید.

حتما بخوانید  طرز تهیه معجون تقویت سیستم ایمنی بدن و احساس سیری در ماه رمضان

 

تکه‌های کدو حلوایی را در غذاساز بریزید و پوره کنید. آن‌قدر این کار را ادامه دهید که یک پوره صاف و لطیف به دست بیاورید. نکته مهم بعد از پوره کردن کدو حلوایی این است که حدود یک ساعت پوره را در یک پارچه تنظیف یا الک ریز بریزید تا آب اضافی پوره گرفته شود. حالا شیر و خامه قنادی را در مخلوط‌کن بریزید، بعد از چند دور زدن شیر و خامه، پوره کدو حلوایی را اضافه کنید و باز هم میکس کنید. پوره کدو حلوایی خامه‌ای شما حاضر است. برای تهیه انواع کیک و پنکیک کدو حلوایی از این پوره استفاده کنید.

 

 

مرحله اول

 

برای تهیه مواد روی خمیر پاستری برای دسر کیک کدو حلوایی ابتدا تخم‌مرغ‌ها را در یک ظرف جداگانه بشکنید و خوب هم بزنید. سپس شکر سفید و قهوه‌ای را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا تخم‌مرغ و شکر با هم ترکیب شوند. سپس پوره کدو حلوایی، عصاره وانیل، دارچین، زنجبیل، میخک و نمک را اضافه کنید و خوب هم بزنید. در نهایت باید یک مایه لطیف و یکدست داشته باشید. طرز تهیه کیک کدو حلوایی با هویج رنده شده یا تکه‌های سیب در ترکیب مواد آن هم مرسوم است.

 

 

طرز تهیه آسان تارت کیک کدو حلوایی با شیر+ طرز تهیه خمیر پاستری شیرینی‌پزی

 

مرحله دوم

 

مایه کیک کدو حلوایی را روی خمیر پاستری بریزید و به طور مساوی در تمام قسمت‌ها بمالید. فر را روی دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت یا ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم و روشن کنید. بعد از گرم شدن فر، ظرف حاوی کیک کدو حلوایی را در قسمت وسط فر بگذارید.

 

مرحله سوم

 

بعد از ۱۵ دقیقه درجه فر را کمتر کنید و روی ۳۷۵ درجه فارنهایت یا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد بگذارید و ۳۵ تا ۴۰ دقیقه دیگر صبر کنید تا کیک کدو حلوایی پخته شود. در پایان زمان پخت نوک چنگال را در شیرینی فرو کنید اگر نوک چنگال تا ۵ سانتی‌متر خشک بود و خمیر به آن نچسبیده بود، دسر کیک کدو حلوایی شما آماده است.

 

مرحله چهارم

 

بعد از آماده شدن دسر تارت کیک کدو حلوایی با شیر آن را در یک فضای خنک بگذارید (در فضای آشپزخانه یا اتاق خنک)، ۲ ساعت صبر کنید و سپس کیک را با یک چاقوی تیز به قطعات دلخواه برش بزنید. در صورت تمایل روی کیک کدو حلوایی پف و خوشمزه را با خامه دلخواه تزیین و میل کنید.

 

 

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

هجده − پانزده =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه گوشفیل خانگی

طرز تهیه شیرینی گوش فیل خانگی با فیلم آموزشی

طرز تهیه شیرینی گوش فیل یا گوش فیل (احتمالا به خاطر شباهت ظاهری‌اش به گوش فیل) در ماه مبارک رمضان بسیار مرسوم است. در این روزها که به خاطر اپیدمی و شیوع جهانی بیماری کرونا کمتر از خانه بیرون می‌رویم و اغلب در منزل آشپزی می‌کنیم بد نیست طرز پخت گوش فیل یا گوش فیل خانگی آسان با طعم بازاری را هم بلد باشیم. گوش فیل یک شیرینی ایرانی و اصالتا اصفهانی است و مثل غذای بریان و خورشت ماست در تمام فصول سال در گوشه و کنار این شهر طبخ و سرو می‌شود. طرز تهیه مرحله به مرحله شیرینی ...
  • 11612 بازدید
  • انتشار: ۲۷-۰۱-۰۰
روز جهانی دسر؛طرز تهیه آسان شیرینی دانمارکی و کرم شیرینی دانمارکی در خانه

روز جهانی دسر؛ طرز تهیه آسان شیرینی دانمارکی و کرم شیرینی دانمارکی در خانه

  14 اکتبر (22 مهر) روز جهانی دسر است. اگر اهل دسر خوردن باشید حتما می‌دانید که یکی از دسرها و شیرینی‌ها مورد علاقه ایرانی‌ها شیرینی نرم و خوشمزه دانمارکی است. تقریبا به هر قنادی و شیرینی فروشی که سر بزنید می‌توانید شیرینی دانمارکی را با کیفیت‌های مختلف خریداری کنید اما شما به راحتی می‌توانید شیرینی دانمارکی اصل که طرز تهیه ساده‌ای دارد را در منزل هم تهیه کنید. به مناسبت روز جهانی دسر طرز تهیه شیرینی دانمارکی و کرم شیرینی دانمارکی در خانه را در مجله کوروش بخوانید.
  • 7436 بازدید
  • انتشار: ۲۲-۰۷-۹۸
طرز تهیه اسپاگتی کاربونارا؛ یک پاستای خوشمزه با سس کاربونارا

طرز تهیه اسپاگتی کاربونارا؛ یک پاستای خوشمزه با سس کاربونارا

اسپاگتی کاربونارا یا پاستا کاربونارا یکی از محبوب‌ترین انواع غذاهای ایتالیایی و اصالتا رُمی است که در سریع‌ترین زمان ممکن آماده می‌شود و دست‌تان برای اضافه کردن انواع گوشت و بیکن و ژامبون به آن باز است. حسّ جذاب ترکیب پنیر و ماکارونی و بوی خوش فلفل سیاه، لذت تجربه طعمی فانتزی را به شما هدیه می‌دهد. اگر حتی کمی هم به فکر امتحان این غذا فوق العاده افتاده‌اید، طرز تهیه اسپاگتی کاربونارا با سس کاربونارا خوشمزه و لذیذ را در مجله کوروش بخوانید.
  • 1143 بازدید
  • انتشار: ۰۳-۱۰-۹۹