قرابیه پرتقالی یک مدل شیرینی ترکی ساده است که بافت بسیار نرمی دارد. طعم پرتقالی این شیرینی آن را برای کسانی که عاشق این طعم هستند، جذابتر میکند. شیرینی شباهتهای زیادی به کیک پرتقالی دارد. طرز تهیه شیرینی کوکی قرابیه پرتقالی به همراه فوت و فنهایش به عنوان یک شیرینی خانگی برای عید نوروز را در این مطلب از سرویس آشپزی در مجله کوروش بخوانید.
طرز تهیه قرابیه پرتقالی (کوکیهای شکسته ترکی) در یک نگاه
مواد لازم برای تهیه کوکی قرابیه پرتقالی ترکی
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| آرد قنادی | 1 لیوان فرانسوی دستهدار (الک شده) |
| زرده تخم مرغ | 3 عدد |
| کره | 250 گرم |
| شکر | 2 لیوان فرانسوی دستهدار |
| پودر قند | 1 قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | 2 قاشق غذاخوری |
| آب پرتقال | 1 قاشق غذاخوری |
| پوست پرتقال رنده شده | 1 قاشق مرباخوری |
| بیکینگ پودر | 1 قاشق چایخوری |
| وانیل | 1/8 قاشق چایخوری |
| اسانس پرتقال | 1 قطره |
مدت زمان آماده سازی مواد اولیه: 40 دقیقه
مدت زمان پخت قرابیه پرتقالی: 15 دقیقه
مراحل طرز تهیه کوکی قرابیه پرتقالی ترک دار
مرحله اول: مواد اولیه را با هم مخلوط کنید
شیرینی خانگی کوکیهای ترک خورده با طعم پرتقال به سادگی آماده میشوند. برای شروع کار باید فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. همچنین همه مواد قرابیه، به جز پودر قند و آردی که الک کردهاید، را در ظرفی گود و بزرگ بریزید. این مواد را به خوبی با یک چنگال یا لیسک مخلوط کنید.
شما میتوانید زرده تخم مرغ، وانیل، بیکینگ پودر، آب پرتقال، روغن مایع و شکر را به روشهای حضوری و اینترنتی از فروشگاههای افق کوروش تهیه کنید.
مرحله دوم: آرد را اضافه کنید
حالا زمان اضافه کردن آرد کم کم و به آرامی رسیده است. مایه خمیر را به خوبی با دست ورز دهید و این کار را تا زمانی که خمیر به دست نچسبد، ادامه دهید. اما توجه داشته باشید که نباید آرد بیشتری از میزان تعیین شده در مواد اولیه به این ترکیب اضافه کنید. اگر خمیر به دست شما چسبیده، آن را با یک قاشق یا لیسک جدا کنید.
آرد را به روشهای حضوری و اینترنتی از فروشگاههای افق کوروش تهیه کنید.
مرحله سوم: خمیر قرابیه را استراحت دهید
روی خمیر را با یک کیسه مناسب بپوشانید و آن را برای مدت حدوداً 30 دقیقه یا بیشتر برای استراحت کردن در یخچال قرار دهید. زمانی که مطمئن شدید خمیر فرم گرفته، میتوانید آن را از یخچال خارج کنید.
مرحله چهارم: خمیر قرابیه را فرم دهید
در این مرحله، از خمیری که دوباره آن را ورز دادهاید، به اندازه یک نارنگی بردارید و آن را به شکل کوکی پهن کنید. خمیر فرم داده شده را با پودر قند بپوشانید و روی سینی فر که البته با کاغذ روغنی آن را پوشاندهاید، قرار دهید. فرم دادن کوکیها را تا زمانی که خمیر تمام شود، ادامه دهید.
قند را به روشهای حضوری و اینترنتی از فروشگاههای افق کوروش تهیه کنید.
مرحله آخر: کوکی قرابیه پرتقالی را در فر بپزید
در نهایت پیش از قرار دادن این کوکیهای ترک دار در فر گرم شده، دوباره روی آنها را با مقداری پودر قند بپوشانید. قرابیه پرتقالی لذیذ و خوشمزه شما بعد از 15 دقیقه آماده سرو است، نوش جان!
نکات مهم در طرز تهیه شیرینی قرابیه پرتقالی نرم و مجلسی
- برای اینکه بافت کوکی قرابیه پرتقالی نرم و لطیف باشد، نباید آن را بیشتر از 12 تا 15 دقیقه در فر نگه دارید.
- قبل از سرو قرابیه ترکی، حتماً به آن در یخچال استراحت دهید.
- زمانی که کوکیها در فر ترک میخورند، یعنی آماده خارج شدن هستند.
- اضافه کردن آرد بیشتر به مواد در صورتی که به دست شما میچسبد، باعث سفت شدن بافت قرابیه ترکی و در نهایت کوکی قرابیه خشک و بدمزه میشود.
- فر را حتما پیش از آماده شدن قرابیه روشن و گرم کنید.
- اگر علاوه بر پرتقال عاشق طعم شکلات هم باشید، میتوان برای تزئین قرابیه از شکلات تختهای پرتقالی یا شکلات تلخ استفاده کنید.
- برای فوق العاده تر شدن طعم این کوکیها هیچ محدودیتی ندارید. میتوانید علاوه بر اسانس و پوست رنده شده پرتقال از پودر نارگیل هم استفاده کنید.
- گردو و فندق هم میتوانند به عنوان چاشنیهای اضافه شده به مایه خمیر کوکی قرابیه پرتقالی استفاده شوند.
- برای تزئین قرابیه میتوانید از برشهای حلقهای پرتقال استفاده کنید. حتی تصورش هم جذاب است.
- بعد از آماده شدن کوکیها دوباره روی آنها را با پودر قند بپوشانید.
- اگر دوست داشته باشید میتوانید برای درست کردن این کوکیها آن را به شکل حلزونی قالب بزنید.
محصولات مرتبط
