2 طرز تهیه ترشی قارچ با رب انار یا رب گوجه و نکات کلیدی | مجله کوروش

۲ طرز تهیه ترشی قارچ با رب انار یا رب گوجه و نکات کلیدی

۲ طرز تهیه ترشی قارچ با رب انار یا رب گوجه و نکات کلیدی


11 اردیبهشت 1400 . زمان مطالعه: 6 دقیقه

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب
طرز تهیه ترشی قارچ با رب انار یا رب گوجه

احتمالاً اگر ترشی قارچ را امتحان کرده باشید می‌دانید که طعم دلپذیر این ترشی با هیچ ترشی دیگری قابل مقایسه نیست. ترشی قارچ یکی از لذیذترین انواع ترشی است که در کنار مزه خوبی که دارد، یک ترشی جذاب برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها نیز محسوب می‌شود. در این مقاله از سرویس آشپزی مجله کوروش می‌توانید ۲ طرز تهیه ترشی قارچ درسته را با رب انار و یا رب گوجه یاد بگیرید و با فوت و فن‌های درست کردن این ترشی خوشمزه آشنا شوید.

 

 

سرزمین بازی افق کوروش

طرز تهیه ترشی قارچ با رب انار

 

طرز تهیه ترشی قارچ با رب انار

 

مواد لازم

 

سرکه سفید: ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار

گردوی آسیاب شده: ۳۰۰ گرم

فلفل قرمز تند: ۴ عدد

تمر هندی: ۱ بسته

نمک: به مقدار لازم

رب انار: به مقدار لازم

پودر انبه: ۱ قاشق غذاخوری

قارچ: نیم کیلو

آب: ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار

 

 

طرز تهیه 

 

مرحله اول طرز تهیه ترشی قارچ با رب انار؛ آماده کردن قارچ‌ها

 

در اولین مرحله از درست کردن ترشی قارچ با رب انار باید قارچ‌ها را به خوبی بشویید و سپس با کمک یک چاقوی تیز به صورت ورقه‌ای برش دهید.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز درست کردن رب انار خانگی + فوت و فن‌های طلایی طرز تهیه رب انار خانگی

 

 

سپس یک ماهیتابه را با حرارت زیاد روی شعله گاز قرار دهید و قارچ‌های اسلایس شده را به آن اضافه کنید. نیاز به استفاده از روغن نیست تنها باید قارچ‌ها را تفت دهید تا کمی آب آن خارج شود. سپس شعله را خاموش کنید و آب اضافی قارچ را دور بریزید.

 

قارچ‌ها را داخل یک کاسه بریزید و برای تهیه ترشی کنار بگذارید.

فروش اینترنتی افق کوروش

 

 

مرحله دوم درست کردن ترشی قارچ؛ آماده کردن مواد ترشی قارچ

 

در این مرحله از تهیه ترشی قارچ باید در یک کاسه، تمر هندی و سرکه را با یک لیوان آب ترکیب کنید و مواد را با چنگال به خوبی هم بزنید. سپس به وسیله یک آبکش تمر هندی را صاف کنید. آب صاف شده تمر هندی را داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت گاز قرار دهید و اجازه دهید به جوش بیاید و کمی غلیظ شود.

حتما بخوانید  طرز تهیه بابل تی به 3 روش با تاپیوکا و بدون تاپیوکا

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه قارچ پلو به ۳ روش؛ قارچ پلو با گوشت، مرغ و بدون گوشت

 

 

حال مقداری رب انار را در یک لیوان آب حل کنید. سپس آن را به ترکیب تمر هندی و سرکه اضافه کنید. مقدار رب انار این ترشی نیز هر چقدر بیشتر باشد ترشی شما خوشمزه‌تر خواهد شد.

 

مواد را روی گاز قرار دهید تا کمی غلیظ شوند. سپس آن را از روی حرارت بردارید و مقداری پودر انبه به آن اضافه کنید و اجازه دهید سرد شود.

 

 

مرحله سوم درست کردن ترشی قارچ؛ ترکیب کردن مواد ترشی

 

در آخرین مرحله از درست کردن ترشی قارچ با رب انار باید قارچ‌ها را داخل یک شیشه بریزید. سپس فلفل‌ها را در کنار آن قرار دهید و گردوی آسیاب شده را نیز به آن اضافه کنید.

 

حال مخلوط سرکه روی قارچ‌ها بریزید. ترشی را در یخچال قرار دهید و بعد از یک هفته مصرف کنید. توجه داشته باشید که سرکه باید حتماً سرد شود و بعد به قارچ اضافه شود. در غیر این صورت امکان دارد کپک بزند.

 

 

روش دوم طرز تهیه ترشی قارچ

 

طرز تهیه ترشی قارچ

 

مواد لازم

 

قارچ ریز: ۱ کیلوگرم

ترخون و نعناع: به مقدار لازم

سیر: ۴ تا ۶ حبه

فلفل سبز: ۴ تا ۶ عدد

سرکه سفید: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار

نمک: ۸ قاشق غذاخوری

آب: ۳ لیتر

 

 

طرز تهیه 

مرحله اول؛ آماده کردن مواد

 

در اولین مرحله از تهیه این ترشی خوشمزه باید سبزی‌ها را به خوبی بشویید و روی یک پارچه پهن کنید تا خشک شوند. سپس قارچ‌ها را بشویید و در آبکش بگذارید. چون قارچ ها ریز هستند لازم نیست برش بخورند و بهتر است درسته استفاده شوند.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر مجلسی + ترکیب ادویه و سبزی ترشی

حتما بخوانید  خواص و فواید قهوه اسپرسو و مضرات احتمالی آن

 

 

حالا آب را با سرکه و نمک ترکیب کنید و داخل یک قابلمه بریزید. شعله گاز را با حرارت متوسط روشن کنید. اجازه دهید ترکیب آب و سرکه به جوش بیاید. سپس آن را داخل یک ظرف دیگر خالی کنید و صبر کنید کاملاً خنک شود.

 

 

مرحله دوم؛ ترکیب کردن مواد

 

بعد از اینکه ترکیب آب و سرکه کاملاً خنک شد. ظرف ترشی مورد نظرتان را آماده کنید. قارچ، سیر و سبزی‌های معطر را داخل آن بریزید. وسط قارچ‌ها فلفل سبز قرار دهید.

 

در صورتی که دوست داشته باشید عطر فلفل سبز بیشتر در ترشی قارچ شما بپیچد می‌توانید فلفل‌ها را برش دهید و به ترشی اضافه کنید.

 

سپس ظرف شیشه را با ترکیب سرکه و آب پر کنید. در نهایت درب ترشی را محکم ببندید و آن را برای مدت ۲ هفته در جای خشک و خنک قرار دهید. سپس ترشی را استفاده کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.

 

 

نکات و فوت و فن‌های درست کردن ترشی قارچ

 

نکات و فوت و فن‌های درست کردن ترشی قارچ

 

  • برای درست کردن ترشی قارچ حتماً اجازه دهید ترکیب آب و سرکه کاملاً خنک شود و سپس آن را به قارچ اضافه کنید.

 

  • شما می‌توانید به جای اضافه کردن رب انار به ترشی قارچ از رب گوجه نیز استفاده کنید و ترشی قارچ با رب گوجه درست کنید.

 

  • ترشی قارچ روغنی یکی دیگر از انواع ترشی قارچ است که طعم بسیار لذیذی دارد. برای درست کردن ترشی قارچ روغنی باید از قارچ، زیتون، فلفل دلمه، فلفل تند، روغن، سرکه و آب گوجه فرنگی استفاده کنید. تنها لازم است آب گوجه، سرکه و نمک را بجوشانید و بعد از سرد شدن به سایر مواد اضافه کنید. می‌توانید ترشی قارچ با رب گوجه را نیز امتحان کنید و به جای آب گوجه از رب استفاده کنید.

 

  • ترشی قارچ لبنانی هم یک ترشی مخلوط است که در آن از قارچ استفاده می‌شود و طعم بسیار خوشمزه‌ای دارد.

 

باشگاه مشتریان افق کوروش
نظرسنجی‌های افق کوروش

  • آیا شما برای خرید مایحتاج سوپرمارکتی، درباره‌ی کالاهای مورد نیاز خود، پیش از خرید برنامه‌ریزی می‌کنید؟

    نمایش نتایج

    Loading ... Loading ...