سالاد تربچه و هویج یک سالاد متفاوت و بسیار ساده است که به راحتی می‌توانید آن را تهیه و در وعده‌های غذایی مختلف آن را سرو کنید. مواد اولیه اصلی این سالاد تربچه و هویج است و شما می‌توانید آن را با موادی مانند کاهو یا گشنیز هم ترکیب کنید. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش به آموزش طرز تهیه سالاد تربچه با هویج با سس مخصوص به دو روش مختلف می‌پردازیم.
مواد لازم برای تهیه سالاد تربچه و هویج
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| تربچه | ۲۵۰ گرم |
| هویج | ۲ عدد |
| پیازچه | ۴ عدد |
| برگ گشنیز تازه | ۱۰۰ گرم |
مواد لازم برای سس سالاد با تربچه و هویج
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| آب لیموترش تازه | ۳ قاشق غذاخوری |
| پوست رنده شده لیموترش | به مقدار دلخواه |
| سرکه سیب | ۱ قاشق غذاخوری |
| عسل | ۱ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
مدت زمان تهیه سالاد تربچه و هویج: ۲۰ دقیقه
مراحل طرز تهیه سالاد تربچه و هویج (روش اول)
با تهیه این سالاد از خواص بی‌نظیر تربچه مانند ویتامین سی، فسفر و ویتامین ب کمپلکس که برای پوست بسیار مفید است بهره‌مند شوید. برای تهیه این سالاد پرخاصیت مطابق مراحل زیر عمل کنید.
مرحله اول: سبزیجات سالاد را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه سالاد تربچه و هویج، سبزیجات شامل تربچه و هویج را تمیز بشویید. یک دسته ۱۰۰ گرمی از سبزی گشنیز را پاک کنید. برگ‌های زرد و پلاسیده و ساقه‌های ضخیم آن را دور بریزید. برگ‌های تازه آن را چند دقیقه در آب و نمک بخیسانید تا کاملا تمیز شود. سپس آنها را آب بکشید و در آبکش قرار دهید تا آب اضافه از آن خارج شود.
یک عدد لیمو ترش را نیز بشویید. از آنجایی که برای تهیه سس این سالاد به پوست سبز لیمو نیاز دارید حتما پوست آن را با اسکاچ بشویید تا کاملا تمیز شود.
مرحله دوم: مواد سالاد تربچه و هویج را برش بزنید
تربچه را به صورت حلقه‌ای کاملا نازک ببرید. هویج را پوست بکنید و آن را نیز به صورت حلقه‌ای نازک برش بدهید. سبزی گشنیز را نیز با استفاده از یک چاقوی تیز به صورت ساطوری و کاملا ریز خرد کنید. در این مرحله پیازچه‌ها را نیز به صورت نگینی یا حلقه‌ای برش بدهید.
مرحله سوم: همه مواد سالاد را با هم مخلوط کنید
یک ظرف گود مناسب انتخاب کنید و مواد سالاد تربچه و هویج را که خرد کرده‌اید به آن اضافه کنید. همه مواد را با یکدیگر هم بزنید تا به طور یکدست ترکیب شوند.
مرحله چهارم: سس سالاد تربچه و هویج را آماده کنید
یک ظرف دیگر بردارید و همه مواد لازم برای سس را در آن بریزید. روغن زیتون و سرکه سیب (طرز تهیه سرکه سیب) را در ظرف بریزید. سپس به سراغ لیمو تازه بروید و آن را با دست فشرده کنید و آب آن را اضافه کنید. پوست لیمو را رنده کنید و آن را هم به دیگر مواد سس اضافه کنید.
عسل را به همراه نمک و فلفل سیاه نیز درون ظرف بریزید و همه مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند. در این مرحله مقدار نمک و ترشی آن را بچشید و آن را مطابق با ذائقه خود تنظیم کنید.
شما می‌توانید برای تهیه روغن زیتون، سرکه سیب، عسل، نمک و فلفل سیاه به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مرحله آخر: سس را به سالاد هویج و تربچه اضافه و آن را سرو کنید
سس به دست آمده را به ترکیب سالاد تربچه و هویج اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید تا سس کاملا به خورد سالاد برود. سالاد شما آماده است. می‌توانید آن را در کنار انواع غذاها سرو کنید یا به عنوان یک میان وعده سالم از آن استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه سالاد کاهو با تربچه و هویج
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| کاهو | ۱ عدد |
| هویج | ۳ عدد |
| تربچه | ۲۵۰ گرم |
| پیاز قرمز | ۱ عدد کوچک |
مواد لازم برای تهیه سس سالاد
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
| سرکه قرمز | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
مدت زمان تهیه سالاد تربچه و هویج و کاهو: ۲۰ دقیقه
مراحل طرز تهیه سالاد تربچه و هویج با کاهو (روش دوم)
با کمی تغییرات می‌توانید سالاد تربچه و هویج را به شکل دیگری تهیه کنید. در این روش از کاهو در تهیه این سالاد استفاده می‌شود که باب میل بسیاری از ذائقه‌ها است.
مرحله اول: مواد اولیه را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه سالاد تربچه و هویج با کاهو، یک عدد کاهو را بردارید و برگ‌های آن را جدا کنید. برگ‌های ضخیم و پلاسیده کاهو را دور بریزید و برگ‌های تازه و سالم آن را در محلول آب و نمک قرار دهید. بعد از چند دقیقه برگ‌های کاهو را زیر آب، آبکشی کنید. سپس در آبکش قرار دهید تا آب اضافه از آنها خارج شود.
هویج و تربچه را نیز با آب بشویید. یک عدد پیاز قرمز کوچک را پوست بگیرید و آن را نیز با آب به صورت کاملا تمیز بشویید.
مرحله دوم: مواد سالاد تربچه و هویج را آماده کنید
کاهو را به وسیله چاقو در اندازه دلخواه خرد کنید. هویج را پوست بگیرید و به همراه تربچه به شکل حلقه‌ای نازک برش بدهید. پیاز قرمز را نیز به صورت خلالی خرد کنید. همه مواد را در یک ظرف گود بریزید و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.
مرحله سوم: سس سالاد تربچه و هویج را آماده کنید
در یک ظرف دیگر سرکه قرمز را به همراه روغن زیتون بریزید. نمک و فلفل سیاه را به آنها اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند.
شما می‌توانید برای تهیه سرکه قرمز به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مرحله چهارم: سس را به سالاد هویج و تربچه اضافه و آن را سرو کنید
سس را به ظرف سالاد اضافه کنید و همه مواد را با یکدیگر هم بزنید تا یکدست شوند. سالاد تربچه و هویج به همراه سس مخصوص آن آماده است؛ نوش جان.
نکات مهم در طرز تهیه سالاد تربچه و هویج به روش رستورانی
- برای آنکه سالاد شما خوشمزه‌تر شوند و مزه‌ها کاملا به خورد هم بروند، بهتر است حداقل یک ساعت قبل از سرو آن را در یخچال بگذارید.
- سالاد تربچه و هویج را بهتر است به صورت تازه میل کنید. پس در نظر داشته باشید در هر وعده به مقدار لازم آن را تهیه کنید.
- اگر به لیموی تازه دسترسی ندارید از آبلیمو در تهیه سس سالاد استفاده کنید.
- مقدار و نوع ادویه و چاشنی را در تهیه سس سالاد هویج و تربچه مطابق با ذائقه و سلیقه خود می‌توانید تغییر دهید.
- اگر به این سالاد مقداری تن ماهی، مرغ پخته شده یا گریل شده اضافه کنید می‌توانید آن را به عنوان یک وعده غذای کامل استفاده کنید.
- تربچه به دلیل داشتن فیبر و آب زیاد و میزان کربوهیدرات قابل‌هضم پایین، در کاهش وزن بسیار موثر است.
فوت و فن خوشمزه شدن سالاد تربچه و پیاز
بهتر است از چه پیازی در تهیه سالاد تربچه و هویج استفاده شود؟
حتما از پیاز قرمز در طرز تهیه سالاد تربچه و هویج استفاده کنید. پیاز قرمز طعمی ملایم و شیرین دارد. این پیاز برای مصرف خام و استفاده در انواع سالادها و ساندویچ‌ها بسیار موثر است.
محصولات مرتبط
