2 طرز تهیه ترشی قارچ درسته با رب انار یا رب گوجه + فوت و فن ترشی قارچ | مجله کوروش
خانه » site » ۲ طرز تهیه ترشی قارچ درسته با رب انار یا رب گوجه + فوت و فن ترشی قارچ

۲ طرز تهیه ترشی قارچ درسته با رب انار یا رب گوجه + فوت و فن ترشی قارچ

  • منتشر شده در ۱۴-۱۱-۹۹
  • 178 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز-تهیه-ترشی-قارچ

احتمالاً اگر ترشی قارچ را امتحان کرده باشید می‌دانید که طعم دلپذیر این ترشی با هیچ ترشی دیگری قابل مقایسه نیست. ترشی قارچ یکی از لذیذترین انواع ترشی است که در کنار مزه خوبی که دارد، یک ترشی جذاب برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها نیز محسوب می‌شود. در این مقاله از مجله کوروش می‌توانید ۲ طرز تهیه ترشی قارچ درسته را با رب انار و یا رب گوجه یاد بگیرید و با فوت و فن‌های درست کردن این ترشی خوشمزه آشنا شوید.

 

 

طرز تهیه ترشی قارچ با رب انار

 

فروش اینترنتی افق کوروش

طرز-تهیه-ترشی-قارچ

 

مواد لازم

 

سرکه سفید: ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار

گردوی آسیاب شده: ۳۰۰ گرم

فلفل قرمز تند: ۴ عدد

تمر هندی: ۱ بسته

نمک: به مقدار لازم

رب انار: به مقدار لازم

پودر انبه: ۱ قاشق غذاخوری

قارچ: نیم کیلو

آب: ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار

 

 

طرز تهیه ترشی قارچ

 

مرحله اول طرز تهیه ترشی قارچ با رب انار؛ آماده کردن قارچ‌ها

 

طرز-تهیه-ترشی-قارچ

 

در اولین مرحله از درست کردن ترشی قارچ با رب انار باید قارچ‌ها را به خوبی بشویید و سپس با کمک یک چاقوی تیز به صورت ورقه‌ای برش دهید. سپس یک ماهیتابه را با حرارت زیاد روی شعله گاز قرار دهید و قارچ‌های اسلایس شده را به آن اضافه کنید. نیاز به استفاده از روغن نیست تنها باید قارچ‌ها را تفت دهید تا کمی آب آن خارج شود. سپس شعله را خاموش کنید و آب اضافی قارچ را دور بریزید. قارچ‌ها را داخل یک کاسه بریزید و برای تهیه ترشی کنار بگذارید.

 

 

مرحله دوم درست کردن ترشی قارچ؛ آماده کردن مواد ترشی قارچ

 

در این مرحله از تهیه ترشی قارچ باید در یک کاسه، تمر هندی و سرکه را با یک لیوان آب ترکیب کنید و مواد را با چنگال به خوبی هم بزنید. سپس به وسیله یک آبکش تمر هندی را صاف کنید. آب صاف شده تمر هندی را داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت گاز قرار دهید و اجازه دهید به جوش بیاید و کمی غلیظ شود. حال مقداری رب انار را در یک لیوان آب حل کنید. سپس آن را به ترکیب تمر هندی و سرکه اضافه کنید. مقدار رب انار این ترشی نیز هر چقدر بیشتر باشد ترشی شما خوشمزه‌تر خواهد شد.

حتما بخوانید  طرز تهیه ترشی کلم قرمز مجلسی رستورانی و تمام نکات و فوت و فن آن

مواد را روی گاز قرار دهید تا کمی غلیظ شوند. سپس آن را از روی حرارت بردارید و مقداری پودر انبه به آن اضافه کنید و اجازه دهید سرد شود.

 

 

مرحله سوم درست کردن ترشی قارچ؛ ترکیب کردن مواد ترشی

 

در آخرین مرحله از درست کردن ترشی قارچ با رب انار باید قارچ‌ها را داخل یک شیشه بریزید. سپس فلفل‌ها را در کنار آن قرار دهید و گردوی آسیاب شده را نیز به آن اضافه کنید. حال مخلوط سرکه روی قارچ‌ها بریزید. ترشی را در یخچال قرار دهید و بعد از یک هفته مصرف کنید. توجه داشته باشید که سرکه باید حتماً سرد شود و بعد به قارچ اضافه شود. در غیر این صورت امکان دارد کپک بزند.

 

 

روش دوم طرز تهیه ترشی قارچ

 

طرز-تهیه-ترشی-قارچ

 

مواد لازم

 

قارچ ریز: ۱ کیلوگرم

ترخون و نعناع: به مقدار لازم

سیر: ۴ تا ۶ حبه

فلفل سبز: ۴ تا ۶ عدد

سرکه سفید: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار

نمک: ۸ قاشق غذاخوری

آب: ۳ لیتر

 

طرز تهیه ترشی قارچ

مرحله اول؛ آماده کردن مواد

 

در اولین مرحله از تهیه این ترشی خوشمزه باید سبزی‌ها را به خوبی بشویید و روی یک پارچه پهن کنید تا خشک شوند. سپس قارچ‌ها را بشویید و در آبکش بگذارید. چون قارچ ها ریز هستند لازم نیست برش بخورند و بهتر است درسته استفاه شوند. حالا آب را با سرکه و نمک ترکیب کنید و داخل یک قابلمه بریزید. شعله گاز را با حرارت متوسط روشن کنید. اجازه دهید ترکیب آب و سرکه به جوش بیاید. سپس آن را داخل یک ظرف دیگر خالی کنید و صبر کنید کاملاً خنک شود.

 

 

مرحله دوم؛ ترکیب کردن مواد

 

بعد از اینکه ترکیب آب و سرکه کاملاً خنک شد. ظرف ترشی مورد نظرتان را آماده کنید. قارچ، سیر و سبزی‌های معطر را داخل آن بریزید. وسط قارچ‌ها فلفل سبز قرار دهید. در صورتی که دوست داشته باشید عطر فلفل سبز بیشتر در ترشی قارچ شما بپیچد می‌توانید فلفل‌ها را برش دهید و به ترشی اضافه کنید. سپس ظرف شیشه را با ترکیب سرکه و آب پر کنید. در نهایت درب ترشی را محکم ببندید و آن را برای مدت ۲ هفته در جای خشک و خنک قرار دهید. سپس ترشی را استفاده کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.

حتما بخوانید  طرز تهیه ترشی آب گوجه مشهدی + ترکیب ادویه ترشی

 

 

نکات و فوت و فن‌های درست کردن ترشی قارچ

 

طرز-تهیه-ترشی-قارچ

 

*برای درست کردن ترشی قارچ حتماً اجازه دهید ترکیب آب و سرکه کاملاً خنک شود و سپس آن را به قارچ اضافه کنید.

*شما می‌توانید به جای اضافه کردن رب انار به ترشی قارچ از رب گوجه نیز استفاده کنید و ترشی قارچ با رب گوجه درست کنید.

*ترشی قارچ روغنی یکی دیگر از انواع ترشی قارچ است که طعم بسیار لذیذی دارد. برای درست کردن ترشی قارچ روغنی باید از قارچ، زیتون، فلفل دلمه، فلفل تند، روغن، سرکه و آب گوجه فرنگی استفاده کنید. تنها لازم است آب گوجه، سرکه و نمک را بجوشانید و بعد از سرد شدن به سایر مواد اضافه کنید. می‌توانید ترشی قارچ با رب گوجه را نیز امتحان کنید و به جای آب گوجه از رب استفاده کنید.

*ترشی قارچ لبنانی هم یک ترشی مخلوط است که در آن از قارچ استفاده می‌شود و طعم بسیار خوشمزه‌ای دارد.

*طرز تهیه ترشی چغاله بادام را هم در مجله کوروش بخوانید.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۱ میانگین: ۵]
باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

15 + 6 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش

در مجله افق کوروش

2 طرز تهیه کوکی قهوه و کوکی ساده با شکر قهوه‌‌ای در منزل

۲ طرز تهیه کوکی قهوه و کوکی ساده با شکر قهوه‌‌ای در منزل

احتمالا کمتر کسی پیدا می‌شود که عاشق کوکی نباشد، البته که کوکی‌ها طعم‌های مختلفی دارند و ممکن است طعم کوکی را بنا به سلیقه‌تان انتخاب کنید ولی بافت منسجم و بیسکوییتی کوکی طرفداران زیادی دارد. کوکی از آن شیرینی‌هایی است که به خاطر محبوبیتش در کل دنیا، ۴ دسامبر را هم در تقویم به نام خودش زده است. در این مطلب از مجله کورش قصد داریم طرز تهیه کوکی قهوه و کوکی شکری را آموزش دهیم. قبل از آن بهتر است بدانید که طرز تهیه کوکی قهوه خیلی ساده است و می‌تواند سفره شب یلدا یا دورهمی‌ها و مناسبت‌های دیگر ...
  • 1354 بازدید
  • انتشار: ۱۵-۰۹-۹۹
طرز تهیه تصویری بوقلمون شکم پر در فر و قابلمه + فوت و فن پخت بوقلمون

طرز تهیه تصویری بوقلمون شکم پر در فر و قابلمه + فوت و فن پخت بوقلمون

بوقلمون شکم پر یک غذای خوش‌طعم و مجلسی است که در مهمانی‌های شب عید، تولد و عروسی تهیه می‌شود که البته پختن آن هم وقت‌گیر است و کمی قلق دارد. اما به زحمت یک بار پختنش می‌ارزد. بوقلمون با خواص سرشاری که دارد، می‌تواند حسابی برای بدن مفید باشد و از طرفی فوت و فن مزه دار کردن و گرفتن بوی زهم بوقلمون را رعایت کنید حتما غذای جذابی را روی میزتان خواهید داشت که شما را به وجد می‌آورد و اشتهایتان را باز می‌کند. البته احتمالا شما هم اسم بوقلمون شکم پر که می‌آید، یاد مراسم شکرگزاری می‌افتید، هرچند ...
  • 2407 بازدید
  • انتشار: ۰۲-۰۹-۹۹
طرز تهیه اصلی اکبر‌ جوجه مازندرانی رستورانی+تهیه اکبر جوجه با شیر

طرز تهیه اصلی اکبر‌ جوجه مازندرانی رستورانی+تهیه اکبر جوجه با شیر

«اکبر‌ جوجه اصل مازندرانی» از جمله غذاهای محبوب است که ابتدا فقط در رستوران‌های استان مازندران و بالاخص شهر ساری و اطراف آن سرو می‌شد و به اصطلاح یک برند به نام برادران کلبادی، یعنی مخترع این غذای لذیذ بود. اکبر‌ جوجه حالا دیگر به غذاهای سفره ما اضافه شده و اتفاقا بسیارهم محبوب است. روش پخت اکبر جوجه چندان پیچیده و سخت هم نیست. با ما باشید تا اصول پخت و راز خوشمزگی اکبر جوجه و طرز تهیه اصلی اکبر جوجه مازندرانی رستورانی با شیر و بدون شیر ، به همزاه سس مخصوص و اصول و نکات و فوت‌و‌فن‌های ...
  • 171460 بازدید
  • انتشار: ۳۱-۰۳-۹۷