یکی از بهترین انتخاب‌ها برای دسر شب یلدا یا جشن گرفتن ولنتاین درست کردن یک چیزکیک قرمز و خوشرنگ یلدایی است و چه چیزی بهتر از چیز کیک انار یخچالی. اما آیا چیزی در مورد طرز تهیه چیز کیک انار مخصوص شب یلدا می‌دانید؟ طرز تهیه چیز کیک انار با پایه کیک یا بیسکوئیت ساقه طلایی یا پتی‌بور برای مهمانی، تولد، شب یلدا و ولنتاین را در مجله کوروش بخوانید. در سرویس آشپزی با ما همراه شوید.
فصل انار که از راه می‌رسد ایده درست کردن انواع و اقسام شیرینی و دسر، خورشت و پلو با این دانه‌های یاقوتی چشم نواز دست از سر آدم بر نمی‌دارد. شب یلدا هم نزدیک است و یکی از آداب و رسوم شب یلدا درست کردن دسر و پیش غذاهای خوشمزه است. یکی از دسر آسان شب یلدا، درست کردن چیزکیک انار بدون ژلاتین است. در این مقاله با طرز تهیه کیک انار بدون فر یا همان چیز کیک انار با پایه بیسکوئیتی آشنا خواهید شد.
همچنین ویدیوی طرز تهیه چیزکیک انار با پایه کیک اسفنجی را در این مطلب برای آموزش آسان‌تر می‌توانید تماشا کنید.
طرز تهیه چیز کیک انار یخچالی بدون فر
با طر تهیه کیک انار ساده بدون فر و ترکیب آن با خامه و پایه بیسکویتی به عنوان دسر شب یلدا همراه ما باشید.
مواد لازم برای پایه بیسکویت چیز کیک انار
- بیسکویت پتی بور ساده یا شکلاتی و یا بیسکویت ساقه طلایی پودر شده: ۱ و ½ لیوان فرانسوی دسته دار
- کره بدون نمک آب شده: ۶ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای لایه میانی و مایه چیز کیک انار
- پنیر خامه‌ای: ۳ بسته یا ۶۵۰ گرم در دمای اتاق
- عصاره وانیل: ۱ قاشق مرباخوری
- پودر قند: ۱ و ½ لیوان فرانسوی دسته دار
- خامه سنگین زده شده: ¾ لیوان فرانسوی دسته دار
- دانه انار: ۱/۳ لیوان فرانسوی دسته دار
اطلاع از آخرین مطالب جذاب و پرطرفدار
مواد لازم برای لایه روی چیز کیک
- آب انار: ۱ و ½ لیوان فرانسوی دسته دار
- ژله تمشک: ۱ بسته متوسط
مراحل طرز تهیه چیز کیک انار دسر شب یلدا
با مراحل چیزکیک انار با قالب کمربندی همراه ما باشید.
مرحله اول؛ آماده کردن لایه بیسکویتی چیزکیک
این طرز تهیه چیز کیک انار یخچالی با قالب کمربندی است.
برای درست کردن چیزکیک ژله و انار یخچالی به یک قالب کمربندی کیک سایز ۸ یا ۲۰ سانتی‌متری نیاز دارید. (اگر قالب کمربندی یا قالب کیک ندارید، برای چیز کیک انار بدون قالب کمربندی، از یک ظرف پیرکس که در برابر سرمای فریزر دوام دارد استفاده کنید).
ابتدا کراست یا پایه چیزکیک را درست کنید. بیسکویت‌ها را در دستگاه غذاساز خرد و پودر کنید. سپس کره آب شده را با بیسکویت مخلوط کنید. مایه بیسکویتی را با دست ورز دهید تا دانه‌های بیسکویت مثل دانه‌های شن به هم بچسبند سپس با لیسک پایه بیسکویتی را صاف و یکدست کنید.
مرحله دوم؛ ریختن پایه چیز کیک در قالب
در این مرحله از طرز تهیه چیز کیک انار با بیسکویت ساقه طلایی باید کف قالب چیزکیک را با کاغذ روغنی بپوشانید. سپس پایه بیسکویتی چیزکیک را در آن بریزید. با لیسک حسابی کراست بیسکویتی را در قالب صاف و هموار کنید.
قالب چیزکیک را تا پایان درست کردن مایه چیزکیک داخل فریزر بگذارید. ذکر این نکته ضروری است که برای پایه چیزکیک از کیک اسفنجی هم می‌توانید استفاده کنید. به همین منظور باید کیک اسفنجی ساده یا شکلاتی را خرد کنید و به شکل پودر درآورید و به همین ترتیب در قالب کیک و در فریزر بگذارید.
مرحله سوم؛ آماده کردن لایه خامه ای چیز کیک
برای درست کردن لایه میانی و مایه اصلی چیزکیک در این مرحله باید داخل یک کاسه بزرگ پنیرهای خامه‌ای را بریزید و کمی با حالت ضربه‌ای هم بزنید و سپس عصاره وانیل و پودر قند را اضافه کنید (چیزکیک انار را با پنیر ماسکارپونه هم می‌توانید تهیه کنید).
با سرعت متوسط به مدت ۳ الی چهار دقیقه هم بزنید تا شکر کاملا در پنیر ناپدید شود. حالا به آرامی خامه را در چند مرحله اضافه کنید و مرتب هم بزنید.
به مدت ۱ الی سه دقیقه با سرعت کم هم بزنید و سپس به مدت ۱ الی دو دقیقه با سرعت بیشتر هم بزنید. مایه پنیری را روی پایه بیسکویتی بریزید و با لیسک خوب صاف و هموار و یکدست کنید. قالب کیک را دو بار به آرامی به کنار سطح کار بکوبید تا حباب‌های مایه پنیری خارج شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکی انار
سپس دانه‌های انار را روی آن بریزید. حالا چیزکیک را داخل فریزر بگذارید. یادتان باشد برای درست کردن چیزکیک انار از پنیر ماسکارپونه هم می‌توانید استفاده کنید.
مرحله چهارم؛ آماده کردن لایه ژله ای چیز کیک یلدایی
در این مرحله طرز تهیه آسان چیز کیک انار یخچالی خوشمزه باید ژله انار که یک ژله یلدایی خوشمزه است، را درست کنید. برای این کار ½ لیوان فرانسوی دسته‌دار آب را در یک قابلمه شیرجوش بریزید و وقتی به جوش آمد پودر ژله را به آن اضافه کنید. پودر ژله را در آب حل کنید و وقتی کاملا حال شد ۱ لیوان آب انار سرد به آن اضافه کنید.
اجازه بدهید ژله در دمای اتاق خنک شود و سپس به آرامی با قاشق روی مایه پنیری چیزکیک بریزید.
چیزکیک انار را به مدت ۸ ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود و کاملا خودش را بگیرد. برای برش چیزکیک از یک چاقوی گرم استفاده کنید تا چیزکیک به خوبی برش بخورد. برای تزیین چیز کیک انار روی آن دانه‌های انار بپاشید و چند برگ نعنا تازه بگذارید.
ویدئوی طرز تهیه چیزکیک انار
در این ویدیوی آموزشی طرز تهیه چیزکیک انار را خواهید دید.
نکات و فوت و فن های طرز تهیه چیز کیک انار یلدایی بدون نیاز به فر
- چیرکیک انار را بدون قالب کمربندی و در قالب‌های یک نفره یا لیوان‌های مورد نظر خودتان به همین ترتیب هم می‌توانید درست کنید که یک ایده عالی برای جشن‌ها و مهمانی‌ها است.
- برای خارج کردن چیز کیک از قالب می‌توانید قبل از آماده کردن چیز کیک انار زیر قالب یک سلفون یا کیسه فریزر بگذارید و بعد به راحتی چیز کیک را از قالب جدا کنید.
- بهتر است برای سرو کردن چیز کیک انار یخچالی بدون فر، ۱۵ دقیقه قبل از خوردن آن را از یخچال خارج کنید تا کمی نرم شود.
- قبل از آماده کردن هر لایه از چیز کیک انار یلدایی حتماً از سفت شدن لایه زیرین اطمینان حاصل کنید.
- در طرز تهیه چیز کیک یلدایی بدون نیاز به فر می‌توانید از انواع بیسکویت‌های ساده و شکلاتی استفاده کنید.
- برای اضافه کردن ژله روی چیز کیک، حتماً صبر کنید تا کاملاً خنک شود. اضافه کردن ژله گرم به چیز کیک موجب خراب شدن لایه زیرین آن می‌شود.
- برای آماده کردن لایه خامه‌ای چیز کیک می‌توانید به جای پنیر ماسکارپونه از هر نوع پنیر دیگری که در دسترس دارید و شوری کمی دارد، استفاده کنید.
- برای درست کردن چیز کیک انار با بیسکویت می‌توانید این دسر را در شب یلدا داخل بستنی خوری یا جام به صورت تک نفره نیز آماده کنید.
- پنیر خامه‌ای یک جایگزین عالی برای پنیر ماسکارپونه است. از آنجایی که پنیر ماسکارپونه قیمت بالاتری نسبت به سایر پنیرها دارد. در صورتی که به این پنیر دسترسی ندارید، می‌توانید انواع چیز کیک را با پنیر خامه‌ای درست کنید.
- برای تهیه چیز کیک یلدایی انار بهتر است از خامه زده شده و فرم گرفته استفاده کنید. اما اگر به جای خامه زده شده قنادی از خامه معمولی استفاده می‌کنید، خامه را برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا برای تهیه چیز کیک آماده شود.
- در طرز تهیه چیز کیک انار برای یلدا هیچ‌گاه کره را به صورت مستقیم روی حرارت گاز قرار ندهید. برای آب کردن کره باید از روش بن ماری یا حرارت غیر مستقیم استفاده کنید.
- برای درست کردن لایه پنیری چیز کیک حتماً پنیر و خامه را برای چند دقیقه در فضای آشپزخانه قرار دهید تا به دما محیط برسند.
منبع: Heghineh
نظرسنجی‌های افق کوروش
Loading ...