۱۰ نکته طلایی سالاد سزار با مرغ سوخاری رستوران های معروف رو بلدی؟

سالاد سزار با مرغ سوخاری یکی از خوشمزه‌ترین و شیک‌ترین انواع سالاد رستورانی و کافه ای است. البته سالاد آمریکایی از ترکیب کاهو، نان کروتان یا تست مزه‌دار شده، مرغ یا میگو درست می‌شود. مرغ به کار رفته در طرز تهیه سالاد سزار می‌تواند از نوعی رژیمی یعنی آبپز، کبابی یا سالاد سزار با مرغ گریل شده یا به صورت غیر رژیمی و سوخاری یا سرخ شده باشد. سالاد سزار با سس مخصوص سرو می‌شود تا طعم جذابی به آن اضافه کند. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش ما طرز تهیه سالاد سزار با مرغ سوخاری، نکات تهیه و سرو آن را به شما آموزش خواهیم داد.

طرز تهیه سالاد سزار با مرغ سوخاری در یک نگاه

برای درست کردن سالاد سزار با مرغ سوخاری، سینه‌ مرغ را بشویید، به صورت ورقه‌ای برش بزنید. آن را بکوبید تا کمی نازک شود. سپس سینه مرغ را با پودر پیاز، پودر سیر، آویشن، روغن زیتون و نمک مزه‌دار کنید و در یخچال برای نیم ساعت استراحت دهید. نان‌های تست را به صورت مکعبی برش بزنید. به روغن زیتون آغشته کنید و در تابه برشته کنید.

مرغ را با آرد معمولی، تخم مرغ و آرد سوخاری، آغشته کنید. هر دو طرف مرغ‌ها را در تابه سرخ کنید. کاهوها را بشویید و خرد کنید. مواد سس سالاد سزار را ترکیب کنید. در آخر، در ظرف سرو، کاهوها، سینه سوخاری شده، نان تست و سس سالاد را بریزید و سالاد سزار را سرو کنید.

شما می‌توانید مقدار مواد اولیه، مراحل و جزییات طرز تهیه سالاد سزار با مرغ سوخاری را در این مطلب بخوانید.

مواد اولیه برای تهیه سالاد سزار با مرغ سوخاری

مواد لازم برای تهیه سس سالاد سزار

مواد لازم برای سرخ کردن مواد و سرو سالاد سزار

مدت زمان آماده‌سازی و استراحت مواد اولیه: ۱ ساعت

مدت زمان مورد نیاز برای پخت مرغ سالاد سزار: ۱۵ دقیقه

مراحل طرز تهیه سالاد سزار با مرغ سوخاری

یکی از روش‌های تهیه سالاد سزار با مرغ، استفاده از مرغ سوخاری است که طعم بسیار لذیذی به آن می‌دهد. در ادامه مرحله به مرحله طرز تهیه سالاد سزار با مرغ سوخاری را به روش زیر دنبال کنید.

مرحله اول: سینه مرغ را آماده کنید

در ابتدا برای آماده کردن مرغ، سینه مرغ را بشویید و به صورت ورقه‌ای برش بزنید تا نازک شود. اجازه دهید مرغ آب اضافی خود را از دست بدهد. سپس با بیفتک کوب یا گوشتکوب دستی، کمی روی سینه مرغ بکوبید تا نازک‌تر شود ولی مراقب باشید، بافت مرغ، پاره نشود.

در صورت تمایل می‌توانید سینه مرغ را به روش‌های حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.

مرحله دوم: سینه مرغ را مزه دار کنید

در ادامه، ورقه‌های سینه‌ مرغ را در یک ظرف بگذارید و روی آنها پودر سیر (طرز تهیه پودر سیر)، پودر پیاز (طرز تهیه پودر پیاز)، فلفل سیاه، نمک و ۲ قاشق روغن زیتون بریزید. همه این مواد را با سینه‌های مرغ ماساژ دهید تا مواد مرینیت روی آن را بپوشاند. سپس درب ظرف را ببندید و به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید.

برای خرید انواع ادویه معطر غذا، انواع نمک و روغن زیتون از فروشگاه‌های افق کوروش به روش‌های خرید حضوری و اینترنتی می‌توانید اقدام کنید.

مرحله سوم: نان‌های تست را آماده کنید

در فاصله مزه‌دار شدن سینه مرغ و در این مرحله از طرز تهیه سالاد سزار رستورانی با مرغ سوخاری، دور هر دو تکه نان تست را برش بزنید تا فقط قسمت‌های نرم و سفید نان‌ها باقی بماند. سپس، نان‌های تست دورگیری شده را به صورت مکعبی خرد کنید.

برای خرید انواع نان مانند نان تست می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.

مرحله چهارم: نان تست را مزه‌دار و سرخ کنید

سپس تکه‌های نان را با کمک یک فرچه آشپزی به روغن زیتون آغشته کنید. حالا، تابه مناسبی را روی حرارت متوسط بگذارید تا داغ شود. قطعات نان آغشته به روغن را در این تابه داغ بچینید و برشته کنید.

در صورت تمایل، می‌توانید مقداری پودر سیر یا به اندازه ۱ قاشق چای‌خوری سیر رنده شده روی نان‌ها بریزید تا طعم و عطر سیر بگیرند. بعد از طلایی شدن نان‌های تست، قطعات نان خوش عطر و طعم و برشته را در بشقاب بریزید و کنار بگذارید تا در زمان سرو، به سالاد سزار با مرغ سوخاری اضافه کنید. در صورت تمایل، می‌توانید نان کروتان را در فر هم برشته کنید.

مرحله پنجم: مواد سوخاری را آماده کنید

بعد از استراحت کردن مرغ‌ها، آنها را از یخچال بیرون بیاورید. در یک بشقاب، آرد معمولی و در یک بشقاب دیگر آرد سوخاری بریزید. تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید و با قاشق هم بزنید تا زرده و سفیده تخم مرغ کاملا با هم ترکیب شده و از لختگی دربیاید.

تخم مرغ، آرد و پودر سوخاری را به روش‌های حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش می‌توانید بخرید.

مرحله ششم: مرغ‌ها را سوخاری کنید

هر ورقه سینه مرغ را ابتدا در آرد معمولی بزنید تا کاملا روی آن را بپوشاند. سپس سینه مرغ را به تخم مرغ آغشته کنید. در آخر، سینه مرغ را در آرد سوخاری بزنید تا دو طرف آن کاملا به پودر سوخاری آغشته شود. همه مرغ‌ها را به همین روش، به مواد سوخاری آغشته کنید و کنار بگذارید.

مرحله هفتم: مرغ سوخاری را سرخ کنید

در این مرحله از تهیه سالاد سزار با فیله سوخاری، در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا هم تابه و هم روغن، کاملا داغ شود. سپس شعله را روی حالت ملایم تنظیم کنید و تکه‌های مرغ سوخاری شده را در تابه بگذارید.

اجازه دهید یک سمت مرغ‌ها سوخاری شود. سپس آنها را برگردانید تا طرف دیگر آنها هم طلایی شود. مرغ‌های سوخاری که سرخ شدند، از تابه بیرون بیاورید و روی یک دستمال حوله‌ای بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

شما می‌توانید روغن سرخ کردنی را به صورت حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.

مرحله هشتم: کاهوها را آماده کنید

در ادامه، برگ‌های کاهو را جدا کنید و در یک ظرف بریزید. روی کاهوها را آب بریزید و آنها را به مدت ۱۰ دقیقه بخیسانید تا گل و لای آنها ته نشین شود. سپس کاهوها را از داخل آب جمع کنید و در یک آبکش بشویید. اجازه دهید آب اضافی کاهوها گرفته شود. سپس آنها را روی تخته آشپزخانه در اندازه‌های ۲ تا ۳ سانتی‌متری یا اندازه دلخواه خود خرد کنید.

مرحله نهم: سس سالاد سزار را درست کنید

برای طرز تهیه سس سالاد سزار، در یک کاسه، سس مایونز، پودر آویشن، نمک، فلفل سیاه، پنیر پارمسان رنده شده، سس خردل، یک حبه سیر رنده شده را بریزید. آب یک لیموترش را هم بگیرید و در کاسه بریزید. اگر لیموترش ندارید از مقداری آبلیموی تازه و باکیفیت استفاده کنید. با همزن همه مواد را با هم ترکیب کنید تا کاملا یکدست شوند.

سس مایونز، سس خردل، پنیر پارمسان و آبلیموی تازه را به روش‌های حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش می‌توانید خریداری کنید.

مرحله دهم: سالاد سزار با مرغ سوخاری را سرو کنید

در یک کاسه مخصوص سرو، کاهوهای خرد شده را بریزید. نان‌های تست برشته شده و سینه مرغ سوخاری شده را اضافه کنید. می‌توانید سینه مرغ را به صورت مکعبی یا نواری برش بزنید. روی سالاد را کمی پنیر پارمزان بپاشید. می‌توانید چند عدد گوجه گیلاسی و تخم مرغ آبپز هم روی سالاد بگذارید. سس سالاد سزار را روی سالاد بریزید یا کنار سالاد سرو کنید. سالاد سزار با مرغ سوخاری شما آماده است. نوش جان!

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد سزار با میگو

نکات مهم در طرز تهیه سالاد سزار با مرغ سوخاری

• برای طرز تهیه سالاد سزار رژیمی، مرغ را سوخاری نکنید و به صورت گریل، کبابی یا آبپز درآورید. سپس به مواد سالاد سزار اضافه کنید. همچنین به جای سس مایونز از ماست همزده یا ماست چکیده (طرز تهیه ماست چکیده) در تهیه سس سالاد استفاده کنید.
• به جای سس سالاد سزار می‌توانید سس هزار جزیره (طرز تهیه سس هزار جزیره) را جایگزین کنید.
• به جای کاهو رومی از کاهو معمولی می‌توانید استفاده کنید.
• به جای نان تست برشته شده می‌توانید از نان کروتان آماده فروشگاهی، استفاده کنید.
• تکه‌های مرغ را قبل از سوخاری کردن، ابتدا مزه‌دار کنید تا هم طعم‌دار و هم نرم شود، سپس با مواد سوخاری، آغشته کنید.
• برای اینکه سس سالاد سزار به طعم اصیل خود نزدیک شود می‌توانید از سس ورچستر هم در ترکیب مواد سس استفاده کنید.
• برای تزیین سالاد سزار می‌توانید از گردوی خرد شده،‌ جوانه گندم یا ماش، پنیر فتا و … استفاده کنید.
• سالاد سزار با مرغ سوخاری را به صورت تازه سرو کنید ولی اگر اضافه آمد، می‌توانید تا مدت ۳ روز هم در یخچال بگذارید.

فوت و فن‌های خوشمزه شدن سالاد سزار با مرغ سوخاری

برای جلوگیری از نرم شدن سالاد سزار چه کنیم؟

• اجازه دهید کاهوها کاملا آب خود را از دست بدهند و بعد در ظرف سرو بریزید.
• مرغ‌های سوخاری شده و نان تست را تا وقتی داغ هستند، به مواد سالاد اضافه نکنید.
• سس سالاد تا زمان سرو، روی مواد سالاد سزار نریزید.

طرز تهیه سالاد سزار با فیله مرغ پنیری چگونه است؟

برای درست کردن فیله مرغ سوخاری پنیری، به اندازه ۱ قاشق غذاخوری پنیر پارمسان رنده شده با پودر سوخاری ترکیب کنید و سینه یا فیله مرغ را بعد از آغشته کردن به تخم مرغ، در پودر سوخاری و پنیر پارمزان بزنید.