طرز تهیه نان تخم مرغی خانگی برای صبحانه؛ نکات مهم پخت نان خانگی خوشمزه | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه نان تخم مرغی خانگی برای صبحانه؛ نکات مهم پخت نان خانگی خوشمزه

طرز تهیه نان تخم مرغی خانگی برای صبحانه؛ نکات مهم پخت نان خانگی خوشمزه

  • منتشر شده در ۲۷-۰۵-۹۸
  • 6697 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه نان تخم مرغی خانگی برای صبحانه؛ نکات مهم پخت نان خانگی خوشمزه

 

نان تخم مرغی از جمله مقوی‌ترین میان وعده‌های نونی است که به خصوص برای وعده صبحانه در اغلب کشورهای دنیا بسیار محبوب و پرطرفدار است. در اغلب کشورهای دنیا نان تخم مرغی را در خانه تهیه می‌کنند و در وعده صبحانه یا به عنوان یک میان وعده مقوی برای بچه‌ها همراه با شیر یا سایر مخلفات سرو می‌کنند. طرز تهیه نان تخم مرغی خانگی را از سایت آشپزی FG در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه نان تخم مرغی خانگی

طرز تهیه نان تخم مرغی خانگی برای صبحانه؛ نکات مهم پخت نان خانگی خوشمزه

مواد لازم برای ۳ قرص نان

آرد همه منظوره: ۹ و ½ پیمانه یا ۱۰ و ½ پیمانه

مخمر خشک فعال: ۴ و ½ قاشق چایخوری

فروش اینترنتی افق کوروش

شیر: ۲ و ½ پیمانه

شکر: ۶ قاشق غذاخوری

کره: ۶ قاشق غذاخوری

نمک: ۲ قاشق چایخوری سر خالی

شکر: ۱/۲ قاشق چایخوری

تخم مرغ: ۴ عدد

 

طرز تهیه

۱-برای درست کردن نان تخم مرغی خانگی ابتدا در یک کاسه بزرگ ۴ پیمانه آرد و مخمر خشک را با هم مخلوط کنید.

 

۲-شیر، کره، شکر و نمک را گرم کنید تا به دمای ۵۵ درجه سانتی‌گراد برسد. شیر را با سایر مواد هم بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند و شکر حل شود. سپس مخلوط شیر را کم کم به مخلوط آرد و مخمر اضافه کنید. حین اضافه کردن شیر مرتب آرد را هم بزنید و به آن ضربه بزنید تا خوب یکدست شود. سپس تخم مرغ‌ها را اضافه کنید و حدود سه دقیقه مخلوط خمیر و تخم مرغ را هم بزنید.

 

۳-باقی مانده آرد را کم کم روی خمیر به دست آمده بریزید و مرتب حین اضافه کردن هم بزنید تا خمیری یکدست و صاف به دست بیاورید.

 

حتما بخوانید  طرز تهیه نان خامه‌ای بدون فر + نکات طلایی پف کردن نان خامه‌ای در فر و بدون فر

۴-روی سطح کارتان مقداری آرد بپاشید. روی سطح نازک آرد خمیر را بگذارید، خمیر را خوب ورزد دهید. اگر خمیر خیلی سفت بود کمی شیر گرم به آن اضافه کنید و اگر چسبناک بود کمی آرد روی آن بپاشید. حدود ۱۰ دقیقه ورز دهید تا در نهایت خمیر صاف و یکدست و لطیف شود. خمیر را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید. یک تکه خمیر را رول کنید تا حالت بیضی پیدا کند. دو تکه خمیر دیگر را به همین ترتیب رول کنید و شکل دهید. سه قالب نان ۲۰ در ۱۰ سانتی‌متر را با کره چرب کنید و هر تکه خمیر شکل داده شده را در یک قالب قرار دهید.

 

۵-روی قالب‌ها را با سلفون بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه یا یک ساعت در یک جای نسبتا گرم قرار دهید تا خمیر به اصطلاح برسد و وَر بیاید.

 

مرحله پخت نان

۶-فر را روشن کنید و روی دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۷۶ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید (اگر فر برقی دارد ۱۰ درجه کمتر در نظر بگیرید) و یک کاسه آب در طبقه پایین فر بگذارید تا نان نرم و لطیف شود. وقتی فر خوب گرم شد قالب‌های نان را در طبقه وسط فر بگذارید. ۲۵ الی ۳۰ دقیقه برای پخت نان کافی است. پخت نان را با یک خلال دندان چک کنید. بعد از پخت نان و وقتی سطح روی آن طلایی شود آن را از فر بیرون بیاورید و بلافاصله روی سینی توری فر بگذارید تا خنک شود. بعد از خنک شدن نان آن را با چاقوی تیز برش بزنید.

 

نکات مهم پخت انواع نان خانگی خوشمزه

 

طرز تهیه نان تخم مرغی خانگی برای صبحانه؛ نکات مهم پخت نان خانگی خوشمزه

 

*حتما از خمیر مایه یا همان مخمر تازه یا مخمری که تاریخ مصرف داشته باشد و به زمان انقضا نزدیک نشده باشد استفاده کنید.

حتما بخوانید  طرز تهیه شیرینی تر یا شیرینی خامه‌ای خانگی با طعم قنادی+نکات مهم پخت

*در پخت نان خانگی حتما از تخم مرغ استفاده کنید.

*برای پخت نان از آرد شیرینی‌پزی استفاده نکنید. آرد کیک و  شیرینی‌پزی آن‌طور که باید و شاید سبب پف کردن و ترد شدن نان نمی‌شود. آرد مورد نیاز برای پخت نان را از مغازه‌های نانوایی تهیه کنید.

جشنواره 100% افق کوروش

*برای پخت نان از کره یا روغن پرچرب استفاده کنید. محصولات کم چربی خمیز نان را سس می‌کنند و باعث می‌شوند نان پف نکند.

*اضافه کردن کمی شکر به خمیر نان خمیر مایه را فعال‌تر کرده و باعث پف کردن نان می‌شود.

*بخار آب در محیط و در زمان پخت نان باعث پف کردن بهتر نان می‌شود. بنابراین چه از فر معمولی استفاده می‌کنید و چه از فر برقی، یک ظرف نسوز محتوی مقداری آب را در کف فر قرار دهید یا طی زمان پخت نان چند بار مقداری آب را در داخل فر اسپری کنید. فقط به خاطر داشته باشید که هرگز در ۱۵ دقیقه اولیه زمان پخت نان در فر را باز و بسته نکنید چون پف نان می‌خوابد و نان خشک می‌شود. بعد از ۱۵ دقیقه در صورت نیاز برای اسپری کردن آب یا جابه جا کردن و چرخاندن قالب نان در فر را باز کنید.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۱۰ میانگین: ۴.۳]

دیدگاه‌ها

یازده + 15 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه املت ایتالیایی پیتزایی مخصوص با فر و بدون فر+نکات طلایی املت

طرز تهیه املت ایتالیایی پیتزایی مخصوص با فر و بدون فر+نکات طلایی املت

از زمانی که آتش اختراع شد و ظرف‌های مسطح جای خود را در آشپزخانه انسان‌های باستان پیدا کردند «املت» هم تبدیل به یکی از غذاهای محبوب نسل بشر شد. اگر چه واژه «املت» کلمه‌ای اصالتا فرانسوی است اما ایرانی‌ها، ایتالیایی‌ها، یونانی‌ها، ترکیه‌ای‌ها و البته فرانسوی‌ها هر کدام ادعا می‌کنند دستور پخت خوشمزه‌ترین املت در دستان آن‌هاست. علاوه بر املت قهوه‌خانه‌ای ایرانی با رب یا گوجه فرنگی، املت هندی، املت اسفناج و املت اسفناج، املت ایتالیایی مخصوص یا همان «فریتاتا» که مثل اغلب غذاهای ایتالیایی پنیر چدار و پارمزان و انواع سبزیجات از جمله اجزای جدا نشدنی آن است یکی از ...
  • 9693 بازدید
  • انتشار: ۲۹-۱۱-۹۷
طرز تهیه خوراک میگو رژیمی با پنیر فتا و زیتون؛ یک غذای رژیمی خوشمزه و آسان

طرز تهیه خوراک میگو رژیمی با پنیر فتا و زیتون؛ یک غذای رژیمی خوشمزه و آسان

برای شام و ناهار روزهای گرم تابستان هیچ چیز مناسب‌تر و لذیذتر از غذاهای دریایی و سبک و کم‌کالری نیاز بدن به انواع گروه‌های مهم غذایی را تامین نمی‌کند. غذای ساده خوراک میگو  رژیمی به سبک آشپزی مدیترانه‌ای را می‌توانید در صورت تمایل با پاستا، برنج سفید یا قهوه‌ای و کینوا سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.  
  • 7077 بازدید
  • انتشار: ۲۰-۰۴-۹۷
طرز تهیه کشک کدو در شهرهای مختلف ایران + خواص کشک کدو

طرز تهیه کشک کدو در شهرهای مختلف ایران + خواص کشک کدو

کشک کدو یکی از غذاهای محلی کرمان است که علی‌رغم خوشمزگی و مقوی بودنش، طرز تهیه بسیار آسانی دارد. در این مقاله از مجله کوروش شما رو با نحوه پخت این خوراک لذیذ و خواص کشک کدو آشنا می‌کنیم. پخت کشک کدو بسیار شبیه کشک بادمجان است و حتی ساده تر از آن.
  • 267 بازدید
  • انتشار: ۱۶-۰۹-۹۹