2 طرز تهیه ترشی قارچ با رب انار یا رب گوجه و نکات کلیدی | مجله کوروش
خانه » آشپزی » ۲ طرز تهیه ترشی قارچ با رب انار یا رب گوجه و نکات کلیدی

۲ طرز تهیه ترشی قارچ با رب انار یا رب گوجه و نکات کلیدی

  • منتشر شده در 1400/02/11
  • 1235 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز تهیه ترشی قارچ با رب انار یا رب گوجه

احتمالاً اگر ترشی قارچ را امتحان کرده باشید می‌دانید که طعم دلپذیر این ترشی با هیچ ترشی دیگری قابل مقایسه نیست. ترشی قارچ یکی از لذیذترین انواع ترشی است که در کنار مزه خوبی که دارد، یک ترشی جذاب برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها نیز محسوب می‌شود. در این مقاله از سرویس آشپزی مجله کوروش می‌توانید ۲ طرز تهیه ترشی قارچ درسته را با رب انار و یا رب گوجه یاد بگیرید و با فوت و فن‌های درست کردن این ترشی خوشمزه آشنا شوید.

 

 

فروش اینترنتی افق کوروش

طرز تهیه ترشی قارچ با رب انار

 

طرز تهیه ترشی قارچ با رب انار

 

مواد لازم

 

سرکه سفید: ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار

گردوی آسیاب شده: ۳۰۰ گرم

فلفل قرمز تند: ۴ عدد

تمر هندی: ۱ بسته

نمک: به مقدار لازم

رب انار: به مقدار لازم

پودر انبه: ۱ قاشق غذاخوری

قارچ: نیم کیلو

آب: ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار

 

 

طرز تهیه 

 

مرحله اول طرز تهیه ترشی قارچ با رب انار؛ آماده کردن قارچ‌ها

 

در اولین مرحله از درست کردن ترشی قارچ با رب انار باید قارچ‌ها را به خوبی بشویید و سپس با کمک یک چاقوی تیز به صورت ورقه‌ای برش دهید.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز درست کردن رب انار خانگی + فوت و فن‌های طلایی طرز تهیه رب انار خانگی

جشنواره با صرفه ترین بازار افق کوروش

 

 

سپس یک ماهیتابه را با حرارت زیاد روی شعله گاز قرار دهید و قارچ‌های اسلایس شده را به آن اضافه کنید. نیاز به استفاده از روغن نیست تنها باید قارچ‌ها را تفت دهید تا کمی آب آن خارج شود. سپس شعله را خاموش کنید و آب اضافی قارچ را دور بریزید.

 

قارچ‌ها را داخل یک کاسه بریزید و برای تهیه ترشی کنار بگذارید.

 

 

مرحله دوم درست کردن ترشی قارچ؛ آماده کردن مواد ترشی قارچ

 

در این مرحله از تهیه ترشی قارچ باید در یک کاسه، تمر هندی و سرکه را با یک لیوان آب ترکیب کنید و مواد را با چنگال به خوبی هم بزنید. سپس به وسیله یک آبکش تمر هندی را صاف کنید. آب صاف شده تمر هندی را داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت گاز قرار دهید و اجازه دهید به جوش بیاید و کمی غلیظ شود.

حتما بخوانید  طرز تهیه برنج قهوه ای و خواص آن

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه قارچ پلو به ۳ روش؛ قارچ پلو با گوشت، مرغ و بدون گوشت

 

 

حال مقداری رب انار را در یک لیوان آب حل کنید. سپس آن را به ترکیب تمر هندی و سرکه اضافه کنید. مقدار رب انار این ترشی نیز هر چقدر بیشتر باشد ترشی شما خوشمزه‌تر خواهد شد.

 

مواد را روی گاز قرار دهید تا کمی غلیظ شوند. سپس آن را از روی حرارت بردارید و مقداری پودر انبه به آن اضافه کنید و اجازه دهید سرد شود.

 

 

مرحله سوم درست کردن ترشی قارچ؛ ترکیب کردن مواد ترشی

 

در آخرین مرحله از درست کردن ترشی قارچ با رب انار باید قارچ‌ها را داخل یک شیشه بریزید. سپس فلفل‌ها را در کنار آن قرار دهید و گردوی آسیاب شده را نیز به آن اضافه کنید.

 

حال مخلوط سرکه روی قارچ‌ها بریزید. ترشی را در یخچال قرار دهید و بعد از یک هفته مصرف کنید. توجه داشته باشید که سرکه باید حتماً سرد شود و بعد به قارچ اضافه شود. در غیر این صورت امکان دارد کپک بزند.

 

 

روش دوم طرز تهیه ترشی قارچ

 

طرز تهیه ترشی قارچ

 

مواد لازم

 

قارچ ریز: ۱ کیلوگرم

ترخون و نعناع: به مقدار لازم

سیر: ۴ تا ۶ حبه

فلفل سبز: ۴ تا ۶ عدد

سرکه سفید: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار

نمک: ۸ قاشق غذاخوری

آب: ۳ لیتر

 

 

طرز تهیه 

مرحله اول؛ آماده کردن مواد

 

در اولین مرحله از تهیه این ترشی خوشمزه باید سبزی‌ها را به خوبی بشویید و روی یک پارچه پهن کنید تا خشک شوند. سپس قارچ‌ها را بشویید و در آبکش بگذارید. چون قارچ ها ریز هستند لازم نیست برش بخورند و بهتر است درسته استفاده شوند.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر مجلسی + ترکیب ادویه و سبزی ترشی

 

 

حالا آب را با سرکه و نمک ترکیب کنید و داخل یک قابلمه بریزید. شعله گاز را با حرارت متوسط روشن کنید. اجازه دهید ترکیب آب و سرکه به جوش بیاید. سپس آن را داخل یک ظرف دیگر خالی کنید و صبر کنید کاملاً خنک شود.

حتما بخوانید  طرز تهیه سوپ مرغ به 2 روش با رب یا خامه و نکات طلایی پخت

 

 

مرحله دوم؛ ترکیب کردن مواد

 

بعد از اینکه ترکیب آب و سرکه کاملاً خنک شد. ظرف ترشی مورد نظرتان را آماده کنید. قارچ، سیر و سبزی‌های معطر را داخل آن بریزید. وسط قارچ‌ها فلفل سبز قرار دهید.

 

در صورتی که دوست داشته باشید عطر فلفل سبز بیشتر در ترشی قارچ شما بپیچد می‌توانید فلفل‌ها را برش دهید و به ترشی اضافه کنید.

 

سپس ظرف شیشه را با ترکیب سرکه و آب پر کنید. در نهایت درب ترشی را محکم ببندید و آن را برای مدت ۲ هفته در جای خشک و خنک قرار دهید. سپس ترشی را استفاده کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.

 

 

نکات و فوت و فن‌های درست کردن ترشی قارچ

 

نکات و فوت و فن‌های درست کردن ترشی قارچ

 

  • برای درست کردن ترشی قارچ حتماً اجازه دهید ترکیب آب و سرکه کاملاً خنک شود و سپس آن را به قارچ اضافه کنید.

 

  • شما می‌توانید به جای اضافه کردن رب انار به ترشی قارچ از رب گوجه نیز استفاده کنید و ترشی قارچ با رب گوجه درست کنید.

 

  • ترشی قارچ روغنی یکی دیگر از انواع ترشی قارچ است که طعم بسیار لذیذی دارد. برای درست کردن ترشی قارچ روغنی باید از قارچ، زیتون، فلفل دلمه، فلفل تند، روغن، سرکه و آب گوجه فرنگی استفاده کنید. تنها لازم است آب گوجه، سرکه و نمک را بجوشانید و بعد از سرد شدن به سایر مواد اضافه کنید. می‌توانید ترشی قارچ با رب گوجه را نیز امتحان کنید و به جای آب گوجه از رب استفاده کنید.

 

  • ترشی قارچ لبنانی هم یک ترشی مخلوط است که در آن از قارچ استفاده می‌شود و طعم بسیار خوشمزه‌ای دارد.

 

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب
باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

15 − یک =

همراه با افق کوروش

جشنواره با صرفه ترین بازار
خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

بهترین روش های سرخ کردن بادمجان با کمترین جذب روغن

بهترین روش های سرخ کردن بادمجان با کمترین جذب روغن

بادمجان یکی از پر کاربرد ترین سبزیجات در غذاهای ایرانی و حتی در کل دنیاست و معمولا به صورت سرخ شده استفاده می شود. اما بافت اسفنجی بادمجان مقدار زیادی روغن را به خود جذب می کند. این جذب بالای روغن برای سلامتی مضر است و حتی برخی افراد به خاطر همین موضوع، کمتر از بادمجان در غذا های خود استفاده می کنند. در این میان راهکار هایی وجود دارد که می توان با استفاده از آن ها، به کار بردن روغن را با کمترین حد ممکن کاهش داد. در این مقاله از سرویس آشپزی مجله کوروش به بهترین روش ...
  • 232 بازدید
  • انتشار: 1400/07/19
طرز تهیه لیموناد

طرز تهیه لیموناد خانگی به ۶ روش مختلف

لیموناد یکی از نوشیدنی های معروف تابستانی است که می توان آن را مناسب فصل زمستان هم تهیه کرد. انواع مختلفی از لیموناد را می توانید در منوی کافی شاپ ها پیدا کنید. ولی معروف ترین نوع آن، لیموناد نعنایی است. در ضمن برای کسانی که رژیم لاغری دارند و می خواهند کالری کمتری را به رژیم غذایی خود اضافه کنند، می توان از موادی استفاده کرد که با خیال راحت تر این نوشیدنی را مصرف کنند. برخی هم نوع گاز دار لیموناد را می پسندند. در این مقاله از سرویس آشپزی مجله کوروش به طرز تهیه ۶ لیموناد خانگی ...
  • 366 بازدید
  • انتشار: 1400/07/12
طرز تهیه سس زنجبیل و رب زنجبیل (خمیر زنجیبل) مفید و خوشمزه

طرز تهیه سس زنجبیل و رب زنجبیل (خمیر زنجیبل) مفید و خوشمزه

برای خوش‌طعم و خوش‌عطر کردن غذاها، سس‌ها و چاشنی‌های زیادی وجود دارد؛ همیشه می‌توانید از دستورهای مختلف طرز تهیه سس کچاپ، طرز تهیه سس بشامل، طرز تهیه سس قارچ و طرز تهیه سس آلفردو استفاده کنید و از طعم‌های هیجان‌انگیز آنها لذت ببرید. اما ممکن است با طرز تهیه سس زنجبیل، آشنا نباشید. این سس به‌ خاطر خواص زیاد زنجبیل، بسیار سالم و خوشمزه است. در ادامه این مطلب در سرویس آشپزی مجله کوروش طرز تهیه خمیر زنجبیل و سیر یا رب زنجیبل را نیز به شما آموزش می‌دهیم.
  • 955 بازدید
  • انتشار: 1400/02/18