انواع ساندویچ سرد و گرم جزو پرطرفدارترین فست فودهای دنیا هستند. به خاطر تنوع بالا و شکل و شمایل جمع و جور و البته زمان کمتری که برای تهیه ساندویچ‌های مختلف لازم است در مواقعی که فرصت آشپزی ندارید ساندویچ‌های خانگی و بازاری جزو پرطرفدارترین فست فودها برای خانه، مدرسه و محل کار هستند. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش قرار است به طرز تهیه انواع ساندویچ گرم و سرد برای منوی شام یا لیست غذای ناهار و میان وعده را به شما آموزش بدهیم. اما پیش از آن، بد نیست کمی درباره تاریخچه انواع ساندویچ بدانید.
تاریخچه غذایی به نام ساندویچ
داستان‌های زیادی درباره اولین ساندویچ ساخته شده در دنیا وجود دارد. ولی گفته می شود که ساندویچ به شکل امروزی در قرن هجدهم میلادی و به وسیله فردی به نام «جان مونتاگو» اختراع شد. جان مونتاگو یکی از کنت‌‌های شهری کوچک به نام «ساندویچ» در کشور انگلستان بود و علاقه زیادی به بازی کردن داشت.
گویا این اشراف‌زاده به هیچ وجه دوست نداشته است بازی را به دلیل غذا خوردن متوقف کند. به همین خاطر هم معمولا دستور می‌‌داده به جای تهیه و تدارک یک سفره یا میز عریض و طویل، تکه‌ای از گوشت گاو نمک زده و برشته شده را بین دو برش نان تست برایش بیاورند.
این غذا هم سریع آماده می‌شده و هم قابلیت خورده شدن با یک دست را داشته است؛ با این روش، غذا خوردن روند بازی کنت داستان ما را به هیچ عنوان مختل نمی‌کرد. این اتفاق زمانی افتاد که در میان اشراف‌زادگان اروپایی، تشریفات دست و پا گیری برای خوردن غذا رواج داشت.
کم کم آوازه این مدل غذای آسان و خوشمزه از دربار به سراسر شهر رسید و مردم «غذایی مثل ساندویچ» را طلب کردند. به تدریج مردم برای این که به این غذا اصالت بدهند، تصمیم گرفتند نام شهر خودشان یعنی «ساندویچ» را روی آن بگذارند.
شاید جالب باشد بدانید که دستور تهیه ساندویچ تا سال‌ها در کتاب‌‌های آشپزی نوشته نمی‌شد. چون برخی آشپزها فکر می‌کردند این کار باعث ورشکستگی رستورانها خواهد شد. در آمریکا هم بسیاری از آشپزها تا اواخر قرن هجدهم میلادی تن به تقلید از سبک آشپزی انگلیسی ندادند. اما در هر حال این فست فود خوشمزه بالاخره توانست به یکی از مهم‌ترین غذاهای مردم در کل دنیا تبدیل شود.
با دانستن این تاریخچه مختصر درباره ساندویچ در این مطلب، یک لیست از منوی انواع ساندویچ سرد و گرم ایرانی و بین‌المللی از سراسر جهان را با شما به اشتراک می‌گذاریم. شما ساندویچ‌های مختلف را با انواع نان تست، نان بولکی، نان باگت، نان پیتا، نان لواش، نان همبرگر یا هر نان دیگر که دوست دارید می‌توانید سرو کنید.
راستی، شما برای تهیه انواع ساندویچ خانگی سرد و گرم به مواد اولیه متنوعی مانند انواع نان، انواع پنیر پخت و پز، روغن، انواع ادویه‌ها مثل نمک، فلفل سیاه و زردچوبه، رب گوجه فرنگی، گوشت گاو و گوساله، گوشت ماهی، کنسرو ماهی، گوشت مرغ، سینه بوقلمون، گوشت چرخ کرده، انواع سوسیس و کالباس، خیارشور، انواع سس و … نیاز دارید. در صورت تمایل، همه این مواد را می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش خریداری کنید.
جشنواره زمستانه جایزه باران افق کوروش
در جشنواره جایزه باران افق کوروش، با خرید هر ۳۰۰ هزار تومان از کل فاکتور و خرید هر ۱۰۰ هزار تومان از برندهای حامی جشنواره، ۱ امتیاز کسب کرده و در قرعه‌کشی روزانه، یک دستگاه پژو ۲۰۷ شرکت داده خواهید شد. این جشنواره از ۱ دی‌ماه به مدت ۳ ماه (۳۰ اسفندماه) برگزار خواهد شد. قرعه‌کشی هر روز، بر اساس خرید روز قبل، انجام می‌شود و لایو قرعه‌کشی، هر روز ساعت ۱۷ از اینستاگرام افق کوروش (okcs.ir@) پخش خواهد شد.
برندهای حامی جشنواره:
دلستر، نوین زعفران، فامیلا، ساحل کنار، کلییر، لوکس، داو، پریل، پرسیل، شاوما، تاژ، هراز، شف هو، مای لیدی، رعنا، بهروز، مزمز، نستله، عقاب، نادی، دنت، رامک، باراکا، اوه.
انواع ساندویچ به روش فست فودی
انواع ساندویچ گرم و سرد بین‌المللی در کشورهای مختلف دنیا جزو ساندویچ‌های پرطرفدار فست فودی محسوب می‌شوند.
ساندویچ همبرگر به روش مک دونالد
«ساندویچ همبرگر» محبوب‌ترین ساندویچ در سرتاسر دنیاست. اصلا می‌دانستید همبرگر به خصوص همبرگر مک دونالد محبوب‌ترین و پرفروش‌ترین غذا در میان آمریکایی‌هاست؟ طرز تهیه همبرگر خانگی مخصوص با گوشت چرخ کرده به سبک ساندویچ همبرگر مک دونالد اصل اگر بهترین ترکیب گوشت چرخ کرده برای همبرگر و درصد گوشت و چربی آن را بدانید بسیار ساده است.
در واقع طرز تهیه همبرگری که برای ساندویچ‌های مک دونالد استفاده می‌شود همان طرز تهیه همبرگر معمولی است. برای درست کردن همبرگر مک دونالد اصل ابتدا گوشت چرخ کرده گوساله با درصد چربی بین ۱۵ تا ۲۰ درصد را خوب ورز دهید.
حالا در یک کاسه بزرگ گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده و آب گرفته شده یا خیلی ریز خرد شده، ادویه مخصوص همبرگر یا ترکیبی دیگر شامل پودر نان خشک، سیر ریز رنده شده، نمک و فلفل قرمز را با هم مخلوط کنید به مدت ۱۵ دقیقه ورز دهید. سپس اجازه دهید مایه گوشت چند دقیقه استراحت کند. به جای سیر رنده شده از ۱/۲ قاشق چای‌خوری پودر سیر هم می‌توانید استفاده کنید.
مایه گوشت همبرگر را به شش قسمت مساوی تقسیم کنید و هر کدام را به صورت گرد پهن کنید. پهنای هر عدد همبرگر باید حدود ۱۲ سانتی‌متر و ضخامت آن یک تا ۱ و نیم سانتی‌متر باشد.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه ساندویچ همبرگر روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
ساندویچ همبرگر دست ساز رستورانی
درست کردن بهترین همبرگر خانگی به روش حرفه‌ای با دانستن جزییات درست کردن همبرگر دستی کار سختی نیست. برای اینکه یک برگر حرفه ای در خانه به روش ساندویچی درست کنید، کافی است گوشت چرخ کرده و دیگر چاشنی‌های مخصوص همبرگر را با هم ورز دهید و سپس در تابه یا صفحه گریل، سرخ کنید.
در ابتدا برای تهیه بهترین همبرگر خانگی با طعم همبرگرهای بازاری، ابتدا پیازها را پوست بگیرید ولی قسمت ریشه پیاز را جدا نکنید. این کار باعث می‌شود موقع رنده کردن پیاز، لایه‌های آن از هم باز نشود.
با رنده متوسط، پیازها را رنده کنید. سپس پیازها را با دست بفشارید تا آب اضافی آنها گرفته شود. حتما آب پیازها را بگیرید تا در زمان سرخ کردن، همبرگرها از هم نپاشند و وا نروند، چون ما فقط به تفاله پیاز نیاز داریم. سیرها را هم پوست بگیرید و با رنده ریز، رنده کنید.
تفاله پیازها را در یک کاسه بریزید و گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید. سپس سس خردل، فلفل سیاه، نمک، پودر فلفل پاپریکا، پودر سوخاری و سیر رنده شده را اضافه کنید. با دست شروع به ورز دادن گوشت کنید و همه مواد را با هم ترکیب کنید تا یک مخلوط منسجم و یکدست داشته باشید. حدود ۲ تا ۳ دقیقه مایه همبرگر را ورز دهید.
بعد از آماده شدن مایه همبرگر، این مایه را به چهار قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را مثل کوفته به شکل گلوله‌ای درست کنید و کنار بگذارید. یک پاکت فریزری روی سطح بگذارید و یکی از گلوله‌های گوشت را روی پاکت فریزی بگذارید. یک پاک دیگر روی گوشت بگذارید.
سپس با وردنه یا آن را صاف کنید تا ضخامت گوشت به حدود ۱/۵ تا ۲ سانتی‌متر برسد و صاف شود.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه همبرگر دستی حرفه ای روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
ساندویچ هات داگ
«ساندویچ هات داگ» یکی از محبوب‌ترین انواع ساندویچ فست فود است که در سراسر دنیا و حتی میان سیاستمداران مشهور مثل «اوباما» طرفداران پر و پا قرصی دارد. شما می‌توانید این ساندویچ محبوب را به روش‌های گوناگون با استفاده از افزودنی‌های مختلف و انواع سس مورد علاقه خود میل کنید.
برای تهیه ساندویچ هات داگ تنوری تند در خانه یا همان «چیلی داگ»، ابتدا باید سس ساندویچ هات داگ خانگی را تهیه کنید. برای درست کردن سس هات داگ ابتدا پیاز را ریز یا به صورت خلالی خرد کنید و در یک قابلمه متوسط با کمی روغن تفت دهید. وقتی که پیازها کاراملی شد، کره و حبه‌های سیر رنده شده را اضافه کنید و به همراه پیازها کمی تفت دهید.
سپس سس کچاپ، سرکه سیب، شکر قهوه‌ای، سس چیلی، فلفل قرمز تند و نمک را اضافه کنید و روی حرارت ملایم اجازه دهید به مدت ۱۵ دقیقه به حالت نیمه‌جوش برسد. در طول این زمان حتما درب قابلمه را بگذارید.
حالا درب قابلمه را بردارید و اجازه دهید سس ساندویچ هات داگ تنوری خانگی برای ۲۰ دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بماند تا غلیظ شود. در این فاصله، سس را مرتبا هم بزنید تا ته نگیرد. وقتی سس غلیظ شد شعله گاز را خاموش کنید و اجازه دهید سس خنک شود. بعد از اینکه سس خنک شد آن را در میکسر بریزید و کاملا پوره کنید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه ساندویچ هات داگ خانگی و آشنایی با ترفندهای پخت این ساندویچ گرم خارجی روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
ساندویچ زبان
«ساندویچ زبان» یکی از خوشمزه‌ترین و مقوی‌ترین انواع ساندویچ بازاری است که جزو ساندویچ‌های قدیمی و نوستالژی است. شما به دلخواه می‌توانید ساندویچ زبون خوشمزه و گرم را با زبان گوسفندی یا گوساله یا حتی با زبان شتر به همراه قارچ و پنیر یا به صورت ساده همراه با سایر مخلفات مثل سس مخصوص ساندویچ زبان که سس قارچ است، درست کنید.
پیش از شروع هر کاری، برای تهیه ساندویچ زبان با قارچ و پنیر ابتدا باید زبان گوساله را به خوبی بشویید. سپس، زبان را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید و مقداری آب به قابلمه اضافه کنید تا روی زبان را بپوشاند. قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید تا بجوشد. در این مرحله، لازم است کف ایجاد شده بر سطح آب را مرتبا با کفگیر یا قاشق جمع‌آوری کنید و دور بریزید تا بوی زهم زبان گرفته شود.
پس از گرفتن و دور ریختن همه کف‌های روی آب، وقت آن است که برگ بو، چوب دارچین، پودر فلفل سیاه و پودر پاپریکا را به قابلمه حاوی زبان گوساله اضافه کنید.
در این مرحله از طرز تهیه ساندویچ زبان گوساله رستورانی، پیاز شسته شده و بدون پوست را به ۴ قسمت برش بزنید و همراه با حبه‌های سیر بدون پوست در قابلمه بریزید. حالا، درب قابلمه را ببندید و حرارت را ملایم کنید. حدود ۳ الی ۴ ساعت منتظر بمانید تا زبان گوساله روی حرارت کم به آرامی بپزد و کاملا نرم شود.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه ساندویچ زبان به سبک ساندویچی‌های قدیمی روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
ساندویچ رست بیف
«ساندویچ رست بیف» یکی از خوشمزه‌ترین انواع ساندویچ گوشت و مرغ در دنیا است که هم با گوشت گوساله و هم با مرغ تهیه می‌شود و به همراه پنیر و سس مخصوص آن طعم فوق‌العاده‌ای دارد.
برای تهیه ساندویچ رست بیف به روش ساندویچی و بازاری با گوشت ریش ریش، ابتدا باید راسته گوساله را در ظرف مناسبی قرار دهید و مقداری روغن زیتون، رزماری خرد شده، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر به آن بزنید. این مواد را به خوبی با یکدیگر ترکیب کنید و گوشت را با دست ماساژ بدهید تا طعم این مواد کاملا به خورد گوشت برود.
سپس روی کاسه را با سلفون بپوشانید و آن را برای مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند و مزه‌دار شود. پس از گذشت این مدت، یک تابه گریل روی گاز قرار دهید و سطح آن را با کمی روغن چرب کنید. سپس، گوشت مزه‌دار شده را داخل تابه بگذارید و اجازه دهید یک طرف گوشت کاملا پخته شود.
حالا، گوشت را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز پخته شود. می‌توانید درب ماهیتابه را روی آن قرار دهید تا گوشت با بخار خودش بپزد. در ادامه، گوشت را ریش ریش کنید و برای مدتی کوتاهی در همان ماهیتابه تفت دهید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه ساندویچ رست بیف و آشنایی با روش‌های دیگر و ترفندهای پخت این غذا روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
ساندویچ مغز
«ساندویچ مغز» یکی از خوشمزه‌ترین انواع ساندویچ بازاری و قدیمی با طعم و عطر نوستالژیک است که در بین همه گروه‌های سنی طرفداران پر و پا قرصی دارد. شما می‌توانید این ساندویچ مقوی و لذیذ را با استفاده از مغز گوساله و گاو یا با مغز گوسفند همراه با انواع نان مانند نان باگت یا نان بولکی به راحتی در منزل درست کنید.
طرز تهیه ساندویچ مغز با استفاده از مغز گاو و گوساله یا مغز گوسفند به صورت آبپز، سرخ کرده، سوخاری همراه با انواع نان و سبزیجات دلخواه قابل انجام است. در صورت تمایل، می‌توانید ساندویچ مغز را به صورت ترکیبی با زبان گوساله هم درست کرده و ساندویچ مغز و زبان داشته باشید.
پیش از شروع مراحل طرز تهیه ساندویچ مغز گوساله، ابتدا مغز گاو یا گوساله را به خوبی بشویید و برای چند دقیقه همراه با چند قطعه یخ و مقداری آب سرد در ظرف مناسبی قرار دهید. سپس، مغزها را از آب سرد بیرون بیاورید و پوست نازک آن را با احتیاط جدا کنید. مراقب باشید، بافت مغز تحت فشار قرار نگیرد و له نشود.
سپس، یکی از پیازهای شسته شده و بدون پوست را به ۴ قسمت تقسیم کنید. پیاز دیگر را هم ساطوری کنید و کنار بگذارید تا بعدا به ساندویچ مغز اضافه کنید. هر یک از حبه‌های سیر شسته شده و بدون پوست را نیز نصف کنید و کنار بگذارید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه ساندویچ مغز روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
ساندویچ سوسیس بندری
«ساندویچ سوسیس بندری» از جمله پرطرفدارترین غذاهای ساندویچی برای مهمانی و از پر طرفدارترین انواع ساندویچ خانگی و بازاری است. ساندویچ سوسیس بندری با اصالت جنوبی معمولا یک غذای تند‌و‌تیز است و برای درست کردن آن لازم است حتما فوت‌و‌فن و ادویه‌های مخصوص آن را در اختیار داشته باشید تا یک بندری به روش بازاری داشته باشید.
شاید برایتان جالب باشد که بدانید در کشورهایی مثل ایتالیا هم سوسیس بندری یک غذای پرطرفدار است و با نام خوراک «سوسیس و فلفل» مشهور است.
برای تهیه سوسیس بندری اصل آبادانی، ابتدا پیازها را خلالی و یکدست خرد کنید. سوسیس‌ها را هم به صورت حلقه‌ای یا اریب برش بزنید و کنار بگذارید.
حالا، مقداری روغن را در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا داغ شود. پس از داغ شدن روغن، پیازهای خلالی را در تابه بریزید و تفت دهید تا کاملا سبک و طلایی شوند.
وقتی پیازها به اندازه کافی سرخ شدند، رب گوجه فرنگی و ادویه‌جات شامل نمک، فلفل قرمز، فلفل سیاه و زردچوبه را هم به تابه اضافه کنید تا برای یک دقیقه همراه با پیاز تفت ببینند و طعم خامی آنها گرفته شود. رب گوجه هم باید کاملا رنگ باز کند. سپس، حرارت را خاموش کنید و این تابه را کنار بگذارید.
سپس، تابه مجزایی را روی حرارت متوسط بگذارید و مقداری روغن در آن بریزید تا داغ شود. حالا، سوسیس‌هایی که قبلا به صورت اریب یا حلقه‌ای برش دادید را به این تابه اضافه کنید تا کمی سرخ شوند.
پس از سرخ شدن سوسیس، قطعات سوسیس را همراه با نصف لیوان آب جوشیده ولرم به تابه حاوی پیاز، رب گوجه و ادویه‌ها اضافه کنید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه ساندویچ سوسیس بندری و آشنایی با ترفندهای پخت این ساندویچ بازاری روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
انواع ساندویچ خانگی به سبک ساندویچی
انواع ساندویچ خانگی از محبوب‌ترین غذاها برای میان وعده و زنگ تفریح مدرسه بچه‌ها، تولد و دورهمی یا برای وعده‌های ناهار و شام فوری به حساب می‌آیند. شما می‌توانید ساندویچ خانگی مورد علاقه خود را با استفاده از انواع و اقسام مواد در دسترس در کوتاه‌ترین زمان ممکن آماده کنید. در ادامه، برخی از خوشمزه‌ترین انواع ساندویچ خانگی را به شما معرفی می‌کنیم.
ساندویچ ماکارونی
«ساندویچ ماکارونی» یکی از انواع ساندویچ نوستالژی ایرانی است که نه تنها به عنوان لقمه مدرسه بچه‌ها، بلکه به عنوان یک غذای خوشمزه در مهمانی و تولد، یا حتی یک وعده غذایی در کمپ و پیک نیک کاربرد دارد.
شما می‌توانید ساندویچ ماکارونی را با گوشت چرخ کرده یا با سویا درست کنید. برای این منظور، کافی است به جای گوشت چرخ کرده از سویا خیس کرده و آبکش شده استفاده کنید. همچنین برای درست کردن این ساندویچ از نان بولکی یا نان باگت می‌توانید استفاده کنید.
برای تهیه ساندویچ ماکارونی، ابتدا باید پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید. سپس در یک تابه کمی روغن بریزید و پیازها را در آن سرخ کنید تا سبک شود. زردچوبه، فلفل سیاه، پودر آویشن، پودر سیر و نمک را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا طعم خامی آنها گرفته شود. بعد گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. فلفل دلمه‌ای را هم خرد کرده و به گوشت اضافه کنید.
سپس، اجازه دهید ترکیب گوشت با ادویه‌ها روی حرارت ملایم به آرامی مزه‌دار و سرخ شود. در این فاصله، در یک تابه جدا، روغن بریزید و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید. این کار باعث می‌شود، رب کاملا رنگ گوجه باز کند و طعم خامی ندهد.
بعد از آماده شدن گوشت چرخ کرده، قارچ‌های شسته و خرد شده را اضافه کنید. حرارت را روی حالت متوسط بگذارید تا آب قارچ بخار شود. سپس رب گوجه فرنگی سرخ شده را به تابه حاوی گوشت، اضافه کنید.
برای مشاهده فیلم آموزش و مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه ساندویچ ماکارونی و آشنایی با ترفندهای پخت این ساندویچ قدیمی روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
ساندویچ فرانسوی مونت کریستو
«ساندویچ مونت کریستو» یکی از محبوب‌ترین انواع ساندویچ فرانسوی لذیذ و خوشمزه و گرم است که درست مانند «فرنچ تست» شهرت جهانی دارد. روش طبخ این ساندویچ هم تا اندازه‌ای شبیه فرنچ تست است؛ البته، با این تفاوت که با انواع ژامبون و پنیر و مخلفاتی مانند مربا درست می‌شود.
برای تهیه هر عدد ساندویچ مونت کریستو ابتدا باید روی یک برش نان تست کمی پنیر گودای رنده شده بریزید یا یک ورقه پنیر گودا قرار دهید. سپس، یک ورقه ژامبون را هم روی نان بگذارید و به این ترکیب اضافه کنید. بسته به ذائقه، روی ورقه‌های ژامبون نیز باید به اندازه یک قاشق چای‌خوری سس مایونز یا سس خردل بمالید.
حالا، یک ورقه ژامبون دیگر هم اضافه کنید و روی ژامبون را دوباره با مقداری پنیر گودا رنده شده و ۱ قاشق چای‌خوری سس مایونز یا خردل بپوشانید. در ادامه، یک لایه دیگر نان تست اضافه کنید.
برای لایه دوم نیز، دوباره ترتیب بالا را ادامه دهید. یعنی، روی نان را با یک لایه پنیر، ژامبون، سس مایونز یا خردل، ژامبون، پنیر، سس و نان تست بپوشانید.
حالا، ساندویچ را خوب با دست فشار دهید یا یک وزنه سنگین روی ساندویچ بگذارید تا حسابی پرس شود. به این ترتیب هم سس و پنیر به خورد ساندویچ می‌رود و هم ساندویچ موقع سرخ کردن از هم باز نمی‌شود. آنقدر ساندویچ مونت کریستو باید منسجم و فشرده بشود که محتویات داخل آن به سختی مشخص باشد.
در ادامه، تخم مرغ‌ها را در کاسه مناسبی بشکنید و حسابی هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شوند. شیر و ادویه‌ها را نیز به تخم مرغ زده شده اضافه کنید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه ساندویچ فرانسوی مونت کریستو و آشنایی با ترفندهای پخت این ساندویچ سرد لذیذ روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
ساندویچ بروشتا
«بروشتا» یا «بروسکتا» (Bruschetta) یک فست فود ایتالیایی و یکی از معروف‌ترین انواع ساندویچ بین‌المللی است که معمولا به عنوان استارتر یا پیش غذا به کار می رود و یک ساندویچ ساده برای شام هم هست. برای درست کردن ساندویچ بروشتا، شما می‌توانید از مواد اولیه بسیار متنوعی استفاده کرده و آن را بسته به سلیقه و ذائقه خودتان با مواد در دسترس آماده کنید.
برای تهیه ساندویچ بروشتا، ابتدا گوجه فرنگی‌ها را بشویید و به صورت نگینی ریز یا حلقه‌ای باریک خرد کنید. برگ‌های تر و تازه و پاک شده ریحان را نیز بشویید و در سبد بریزید تا آب اضافی خود را از دست بدهند. سپس، برگ‌های ریحان را خرد کنید و کنار بگذارید.
حبه‌های سیر شسته شده و بدون پوست را نیز رنده یا له کنید. راستی، قطعات نان باگت را هم باید برای چند دقیقه در مجاورت هوا قرار دهید تا رطوبت خود را از دست بدهند و کمی خشک شود.
حالا، تابه مناسبی را روی حرارت متوسط بگذارید و کره و سیر را در آن بریزد. بعد از این که کره، گرم و عطر سیر، بلند شد، قطعات نان باگت که قبلا کمی خشک کردید را در این تابه بچینید. حالا، با کمک فرچه آشپزی، از مخلوط سیر و کره روی نان بمالید و نان‌ها را در تابه برشته کنید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه ساندویچ بروشتا و آشنایی با ترفندهای پخت این ساندویچ ایتالیایی لذیذ روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
ساندویچ کوفته ایتالیایی
«ساندویچ کوفته ایتالیایی» یکی از انواع ساندویچ گرم لذیذ ایتالیایی است که با گوشت چرخ کرده درست می‌شود. برای درست کردن کوفته‌های ایتالیایی باید از فر استفاده کنید و کوفته‌ها را در نان باگت به همراه پنیر چدار یا گودا و سس گوجه فرنگی سرو کنید.
برای تهیه ساندویچ کوفته ایتالیایی، فر را روشن و روی دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۷۵ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. سپس، کراکرها را رد دستگاه غذاساز یا در یک پاکت زیپ کیپ بریزید و پودر کنید تا نرم و یکنواخت شوند.
گوجه فرنگی‌ها را هم بشویید، پوست بگیرید و رنده کنید. سپس، پوره گوجه فرنگی را کنار بگذارید. در ادامه، تخم مرغ را در کاسه مناسبی بشکنید و با چنگال هم بزنید تا زرده و سفیده آن یکنواخت شده و از حالت لختگی خارج شود.
سپس، کراکرهای پودر شده را به تخم مرغ زده شده اضافه کنید. پودر سیر را نیز به همراه جعفری خشک، فلفل قرمز، آرد، نصف قاشق چای‌خوری نمک، ۱ قاشق چای‌خوری پونه کوهی، ۱ قاشق چای‌خوری ریحان خشک و یک چهارم قاشق چای‌خوری فلفل سیاه به این ترکیب اضافه کنید.
حالا، گوشت چرخ کرده و آب گوجه فرنگی را به مواد داخل کاسه اضافه کنید. همه مواد را با هم ورز دهید تا کاملا منسجم شوند. نباید مخلوطتان زیادی غلیظ یا خیلی آبکی باشد. در ادامه، درب ظرف را ببندید یا با سلفون بپوشانید و مواد ورز داده شده را برای یک ساعت در یخچال استراحت دهید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه ساندویچ کوفته ایتالیایی و آشنایی با ترفندهای پخت این فست فود گرم روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
ساندویچ سالاد نخود
«ساندویچ سالاد نخود» یکی از خوش‌طعم‌ترین انواع ساندویچ سرد و غذاهای گیاهی و بدون گوشت است که ظرف مدت کوتاهی آماده می‌شود. ساندویچ سالاد نخود به خاطر خواص نخود یک غذای کامل و خوشمزه است که برای افرادی که دوست دارند غذاهای متنوع و سالم را انتخاب کنند، گزینه مناسبی است.
برای تهیه ساندویچ سالاد نخود، ابتدا باید نخودها را برای ۱ تا ۲ شب بخیسانید و در این فرصت چندین بار آب نخودها را عوض کنید تا نفخ آنها گرفته شود. سپس نخودها را همراه با آب در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزند.
بعد از این که نخودها کاملا پختند و نرم شدند، باید نخودها را آبکش کرده و با استفاده از گوشتکوب دستی یا غذاساز، نخودها را میکس کنید. در صورت تمایل می‌توانید نخودها را کمی درشت‌تر خرد کنید تا موقع جویدن کمی زیر دندان احساس شوند.
سپس، خیارشور را به صورت نگینی و ریز خرد کنید. شوید را هم کاملا ساطوری و ریز کرده و همراه با نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و آویشن به نخود میکس شده اضافه کنید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه ساندویچ سالاد نخود و آشنایی با ترفندهای پخت این ساندویچ سرد و گیاهی روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
ساندویچ همبرگر با تخم مرغ و پنیر
«همبرگر با تخم مرغ» از آن دسته غذاهای لذیذی است که هم بزرگترها و هم بچه‌ها طعم آن را می‌پسندند. یک ساندویچ همبرگر لذیذ با یک تخم مرغ نیمرو روی آن و مخلفاتی که طعم این ساندویچ را حسابی لذیذ می‌کند از ارزش غذایی بسیار بالایی برخوردار است و می‌تواند به عنوان یکی از انواع ساندویچ برای ناهار یا میان وعده مدرسه بچه‌ها سرو شود.
برای تهیه همبرگر با تخم مرغ، ابتدا باید پیاز شسته شده و بدون پوست را رنده کنید. سپس، پیاز رنده شده را با دست فشار دهید تا آبش کاملا گرفته شود. تفاله پیاز را کنار بگذارید تا بعدا به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
حالا لازم است گوشت چرخ کرده را حداقل دو بار دیگر چرخ کنید. سپس، آن را در ظرف مناسبی قرار دهید و تفاله پیاز رنده شده را به آن اضافه کنید. این ترکیب را به‌خوبی ورز دهید تا پیاز و گوشت کاملا با هم ترکیب شوند.
حبه‌های سیر شسته شده و بدون پوست را نیز به صورت ریز رنده کنید. سپس، سیر رنده شده را هم به مخلوط گوشت چرخ کرده و پیاز اضافه کنید. این ترکیب را دوباره ورز دهید تا کاملا یکپارچه و منسجم شود.
در ادامه، یک عدد تخم مرغ و مقداری نمک و فلفل سیاه را نیز به مایه گوشت همبرگر اضافه کنید. این ترکیب را دوباره ورز دهید تا همه مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند و مایه یکدستی ایجاد شود.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه ساندویچ همبرگر با تخم مرغ و پنیر و آشنایی با ترفندهای پخت این ساندویچ خانگی مقوی روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
ساندویچ پنیر کبابی
ساندویچ ساده و سریع چی درست کنم؟ «ساندویچ پنیر کبابی» یا «ساندویچ پنیر گریل شده» از انواع ساندویچ فست فود بین‌المللی است که شهرت جهانی دارد و به روش‌های مختلفی آماده می‌شود.
برای تهیه ساندویچ پنیر کبابی، ابتدا تابه مناسبی را روی حرارت متوسط بگذارید و کره را در آن بریزید تا ذوب شود. سپس، ۴ قطعه نان تست را در تابه حاوی کره آب شده بگذارید. در عین حال، حرارت را ملایم کنید تا قطعات نان تست نسوزند. در صورت تمایل، می‌توانید یک سمت نان‌ها را به سس خردل آغشته کرده و طرف دیگر را سرخ کنید.
حالا، پنیر چدار یا موزارلای رنده شده را هم روی نان‌های تست بریزید و لایه بعدی نان را روی آنها بگذارید. وقتی یک طرف نان‌های تست سرخ و طلایی شد، آنها برگردانید تا سمت دیگرشان هم سرخ شود.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه ساندویچ پنیر کبابی و آشنایی با روش‌های دیگر و ترفندهای پخت این ساندویچ گرم و آسون روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
ساندویچ پنیر گریل با گوجه خشک
«ساندویچ پنیر گریل با گوجه خشک» یکی از آسان‌ترین انواع ساندویچ خانگی برای مدرسه بچه‌ها و از انواع فست فود مقوی و سالم است. شما می‌توانید این ساندویچ خوشمزه را با آووکادو و نان سبوس‌دار درست کنید تا ارزش غذایی بالاتر و سیرکنندگی بیشتری داشته باشد.
برای تهیه ساندویچ پنیر گریل با گوجه خشک، ابتدا یک ماهیتابه تفلون را روی شعله ملایم گاز بگذارید و با فرچه آشپزی به اندازه نصف قاشق غذاخوری روغن زیتون کف ماهیتابه بمالید.
سپس، یک برش نان تست را در ماهیتابه بگذارید و دو طرف آن را روی شعله ملایم کمی تفت دهید. روی یکی از نان‌های تست، یک برش پنیر چدار، چند برش آووکادو و گوجه خشک بگذارید و برش دیگر نان تست را روی آنها بگذارید.
با برس باقی‌مانده روغن زیتون را روی این برش نان بمالید و حدود ۲ دقیقه دیگر صبر کنید تا با شعله ملایم هم نان تست‌ها طلایی شوند و هم پنیر چدار آب شود.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه ساندویچ پنیر گریل با گوجه خشک و آشنایی با ترفندهای پخت این ساندویچ خانگی روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
ساندویچ املت پنیری
«ساندویچ املت پنیری» با تخم مرغ و بیکن یکی از انواع ساندویچ مقوی و سالم خانگی و کافه ای است که ارزش غذایی بسیار بالایی دارد و با استفاده از ترکیبات متنوعی درست می‌شود. این ساندویچ به خاطر ترکیباتی که دارد به عنوان ساندویچ مدرسه بچه‌ها یک گزینه عالی است.
برای تهیه ساندویچ املت پنیری با تخم مرغ و بیکن، ابتدا فر را روشن کرده و روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت تنظیم کنید تا گرم شود.
سپس، مقداری روغن را در یک ماهیتابه نچسب بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا داغ شود. پس از داغ شدن روغن، حرارت را ملایم کنید و تکه‌های بیکن را روی شعله ملایم برای حدود ۱۵ دقیقه تفت دهید تا رنگ بیکن‌ها کمی قهوه‌ای شده و بیکن‌ها کریسپی و برشته شوند. سپس، قطعات بیکن را روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن‌شان گرفته شود.
در این فاصله، تخم‌مرغ‌ها را در یک ظرف بزرگ بشکنید و خوب هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شوند. سپس، پیازچه‌های خرد شده، ۲ قاشق چای‌خوری نمک و نوک قاشق چای‌خوری فلفل سیاه را با تخم‌مرغ‌ها مخلوط کنید.
کف سینی فر نچسب یا هر ظرف مسطح دیگری که می‌خواهید املت را در آن درست کنید را کمی با روغن یا کره چرب کنید. حالا، تکه‌های بیکن سرخ شده را در سینی فر بریزید و ترکیب تخم‌مرغ و باقی مواد را به آرامی روی بیکن‌ها بریزید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه ساندویچ املت پنیری تخم مرغ و بیکن و آشنایی با ترفندهای پخت این ساندویچ کافه ای روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
انواع ساندویچ با ماهی و تن ماهی
درست کردن ساندویچ با ماهی و تن ماهی از خوشمزه‌ترین و مقوی‌ترین انواع ساندویچ برای ناهار و شام هستند که در تمام دنیا طرفداران پر و پا قرصی دارد. شما می‌توانید ساندویچ ماهی را با انواع ماهی گوشتی مورد علاقه خودتان به صورت سوخاری، گریل یا آبپز درست کرده و با انواع سس دلخواه سرو کنید. در ادامه، طرز تهیه چند نمونه از محبوب‌ترین انواع ساندویچ با ماهی و کنسرو ماهی را به شما معرفی می‌کنیم.
ساندویچ ماهی با سس مخصوص
«ساندویچ ماهی» یکی از محبوب‌ترین و در عین حال، ساده‌ترین انواع غذا با ماهی و انواع ساندویچ خانگی است که با رسپی‌های مختلف درست می‌شود و در سراسر دنیا طرفداران بسیار زیادی دارد.
شما می‌توانید ساندویچ ماهی را با انواع فیله ماهی بدون استخوان یا حتی با تن ماهی درست کرده و انواع سس دلخواه مانند سس سیر، سس تارتار یا سس قارچ را به آن اضافه کنید.
برای تهیه ساندویچ ماهی، ابتدا فیله ماهی را به خوبی بشویید و در سبد بگذارید تا آب اضافی آن خارج شود. اگر فیله ماهی منجمد دارید صبر کنید تا یخ ماهی باز شود. سپس، یکی از پیازهای شسته شده و بدون پوست را به ۴ قسمت برش بزنید. باقی پیازها را هم به صورت نگینی ریز خرد کنید و کنار بگذارید.
در ادامه، ۲ عدد از حبه‌های سیر شسته شده و بدون پوست را رنده کنید و باقی حبه‌های سیر را به صورت نگینی ریز برش بزنید. سیرهای رنده شده و خرد شده را در ظروف جداگانه‌ای بریزید و کنار بگذارید. ساقه کرفس را به خوبی بشویید و به ۲ یا ۳ قسمت برش بزنید.
یک عدد لیموترش را نیز به خوبی بشویید و پوست نازک سبز یا زرد آن را رنده کنید تا به اندازه کافی زست لیمو داشته باشید. سپس، آب لیموترش را هم بگیرید و در لیوان بریزید تا بعدا برای تهیه ساندویچ ماهی از آن استفاده کنید.
حالا، فیله ماهی را در ظرف مناسبی بگذارید و به اندازه ۲ قاشق غذاخوری آبلیموی تازه، مقداری پودر سیر، زردچوبه، فلفل سیاه، ادویه ماهی و نمک روی فیله ماهی بریزید. فیله ماهی را با این مواد ماساژ دهید تا کاملا آغشته شود.
درب ظرف حاوی ماهی آغشته به مواد را با سلفون بپوشانید. ظرف را برای ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا فیله ماهی استراحت کند و کاملا طعم‌دار شود.
پس از گذشت این مدت، فیله ماهی مزه‌دار شده را از یخچال بیرون بیاورید و در قابلمه مناسبی قرار دهید. سپس، برگ بو، قطعات ساقه کرفس، پیاز ۴ قاچ شده و سیر رنده شده را نیز به قابلمه اضافه کنید.
در ادامه، به اندازه یک لیوان آب نیز در قابلمه حاوی فیله ماهی بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید تا بجوشد. سپس، درب قابلمه را ببندید و حدود ۳۰ دقیقه صبر کنید تا فیله ماهی کاملا آبپز شده و بوی زهم ماهی برطرف شود. نیازی نیست صبر کنید آب داخل قابلمه به طور کامل کشیده شود.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه ساندویچ ماهی با سس مخصوص و آشنایی با ترفندهای پخت این ساندویچ با ماهی روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
ساندویچ تن ماهی
«ساندویچ تن ماهی» از انواع ساندویچ بین‌المللی و پرطرفدار و یک میان وعده خوشمزه با ارزش غذایی بالا است که فوری و ظرف مدت کوتاهی آماده می‌شود.
برای تهیه ساندویچ تن ماهی، کنسرو تن ماهی را در یک قابلمه بگذارید و روی آن تا حدی آب بریزید که کنسرو تن را بپوشاند. قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید و اجازه دهید کنسرو تن ماهی به مدت ۲۰ دقیقه بجوشد.
پس از گذشت این مدت، اگر عجله دارید، کنسرو را زیر آب سرد بگیرید. در غیر این صورت اجازه دهید خنک شود و سپس، محتویات کنسرو ماهی را در یک کاسه با سایز مناسب بریزید.
در ادامه، سس مایونز، ذرت، پنیر پارمسان، نمک، فلفل سیاه و آبلیمو را به ماهی تن اضافه کرده و این مواد را به خوبی با یکدیگر ترکیب کنید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه ساندویچ تن ماهی و آشنایی با دیگر روش‌ها و ترفندهای پخت این ساندویچ لذیذ روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
ساندویچ ماهی کولی
«ماهی کولی» که در زبان محلی به آن «کولی ماهی» نیز می‌گویند، نوعی ماهی کوچک با گوشت فوق‌العاده خوشمزه است که معمولا به صورت کبابی، برشته شده یا سوخاری درست می‌شود.
برای تهیه ساندویچ ماهی کولی، ابتدا باید ماهی کولی را با سرکه، برگ بو، پیاز، ۲ عدد سیر له شده و ادویه ماهی به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید تا بوی زهم ماهی گرفته شود. بعد از پخته شدن حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید ماهی سرد شود.
سپس، مقداری روغن را در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا داغ شود. در ادامه، حرارت را کم کنید و ماهی را در تابه قرار دهید.
حالا، ۲ حبه سیر دیگر را له کنید و به همراه رب گوجه فرنگی به تابه حاوی ماهی اضافه کنید. مواد را به مدت ۳ دقیقه هم بزنید. پودر لیمو عمانی را نیز به این ترکیب اضافه کنید. مواد داخل تابه را دوباره هم بزنید تا کاملا با یکدیگر مخلوط شوند. سپس، درب تابه را ببندید و به مدت ۵ دقیقه روی حرارت نگه دارید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه ساندویچ ماهی کولی و آشنایی با ترفندهای پخت این ساندویچ گرم محلی روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
ساندویچ همبرگر تن ماهی
«همبرگر با تن ماهی» یک همبرگر اقتصادی و کم هزینه و در عین حال یک ساندویچ همبرگر دست ساز خوشمزه است که به سادگی در خانه قابل تهیه است.
در اولین مرحله از طرز تهیه همبرگر تن ماهی و پیش از هر کاری باید تن ماهی را بجوشانید. یک قابلمه را از آب پر کنید. دو قوطی تن ماهی را داخل قابلمه پر از آب قرار دهید و روی حرارت بگذارید. حرارت را زیاد کنید و اجازه دهید آب به جوش بیاید. بعد از آن حرارت را کم کنید و اجازه دهید تن ماهی بیست دقیقه روی حرارت بجوشد.
مدت زمانی که تن ماهی روی حرارت در حال جوشیدن است؛ شما فرصت دارید تا سبزی جعفری و پیازچه را آماده کنید. قسمت‌های زرد و پلاسیده سبزی‌ها را دور بریزید و بقیه قسمت‌ها را نیز تمیز کنید.
سبزی‌ها را چند دقیقه در آب و نمک بخیسانید تا ضدعفونی شوند. سپس آنها را با آب کاملا آبکشی کنید و در آبکش یا سبد قرار دهید تا آب اضافه از آنها خارج شود. بعد از گذشت چند دقیقه، وقتی سبزی‌ها خشک شدند آنها را به صورت ساطوری و ریز خرد کنید و کنار بگذارید.
بعد از گذشت نیم ساعت تن ماهی را از روی حرارت بردارید. روغن تن ماهی را بیرون بریزید و گوشت ماهی را در یک ظرف دیگر بریزید. با یک قاشق گوشت ماهی تن را باز کنید تا کاملا خرد شود و از حالت تکه‌ای خارج شود. سپس جعفری و پیازچه را که از قبل خرد کردید به تن ماهی اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه ساندویچ همبرگر تن ماهی روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
انواع ساندویچ فلافل
فلافل یکی از پرطرفدارترین غذاهای فست فودی نونی و کم هزینه و از محبوب‌ترین انواع ساندویچ گرم برای شام و ناهار است که در اغلب نقاط خاورمیانه و به خصوص در کشورهای عربی با رسپی‌های گوناگون پخته می‌شود. ایرانی‌ها به خصوص در مناطق جنوب ایران نیز در طبخ این توپک‌های برشته کاملا مهارت دارند. در ادامه، چند نمونه از خوشمزه‌ترین انواع فلافل با نخود و بدون نخود را به شما معرفی می‌کنیم.
برای آشنایی با لیست کامل طرز تهیه انواع فلافل و مشاهده فیلم طرز تهیه فلافل روی مقاله مورد نظر کلیک کنید.
فلافل لبنانی (آبادانی و اهوازی)
«طرز تهیه فلافل» به روش اصل لبنانی یا همان فلافل عربی و بندری به سبک بازاری معمولا با نخود یا باقلا سبز و یا مخلوطی از هر دو است. آبادانی‌ها و اهوازی‌ها فلافل را به روش لبنانی درست می‌کنند.
برای تهیه فلافل لبنانی به عنوان یکی از خوشمزه‌ترین انواع ساندویچ فلافل، ابتدا باید نخود را بشویید و همراه با مقدار زیادی آب در ظرف مناسبی بریزید تا به مدت ۲۴ ساعت خیس بخورد. در این فاصله، چندین بار آب نخودها را عوض کنید تا نفخ نخود گرفته شود. پیاز و سیر را هم بشویید، پوست بگیرید و کنار بگذارید.
برگ‌های جعفری و گشنیز تازه را از ساقه جدا کنید و پس از شست‌وشو در آبکش بریزید تا آب اضافی آنها خارج شود. سپس، جعفری و گشنیز تازه را ساطوری کنید. تخم گشنیز را هم در آسیاب بریزید و کاملا پودر کنید.
پس از خیس خوردن نخود، آن را آبکشی کنید و همراه با مقدار نسبتا زیادی آب در قابلمه مناسبی بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید و حدود ۲ ساعت صبر کنید تا نخودها نسبتا پخته شوند. توجه داشته باشید، نیازی نیست نخودها کاملا بپزند و له شوند. همین که نرم شوند کافی است.
در ادامه، نخودهای پخته شده را در سبد بریزید و آبکشی کنید. در هنگام آبکشی کردن، پوست نخودها را تا جای ممکن جدا کنید و دور بریزید. سپس، نخودهای پخته شده را در چرخ گوشت، دستگاه غذاساز یا مخلوط‌کن بریزید. اگر از چرخ‌گوشت استفاده می‌کنید باید نخود را چند بار چرخ کنید تا کاملا نرم شود و بافت یکدستی پیدا کند.
حالا، پیاز و سیر بدون پوست و همچنین، جعفری و گشنیز تازه و ساطوری شده را همراه با آرد، پودر تخم گشنیز، پودر زیره سبز، نمک و فلفل سیاه در دستگاه غذاساز بریزید. دستگاه را روشن کنید تا این مواد نیز به خوبی با نخود ترکیب شده و مایه یکدستی ایجاد شود.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه فلافل لبنانی و آشنایی با ترفندهای پخت این ساندویچ بازاری روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
فلافل اسفناج
«فلافل اسفناج» یکی از انواع ساده فلافل عربی و یکی از انواع ساندویچ مقوی و خوشمزه است که طرز پختی شبیه به فلافل نخود دارد با این تفاوت که با اضافه کردن اسفناج تبدیل به یک غذای مغذی‌تر و مقوی‌تر می‌شود.
فلافل اسفناج را مانند دیگر انواع فلافل می‌توانید روی گاز و با روغن سرخ کنید یا به صورت رژیمی فلافل در فر تهیه و به عنوان یک غذای گیاهی خوشمزه آن را سرو کنید.
برای تهیه فلافل اسفناج، ابتدا باید مواد اولیه این آن را آماده کنید. نخود را از حداقل ۱۲ ساعت قبل در آب بخیسانید و در این مدت چند بار آب آن را دور بریزید و تازه کنید تا نفخ نخود گرفته شود و بعد از خوردن فلافل نفخ نکنید. پیاز و سیر را هم بشویید، پوست بگیرید و کنار بگذارید.
برگ‌های اسفناج تازه را از ساقه جدا کنید و پس از شست‌وشو در آبکش بریزید تا آب اضافی آن خارج شود. سپس، برگ‌های اسفناج تازه را با یک چاقوی تیز ساطوری کنید.
بعد از آنکه نخودها به خوبی خیس خوردند آنها را آبکش کنید و اجازه دهید تا آب اضافه از آن خارج شود. سپس برای تهیه یک فلافل اسفناج خوشمزه، نخودها را به همراه سیر و پیاز که از قبل شسته و پوست گرفته‌اید در دستگاه چرخ‌گوشت یا غذاساز بریزید. دستگاه را روشن کنید تا همه مواد به خوبی ترکیب شده و مایه یکدستی ایجاد شود.
سپس، مقدار لازم از اسفناج را به ترکیب نخود، سیر و پیاز اضافه کنید و یک دور دیگر همه مواد را با هم چرخ کنید تا کاملا له شوند و به شکلی یکدست در بیایند.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه فلافل اسفناج و آشنایی با ترفندهای پخت این ساندویچ گرم روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
فلافل مرغ پیتزایی
«فلافل مرغ پیتزایی» یکی از خوشمزه‌ترین انواع رسپی فلافل و از محبوب‌ترین انواع ساندویچ گرم برای مدرسه بچه‌ها است به خاطر داشتن پنیر پیتزا و سوسیس به مذاق اغلب افراد خصوصا کودکان خوش می‌آید. بنابراین، این فست فود لذیذ را علاوه بر مهمانی‌ها و دورهمی‌های خانوادگی می‌توانید در تولد برای بچه‌ها هم آماده و سرو کنید.
طرز تهیه فلافل مرغ پیتزایی هم در تابه روی گاز و هم به صورت تهیه فلافل در فر امکان پذیر است. این مدل فلافل مرغ بدون نخود درست می‌شود و به همین دلیل برای افرادی که معده حساسی دارند یک مدل فلافل مناسب و لذیذ است.
برای تهیه فلافل مرغ پیتزایی، سینه مرغ بدون پوست و استخوان را با پیاز خرد شده، یک لیوان آب، مقداری نمک و زردچوبه در قابلمه مناسبی بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید تا آب بجوشد.
وقتی آب مرغ می‌جوشد، کف غلیظی روی آن ایجاد می‌شود که باید با کفگیر جمع شده و دور ریخته شود. در این صورت، مرغ آبپز دارای طعم و بوی خوشایندی نخواهد بود. پس از جمع کردن کف، درب قابلمه را ببندید و حرارت را ملایم کنید تا مرغ به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه به آرامی آبپز شده و آب داخل قابلمه کاملا جذب مرغ شود.
حالا، مرغ آبپز شده و سوسیس را داخل چرخ گوشت یا دستگاه غذاساز بریزید. این مواد را چند بار چرخ کرده یا کاملا در دستگاه غذاساز پوره کنید تا ترکیب یکنواخت و یکدستی ایجاد شود.
آرد سفید، سفیده تخم مرغ، سس گوجه فرنگی، پودر سیر، پودر پیاز و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را در کاسه مناسبی بریزید هم بزنید. سپس، ترکیب مرغ و سوسیس را نیز به باقی مواد اضافه کنید. این مواد را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید تا ترکیب یکدستی ایجاد شود.
حالا، جعفری تازه و فلفل دلمه‌ای را به دقت بشویید و در سبد بریزید تا آب اضافی آنها خارج شود. سپس، برگ‌های تر و تازه جعفری را ساطوری کرده و فلفل دلمه‌ای را به صورت نگینی ریز خرد کنید. در ادامه، جعفری ساطوری شده و فلفل دلمه‌ای نگینی را نیز به باقی ترکیبات فلافل مرغ پیتزایی اضافه کنید. این مواد را به خوبی هم بزنید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه فلافل مرغ پیتزایی و آشنایی با ترفندهای پخت این ساندویچ گرم روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
انواع ساندویچ بوقلمون
درست کردن ساندویچ با گوشت بوقلمون یکی از خوشمزه‌ترین و مقوی‌ترین انواع ساندویچ‌های سالم است که با رسپی‌های مختلف هم به صورت سرد و هم به صورت گرم سرو می‌شود. گوشت بوقلمون به دلیل خواص زیادی که دارد می‌تواند جایگزین مناسبی برای گوشت قرمز و حتی گوشت مرغ باشد. شما می‌توانید این ساندویچ‌های لذیذ را با انواع سس تهیه و سرو کنید.
ساندویچ بوقلمون با سس پنیر
«ساندویچ بوقلمون با سس پنیر» یک غذای لذیذ با بوقلمون و یکی از خوشمزه‌ترین انواع ساندویچ گرم یا سرد است. ساندویچ بوقلمون با سس پنیر هم در بین بزرگسالان و هم بچه‌ها طرفداران پر و پا قرصی دارد. این ساندویچ را به دلخواه می‌توانید به صورت گرم یا سرد با انواع نان و انواع پنیر و سس درست کنید.
برای تهیه ساندویچ بوقلمون با سس پنیر، فیله بوقلمون را بشویید و در سبد بگذارید تا آب اضافی آن خارج شود. سپس، گوشت بوقلمون بدون استخوان و بدون پوست را به صورت نوارهای باریک برش بزنید.
پیازها را هم بشویید و پوست بگیرید. یکی از پیازها را به صورت خلالی درشت و پیاز دیگر را هم نگینی خرد کنید. برگ‌های جعفری تازه را از ساقه جدا کنید و به خوبی بشویید. سپس، جعفری شسته شده را در سبد بریزید تا آب اضافی آن خارج شود. در ادامه، جعفری تازه را ساطوری کنید و کنار بگذارید.
گوجه فرنگی و کاهو را هم بشویید و در سبد بگذارید تا خشک شوند. سپس، گوجه فرنگی و کاهو را به صورت دلخواه برش بزنید تا بعدا داخل ساندویچ قرار دهید.
سپس، تابه مناسبی را روی حرارت متوسط بگذارید و مقداری روغن در آن بریزید. پیازهایی که قبلا خلالی خرد کردید را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا کمی سبک و طلایی شوند. پس از آن، نوارهای باریک گوشت بوقلمون را نیز همراه با مقداری زردچوبه و فلفل سیاه در این تابه بریزید.
حالا، گوشت بوقلمون را برای ۲ الی ۳ دقیقه با پیاز و ادویه‌ها تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند و بوی خامی ادویه‌ها هم گرفته شود. پس از تفت دادن قطعات گوشت بوقلمون، به اندازه ۳ لیوان آب جوش در تابه بریزید و برگ بو را نیز به محتویات تابه اضافه کنید. درب تابه را ببندید و پس از جوشیدن آب، حرارت را ملایم کنید.
حدود ۲ ساعت (شاید هم بیشتر) صبر کنید تا نوارهای باریک فیله بوقلمون با حرارت کم بپزند. در این مدت، اصلا درب تابه را باز نکنید. فقط هر نیم ساعت یکبار به گوشت بوقلمون سر بزنید و تابه را کمی تکان دهید تا محتویات آن اندکی جابه‌جا شوند.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه ساندویچ بوقلمون با سس پنیر و آشنایی با ترفندهای پخت این ساندویچ لذیذ خونگی روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
برگر بوقلمون
«برگر بوقلمون» از خوشمزه‌ترین غذاها با گوشت بوقلمون و از لذیذترین انواع ساندویچ گرم است. همبرگر بوقلمون با اضافه کردن ادویه مخصوص همبرگر بوقلمون به گوشت بوقلمون طعم لذیذی پیدا می‌کند.
اگر می‌خواهید ساندویچ برگر بوقلمون را بعد از تهیه، فورا سرو کنید، بهتر است سس آن را ابتدا تهیه کنید تا این ساندویچ بوقلمون را به محض آماده شدن به صورت کاملا گرم نوش جان کنید.
برای تهیه سس همبرگر خانگی بوقلمون، ابتدا در یک کاسه کوچک ماست یا سس مایونز، روغن زیتون، آب لیموترش، شوید تازه خرد و ساطوری شده، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود. این سس را در یخچال بگذارید تا طعم‌ها به خورد هم بروند.
پس از درست کردن سس، برای تهیه برگر بوقلمون، قارچ‌ها را بشویید و اجازه دهید آب خود را از دست بدهد. سپس، قارچ‌ها را به صورت ساطوری و ریز خرد کنید. گشنیز‌های تازه را هم بشویید و وقتی آب خود را از دست دادند، آنها را ریز و ساطوری خرد کنید.
حالا، مقداری روغن زیتون یا کره را در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. پس از داغ شدن روغن، قارچ‌ها را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا آب آن بخار شود. گشنیزها را هم در تابه حاوی قارچ بریزید و کمی تفت دهید تا آب آن هم بخار شود. این مخلوط را کنار بگذارید.
در ادامه، گوشت بوقلمون (سینه یا ترکیب سینه و ران) را بشویید. اجازه دهید گوشت آب خود را کاملا از دست بدهد. سپس بوقلمون را در چرخ‌گوشت بریزید و ۲ بار چرخ کنید تا کاملا نرم شود.
پیاز و سیر را هم پوست بگیرید و به صورت ریز رنده کنید. توجه داشته باشید، در این دستور پخت شما فقط به تفاله پیاز رنده شده نیاز دارید؛ بنابراین، آب پیاز را بگیرید و دور بریزید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه برگر بوقلمون و آشنایی با ترفندهای پخت این ساندویچ کافه ای روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
رپ گوشت بوقلمون
«رپ گوشت بوقلمون» یکی از محبوب‌ترین انواع ساندویچ بوقلمون است که به صورت رول تهیه می‌شود و از مناسب‌ترین انواع ساندویچ برای مدرسه کودکان به حساب می‌آید.
این ساندویچ به خاطر خواص گوشت بوقلمون هم انرژی از دست رفته بچه‌ها را بازمی‌گرداند و هم بسیار مقوی و سیرکننده است. شما می‌توانید ساندویچ گوشت بوقلمون را هم به صورت گرم و هم به صورت سرد با انواع پنیر از جمله پنیر پیتزا، چدار یا پارمسان می‌توانید سرو کنید. بهترین نان هم برای این ساندویچ، نان پیتا است.
برای تهیه رپ گوشت بوقلمون، ابتدا گوشت بوقلمون ترجیحا فیله یا سینه بوقلمون را که بدون استخوان است، به قطعات طولی برش و نازک برش بزنید. یک پیاز درشت را خرد کنید و در یک قابلمه با مقداری روغن سرخ کنید تا سبک شود.
سپس تکه‌های گوشت بوقلمون را در آن تفت دهید تا رنگ آنها تغییر کند. زردچوبه، فلفل سیاه، برگ بو و ادویه‌های دلخواه خود را به آن اضافه کنید و ۲ تا ۳ دقیقه دیگر تفت دهید.
سپس، به اندازه ۳ لیوان آب جوش به گوشت بوقلمون اضافه کنید و بعد از جوش آمدن آب، درب قابلمه را بگذارید. اجازه دهید تکه‌های گوشت بوقلمون روی حرارت ملایم به مدت ۲ ساعت کاملا بپزد. می‌توانید از زودپز برای سریع‌تر پختن گوشت بوقلمون استفاده کنید.
بعد از پختن گوشت‌ها، آنها را از عصاره گوشت بوقلمون بیرون بیاورید و ریش ریش خرد کنید. می‌توانید گوشت بوقلمون را به صورت نواری هم در ساندویچ به کار ببرید. عصاره گوشت بوقلمون را کنار بگذارید.
بعد از پختن گوشت بوقلمون، یک پیاز دیگر را به صورت نگینی یا خلالی باریک خرد کرده و در تابه با مقداری کره یا روغن سرخ کنید. آرد را در تابه بریزید و تفت دهید تا طعم خامی آن گرفته شود. سپس، مقدار تعیین شده از عصاره بوقلمون که در قابلمه داشتیم و شیر ولرم را اضافه کنید. صبر کنید تا سس شروع به جوشیدن و غلیظ شدن کند. در این مدت مواد را مدام هم بزنید و حرارت را کم کنید تا سس غلیظ شود.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه رپ گوشت بوقلمون و آشنایی با ترفندهای پخت این ساندویچ کافه ای روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
دونر کباب بوقلمون
«دونر کباب بوقلمون» یکی از خوشمزه‌ترین انواع ساندویچ دونر و از پر طرفدارترین انواع ساندویچ بوقلمون است که در منزل بدون نیاز به فر و به راحتی طبخ می‌شود.
برای تهیه دونر کباب بوقلمون، ابتدا سینه بوقلمون را بشویید و اجازه دهید خشک شود. روی تخته آشپزی، گوشت بوقلمون را به صورت لایه‌های باریک از پهنا برش دهید تا نازک شوند. بوقلمون‌های ورقه‌ای شده را در ظرف مناسبی بریزید. پیازها و سیرهای شسته شده و بدون پوست را رنده کرده و به بوقلمون اضافه کنید. اگر به سیر تازه دسترسی ندارید می‌توانید پودر سیر را جایگزین کنید.
سپس، به بوقلمون و پیاز و سیر، بقیه ادویه‌ها شامل پودر فلفل سیاه، پودر فلفل قرمز، پودر آویشن، نمک و چاشنی‌ها شامل آبلیمو، رب گوجه فرنگی و ماست را اضافه کنید. این مواد را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید و با دست ماساژ دهید تا مواد مرینیت کاملا گوشت‌ها را بپوشاند و طعم‌دار کند.
در ادامه، درب ظرف حاوی گوشت بوقلمون مرینیت شده را با سلفون بپوشانید و به مدت حدود ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خورد گوشت بروند و آن را مزه‌دار کنند.
بعد از ۲ ساعت، سطح کارتان را با سلفون بپوشانید. سپس، گوشت بوقلمون مزه‌دار شده را از یخچال بیرون بیاورید و روی سلفون بگذارید. سلفون را رول کنید تا گوشت بوقلمون مثل کالباس جمع شود.
برای اطمینان، ۲ تا ۳ لایه سلفون دیگر روی گوشت بوقلمون بپیچید. ابتدا و انتهای سلفون را با نخ یا کش باریک، محکم کنید تا لایه‌های گوشت باز نشوند.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه دونر کباب بوقلمون و آشنایی با ترفندهای پخت این ساندویچ بازاری روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
انواع ساندویچ نذری
انواع ساندویچ گرم و سرد از محبوب‌ترین و متداول‌ترین انواع نذری‌های کم هزینه محرم در بین ایرانی‌ها هستند که به خاطر راحت‌تر بودن روش تهیه آنها و همچنین اقتصادی بودن، در ایستگاه‌های صلواتی یا نذری یا در مراسم مذهبی از جمله ماه محرم، بین مردم به عنوان غذای نذری قسمت می‌شوند. در ادامه، برخی از رایج‌ترین ساندویچ‌های نذری را به شما معرفی می‌کنیم.
برای آشنایی با لیست کامل انواع ساندویچ نذری و مشاهده فیلم طرز تهیه برخی از آنها روی مقاله مورد نظر کلیک کنید.
ساندویچ کباب لقمه
«کباب لقمه ای» یا «کباب لقمه» یکی از خوشمزه‌ترین و راحت‌ترین انواع غذا با گوشت چرخ کرده گوسفندی یا گوشت مرغ و حتی سویا است که طرز تهیه آن شباهت زیادی به کتلت دارد.
این غذا یکی از انواع ساندویچ نذری هم هست که به عنوان خیرات در مراسم مذهبی سرو می‌شود. شما می‌توانید ساندویچ کباب لقمهای را با نان لواش یا نان باگت درست کنید.
برای درست کردن کباب لقمه با گوشت، ابتدا حبه‌های سیر و پیازهای شسته شده و بدون پوست را رنده کنید. توجه داشته باشید، آب پیاز رنده شده را باید بگیرید و فقط تفاله پیاز را نگهدارید. سپس، گوشت را چرخ کنید. بهتر است از ترکیب گوشت گوساله و گوسفندی کم چرب استفاده کنید.
حالا، گوشت چرخ کرده را همراه نمک و فلفل سیاه در ظرف مناسبی بریزید و تفاله پیاز و سیر رنده شده را اضافه کنید. سبزی معطر خشک یا ساطوری شده را نیز به این ترکیب اضافه کنید و این مواد را کاملا ورز دهید. پس از آن که مواد به خوبی با یکدیگرمخلوط شدند، آرد سوخاری را هم به آن اضافه کنید.
در ادامه، روی ظرف حاوی گوشت چرخ کرده ورز داده شده با باقی مواد را با سلفون بپوشانید و مایه کباب را در یخچال بگذارید تا برای ۲۰ دقیقه استراحت کند.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه کباب لقمه و آشنایی با ترفندهای پخت این ساندویچ مغازه ای روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
ساندویچ سالاد الویه
در میان انواع ساندویچ نذری، «ساندویچ سالاد الویه» را از قلم نیندازید. ساندویچ سالاد الویه یکی از انواع ساندویچ سرد با پایه سیب زمینی است که در آن مرغ، تخم مرغ، خیارشور و سس مایونز، مواد اصلی به حساب می‌آیند اما اگر می‌خواهید هزینه تهیه ساندویچ سالاد الویه کمتر شود، می‌توانید به جای مرغ، از انواع ژامبون یا ترکیب مرغ و ژامبون و به جای سس مایونز از ماست یا ترکیب ماست و سس مایونز استفاده کنید.
برای تهیه ساندویچ سالاد الویه با مرغ، ابتدا سیب زمینی‌ها را بشویید و با پوست، در قابلمه قرار دهید. روی سیب زمینی‌ها ۲ لیوان آب بریزید و روی شعله گاز بگذارید تا آب جوش بیاید. بعد از جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید تا سیب زمینی‌ها بپزند و نرم شوند. بهتر است سیب زمینی‌ها را موقع آبپز کردن پوست نگیرید و خرد نکنید، چون سالادتان طعم آبکی می‌گیرد.
در یک قابلمه جداگانه تخم مرغ‌ها را هم آبپز کنید. ۱۰ الی ۱۵ دقیقه زمان در نظر بگیرید تا از سفت شدن تخم مرغ‌ها مطمئن شوید. برای آبپز کردن فیله یا سینه مرغ، در یک قابلمه یک پیاز را به چهار قسمت خرد کرده و مرغ را به آن اضافه کنید. حرارت را کم کنید تا مرغ روی حرارت ملایم آب بیندازد. نیازی به اضافه کردن روغن نیست.
بعد از اینکه رنگ گوشت مرغ تغییر کرد و سفید شد، مقداری زردچوبه، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. حدود ۳ تا ۵ دقیقه بعد، به اندازه ۱ لیوان، آب جوش هم به قابلمه اضافه کرده و ۲۰ تا ۳۰ دقیقه صبر کنید تا مرغ آبپز شود.
پس از اینکه سیب زمینی‌ها و تخم مرغ‌ها آبپز شدند، آنها را از قابلمه بیرون بیاورید و اجازه دهید سرد شوند. فیله‌ها یا سینه مرغ پخته شده را از هم قابلمه خارج کنید. سیب زمینی و تخم مرغ‌ها را پوست بگیرید و با قسمت درشت رنده، رنده کنید. مرغ‌ها را هم ریش ریش کنید و در یک کاسه بریزید. خیارشورها را جداگانه خیلی ریز ساطوری کرده یا رنده کنید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه سالاد الویه و آشنایی با ترفندهای پخت این ساندویچ سرد روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
ساندویچ کوکو سبزی
«ساندویچ کوکو سبزی» یکی از خوشمزه‌ترین انواع ساندویچ ایرانی و از بهترین گزینه‌ها برای انواع ساندویچ نذری در مناسبت‌های مذهبی است. برای تهیه «ساندویچ کوکو سبزی»، هم می‌توانید از سبزی کوکو تازه و هم سبزی کوکو خشک استفاده کنید. همچنین برای نان ساندویچ از نان‌های فانتزی یا سنتی می‌توانید استفاده کنید.
اگر می‌خواهید صفر تا صد درست کردن ساندویچ کوکو سبزی را خودتان به عهده بگیرید، می‌توانید سبزی کوکو شامل گشنیز، جعفری، شوید، تره و سیر را خودتان بخرید، تمیز کنید، بشویید، آبکش و بعد خرد کنید. اگر هم فرصت کافی ندارید از سبزی کوکو منجمد یا تازه و آماده فروشگاهی استفاده کنید.
برای کوکو سبزی به عنوان یکی از انواع ساندویچ نذری، ابتدا تخم مرغ‌ها را در یک ظرف بشکنید و با زعفران دم کرده، سیر رنده شده، پیاز رنده شده و آب گرفته شده، پیاز داغ خشک، نمک و فلفل سیاه خوب هم بزنید. زرشک را هم ۳۰ دقیقه در آب خیس کنید.
بعد از این که تخم‌مرغ را با سایر مواد را کاملا هم زدید، سبزی کوکو را هم به مایه تخم مرغ اضافه کنید و باز هم بزنید تا سبزی و مایه تخم مرغ خوب با هم ترکیب شوند. سبزی‌ها باید به تخم مرغ آغشته باشند و مقدار تخم مرغ کم نباشد. حالا مغز گردو خرد شده و زرشک شسته و آبکشی شده را به مایه کوکو سبزی اضافه کنید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه کوکو سبزی و آشنایی با ترفندهای پخت این ساندویچ قدیمی و سنتی ایرانی روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
انواع ساندویچ مرغ
درست کردن ساندویچ با گوشت مرغ جزو محبوب‌ترین انواع ساندویچ گرم و سرد برای ناهار و شام و از جذاب‌ترین انواع ساندویچ برای مدرسه بچه‌ها است. خوبی درست کردن ساندویچ با گوشت مرغ این است که شما می‌توانید ساندویچ مرغ را به روش‌های مختلف و به صورت سرد یا گرم درست کنید.
برای تهیه این ساندویچ به دلخواه می‌توانید از مرغ آبپز، مرغ گریل شده یا مرغ سوخاری و ترکیب آن با انواع سس و انواع سبزیجات استفاده کنید. در ادامه، برخی از خوشمزه‌ترین انواع ساندویچ مرغ را به شما معرفی می‌کنیم.
برای آشنایی با لیست کامل طرز تهیه انواع ساندویچ مرغ روی مقاله مورد نظر کلیک کنید.
ساندویچ مرغ و قارچ پنیری
«ساندویچ مرغ و قارچ» به صورت ساده یا پنیری یکی از خوشمزه‌ترین انواع ساندویچ مرغ برای شام و ناهار است که بچه‌های کوچک‌تر هم دوستش دارند.
برای درست کردن این ساندویچ با مرغ خوشمزه، ابتدا سینه مرغ را به صورت نواری باریک برش بزنید. سپس گوشت مرغ را با نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پاپریکا، زعفران دم کرده و پیازی که خلالی خرد شده مزه‌دار کنید. گوشت مرغ باید به مدت ۲ الی ۳ ساعت در این مواد بماند تا حسابی مرینیت و مزه‌دار شود.
در این فاصله، سس مخصوص ساندویچ مرغ و قارچ که پایه اصلی آن سس مایونز است را آماده کنید. ساندویچ قارچ و مرغ با سس مایونز بسیار محبوب است اما اگر علاقه‌ای به سس ندارید می‌توانید آن را حذف کنید و فقط جعفری، خیارشور و در صورت تمایل سس خردل و مقداری پنیر پیتزا اضافه کنید. در هر صورت برای درست کردن این سس باید تمام مواد مورد نیاز سس را با هم مخلوط کنید.
سپس، یک ماهیتابه را داغ کنید و ۲ قاشق غذاخوری روغن و کمی کره در ماهیتابه بریزید. تکه‌های مرغ مزه‌دار شده را با همان مواد مرینیت در ماهیتابه بریزید و روی شعله ملایم گاز تفت دهید تا رنگ گوشت مرغ کم کم عوض شود.
وقتی آب مرغ کشیده شد و تکه‌های مرغ پخته شدند، فلفل دلمه‌ای خرد شده و ذرت کنسروی را اضافه کنید و خوب هم بزنید. البته اگر ذرت یا فلفل دلمه‌ای دوست ندارید می‌توانید این مواد را حذف کنید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه ساندویچ مرغ و قارچ پنیری و آشنایی با ترفندهای پخت این ساندویچ رستورانی روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
ساندویچ همبرگر مرغ (چیکن برگر)
«ساندویچ همبرگر مرغ» یا «چیکن برگر» یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین انواع ساندویچ مرغ رستورانی است که به راحتی در منزل با استفاده از گوشت مرغ چرخ کرده، گوشت تکه‌ای مرغ یا مرغ سوخاری درست می‌شود.
برای درست کردن برگر مرغ با گوشت چرخ کرده، ابتدا یک عدد سینه مرغ بدون پوست و استخوان را چرخ کنید یا با یک چاقوی تیز به صورت تکه‌های ۳ سانتی‌متری با دقت برش دهید.
سپس، پیاز شسته شده و بدون پوست را رنده کنید و آب پیاز رنده شده را بگیرید. برای تهیه برگر مرغ شما فقط به تفاله پیاز نیاز دارید. حالا، حبه‌های سیر را نیز پوست بگیرید و به صورت ریز رنده کنید.
در ادامه، مرغ چرخ شده را در ظرف مناسبی بریزید و با شیر، نصف لیوان پودر سوخاری، تفاله پیاز رنده شده، سیر رنده شده، نمک، فلفل قرمز و فلفل سیاه ترکیب کنید. اگر ادویه مخصوص همبرگر دارید این ادویه را اضافه کنید. این ترکیب را خوب ورز دهید تا حسابی یکدست شود.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه ساندویچ همبرگر مرغ و آشنایی با ترفندهای پخت این ساندویچ گرم بازاری روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
ساندویچ پنینی مرغ
«ساندویچ پنینی مرغ» یا به قول ایتالیایی‌ها «پانینی مرغ» با ریشه ایتالیایی یکی از انواع ساندویچ مرغ با گوشت گریل شده یا کبابی مرغ است. در رستورانها و مغازه‌های فست فود معمولا ساندویچ پنینی را با دستگاه پنینی‌ساز تحت فشار و با پرس درست می‌کنند اما بدون دستگاه و فر هم می‌توانید این ساندویچ ساده و خوشمزه و مقوی را درست کنید.
برای تهیه پنینی مرغ، ابتدا سینه مرغ بدون پوست و استخوان و شسته شده را به صورت مکعبی به اندازه حبه قند یا کمی درشت‌تر خرد کنید. سپس، قطعات مرغ را همراه با نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و کمی روغن مایع در ظرف مناسبی بریزید و به خوبی هم بزنید تا تکه‌های مرغ آغشته به ادویه‌جات و مزه‌دار شوند.
یک تابه گریل یا رژیمی را روی شعله گاز گرم کنید. مرغ مزه‌دار شده را اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه خوب تفت بدهید. وقتی رنگ مرغ عوض شد، قارچ‌های خرد شده را اضافه کنید و باز هم تفت دهید. در این مرحله روی قارچ و مرغ مقداری آویشن بریزید و کمی هم کره اضافه کنید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه ساندویچ پنینی مرغ و آشنایی با ترفندهای پخت این ساندویچ گرم و خوشمزه پنیری روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
ساندویچ فاهیتا مرغ
«فاهیتا مرغ»، «فاجیتا مرغ» یا «چیکن فاهیتا» یکی از رسپی‌های انواع ساندویچ با مرغ است که اصالتا مکزیکی و تگزاسی است و با مرغ گریل شده درست می‌شود.
برای تهیه فاهیتا مرغ، ابتدا سینه یا فیله مرغ را با ضخامت یک سانتی‌متر برش دهید. سیر و فلفل هالوپینو را هم له یا خیلی ریز خرد کنید. در یک ظرف مناسب، آبلیمو، آب پرتقال، روغن زیتون یا روغن کانولا، سیر، نمک، فلفل قرمز، زیره و گشنیز بریزید. مرغ‌ها را به مدت یک ساعت در این مخلوط قرار دهید و در دمای معمولی اتاق بگذارید تا گوشت مرغ طعم ادویه‌ها را بگیرد.
سپس، مرغ را از مواد بیرون بیاورید و موادی که به مرغ چسبیده است را با دستمال پاک کنید چون قرار است مرغ‌ها را سرخ کنید و مواد روی آنها ممکن است بسوزد. دو طرف مرغ‌ها را روغن سرخ کنید تا طلایی شود. بعد از سرخ شدن، مرغ‌ها را از تابه بیرون بیاورید و به شکل نواری برش بزنید.
در ادامه، پیاز و فلفل دلمه‌ای‌های رنگی را با قطر نیم سانتی‌متر برش دهید. در همان ماهیتابه‌ای که مرغ را سرخ کرده بودید روغن را داغ کنید و پیاز و فلفل دلمه‌ای را در آن بریزید. این ترکیب را به مدت ۳ تا ۴ دقیقه تفت دهید و هم بزنید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه فاهیتا مرغ و آشنایی با ترفندهای پخت این ساندویچ لذیذ و گرم روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
انواع اسنک
اسنک‌ها از خوشمزه‌ترین پیش غذاهایی هستند که اغلب به صورت ساندویچی درست می‌شوند و می‌توان آنها را جزو دسته ساندویچ‌ها طبقه‌بندی کرد. این لقمه‌های خوشمزه را می‌توانید به عنوان شام ساده، سبک و سریع یا برای میان وعده مدرسه بچه‌ها آماده کنید. برخی افراد در طرز تهیه انواع اسنک از سوسیس و کالباس استفاده می‌کنند و برخی دیگر ترجیح می‌دهند این غذا را با گوشت چرخ کرده یا با مواد گیاهی و به صورت رژیمی و کاملا سالم درست کنند. در ادامه، برخی از رایج‌ترین انواع اسنک را به شما معرفی می‌کنیم.
برای آشنایی با لیست کامل طرز تهیه انواع اسنک به همراه مشاهده فیلم طرز تهیه برخی از اسنک‌های رستورانی روی مقاله مورد نظر کلیک کنید.
اسنک پیتزایی مرغ و قارچ
«اسنک مرغ و قارچ پیتزایی» یکی از محبوب‌ترین انواع ساندویچ گرم بازاری و از خوشمزه‌ترین انواع اسنک است. برای تهیه اسنک پیتزایی مرغ و قارچ، ابتدا پیاز شسته شده و بدون پوست را به صورت ریز و نگینی خرد کنید.
سینه مرغ را نیز بشویید و در سبد بگذارید تا آب اضافی آن خارج شود. سپس، سینه مرغ را به صورت قطعات مکعبی ریز برش بزنید. حبه‌های سیر شسته شده و بدون پوست را نیز به صورت ریز رنده کنید و کنار بگذارید.
از سوی دیگر، قارچ را هم بشویید و در آبکش بریزید تا آب اضافی خود را از دست بدهد. سپس، قارچ‌های شسته شده را به صورت اسلایسی خرد کنید. در ادامه، فلفل دلمه‌ای رنگی را بشویید و به صورت نگینی ریز برش بزنید.
حالا، مقداری روغن را در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا داغ شود. پس از داغ شدن روغن، پیازهای نگینی را به تابه اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا کاملا سبک و طلایی شوند.
در ثانیه‌های آخر، مقداری زردچوبه هم به پیاز اضافه کنید تا عطر زردچوبه آزاد شود. پیش از آنکه طعم زردچوبه تلخ شود، تکه‌های مرغ مکعبی و ریز خرد شده را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید.
بعد از اینکه رنگ تکه‌های مرغ تغییر کرد و سفید شد، سیر رنده شده را هم به تابه اضافه کنید و همراه باقی مواد تفت دهید. پس از اینکه بوی سیر سرخ شده به مشام‌تان رسید، مقداری نمک، فلفل سیاه و قرمز، آویشن و پودر فلفل پاپریکا را در تابه بریزید و همراه باقی مواد تفت دهید.
در ادامه، قارچ‌های خرد شده همراه با مقداری کره و فلفل سیاه در تابه دیگری بریزید و به صورت مجزا تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود. سپس، قارچ تفت داده شده را نیز به ترکیب مرغ، پیاز، سیر و ادویه‌ها اضافه کنید. کمی که تفت خورد، فلفل‌های دلمه‌ای رنگی مکعبی خرده شده را هم در این تابه بریزید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه اسنک پیتزایی مرغ و قارچ روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
اسنک سوسیس
«اسنک سوسیس» یکی از خوشمزه‌ترین انواع اسنک و از محبوب‌ترین انواع ساندویچ فست فود است که می‌توانید برای دورهمی‌ها یا جشن تولد هم آن را به عنوان فینگرفود تهیه کنید.
برای تهیه اسنک سوسیس، ابتدا روکش پلاستیکی سوسیس‌ها را جدا کنید. شما به دلخواه می‌توانید از سوسیس آلمانی، سوسیس کوکتل دودی یا حتی سوسیس مرغ یا سوسیس گیاهی برای درست کردن این اسنک استفاده کنید. در هر صورت سوسیس‌ها را به صورت نگینی ریز یا حلقه‌ای خرد کنید و کنار بگذارید. سپس، سیب زمینی‌ها را هم پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید.
قارچ‌ها را هم بشویید و به صورت اسلایسی نازک خرد کنید. در ادامه، پیاز را پوست بگیرید و خلالی نازک یا نگینی ریز برش بزنید. فلفل دلمه‌ای را نیز بشویید و پس از جدا کردن تخم‌ها، فلفل را هم به صورت نگینی ریز خرد کنید. حالا، تابه مناسبی را روی حرارت بگذارید و کمی روغن مایع سرخ کردنی در آن بریزید تا داغ شود.
پس از داغ شدن روغن، سیب زمینی‌ها را در تابه بریزید تا سرخ شوند. سپس، قطعات سیب زمینی سرخ شده را از تابه خارج کنید و کنار بگذارید. حالا، سوسیس‌ها را در همان تابه‌ای بریزید که قبلا سیب زمینی را در آن سرخ کردید. سوسیس را هم تفت دهید تا خامی آن گرفته شود. نیازی به طلایی شدن سوسیس نیست.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه اسنک سوسیس روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
اسنک گوشت چرخ کرده
«اسنک گوشت چرخ کرده» یکی از مقوی‌ترین انواع ساندویچ اسنکی گرم است که می‌توانید آن را به دلخواه با استفاده از انواع سبزیجات مانند قارچ و سیب زمینی هم درست کنید. ارزش غذایی اسنک گوشت و سبزیجات بسیار بالا بوده و خاصیت سیرکنندگی زیادی دارد.
برای تهیه اسنک گوشت چرخ کرده، ابتدا سیب زمینی را بشویید و با مقداری آب در قابلمه مناسبی روی حرارت بگذارید تا آبپز شود. پس از پختن سیب زمینی، پوست آن را بگیرید و سیب زمینی را بکوبید تا کاملا پوره شود. البته، در صورت تمایل، برای درست کردن اسنک گوشت چرخ کرده می‌توانید از سیب زمینی سرخ شده استفاده کنید.
سپس، قارچ‌هایی که از قبل شسته‌اید و خشک شده‌اند را به صورت اسلایسی باریک خرد کنید. در یک تابه روغن یا کره بریزید و بعد از داغ شدن، قارچ‌ها را به تابه اضافه کنید. حرارت را متوسط به بالا قرار دهید تا قارچ‌ها، آب نیندازند.
برای اینکه رنگ قارچ‌ها تیره نشود، به اندازه ۱ یا ۲ قاشق غذاخوری آبلیموی تازه روی آنها بریزید. وقتی قارچ‌ها سرخ شدند و آبشان کشیده شد، آنها را از تابه بیرون بیاورید و کنار بگذارید.
در ادامه، پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز برش بزنید یا رنده کنید. حالا، در تابه کمی روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه اسنک گوشت چرخ کرده روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
انواع تاکو مکزیکی
«تاکو» یکی از محبوب‌ترین انواع غذای مکزیکی و یکی از خوشمزه‌ترین انواع ساندویچ فست فودی بین‌المللی است که به طور سنتی با نان تورتیلا درست شده و در سراسر دنیا طرفداران بسیار زیادی دارد.
شما می‌توانید تاکوهای مکزیکی را با نان پیتا، نان لواش یا خمیر یوفکا هم درست کنید. طرز تهیه انواع تاکو تقریبا مشابه یکدیگر بوده و با استفاده از مواد مختلفی مانند گوشت گوسفندی یا گوساله چرخ کرده یا خرد شده، گوشت مرغ، گوشت بوقلمون، تن ماهی و دیگر غذاهای دریایی و همچنین، با انواع سبزیجات و پنیر یک لقمه خوشمزه است. در ادامه، برخی از محبوب‌ترین انواع تاکو مکزیکی را به شما معرفی می‌کنیم.
برای آشنایی با لیست کامل و طرز تهیه انواع تاکو مکزیکی روی مقاله مورد نظر کلیک کنید.
تاکو گوشت مکزیکی
«تاکو گوشت» یک غذای لذیذ با گوشت گوسفند یا گوساله و از خوشمزه‌ترین انواع ساندویچ لقمهای است. این اسنک تند مکزیکی با ترکیب گوشت، سبزیجات مختلف و نان ترتیلا تهیه می‌شود و البته با نان پیتا و نان لواش هم می‌توانید این تاکو را درست کنید.
برای تهیه تاکو گوشت مکزیکی، ابتدا سبزیجات شامل فلفل دلمه قرمز، گوجه و برگ کاهو را به خوبی بشویید و در آبکش قرار دهید تا آب اضافه آنها خارج شود. سپس، کاهو را خرد کنید. فلفل دلمه را هم به صورت نگینی ریز برش بزنید.
گوجه‌ها را هم از وسط به دو نیم تقسیم کنید و آنها را با رنده، غذاساز یا گوشتکوب برقی به شکل پوره در آورید. همه مواد را برای مراحل بعدی کنار بگذارید.
بعد از آن به سراغ گوشت قرمز گوسفندی یا گوساله بروید. گوشت را هم بشویید و در آبکش بگذارید تا آب اضافه آن خارج شود. سپس گوشت قرمز را به شکل قطعات ریز خرد کنید.
برای داشتن یک تاکوی بین‌المللی گوشت خوشمزه، لازم است ادویه مخصوص تاکو را در تهیه این غذای فست فودی به کار بروید ادویه‌های تاکو شامل پودر فلفل قرمز، پودر سیر، پودر آویشن، پور پاپریکا و پودر زیره را در ظرف مناسبی بریزید و به خوبی با هم مخلوط کنید.
سپس، پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. تابه مناسبی را روی حرارت قرار دهید و مقدار کافی روغن در آن بریزید. بعد از آنکه روغن داغ شد، پیازهای نگینی را اضافه کنید. پیاز را روی حرارت متوسط و با روغن کافی تفت دهید تا طلایی و سبک شود.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه تاکو گوشت مکزیکی روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
تاکوی بوقلمون
«تاکوی بوقلمون» یکی از انواع غذا با بوقلمون و یک غذای مکزیکی سنتی است که مانند اغلب غذاهای مکزیکی طعم تند و تیزی دارد. این اسنک لذیذ با گوشت بوقلمون و انواع سبزیجات مختلف تهیه و سرو می‌شود. تاکوی بوقلمون یک فینگرفود ویژه و یکی از انواع ساندویچ جدید برای وعده شام و ناهار به حساب می‌آید.
برای تهیه تاکوی بوقلمون مکزیکی، سبزیجات شامل فلفل دلمه قرمز، کدو سبز، گوجه گیلاسی و برگ کاهو را بشویید و در آبکش قرار دهید تا آب اضافه آنها خارج شود و کمی خشک شوند.
سپس کاهو را خرد کنید. فلفل دلمه را به صورت نگینی ریز خرد کنید. کدو سبز را نیز به صورت حلقه‌ای یا نگینی خرید کنید. گوجه گیلاسی‌ها را هم از وسط به دو نیم تقسیم کنید و همه مواد را برای مراحل بعدی کنار بگذارید.
بعد از آن به سراغ گوشت بوقلمون بروید. گوشت بوقلمون را تمیز کنید و با آب بشویید و اجازه دهید در آبکش برای چند دقیقه قرار بگیرد تا آب اضافه آن خارج شود.
در ادامه، برای تهیه تاکوی بوقلمون به شیوه مکزیکی، باید گوشت بوقلمون را چرخ کنید. پس بهتر است از سینه بوقلمون استفاده کنید تا کار چرخ کردن آن برایتان راحت‌تر باشد و گوشت چرخ کرده یکدست‌تری داشته باشید. اگر بعد از یکبار چرخ کردن، گوشت چرخ کرده بوقلمون به اندازه کافی نرم نشده بود حتما یکبار دیگر آن را چرخ کنید.
حالا، پیاز شسته شده و بدون پوست را به صورت نگینی ریز خرد کنید. تابه مناسبی را روی حرارت قرار دهید و مقدار کافی روغن در آن بریزید. بعد از آنکه روغن داغ شد، پیازهای نگینی را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی و سبک شوند.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه تاکوی بوقلمون روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
تاکو سبزیجات (بدون گوشت)
«تاکو گیاهی و بدون گوشت» یکی از محبوب‌ترین انواع تاکو مکزیکی و یکی از انواع ساندویچ وگن خصوصا برای گیاهخواران است که با استفاده از سبزیجات متنوع درست می‌شود. این فینگرفود ساده و خوشمزه را هم درست مانند دیگر انواع تاکو مکزیکی می‌توانید با نان ترتیلا، نان پیتا، نان لواش یا خمیر یوفکا درست کرده و به عنوان ناهار یا شام سبک نوش جان کنید.
برای تهیه تاکو گیاهی و بدون گوشت دست شما کاملا باز است و می‌توانید از انواع سبزیجات، صیفی‌جات و مغزیجات دلخواه و ترکیب آنها با انواع سس مورد علاقه خود استفاده کنید. این تاکو برای افراد گیاهخوار و وجترین یک غذای محبوب است.
برای تهیه تاکو ساده گیاهی و بدون گوشت، ابتدا باید مواد اولیه آن را آماده کنید. برای این منظور، پیاز بدون پوست و شسته شده را به صورت نگینی خرد کنید. فلفل دلمه‌ای و قارچ‌ها را هم بشویید و در سبد بریزید تا آب اضافی آنها خارج شود. سپس، فلفل دلمه‌ای را نیز به صورت نگینی برش بزنید. قارچ‌ها را هم به صورت اسلایس‌های باریک خرد کنید.
سپس، زیتون‌های بدون هسته را به صورت حلقه‌ای برش بزنید و مانند باقی سبزیجات کنار بگذارید. هویج شسته شده را هم پوست بگیرید و به صورت درشت رنده کنید. پیازچه‌ها را به خوبی بشویید و ساطوری کنید. گوجه فرنگی را نیز بشویید و به صورت نگینی خرد کنید. در ادامه، مغز گردو و بادام زمینی را در هاون یا دستگاه غذاساز بریزید و پودر کنید.
حالا، تابه مناسبی را روی حرارت ملایم بگذارید و مقداری روغن زیتون در آن بریزید. سپس، پیازهای نگینی را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا کاملا سبک و شیشه‌ای شوند. در ادامه، فلفل دلمه‌ای نگینی را نیز به تابه حاوی پیاز اضافه کنید و حدود ۲ دقیقه تفت دهید.
قارچ‌های اسلایسی را هم به محتویات تابه اضافه کنید و همراه با پیاز و فلفل دلمه‌ای تفت دهید. پس از کشیده شدن آب قارچ، مواد داخل تابه را کنار بزنید و برای رب گوجه فرنگی جا باز کنید. حالا، رب گوجه فرنگی را در فضای خالی تابه بریزید و تفت بدهید تا رنگ باز کند و طعم خامی آن گرفته شود.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه تاکو سبزیجات روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
انواع ساندویچ کلاب
«کلاب» یکی از جذاب‌ترین انواع ساندویچ و فینگر فود آمریکایی است که معمولا با لایه‌های ژامبون، بیکن و مرغ یا بوقلمون در کنار گوجه فرنگی، کاهو و پنیر چدار در ۳ لایه نان تست برش خورده به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. سپس یک خلال دندان روی آن قرار می‌گیرد. این کار موجب می‌شود کلاب مثل یک لقمه منسجم راحت‌تر خورده شود.
برای مشاهده لیست کامل انواع ساندویچ کلاب و آشنایی با طرز تهیه آنها روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.
طرز تهیه انواع سس برای ساندویچ سرد و گرم
سس ساندویچ در میان انواع سس غذا و سالاد، یکی از محبوب‌ترین و پرکاربردترین‌ها است. سس ساندویچ برای انواع ساندویچ‌های سرد و گرم به کار می‌رود و می‌تواند بر پایه سس مایونز یا بر پایه خامه و پنیر باشد.
در بسیاری از ساندویچی‌ها، به جای سس‌های آماده فروشگاهی، از سس ساندویچ دست ساز رستورانی استفاده می‌شود و وجه تمایز بسیاری از ساندویچ‌ها، سسی است که در آن به کار می‌رود. شما هم می‌توانید سس ساندویچ خانگی با کیفیتی را بهتر از سس‌های کارخانه‌ای درست کنید.
سس ساندویچ با مایونز برای انواع ساندویچ سرد و گرم مناسب است. در ابتدا برای تهیه این سس ساندویچ ساده، سس مایونز، سس خردل، و سس کچاپ، آبلیمو، سرکه و آب را با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند.
سپس ادویه‌های سس ساندویچ شامل پودر سیر، پودر فلفل سیاه، پودر فلفل قرمز، پودر فلفل پاپریکا، نمک و شوید را اضافه کنید و هم بزنید. مایه سس شما باید کاملا یکدست باشند.
برای مطالعه طرز تهیه سس ساندویچ به چند روش روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
سوالات متداول درباره طرز تهیه انواع ساندویچ
چرا به ساندویچ می‌گوییم ساندویچ؟
گفته می‌شود که ساندویچ به شکل امروزی در قرن هجدهم میلادی و به وسیله فردی به نام «جان مونتاگو» اختراع شد. جان مونتاگو یکی از کنت‌‌های شهری کوچک به نام «ساندویچ» در کشور انگلستان بود و علاقه زیادی به بازی کردن داشت. گویا این اشراف‌زاده به هیچ وجه دوست نداشته است بازی را به دلیل غذا خوردن متوقف کند. به همین خاطر هم معمولا دستور می‌‌داده به جای تهیه و تدارک یک سفره یا میز عریض و طویل، تکه‌ای از گوشت گاو نمک زده و برشته شده را بین دو برش نان تست برایش بیاورند که به نوعی پدربزرگ ساندویچ‌های امروزی بود.
نان مناسب برای تهیه انواع ساندویچ چیست؟
هر نوع ساندویچی براساس مواد تشکیل دهنده و پیشینه سنتی با یک نوع نان خاص درست می‌شود. با این حال، نان‌هایی مانند باگت، انواع نان تست، نان تورتیلا و نان پیتا از جمله رایج‌ترین نان‌ها برای تهیه انواع ساندویچ به حساب می‌آیند.
برای تهیه ساندویچ رژیمی چه باید کرد؟
اگر می‌خواهید ساندویچ‌تان رژیمی شود، به جای استفاده از سس مایونز، پنیر چدار، پنیر گودا و پنیر پارمسان، از کمی ماست چکیده استفاده کنید. همچنین برای سرخ کردن یا تفت دادن مواد، از روغن زیتون استفاده کنید.
چرا گوشت برگر بعد از پخت کوچک می‌شود؟
- اگر از گوشت کم چرب یا بدون چربی استفاده کنید، چندان کوچک نمی‌شود. هر چه میزان چربی گوشت بیشتر باشد، بعد از پخت کوچک‌تر می‌شود.
- انواع برگر را روی حرارت متوسط سرخ کنید. اگر دما خیلی بالا یا خیلی ملایم باشد، گوشت بیشتر منقبض می‌شود.
- در زمان پخت برگر، درب تابه را باز بگذارید تا آب نیندازد و کوچک نشود.
محصولات مرتبط
