طرز تهیه خوشمزه پیراشکی گوشت سنتی آمریکای جنوبی+طرز تهیه خمیر پیراشکی | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه خوشمزه پیراشکی گوشت سنتی آمریکای جنوبی+طرز تهیه خمیر پیراشکی

طرز تهیه خوشمزه پیراشکی گوشت سنتی آمریکای جنوبی+طرز تهیه خمیر پیراشکی

  • منتشر شده در ۰۷-۰۷-۹۷
  • 2954 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز تهیه خوشمزه پیراشکی گوشت سنتی آمریکای جنوبی+طرز تهیه خمیر پیراشکی

پیراشکی گوشت یک پیش غذا و فینگرفود بین‌المللی است که در آشپزی سنتی اغلب کشورهای دنیا جز خوراک‌های محبوب است. برای درست کردن پیراشکی می‌توانید از انواع و اقسام گوشت و سبزیجات به علاوه انواع پنیر استفاده کنید. طرز تهیه پیراشکی گوشت سنتی آمریکای جنوبی به خصوص کشور ونزوئلا را از سایت Food Network در مجله افق کوروش بخوانید.

 

 

مواد لازم پیراشکی گوشت آمریکای جنوبی برای ۶ نفر

 

مواد لازم برای 6 نفر

 

گوشت گوساله: ۷۰۰ گرم

برگ بو: ۴ عدد

نمک کاشر: به میزان دلخواه

روغن زیتون فرابکر: ۲ قاشق غذاخوری

پیاز سفید: ½ یک پیاز متوسط

فلفل دلمه‌ای: ¼ یک عدد ریز خرد شده

سیر: ۲ حبه رنده شده

پیاز قرمز: یک عدد کوچک ریز خرد شده

پیازچه: ۱ عدد ریز خرد شده

فلفل پاپریکا: ۲ قاشق مرباخوری

ادویه اسپانیایی: ۲ قاشق چایخوری (ادویه اسپانیایی را به صورت آماده از هایپر مارکت‌ها و فروشگاه‌های بزرگ یا مغازه‌های ادویه‌فروشی می‌توانید تهیه کنید. محتویات ادویه اسپانیایی عبارت است: شکر، فلفل قرمز خشک شده، پاپریکای شیرین خرد شده، نمک دریایی، پیاز، رزماری، سیر، فلفل سیاه، آویشن، جعفری)

پونه کوهی: ¼ قاشق چایخوری

زیره سبز: ¼ قاشق چایخوری آسیاب شده

فلفل سیاه تازه آسیاب شده: به مقدار دلخواه

 

مواد لازم برای خمیر پیراشکی گوشت آمریکای جنوبی

 

مواد لازم برای خمیر پیراشکی

 

شکر: ۳ قاشق غذاخوری

روغن مایع: ۱ و ½ قاشق غذاخوری

کره بدون نمک: ۱ و ½ قاشق غذاخوری

نمک: ۱ قاشق غذاخوری

آرد گندم یا آرد ذرت: ۳ و ½ پیمانه

آرده همه منظوره یا همان آرد ساده: ¼ پیمانه به علاوه ۲ قاشق غذاخوری

 

مواد لازم برای سس پیراشکی

 

گشنیز تازه: ۱و ¼ پیمانه

روغن زیتون فرابکر: ۱ و۱/۴ پیمانه

آووکادو له شده: ۱ عدد متوسط

فلفل سبز: ¼ پیمانه ریز خرد شده

پیاز قرمز کوچک: ۱ عدد ریز خرد شده

سرکه سفید: ۴ قاشق غذاخوری

سیر: ۱ حبه رنده شده

فلفل سیاه تازه و نمک کاشر به میزان دلخواه

 

حتما بخوانید  کباب کوبیده؛ فوت‌و‌فن درست کردن کباب کوبیده خانگی حرفه‌ای بدون ریختن از سیخ

طرز تهیه پیراشکی گوشت آمریکای جنوبی

 

طرز تهیه پیراشکی ونزوئلایی

 

برای تهیه پیراشکی گوشت آمریکای جنوبی، ابتدا مواد داخل پیراشکی را تهیه کنید. یک عدد برگ بو، ۱ قاشق غذاخوری نمک و مقداری آب را در یک قابلمه بریزید و اجازه بدهید به دمای جوش برسد. بعد از این‌که آب به دمای جوش رسید شعله گاز را کم کنید و تکه‌های گوشت گوساله را داخل آب بیندازید. یک ساعت و نیم زمان برای پختن گوشت کافی است. بعد از پخته شدن گوشت آن را از آب خارج کنید و با چنگال ریش ریش کنید. آب گوشت را نگه دارید.

در یک ماهیتابه بزرگ روغن زیتون را گرم کنید. پیاز خرد شده، فلفل دلمه‌ای خرد شده، سیر و پیاز قرمز خرد شده را به روغن اضافه کنید و حدود ۳ دقیقه تفت دهید تا پیازها سبک شوند. حالا ادویه اسپانیایی، فلفل پاپریکا، پونه کوهی، زیره سبز و ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه اضافه کنید. کمی که ادویه‌ها تفت خورد و بوی خامی آن‌ها گرفته شده گوشت‌های ریش ریش شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید. یک پیمانه از آبگوشت را هم به مواد اضافه کنید و روی شعله ملایم گاز مواد فوق را حدود ۱۰ دقیقه نگه دارید تا آبگوشت تبخیر شود و یک مایه گوشتی غلیظ به دست بیایید.

برای درست کردن خمیر پیراشکی سه و نیم پیمانه آب گرم، شکر، روغن مایع، کره و نمک را در یک ظرف متوسط با هم مخلوط کنید. کره باید آب شود. حالا آرد ذرت و آرد چند منظوره را کم کم به مواد فوق اضافه کنید. تمام مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا یک خمیر صاف و یکدست به دست بیاورید. روی سطح کارتان مقداری آرد بپاشید و خمیر را روی آن قرار دهید. با یک چاقوی تیز خمیر را به ۱۲ قسمت تقسیم کنید. هر عدد خمیر برای پیراشکی باید به اندازه نصف یک پیمانه باشد.

 

حتما بخوانید  پیده گوشت ترکی؛ طرز تهیه پیده گوشت ترکی به سبک رستوران‌های استانبول

پیراشکی ونزوئلایی

 

با وردنه هر عدد خمیر را به صورت گرد و دایره‌ای شکل باز کنید. قطر هر عدد خمیر پیراشکی باید ۲۰ سانتی‌متر باشد. برای هر عدد پیراشکی ۲ تا سه قاشق غذاخوری مایه گوشت پیراشکی را روی خمیر بریزید و لبه‌های خمیر را به هم بچسبانید. برای این‌که لبه‌های خمیر خوب به هم بچسبند دست‌تان را با آب خیس کنید و لبه‌های خمیر را به هم بچسبایند.

دمای فر را روی ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. در یک ماهیتابه گود تا عمق ۳ سانتی‌متری روغن مایع بریزید. روغن را خوب گرم کنید. با دقت هر عدد پیراشکی را در روغن بیندازید و روی شعله ملایم گاز سرخ کنید. برای سرخ شدن هر طرف پیراشکی ۴ دقیقه زمان کافی است. وقتی که سطح خمیر طلایی شد پیراشکی را از ماهیتابه خارج کنید و روی دستمال توالت تمیز یا حوله آشپزخانه بگذارید تا روغن پیراشکی گرفته شود.

 

طرز تهیه سس پیراشکی گوشت آمریکای جنوبی

برای درست کردن سس پیراشکی گوشت آمریکای جنوبی، شوید ساطوری خرد شده، روغن زیتون، آووکادو له شده، فلفل دلمه‌ای ریز خرد شده، پیازچه ریز خرد شده، سرکه سفید و سیر را در غذاساز یا میکسر بریزید و خوب با هم میکس کنید. سپس ۱ قاشق چایخوری نمک و ۲ قاشق چایخوری فلفل سیاه اضافه کنید و باز هم میکس کنید تا یک سس یکدست و صاف به دست بیایید. ¼ پیمانه آب به سس اضافه کنید و خوب هم بزنید. سس شما آماده است، آن را با پیراشکی‌های ونزوئلایی خوشمزه و لذیذ سرو کنید.

 

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: 4 میانگین: 4]

این مطالب را نیز از دست ندهید

ارتباط ماه تولد و همسر آینده شما؛ زوج مناسب شما متولد چه ماهی است؟

ارتباط ماه تولد و همسر آینده شما؛ زوج مناسب شما متولد چه ماهی است؟

انتخاب فرد مناسب برای ازدواج دغدغه تمام افراد مجرد است. از سوی دیگر دانستن خصوصیات ماه تولد فردی ...
  • انتشار: ۱۰-۰۹-۹۷

خوراک بادمجان و عدس

مواد لازم جهت تهیه خوراک بادمجان و عدس   بادمجان مكعبی خرد كرده 3-4 عدد عدس 100 گرم فیله ...
  • انتشار: ۰۱-۲۶-۹۷

دیدگاه‌ها

7 + 10 =

در بلاگ افق کوروش

طرز تهیه خوشمزه‌ترین کیک هویج با پنیر خامه‌ای+ طرز تهیه سس سیب

طرز تهیه خوشمزه‌ترین کیک هویج با پنیر خامه‌ای+ طرز تهیه سس سیب

 سرو کیک همراه با یک فنجان نوشیدنی داغ در روزهای سرد سال بیشتر از هر زمان دیگری به دل می‌نشیند. «کیک هویج» از آن‌دسته کیک‌هایی است که کمتر کسی دست رد به سینه یک برش از آن می‌زند. طرز تهیه خوشمزه‌ترین کیک هویج با پنیر خامه‌ای را از سایت آشپزی Live Well در مجله افق کوروش بخوانید.  
  • 1103 بازدید
  • انتشار: ۰۹-۰۸-۹۷
خورش به

خورش به

  مواد اولیه خورش به:   به 3 عدد پیاز ۱ عدد گوشت گوسفندی ۳۰۰ گرم رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری آلو به میزان لازم نمک به میزان لازم فلفل به میزان لازم ادویه  به میزان لازم زردچوبه به میزان لازم شکر به میزان لازم آبلیمو به میزان لازم   طرز تهیه خورش به :   پیاز را نگینی خرد کرده و به همراه گوشت خوب تفت دهید. ادویه، زردچوبه و نمک را به آن اضافه کنید و همراه مقداری آب بگذارید روی شعله متوسط تا گوشت خوب پخته شود. به ها را پوست کنده و همانند پره های پرتغال یا به دلخواه خودتان برش دهید. به ها را کمی تفت دهید تا یک مقداری تغییر رنگ دهند. آلوها ...
  • 1715 بازدید
  • انتشار: ۲۶-۰۱-۹۷
طرز تهیه آسان سالاد تبوله لبنانی با بلغور‌گندم؛ یک وعده مقوی برای ماه رمضان

طرز تهیه آسان سالاد تبوله لبنانی با بلغور‌گندم؛ یک وعده مقوی برای افراد رژیمی

سالاد تبوله یا تبولی از جمله سالادهای محبوب در منطقه خاورمیانه و البته کشورهای شرق دریاری مدیترانه از جمله یونان و کشورهای آفریقایی مثل مصر، لیبی و مراکش است اما در کشور ما بیشتر به عنوان یک سالاد لبنانی و عربی مطرح است. یک سالاد خوشمزه و مقوی که در تمام روزهای سال به خصوص  در کشورهایی مثل ترکیه، لبنان و سوریه مصرف فراوانی دارد. سالاد تبوله را هم با نان پیتا و هم در کنار سایر غذاها به عنوان مزه میل می‌کنند. سالاد تبوله را به طرق مختلف تهیه می‌کنند برخی به تبوله هویج رنده شده اضافه می‌کنند بعضی ...
  • 4118 بازدید
  • انتشار: ۰۶-۰۳-۹۷
خورش قیمه؛ طرز تهیه خورش قیمه مجلسی زعفرانی با طعم قیمه نذری

خورش قیمه؛ طرز تهیه خورش قیمه مجلسی زعفرانی با طعم قیمه نذری

خورش قیمه از جمله خورش‌های قدیمی و سنتی ایرانی است که از قدیم‌الایام در مراسم مهم مذهبی و مهمانی‌ها از جمله اجزای ثابت سفره ایرانی بوده است. تقریبا تمام خانم‌های ایرانی طرز پخت قیمه را بلد هستند اما دانستن نکات طلایی و نیز ادویه‌های مخصوص و مناسب این خورش ایرانی را لذیذتر و خوشمزه‌تر می‌کنند.  
  • 26008 بازدید
  • انتشار: ۰۳-۰۵-۹۷
طرز تهیه مافین تخم‌مرغی کتویی ؛ یک صبحانه خوشمزه برای دیابتی‌ها و رژیم کتوژنیک

طرز تهیه مافین تخم‌مرغی کتویی؛ یک صبحانه خوشمزه برای دیابتی‌ها و رژیم کتوژنیک

رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت نیاز به دقت نظر و حساسیت فراوانی دارد. استفاده کمتر از کربوهیدرات‌های ساده مثل برنج و نان سفید و گنجاندن مواد غذایی سرشار از فیبر، پروتئین و مواد غذایی «لو کرب» یا مواد غذایی با سطح پایین کربوهیدرات در رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت اهمیت فراوانی دارد. طرز تهیه مافین تخم‌مرغی کتویی (کتوژنیک) که یک صبحانه مفید و خوشمزه برای افراد مبتلا به دیابت است را از سایت آشپزی Diabetes Strong  در مجله کوروش بخوانید.  
  • 1620 بازدید
  • انتشار: ۲۳-۰۸-۹۷