«سالاد کلم کی اف سی» (KFC coleslaw) یکی از محبوب‌ترین انواع سالاد رستورانی در سراسر جهان است. طعم شیرینی، تردی و تازگی منحصر به فرد سالاد کلم کی اف سی، این خوراکی خوشمزه را به چیزی فراتر از یک سالاد ساده تبدیل کرده است. شما می‌توانید این سالاد لذیذ را با اجزای ساده‌ای مانند کلم سفید، هویج و پیاز یا بدون پیاز به راحتی در منزل درست کنید. با این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش همراه ما باشید تا طرز تهیه سالاد کلم کی اف سی اصل را همراه با طرز تهیه سس سالاد کلم KFC به شما آموزش دهیم.
طرز تهیه سالاد کلم کی اف سی کلاسیک در یک نگاه
برای تهیه سالاد کلم کی اف سی کلاسیک، ابتدا کلم سفید را به صورت ریز خرد کنید؛ هویج را هم به صورت ریز رنده کرده و مقدار کمی پیاز را خیلی ریز نگینی کنید. این مواد را با هم ترکیب کنید. سپس، سس مخصوص سالاد کلم KFC را با ترکیب مایونز، شیر، باترمیلک (یا ترکیب شیر و سرکه سفید)، شکر، آبلیموی تازه، سرکه سفید، نمک و فلفل سیاه درست کنید. این مواد را به خوبی هم بزنید تا سس خامه‌ای و یکدستی ایجاد شود. این سس را روی مخلوط سبزیجات بریزید و به آرامی هم بزنید تا مواد له نشوند. حالا سالاد را حداقل ۴ ساعت در یخچال بگذارید تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند. این سالاد سرد، همراهی عالی برای انواع غذاهای سوخاری، فست فود و انواع ساندویچ گرم خواهد بود.
برای مطالعه مواد لازم، جزییات و مراحل طرز تهیه سالاد کلم KFC ادامه این مطلب را بخوانید.
مواد لازم برای طرز تهیه سالاد کلم کی اف سی اصل
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| کلم سفید | ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| هویج | نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| پیاز سفید نگینی ریز خرد شده | ۲ قاشق غذاخوری |
مواد لازم برای تهیه سس سالاد کی اف سی
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| شکر سفید | ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| سس مایونز | نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شیر | نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| سرکه سفید | ۱ و نیم قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | ۲ و نیم قاشق غذاخوری |
| نمک | نصف قاشق چای‌خوری |
| فلفل سیاه | نوک قاشق چای‌خوری |
مدت زمان لازم برای آماده‌سازی مواد اولیه: ۱۰ الی ۱۵ دقیقه
مدت زمان لازم برای تهیه سالاد کلم کی اف سی: ۱۰ الی ۱۵ دقیقه
مدت زمان لازم برای استراحت سالاد کلم کی اف سی در یخچال: ۴ الی ۸ ساعت
مراحل طرز تهیه سالاد کلم کی اف سی اصل
طرز تهیه سالاد کلم کی اف سی کلاسیک با استفاده از کلم، هویج و کمی پیاز ریز خرد شده در ترکیب با سس مخصوص سالاد کلم KFC با طعم ترش، شیرین، شور و خامه‌ای به راحتی در منزل قابل انجام است.
مرحله اول: مواد اولیه را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه سالاد کی اف سی خانگی، کلم سفید شسته شده را به صورت خیلی ریز برش بزنید یا به صورت درشت رنده کنید تا بافت سالاد نرم و یکدست شود. هویج شسته شده را نیز پوست بگیرید و به صورت ریز رنده کنید.
از سوی دیگر، بخشی از پیاز سفید شسته شده و بدون پوست را نیز به صورت نگینی خیلی ریز برش بزنید؛ طوری که به اندازه ۲ قاشق غذاخوری پیاز نگینی ریز داشته باشید. دقت کنید، تکه‌های پیاز نباید در بافت سالاد دیده شود و فقط باید طعم ملایم پیاز را احساس کنید. اگر مزه پیاز را نمی‌پسندید، می‌توانید مقدار آن را کمتر کرده یا به جای خود پیاز از مقدار بسیار کمی پودر پیاز (طرز تهیه پودر پیاز) استفاده کنید.
در صورت تمایل، برای خرید پودر پیاز می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله دوم: سبزیجات را ترکیب کنید
در این مرحله از طرز تهیه سالاد کلم KFC، وقت آن است که سبزیجات خرد شده شامل کلم، هویج و پیاز را در کاسه بزرگ و جاداری بریزید و با یکدیگر مخلوط کنید. سبزیجات را به آرامی هم بزنید تا همه مواد در عین یکدست شدن، له نشوند.
مرحله سوم: پایه سس مخصوص سالاد کلم را درست کنید
در این مرحله از طرز تهیه سس سالاد کلم KFC، ابتدا باید یک چهارم لیوان شیر سرد را در ظرف دیگری بریزید و ۱ قاشق چای‌خوری آبلیموی تازه یا سرکه سفید به آن اضافه کنید. این مخلوط را برای ۱۰ دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا شیر کمی بریده شود و حالتی شبیه دوغ پیدا کند.
این ترکیب به ایجاد طعم خاص و لطافت بیشتر سالاد کلم کمک می‌کند. در صورت دسترسی، می‌توانید یک چهارم لیوان باترمیلک (طرز تهیه باترمیلک به روشی دیگر) را جایگزین این ترکیب کنید.
برای خرید سرکه سفید می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله چهارم: مخلوط مایونز را آماده کنید
پس از گذشت این مدت، کاسه مناسب دیگری (ترجیحا شیشه‌ای یا سرامیکی) را انتخاب کنید و سس مایونز پر چرب (طرز تهیه سس مایونز) را در این کاسه بریزید. سپس، شیر سرد و ترکیب آماده شده در مرحله قبل (باترمیلک) را به سس مایونز اضافه کنید. این مواد را با یک چنگال بزرگ یا همزن دستی به خوبی هم بزنید تا مایه یکدستی ایجاد شود.
برای خرید سس مایونز می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله پنجم: چاشنی‌های سالاد کلم KFC را اضافه کنید
در این مرحله از طرز تهیه سالاد کلم رستورانی، نوبت افزودن چاشنی‌هاست. بنابراین، آبلیموی تازه و سرکه سفید را نیز به مخلوط مایونز بیفزایید. محتویات کاسه را دوباره به خوبی هم بزنید تا سس کاملا یکنواخت شود. توجه داشته باشید، ممکن است بافت این سس در ابتدا کمی دلمه شده به نظر برسد؛ نگران نباشید، اگر به هم زدن ادامه دهید، بافت سس به خوبی یکدست می‌شود.
مرحله ششم: ادویه‌ها را اضافه کنید
حالا، نمک و پودر فلفل سیاه را نیز به سس سالاد کلم KFC اضافه کنید و سس را به خوبی هم بزنید تا همه مواد به صورت یکنواخت با یکدیگر ترکیب شده و طعم‌دار شوند. وقتی بافت سس به شکل کرمی، لطیف و کمی غلیظ و خامه‌ای درآمد، معلوم می‌شود که آماده است.
توجه داشته باشید، طعم این سس باید ترکیبی از مزه‌های شیرین، کمی ترش و خامه‌ای باشد. اگر مزه شیرینی غالب بود، جای نگرانی نیست؛ چون پس از ترکیب کردن سس با سبزیجات، همه طعم‌ها توازن پیدا می‌کنند و متعادل می‌شوند.
برای خرید انواع ادویه مانند نمک و فلفل سیاه می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله هفتم: سس مخصوص را به سالاد کلم اضافه کنید
در این مرحله از طرز تهیه سالاد کلم و هویج رستورانی، سس آماده شده را روی مخلوط کلم، پیاز و هویج بریزید. با یک قاشق بزرگ یا کفگیر سیلیکونی، این مواد را به آرامی هم بزنید تا تمام سبزیجات به طور یکنواخت با سس پوشیده شوند. دقت کنید در هنگام هم زدن، سبزیجات خرد شده را له نکنید. برای پیشگیری از این مشکل، بهتر است این مواد را چند بار به آرامی از ته کاسه به سمت بالا هدایت کنید.
مرحله هشتم: سالاد کلم کی اف سی را در یخچال استراحت دهید
در ادامه، روی کاسه حاوی سالاد کلم کی اف سی را با سلفون یا درپوش مناسب بپوشانید. سپس، سالاد آغشته به سس مخصوص را حداقل به مدت ۴ ساعت (ترجیحا شب تا صبح) در یخچال قرار دهید. به این ترتیب، طعم‌ها به بهترین شکل ممکن با هم ترکیب می‌شوند و سالاد خوشمزه‌تر خواهد شد.
مرحله آخر: سالاد کلم کی اف سی را سرو کنید
پس از گذشت این مدت، سالاد کلم کی اف سی را از یخچال بیرون بیاورید. پیش از سرو، سالاد را یک بار دیگر هم بزنید تا حسابی جا افتاده شود. سپس، سالاد کلم KFC را در ظرف سرو بریزید و خنک میل کنید. شما می‌توانید این سالاد خوشمزه را همراه با انواع غذاهای سوخاری مثل مرغ سوخاری کنتاکی، انواع فست فود و انواع ساندویچ گرم سرو کنید.
نکات مهم در طرز تهیه سالاد کلم کی اف سی
- کلم، هویج و پیاز باید خیلی ریز خرد شوند تا بافت سالاد نرم، یکدست و مشابه سالاد کلم رستورانی باشد.
- برای خرد کردن سبزیجات مورد نیاز در سالاد کلم کی اف سی می‌توانید از خردکن یا غذاساز استفاده کنید.
- طعم سس مخصوص سالاد کلم کی اف سی کلاسیک باید ترکیبی از مزه‌های شیرین، ترش، خامه‌ای و کمی شور باشد؛ یعنی، طعم این سس نباید خیلی ترش یا بیش از حد شیرین باشد.
- اگر احساس می‌کنید سس سالاد کلم بیش از اندازه غلیظ شده، می‌توانید مقدار بسیار کمی شیر سرد یا باترمیلک به آن اضافه کنید.
- سالاد کلم کی اف سی پس از ترکیب شدن با سس مخصوص باید حداقل برای ۴ ساعت و ترجیحا یک شب کامل در یخچال بماند. به این ترتیب، همه طعم‌ها به خورد هم می‌روند و سالاد کلم کاملا جا افتاده می‌شود.
- افزودن باترمیلک یا ترکیب دلمه بسته شیر سرد با سرکه یا آبلیمو از مهم‌ترین ترفندهای طرز تهیه سالاد کی اف سی به حساب می‌آید.
- اگر از پیاز استفاده می‌کنید، مقدار پیاز باید خیلی کم و بافت آن باید بسیار ریز باشد؛ به این ترتیب، فقط طعم ملایم پیاز احساس می‌شود و بوی زننده آن به مشام نمی‌رسد.
- این سالاد را باید کاملا سرد سرو کنید؛ طعم سالاد کلم کی اف سی در دمای پایین بسیار بهتر می‌شود.
- سس معمولا ته‌نشین می‌شود؛ بنابراین، قبل از سرو حتما سالاد را یک‌بار به آرامی هم بزنید تا سس دوباره با مواد ترکیب شود.
فوت و فن‌های خوشمزه شدن سالاد کلم کی اف سی
آیا می‌توانیم سالاد کلم کی اف سی را بدون مایونز درست کنیم؟
بله. اما در این صورت، طعم نهایی سالاد کلم کی اف سی کاملا متفاوت خواهد بود. برای جایگزینی، می‌توانید از ترکیب ماست یونانی و کمی خامه ترش (sour cream) استفاده کنید. با این حال، خوب است بدانید مایونز در واقع، اصلی‌ترین ماده این سالاد در نسخه کلاسیک است.
چگونه می‌توانیم باترمیلک را در منزل تهیه کنیم؟
برای این منظور، کافی است یک چهارم لیوان شیر سرد را با ۱ قاشق چای‌خوری سرکه سفید یا آبلیموی تازه ترکیب کنید. این ترکیب را برای ۱۰ دقیقه در دمای اتاق بگذارید تا شیر کمی بریده شود.
آیا سالاد کلم کی اف سی کلاسیک را حتما باید با پیاز درست کنیم؟
خیر. مقدار بسیار کمی پیاز فقط برای ایجاد طعم غنی‌تر استفاده می‌شود. اگر مزه پیاز را دوست ندارید، می‌توانید آن را حذف کنید یا از مقدار کمی پودر پیاز استفاده کنید.
ماندگاری سالاد کلم کی اف سی چقدر است؟
سالاد کلم کی اف سی (آغشته به سس) اگر در ظرف دربسته داخل یخچال باشد تا ۳ روز ماندگاری دارد. البته، بهتر است این سالاد را در روزهای اول و دوم مصرف کنید تا بافت و طعم آن در بهترین حالت باشد.
آیا می‌توانیم سبزیجات این سالاد را از قبل خرد کنیم؟
بله. شما می‌توانید کلم و هویج را از ۱ روز زودتر خرد کنید و در ظرف دربسته داخل یخچال نگه دارید. اما توصیه می‌کنیم سس را هنگام مصرف اضافه کنید تا بافت سالاد تازه بماند.
محصولات مرتبط
