طرز تهیه اصلی ۴ سالاد ایتالیایی با انواع سس مخصوص

سالادهای ایتالیایی در تمام دنیا شهرت زیادی دارند و با ترکیبی لذیذ از انواع سبزیجات و پروتئین، طعمی دلپذیر و ظاهری جذاب دارند. به طور معمول انواع سالاد های ایتالیایی با سس های خانگی و خوشمزه یک گزینه مناسب برای دورهمی ها و مهمانی ها و برنامه غذایی یک ماهه رمضان محسوب می شود و رنگ و جلوه بی نظیری به سفره تان می بخشد. تنوع لیست سالاد به سبک ایتالیایی آن قدر زیاد است که معمولاً با هر سلیقه و مذاقی همخوانی دارد. در این مقاله از مجله کوروش می توانید با طرز تهیه ۴ سالاد ایتالیایی با تن ماهی، مرغ یا سبزیجات و … و در برنامه غذایی روزانه و برنامه غذایی یک ماه رمضان آشنا شوید.

نکات و فوت و فن های انواع سالاد های ایتالیایی

• برای طعم دادن به انواع سالاد های ایتالیایی می توانید مقداری آب لیمو ترش تازه به سالاد اضافه کنید.

• برای عطر سالاد ایتالیایی بهتر است که به جای فلفل سیاه پودر شده از فلفل سیاه تازه آسیاب شده استفاده نمایید.

• شما می توانید به انواع سالاد ایتالیایی سزار مرغ گریل شده و یا کبابی نیز اضافه کنید.

• اضافه کردن تخم مرغ پخته شده به انواع سالاد ایتالیایی بافتی نرم و خوشمزه به آن می بخشد.

• شما می توانید برای خوشمزه تر شدن انواع سالاد های ایتالیایی نان تست هایی را که به صورت مربعی برش خورده اند را کمی با سیر و روغن زیتون تفت دهید و به سالاد اضافه کنید.

طرز تهیه سالاد ایتالیایی با کاهو و سس سبزیجات مخصوص

مواد لازم برای تهیه سس سالاد (۶نفر)

برگ جعفری تازه: ۱ لیوان فرانسوی ایتالیایی

برگ ریحان تازه: ۱ لیوان فرانسوی دسته دار

پونه کوهی خشک: ۱/۴ قاشق چای خوری

سیر: ۲ سیر

سرکه قرمز: ۱/۴ قاشق چای خوری

روغن زیتون: ۳/۴ لیوان فرانسوی دسته دار

نمک: ۳/۴ قاشق چای خوری

فلفل آسیاب شده: ۱/۴ قاشق چای خوری

عسل: ۱/۵ قاشق چای خوری

مواد لازم برای تهیه سالاد

کاهوی بزرگ: ۱ عدد

فلفل دلمه ای بزرگ: ۱ عدد

خیار خرد شده: ۱ لیوان فرانسوی دسته دار

هویج: ۱ تا ۲ عدد

گوجه گیلاسی نصف شده: به مقدار لازم

زیتون بدون هسته: یک مشت

پنیر ریکوتا: به مقدار لازم

طرز تهیه

مرحله اول؛ آماده کردن سس مخصوص

در اولین مرحله از طرز تهیه سس سبزیجات مخصوص باید برگ جعفری و ریحان تازه را به خوبی بشویید و خشک کنید. سپس این سبزیجات را به همراه پونه کوهی خشک، سیر و سایر ادویه های مخصوص سس داخل غذاساز بریزید. همه مواد را با سرعت بالای غذاساز یا میکسر مخلوط کنید تا کاملاً له شوند و ظاهری شبیه به سس بگیرند.

مرحله دوم؛ خرد کردن سبزیجات

در مرحله دوم از سالاد ایتالیایی با کاهو باید همه سبزیجات را به خوبی بشویید. سپس یک پارچه بزرگ پهن کنید و کاهو، فلفل دلمه ای، خیار، گوجه و هویج را روی آن قرار دهید تا کمی خشک شوند. یک تخته و چاقو بردارید و کاهوها را خرد کنید. سپس خیار و فلفل دلمه را نیز به هر روشی که دوست دارید خرد نمایید. برای خرد کردن هویج بهتر است از پوست گیر استفاده کنید و یا با کمک ابزارهای مخصوص هویج را به صورت لایه های نازک و رولی آماده کنید. همه مواد را در یک کاسه بزرگ با هم ترکیب کنید و خوب هم بزنید. سپس زیتون های بدون هسته را نیز به صورت دایره ای برش بزنید و به سالاد اضافه کنید.

مرحله سوم؛ آماده کردن سالاد

در این مرحله از طرز تهیه سالاد ایتالیایی با کاهو، بعد از خرد کردن مواد سالاد، سسی را که از قبل آماده کرده بودید، کم کم به سالاد اضافه کنید. سپس مواد را به خوبی هم بزنید تا سس به خود آن برود. طعم سس را بچشید و در صورت نیاز کمی نمک و فلفل به سالاد اضافه کنید. در نهایت باقیمانده سس را به سالاد اضافه کنید. سپس پنیرها را خرد کنید و روی سالاد بریزید. در صورتی که به پنیر ریکوتا دسترسی ندارید، می توانید از پنیر فتا یا پارمزان نیز برای روی این سالاد ایتالیایی استفاده نمایید.

دستور تهیه انواع سس های رستورانی مشهور

طرز تهیه سالاد ایتالیایی بدون گوشت

مواد لازم

کاهوی بزرگ: ۲ عدد

پیاز قرمز متوسط خلالی خرد شده: نصف لیوان فرانسوی دسته دار

پنیر پارمزان رنده شده: نصف لیوان فرانسوی دسته دار

زیتون سیاه: نصف لیوان فرانسوی دسته دار

گوجه گیلاسی: ۱ لیوان فرانسوی دسته دار

فلفل تازه آسیاب شده: به مقدار لازم

پودر سیر: ۱ قاشق چای خوری

پونه کوهی خشک: ۱ قاشق چای خوری

ریحان خشک شده: ۱ قاشق چای خوری

نمک: نصف قاشق چای خوری

روغن زیتون: نصف لیوان فرانسوی دسته دار

سرکه قرمز: ۲ قاشق غذاخوری

آجیل و کنجد: به مقدار لازم

طرز تهیه

مرحله اول؛ آماده کردن سس سالاد

در اولین مرحله از طرز تهیه سالاد ایتالیایی باید سس سالاد را آماده کنید. برای این کار پودر سیر، پونه کوهی خشک، ریحان خشک، نمک، روغن زیتون، سرکه قرمز و مقداری نمک، فلفل و پودر سیر را با هم ترکیب کنید. مواد را در یک کاسه مخلوط کنید. شما می توانید از این سس تا یک هفته هم در یخچال نگهداری کنید و آن را روی انواع سالاد های ایتالیایی بریزید و از طعم آن لذت ببرید.

مرحله دوم؛ آماده کردن سالاد

در مرحله دوم از طرز تهیه سالاد ایتالیایی باید کاهو، گوجه گیلاسی و پیاز را با آب فراوان بشویید و داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن خارج شود. سپس کاهوها را خرد کنید و داخل یک کاسه بزرگ بریزید. پوست پیاز را جدا کنید و آن را با استفاده از یک چاقوی تیز به صورت خلالی و نازک خرد کنید. سپس گوجه گیلاسی را از وسط نصف نمایید. همه مواد را با هم ترکیب کنید. در نهایت سس را به سالاد ایتالیایی اضافه کنید. زیتون را خرد کنید و روی سالاد بریزید. در مرحله آخر کمی مغز و آجیل خرد شده روی سالاد بریزید. برای این کار می توانید از انواع تخمه، گردو و مقداری کنجد و سیاه دانه نیز استفاده کنید.

طرز تهیه سالاد ایتالیایی با تن ماهی

مواد لازم برای ۴ نفر

تن ماهی: ۱ قاشق غذاخوری

فلفل دلمه: نصفه

گل کلم کوچک: ۱عدد

نخود فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

سرکه سفید: ۱ قاشق غذاخوری

خیار شور: ۳ عدد

زیتون سبز بدون هسته: ۱۰ عدد

انواع سالاد با تن ماهی

طرز تهیه

مرحله اول؛ آبپز کردن سبزیجات

در اولین مرحله از طرز تهیه سالاد ایتالیایی با تن ماهی باید در یک کاسه مقداری آب و نمک را با هم ترکیب کنید. آب و نمک را داخل قابلمه بریزید. اجازه دهید آب نمک به جوش بیاید، سپس گل کلم ها را به آن اضافه کنید و اجازه دهید برای ۱۵ دقیقه به جوش بیاید. سپس گل کلم ها را داخل آبکش بریزید. در یک قابلمه دیگر مقداری آب و نمک را بجوشانید. سپس نخود فرنگی ها را به آب جوش اضافه کنید و بعد از چند دقیقه آبکش کنید.

مرحله دوم؛ آماده کردن سالاد ایتالیایی

بعد از آبپز کردن گل کلم و نخود فرنگی زیتون ها را خرد کنید. سپس فلفل دلمه را به صورت خلالی خرد کنید و خیارشورها را به صورت حلقه ای یا نگینی خرد کنید. تن ماهی را در آب بجوشانید و سپس مقداری از آن را داخل ظرف بریزید. مقداری روغن زیتون و سرکه به آن اضافه کنید و سپس همه مواد را با هم مخلوط کنید. گل کلم ها و نخود فرنگی را همراه با روغن زیتون و سرکه ترکیب کنید و در انتها نمک و فلفل سالاد را بچشید. در صورت نیاز کمی نمک به آن اضافه نمایید.

انواع طرز تهیه سالاد اندونزی

طرز تهیه سالاد ایتالیایی با مرغ

مواد لازم

سیر: ۴ حبه

آب لیمو ترش تازه: ۲ قاشق غذاخوری

سس خردل: ۱ قاشق چای خوری

مایونز: ۱ لیوان فرانسوی دسته دار

پنیر پارمزان رنده شده: نصف لیوان فرانسوی دسته دار

فلفل و نمک: به مقدار لازم

روغن زیتون: ۵ قاشق غذاخوری

نان تست: ۲ عدد

تخم مرغ: ۲ عدد

کاهو: ۱ عدد

سینه مرغ گریل شده: ۱ عدد

طرز تهیه

مرحله اول؛ درست کردن نان سیر

سالاد ایتالیایی با مرغ یکی از انواع سالاد ایتالیایی سزار است که طعم بسیار لذیذی دارد و شما می توانید از این سالاد خوشمزه به عنوان یک وعده غذای سالم در شب یا در کنار سایر غذاها استفاده کنید. در اولین مرحله از این نوع از انواع سالاد ایتالیایی سزار باید نان تست را به صورت مربعی برش دهید. سپس مقداری روغن زیتون داخل ماهیتابه بریزید.

اجازه دهید روغن کمی گرم شود. سپس نان های تست برش خورده را داخل روغن بریزید. ۴ حبه سیر بردارید و پوست آن را کاملاً بگیرید. سپس سیرها را با استفاده از رنده ریز و یا خرد کن کاملاً له کنید و به روغن اضافه کنید. نان ها را با سیرها هم بزنید تا طعم سیر به خوبی به خورد نان برود. بعد از اینکه رنگ نان کمی طلایی و بافت آن کاملاً ترد شد، نان ها را از روی حرارت بردارید.

دستور پخت نان سیر بدون فر

مرحله دوم؛ ترکیب کردن مواد سالاد ایتالیایی با مرغ

در دومین مرحله از این سبک از انواع سالاد ایتالیایی سزار باید کاهوها را به خوبی بشویید و خرد کنید. سپس یک تخم مرغ را آبپز کنید. حالا مقداری از روغنی که با آن نان سیر آماده کردید را داخل یک کاسه بریزید. سپس تخم مرغ ها را له کنید و به خوبی با روغن و سیر ترکیب کنید. این ترکیب را به کاهوها اضافه کنید. سپس نمک، فلفل و آبلیمو را با کاهو ترکیب کنید. سپس نان سیر و مرغ های گریل شده را به سالاد اضافه کنید. سپس سس مایونز و خردل را ترکیب کنید و به سالاد اضافه نمایید.

روش اصلی پخت سالاد سزار ایتالیایی

منابع: onceuponachef، themodernproper، recipes.sainsburys