نحوه مدیریت مواد غذایی در شرایط جنگی رو بلد هستید؟ شرایط جنگی و بحرانی معمولا به صورت موقتی اتفاق میافتن و اگر براشون آمادگی نداشته باشید، احتمالا خیلی دچار استرس و اضطراب میشید و ممکنه دست و پاتون رو گم کنید که چطور از پس شرایط بربیاید. اما نگران نباشید، کاملا میتونید با حفظ خونسردی، همهچیز رو مدیریت کنید، از انتخاب مواد غذایی مناسب برای شرایط بحرانی و در جنگ گرفته تا نحوه ذخیرهسازی و مصرف مواد غذایی در زمان بحران و جنگ رو میتونید به راحتی کنترل کنید. فقط باید کمی اطلاعات خودتون رو بالا ببرید. ما هم این مطلب از سرویس سبک زندگی در مجله کوروش رو به بررسی روش ذخیره و مصرف مواد غذایی ضروری در شرایط بحران و جنگ، اختصاص دادیم.
چرا باید برای شرایط اضطراری مواد غذایی ذخیره کنیم؟
شاید با خودتون بگید حتی در شرایط بحران مثل سیل، زلزله و توی جنگ هم یه سری فروشگاهها و نونواییها باز هستن و خدماتشون رو به مردم ارائه میدن، پس چرا خودمون رو به زحمت بندازیم و مواد غذایی رو از قبل بخریم و آماده توی خونه بذاریم ولی مساله اینه که توی این شرایط ممکنه راههای ارتباطی قطع بشه یا برای خرید کردن به دردسر بیفتیم.
یا حتی ممکنه قیمت مواد غذایی، خیلی بالا بره پس به جای اینکه این وضعیت شما رو دچار نگرانی و ترس کنه، باید به فکر آمادگی برای مقابله با این روزها باشید.
انتخاب غذاهایی که ماندگاری بالایی دارند و مصرف کردنشون شما رو سرپا نگه میداره، بهتون اجازه میده هم از لحاظ جسمی و هم از لحاظ روحی، مقاوم بمونید.
چه غذایی برای ذخیره کردن در شرایط بحرانی مناسبند؟
مهمترین ویژگی مواد غذایی ضروری در شرایط بحران و جنگ، ماندگاری بالای اونهاست. موادی که بتونن در برابر سرما، گرما، قطعی برق و برای حمل و نقل و انتقال مناسب باشن، بهترین گزینه هستن.
از طرف دیگه، این مواد غذایی باید مواد مغذی بدنتون رو تامین کنن و شما رو سیر نگه دارن تا بتونید توی این شرایط، سالم و قوی بمونید و مسموم یا مریض نشید. در ادامه بهترین مواد غذایی برای ذخیره کردن در شرایط بحرانی رو بهتون معرفی میکنیم:
آب
در شرایط بحرانی و جنگی، آب از همه مواد غذایی، برای مصرف مهمتره، چون علاوه بر خوردن، برای نظافت و شستوشو هم بهش نیاز دارید. بدون آب، فقط چند روز بدن میتونه زنده بمونه.
به خاطر همین آب سالم و بهداشتی، ترجیحا آب معدنی رو باید ذخیره کنید. توصیه میشه برای هر نفر، حداقل ۳ لیتر آب ذخیره داشته باشید و آب رو هر ۶ ماه یکبار عوض کرده و با آب تازه، جایگزین کنید.
نکات ذخیرهسازی و مصرف: آب باید توی بطریهای تمیز، بدون بو، آلودگی و به صورت دربسته، نگهداری کنید.
شما میتونید آب معدنی از برندهای معتبر رو به صورت حضوری و اینترنتی از فروشگاههای افق کوروش خریداری کنید.
انواع کنسرو
همهمون کنسروها رو به عنوان اولین گزینه مواد غذایی ضروری در شرایط بحران و جنگ میشناسیم. این مواد غذایی، هم عمر طولانی دارن و نیازی هم نیست پخت و پز کنید. بهترین کنسروهایی که میتونید توی این شرایط برای خودتون بخرید و کنار بذارید، عبارتند از:
- کنسرو حبوبات: کنسروهای مثل کنسرو خوراک لوبیا، کنسرو عدس، نخود و …، میتونن پروتئین گیاهی و فیبر بدن رو تامین کنن. این کنسروها هم برای مدت طولانی شما رو سیر نگه میدارن و هم مقوی هستن. میتونید این کنسروها رو با مواد غذایی دیگه ترکیب کنید یا به تنهایی بخورید.
- کنسرو ماهی تن: برای تامین پروتئین حیوانی و اسیدهای چرب امگا ۳ بدن، کنسروهای تن، بهترین گزینه هستن. این کنسروها به خاطر خاصیت سیر کنندگی، خیلی محبوب هستن و انرژی فوقالعادهای به بدن میدن.
- کنسرو سبزیجات: کنسرو ذرت، قارچ، نخود فرنگی، هویج فیبر زیادی دارن. بهتره این کنسروها رو با کنسرو تن ماهی و کنسرو گوشت یا کنسرو حبوبات بخورید تا سیر بشید ولی به تنهایی هم برای مصرف مناسبن.
نکات ذخیرهسازی و مصرف:
- کنسروها برای زمان طولانی میمونن و بین ۲ تا ۵ سال ماندگاری دارن ولی موقع مصرف، باید حتما تاریخ انقضای کنسروها رو چک کنید.
- در زمان انتخاب، به محتوای سدیم یا نمک کنسروها دقت کنید. اگر نمک زیادی داشته باشن، بدنتون آب زیادی میطلبه.
- برای نگهداری لازم نیست کنسروها رو توی یخچال بذارید. همین که در جای خشک و خنک و دور از نور آفتاب باشن کافیه.
کنسرو حبوبات و سبزیجات و کنسرو مرغ و ماهی رو میتونید رو به صورت حضوری و اینترنتی از فروشگاههای افق کوروش تهیه کنید.
غذاهای آماده و نیمه آماده و انواع سس غذا
هرچند خیلی وقتها، شرایط بحرانی خبر نمیکنه ولی اگر بنا به اخبار و شرایط میبینید که ممکنه به بحران و جنگ نزدیک باشید، دستتون برای انتخاب یه سری غذاهایی که نیمهآماده عرضه میشن هم بازتره.
معمولا غذاهای نیمهآماده، مدت زمان کمتری در ماندگاری، نسبت به کنسروها دارن و باید مراقب تاریخ انقضاشون باشید ولی دیگه زحمت پخت و پز چندانی ندارن و کافیه اونها رو فقط با دستورالعمل روی بستهبندیشون آماده و سرو کنید.
در کنار اونها، سسهای غذا مثل سس ماکارونی، سس لوبیا پلو و … هم میتونن خیلی کار شما رو راحتتر کنن. این مواد رو میتونید بین غذاهایی مثل ماکارونی، پاستا و حتی برنج جوشیده و آبکش شده بریزید و دم کنید.
نکات ذخیرهسازی و مصرف: نگهداری این مواد غذایی هم مثل کنسروهاست و کافیه در دمای خنک و جای مناسب نگه دارید. نیازی نیست حتما توی یخچال باشن.
برای خرید انواع غذاهای نیمه آماده و آماده به صورت حضوری و اینترنتی از فروشگاههای افق کوروش اقدام کنید.
انواع مغزها، دانهها و میوههای خشک
انواع آجیل و خشکبار هم خیلی میتونن برای بدن انرژیبخشی داشته باشن، نیازی هم نیست اونها رو بپزید تا تفت بدید. بهتره همیشه توی خونه یه مقداری از این مغزها داشته باشید:
- انواع آجیل: مثل بادام، گردو، پسته، بادام زمینی، بادام هندی، بادام درختی
- خشکبار: کشمش، انجیر، خرمای ترجیجا خشک
- انواع تخمه: تخمه آفتابگردان، کدو، هندوانه و …
- انواع میوه خشک: برگه زردآلو، سیب، خرمالو، انبه و …
این مواد غذایی، پروتئین و چربی زیادی دارن و همچنین سرشار از ویتامین و مواد معدنی هستن. بهتره جای خنک نگهداری بشن که پشه یا آفت نزنن. همچنین بستهبندیهای محکمی داشته باشن، مثل ظرف دردار، بطریهای شیشهای و پاکتهای وکیوم شده که هوا بهشون نفود نکنه.
نکات ذخیرهسازی و مصرف: این مواد غذایی رو توی پاکتها یا ظرفهای دربسته و جای خنک بذارید تا خشک نشن، نم یا رطوبت بهشون جذب نشه و مزهشون تغییر نکنه یا فاسد نشن.
شما میتونید انواع آجیل و خشکبار رو به صورت حضوری و اینترنتی از فروشگاههای افق کوروش تهیه کنید.
انواع غلات
در کل غلات طیف گستردهای دارن و برای سلامت و انرژیرسانی به بدن هم خیلی مفیدن. این مواد غذایی، کربوهیدرات زیادی دارن و چون به صورت خشک هم هستن، میتونید برای مدت طولانی نگه دارید. بعضی از اونها نیاز به پختن دارن ولی با این وجود بهتره همیشه یه ذخیره از این غلات داشته باشید:
- انواع برنج: برنج سفید با ماندگاری بالاتر و برنج قهوهای برای تامین مواد مغذی بدن؛
- ماکارونی و پاستا و انواع رشته؛
- جودوسر و جودوسر پرک: مناسب برای سیرماندن طولانیمدت، انرژیزا و سرشار از فیبر؛
- انواع غلات صبحانه و گرانولا: برای مصرف به عنوان صبحانه یا میانوعده با خاصیت انرژیبخشی بالا؛
- انواع بیسکویت: برای مصرف با سیرکنندگی مناسب.
نکات ذخیرهسازی و مصرف: غلات باید جایی دور از رطوبت و توی ظرفهای دربسته یا پاکتهای بدون منفذ باشن که دچار آفت نشن و حشره نزنن.
خرید انواع غلات، ماکارونی و رشته، انواع برنج و انواع بیسکویت رو به صورت حضوری و اینترنتی از فروشگاههای افق کوروش میتونید انجام بدید.
انواع آرد و پودرهای پروتئینی
انواع آرد معمولا نیاز به پخت و پز دارن ولی پودرهای پروتئینی کافیه فقط با آب یا آبمیوههای مختلف، ترکیب و میل کنید. وقتی به منابع پروتئینی دسترسی محدودی داشته باشید، میتونید این پودرها رو مصرف کنید تا برای مدت طولانی سیر بمونید. انواع آرد مناسب برای مصرف در شرایط بحرانی، عبارتند از:
- آرد کامل گندم یا آرد سفید: برای درست کردن نان، کلوچه و …؛
- شیر خشک، پودر پروتئین وی و … : برای افزایش پروتئین بدن و سیری طولانیمدتتر؛
- پودر غذای نیمه آماده: برای مصرف به عنوان یک وعده غذای اصلی یا پیش غذا.
نکات ذخیرهسازی و مصرف: آردها تا قبل مصرف نباید اصلا در معرض رطوبت باشن، چون هم خراب میشن، قابلیت استفادهشون هم از دست میدن. در ضمن آردها و موادپروتئینی رو نباید در جای خیلی گرم نگه دارید چون ممکنه حشره یا کرم بزنن.
انواع آرد و پودر خوراکی و به روشهای حضوری و اینترنتی از فروشگاههای افق کوروش میتونید بخرید.
نان خشک و کرههای گیاهی
نونهای خشک مثل نون تست خشک یا نونهای خشک محلی که با مغزها و دانهها، غنی شدن، خیلی گزینههای فوقالعادهای برای نگهداری و مصرف در شرایط بحرانی هستند.
معمولا در این مواقع، نونواییها خیلی شلوغ میشه یا فروشگاهها، خیلی زود نونش رو تموم میکنن، اگر نون خشک داشته باشید، میتونید با کرههای گیاهی مثل کره بادام زمینی، کره پسته و … یا ارده، شیره خرما و … به عنوان صبحانه یا غذاهای سیرکننده میل کنید.
نکات ذخیرهسازی و مصرف:
- نانهای خشک رو در پاکتهای زیپ کیپ بذارید که رطوبت بهشون وارد نشه و دچار کپکزدگی نشن.
- کرههای گیاهی رو هم حتما لازم نیست توی یخچال بذارید ولی حتما جای خشک و خنک با ظروف دربسته باشن.
برای خرید انواع نان و انواع کرم صبحانه و کره مغزها، حلوا، ارده و شیره از فروشگاههای افق کوروش به روشهای حضوری و اینترنتی میتونید اقدام کنید.
عسل و شکلات
براش گذر کردن از شرایط بحرانی، عسل جزو بهترین مواد غذاییه که میتونید همراهتون داشته باشید. عسل اصلا فاسد نمیشه، در عین حال میتونه انرژی زیادی به بدن بده، قند خون رو تامین کنه و نیازی به نگهداری خاصی هم نداره.
شکلات هم مثل عسل برای وقتی خوبه که قندتون ممکنه بیفته و میتونه سرپا نگهتون داره.
نکات ذخیرهسازی و مصرف: عسل نگهداری خاصی نداره ولی شکلات بهتره جای خنک باشه تا سفیدک نزنه یا ذوب نشه.
عسل و انواع شکلات رو به صورت اینترنتی و حضوری از فروشگاههای افق کوروش میتونید خریداری کنید.
روغن، ادویهها و نمک
روغن جزو مواد ضروری مصرف خانوار محسوب میشه و معمولا در شرایط بحرانی، دسترسی بهش کم میشه یا توی بازار به سختی پیدا میشه. بنابراین بهتره همیشه توی خونه داشته باشید. برای پخت و پز باید حتما روغن داشته باشید. ادویهها برای طعم دادن به غذا مهمن و نمک هم الکترولیتها بدن رو متعادل میکنه.
نکات ذخیرهسازی و مصرف: این مواد هم باید جای مناسب و دور از حرارت و آفتاب باشن. درب ظرفی که ازشون نگهداری میکنید هم کاملا کیپ و بسته باشه.
انواع روغن، انواع ادویه و انواع نمک رو به صورت حضوری و اینترنتی از فروشگاههای افق کوروش میتونید تهیه کنید.
داروها و مکملهای مورد نیاز
اگر بیماری خاصی دارید، حتما داروهای مخصوصی هم مصرف میکنید. همیشه داروهای مورد نیازتون رو ذخیره داشته باشید چون برای ادامه زندگی، بهشون وابستهاید.
علاوه بر اینها، قرصها یا کپسولهای مکمل مثل مولتی ویتامینها برای مصرف بچهها و تقویت سیستم ایمنی بدن، مهم هستن.
نکات ذخیرهسازی و مصرف: این داروها رو باید در جای خنک و خشک نگهداری کنید و قبل از مصرف، حتما تاریخ انقضاشون رو بررسی کنید.
نکات تکمیلی ذخیره و نگهداری مواد غذایی ضروری در شرایط بحران
- مواد غذایی ضروری در شرایط بحران رو جای خشک و خنک و دور از نور آفتاب نگهداری کنید.
- ظرفی که مواد غذایی ضروری در شرایط بحران رو نگه میدارید باید کاملا کیپ و دربسته باشه و در مقابل ورود هوا و رطوبت، مقاوم باشه تا فاسد نشه.
- در انتخاب مواد غذایی ضروری در شرایط بحران تنوع به خرج بدید. اگر غذاهاتون خیلی یکنواخت باشه، ممکنه زود روحیهتون رو از دست بدید.
- قبل از مصرف مواد غذایی ضروری در شرایط بحران، حتما تاریخ انقضای مواد رو بررسی کنید.
- همیشه مواد غذایی ضروری در شرایط بحران رو توی خونه داشته باشید و هر ماده غذایی که میخرید، ته قفسه بذارید تا اون غذاهایی که قبلا تهیه کردین، مصرف بشن و از تاریخشون نگذره.
- اگر رژیم غذایی خاصی دارید، مثلا بیماری دیابت، کبد، قلب و …، غذاهاتون رو بر اساس رژیمتون انتخاب کنید.
سوالات متداول درباره مواد غذایی ضروری در شرایط بحران و جنگ
۱- برای مواقع بحران، چقدر مواد غذایی و آب ذخیره کنیم؟
حداقل مقدار مواد غذایی برای ذخیرهسازی در ۳ روز رو در نظر داشته باشید ولی اگر میدونید شرایط ممکنه که حاد بشه، بهتره به فکر ذخیره مواد غذایی ضروری در شرایط بحران برای ۲ هفته تا ۱ ماه باشید.
۲- چقدر آب برای هر نفر ذخیره کنیم؟
برای هر نفر، ۳ تا ۴ لیتر آب در نظر بگیرید.
۳- آیا مواد غذایی پختنی رو میشه ذخیره کرد؟
اگر شرایط طوریه که به وسایل پخت و پز مثل اجاقهای گازی یا هیزمی دسترسی دارید یا شرایط نگهداری صحیح از این مواد غذایی رو دارید، میتونید برای تنوع، پخت و پز هم بکنید و فقط غذای کنسروی یا آماده نخورید.
