وافل توت فرنگی یکی از دسرهای محبوب و پرطرفدار با توت فرنگی است که برای صبحانه، میان‌وعده یا حتی به عنوان یک دسر کافی شاپی بسیار پرطرفدار است. ترکیب بافت لطیف وافل با طعم شیرین و کمی ترش توت‌فرنگی، یک تجربه لذیذ و دلنشین می‌سازد. این شیرینی خوشمزه را هم با دستگاه و هم بدون آن می‌توانید تهیه کنید که ما در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش هر دو روش طرز تهیه وافل توت فرنگی را به شما آموزش خواهیم داد.
طرز تهیه وافل توت فرنگی در یک نگاه
برای تهیه وافل توت فرنگی، ابتدا یک عدد تخم‌مرغ را با شکر و وانیل هم بزنید تا یکدست شود. سپس شیر و کره ذوب‌شده را اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید. آرد، بکینگ‌پودر و کمی نمک را الک کرده و به مواد بیفزایید تا خمیر غلیظ و صاف به دست آید. توت‌فرنگی‌های خرد شده را به آرامی در خمیر بریزید. قالب وافل‌ساز را کمی چرب کرده و خمیر را در آن بریزید. صبر کنید تا وافل پف کند و طلایی شود. سپس آن را با توت‌فرنگی تازه، خامه یا عسل تزئین و سرو کنید.
برای مطالعه مواد لازم، جزییات و مراحل طرز تهیه وافل توت فرنگی ادامه این مطلب را بخوانید.
مواد لازم برای تهیه وافل توت فرنگی با دستگاه
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| آرد سفید قنادی | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| توت فرنگی تازه و خرد شده | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| شیر | ۱ و ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| کره (ذوب شده) | ۵۰ گرم |
| شکر | ۲ قاشق غذاخوری |
| بیکینگ پودر | ۲ قاشق چای‌خوری |
| وانیل | نصف قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| عسل، شکلات یا خامه | برای سرو وافل توت فرنگی |
مدت زمان آماده‌سازی مواد اولیه: ۲۰ دقیقه
مدت زمان لازم برای پخت وافل توت فرنگی: ۱۰ دقیقه
مراحل طرز تهیه وافل توت فرنگی با دستگاه
برای تهیه یک صبحانه خوشمزه و جذاب برای بچه‌ها و بزرگترها به سراغ تهیه وافل توت فرنگی بروید و مطابق مراحل زیر آن را آماده کنید.
مرحله اول: مواد اولیه را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه وافل توت فرنگی، تخم‌مرغ‌ها و شیر را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند. کره را در ظرفی کوچک بریزید و روی حرارت بسیار ملایم یا در مایکروویو ذوب کنید. می‌توانید کره را زودتر از یخچال بیرون بیاورید و اجازه دهید تا در دمای محیط آب شود.
دم توت فرنگی‌ها را جدا کنید و دور بریزید. سپس توت فرنگی را در یک ظرف با مقداری آب سرد و نمک قرار دهید تا کاملا ضدعفونی شوند. بعد از چند دقیقه توت فرنگی‌ها را آب بکشید و بشویید. با یک دستمال تمیز آنها را خشک کنید یا در سبد قرار دهید تا آب اضافه از آنها خارج شود. توت فرنگی را با کمک چاقو به صورت حلقه‌ای یا مکعبی خرد کنید و کنار بگذارید.
برای تهیه تخم مرغ و کره و شیر به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مرحله دوم: مواد خشک وافل را ترکیب کنید
مقدار لازم از آرد را الک کنید تا ذرات درشت آن پشت الک باقی بماند. آرد الک شده را به همراه بیکینگ پودر، شکر و نمک در یک کاسه بزرگ بریزید و با هم مخلوط کنید. با استفاده از یک همزن دستی یا قاشق، مواد خشک را خوب هم بزنید تا به شکل یکدست مخلوط شوند.
برای تهیه آرد، بیکینگ پودر، شکر و نمک به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مرحله سوم: مواد تر وافل را ترکیب کنید
در یک ظرف دیگر، دو عدد تخم‌مرغ را بشکنید و خوب با قاشق هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شود. وانیل را به تخم مرغ زده شده اضافه و با هم مخلوط کنید. شیر را که از قبل در دمای محیط قرار دادید و کره ذوب‌شده را اضافه کنید و هم بزنید تا یک مخلوط مایع و یکنواخت به دست آید.
شما می‌توانید برای تهیه وانیل به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مرحله چهارم: خمیر وافل را آماده کنید
مخلوط مواد تر را به‌آرامی داخل مواد خشک بریزید و با لیسک یا همزن دستی هم بزنید. فقط تا زمانی که مواد ترکیب شوند، مخلوط را هم بزنید؛ هم‌زدن بیش‌ازحد باعث سفت شدن بافت وافل می‌شود.
مرحله پنجم: تکه‌های توت فرنگی را اضافه کنید
در ادامه طرز تهیه وافل توت فرنگی، توت فرنگی‌ها را که از قبل شسته و خرد کرده‌اید به خمیر اضافه کنید. حدود ۳/۴ توت فرنگی‌ها را اضافه کنید و بقیه را برای تزئین نهایی کنار بگذارید. به آرامی خمیر را هم بزنید تا تکه‌های توت فرنگی به طور یکنواخت در خمیر پخش شوند.
مرحله ششم: وافل توت فرنگی را در دستگاه وافل‌ساز بپزید
وافل‌ساز را روشن کنید و کمی با برس، سطح آن را چرب کنید. اجازه دهید تا دستگاه کاملا گرم شود. وقتی گرم شد، مقداری از خمیر را روی دستگاه بریزید. درب دستگاه را ببندید و اجازه دهید وافل حدود ۴ تا ۶ دقیقه بپزد تا طلایی و برشته شود. این کار را تا تمام شدن تمام خمیر وافل انجام دهید.
شما می‌توانید برای تهیه وانیل به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مرحله آخر: وافل با توت فرنگی را سرو کنید
وافل‌های آماده را در بشقاب بچینید. با توت فرنگی‌های تازه، خامه، عسل یا شکلات آب شده تزئین و سرو کنید. می‌توانید مقداری پودر قند (طرز تهیه پودر قند) هم روی آنها الک کنید تا ظاهر جذاب‌تری پیدا کنند.
شما می‌توانید برای تهیه خامه، عسل و شکلات تخته‌ای به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
روش تهیه وافل توت فرنگی بدون دستگاه در ماهیتابه
در طرز تهیه وافل توت فرنگی اگر به دستگاه وافل‌ساز دسترسی ندارید، اصلا نگران نباشید. می‌توانید وافل را در ماهیتابه نچسب یا تابه چدنی نیز تهیه کنید. برای این کار، ابتدا خمیر وافل را طبق دستور آماده کنید. سپس ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کنید و با مقدار کمی کره یا روغن سطح آن را چرب کنید. کمی از خمیر را در تابه بریزید و با پشت قاشق آن را به شکل گرد و ضخیم پهن کنید.
در ادامه تهیه وافل در ماهیتابه، درب تابه را بگذارید و اجازه دهید وافل حدود ۴ تا ۵ دقیقه بپزد تا زیر آن طلایی شود، سپس آن را به‌آرامی برگردانید تا طرف دیگر نیز طلایی و مغزپخت شود. وافل را با توت‌فرنگی تازه، عسل یا شکلات ذوب‌شده سرو کنید.
دستور تهیه وافل توت فرنگی در ساندویچ ساز
یک روش دیگر برای تهیه وافل توت فرنگی استفاده از دستگاه ساندویچ‌ساز است. برای تهیه وافل توت‌فرنگی در ساندویچ‌ساز، ابتدا خمیر وافل را مانند روش معمول آماده کنید؛ تخم‌مرغ، شکر، شیر، کره ذوب‌شده، وانیل، آرد و بکینگ‌پودر را با هم ترکیب کنید تا خمیری یکدست و غلیظ به‌دست آید.
توت‌فرنگی‌های تازه را خرد کرده و به‌آرامی به خمیر اضافه کنید. صفحات ساندویچ‌ساز را کمی چرب کرده و آن را کاملاً داغ کنید. مقدار مناسبی از خمیر را در هر بخش بریزید، درب دستگاه را ببندید و حدود ۵ تا ۷ دقیقه صبر کنید تا وافل‌ها پف کرده و طلایی شوند. پس از پخت، وافل‌ها را با عسل، شکلات آب شده، خامه یا توت‌فرنگی تازه تزئین و سرو کنید.
روش‌های متنوع سرو وافل توت فرنگی
برای لذت بردن از وافل، راه‌های زیادی برای سرو وجود دارد. می‌توانید آن را به‌صورت گرم با مقداری عسل یا شیره افرا نوش جان کنید یا با تکه‌های میوه تازه مانند توت‌فرنگی، موز یا بلوبری ترکیب کنید. استفاده از خامه فرم‌گرفته (طرز تهیه خامه فرم گرفته) یا بستنی (طرز تهیه انواع بستنی) نیز یک انتخاب محبوب برای سرو در میان‌وعده یا دسرهای مجلسی است. اگر به طعم‌های شیرین علاقه دارید، افزودن کمی پودر قند یا شکلات ذوب‌شده به همراه مغزهایی مانند بادام یا گردو ظاهر و طعم وافل را جذاب‌تر می‌کند.
ایده‌هایی برای تزئین وافل توت فرنگی به شکل زیبا
تزئین وافل توت فرنگی، مخصوصاً برای پذیرایی در مهمانی‌ها یا تهیه یک صبحانه خاص، اهمیت زیادی دارد. می‌توانید از برگ نعنا تازه برای زیبایی و عطر طبیعی استفاده کنید یا پودر قند را با الک روی وافل بپاشید تا ظاهر کلاسیک و دلنشینی ایجاد شود.
استفاده از خطوط موج‌دار شکلات، قرار دادن میوه‌های برش‌خورده به شکل گل یا لایه‌لایه کردن وافل با خامه و میوه، ظاهر آن را بسیار حرفه‌ای و اشتهابرانگیز می‌کند. همچنین می‌توانید وافل را به شکل قلب یا گل قالب بزنید یا به صورت مینی وافل سرو کنید که برای کودکان بسیار جذاب است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه وافل موز و نوتلا به روش کافی شاپی
نکات مهم در طرز تهیه وافل توت فرنگی به روش کافی شاپی
- حتما مواد یخچالی برای درست کردن وافل را پیش از استفاده در دمای محیط قرار دهید.
- از شیر هم‌دما با محیط استفاده کنید تا تخم‌مرغ در ترکیب نبرد.
- برای داشتن بافت سبک‌تر، سفیده تخم‌مرغ را جداگانه بزنید و در آخر به خمیر اضافه کنید.
- هنگام ریختن خمیر در دستگاه یا ماهیتابه، بیش‌ازحد آن را پخش نکنید تا ضخامت خوب وافل حفظ شود.
- از آرد تازه و الک‌شده استفاده کنید تا خمیر یکدست و بدون گلوله باشد. حتماً کره ذوب‌شده را قبل از اضافه کردن کمی خنک کنید تا تخم‌مرغ‌ها نپزند.
- توت‌فرنگی را درست قبل از مصرف بشویید و خشک کنید تا آب نیندازد و خمیر را شل نکند.
- می‌توانید توت فرنگی را به خمیر اضافه نکنید و فقط هنگام سرو از آن استفاده کنید.
- در صورت استفاده از توت‌فرنگی درون خمیر وافل، قطعات آن را ریز برش بزنید تا هنگام پخت له نشوند.
- برای عطر بهتر وافل، می‌توانید کمی پوست لیمو یا پرتقال رنده‌شده به خمیر اضافه کنید
- پس از پخت، وافل را روی توری خنک‌کننده قرار دهید تا زیر آن مرطوب نشود و وافل نرم نشود.
- اگر وافل را برای مهمانی آماده می‌کنید، می‌توانید آن را از قبل بپزید و قبل از سرو در فر گرم کنید.
- به‌جز توت فرنگی، می‌توانید شکلات چیپسی، گردو خردشده، یا دارچین را در خمیر ترکیب کنید تا طعم‌های متنوعی داشته باشید.
- اگر می‌خواهید بافت وافل تردتر شود، مقدار کمی آرد ذرت (حدود یک قاشق غذاخوری) به ترکیب آرد اصلی اضافه کنید
- اضافه کردن یک قاشق چای‌خوری سرکه سیب یا آبلیمو به شیر پیش از ترکیب با مواد، باعث می‌شود خمیر حالت باترمیلکی پیدا کند و وافل لطیف‌تر و خوش‌طعم‌تر شود
- قبل از ریختن خمیر در قالب، اجازه دهید دستگاه وافل‌ساز کاملاً داغ شود تا وافل‌ها به قالب نچسبند و سطح آنها یکنواخت و طلایی دربیاید.
- برای اینکه وافل سبک و پف‌دار شود، مواد خشک را حتماً الک کنید و خمیر را بیش از حد هم نزنید تا سفت نشود.
- اگر می‌خواهید وافل ظاهر براق و طعم میوه‌ای بیشتری داشته باشد، پس از پخت آن را با سیروپ توت‌فرنگی خانگی یا آماده سرو کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه وافل بستنی
فوت و فن‌های خوشمزه شدن وافل توت فرنگی در خانه
آیا می‌توان خمیر وافل را از قبل آماده کرد؟
بله، خمیر وافل را می‌توانید چند ساعت قبل تهیه کرده و در یخچال نگهداری کنید. فقط پیش از پخت، آن را خوب هم بزنید.
آیا می‌توان به جای کره از روغن استفاده کرد؟
بله، اما کره طعم بهتری به وافل می‌دهد. در صورت استفاده از روغن، از روغن بدون بو و باکیفیت استفاده کنید.
چگونه وافل را تردتر درست کنیم؟
برای وافل تردتر، کمی آرد ذرت (حدود ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری) به ترکیب اضافه کنید و بگذارید وافل کامل طلایی شود.
آیا می‌توان وافل را در فر تهیه کرد؟
فر معمولی گزینه مناسبی برای بافت وافل نیست، اما اگر قالب مخصوص سیلیکونی وافل دارید، می‌توانید از فر استفاده کنید.
چرا وافل توت فرنگی سفت و لاستیکی شده است؟
از هم زدن بیش از حد خمیر خودداری کنید. زدن بیش از حد خمیر، بافت پف‌دار و نرم وافل را از بین می‌برد و آن را سنگین و لاستیکی می‌کند.
چرا در طرز تهیه وافل توت فرنگی، وافل بعد از پخت فرم خود را از دست می‌دهد؟
باز کردن درب دستگاه وافل‌ساز پیش از آن‌که وافل کامل بپزد، باعث می‌شود وافل به قالب بچسبد و فرم خود را از دست بدهد.
آیا می‌توان وافل را برای مصرف بعدی نگهداری کرد؟
بله، وافل پخته‌شده را می‌توانید پس از خنک شدن در کیسه فریزر قرار دهید و تا چند روز در یخچال یا یک ماه در فریزر نگهداری کنید. برای گرم کردن، از توستر یا فر استفاده کنید تا دوباره ترد شود و نرم باقی بماند.
محصولات مرتبط
