رانی هلو جزو انواع نوشیدنی خنک تابستانی خوشمزه و دلچسب است. انواع رانی با تکه‌های میوه تهیه می‌شوند و ماندگاری بالایی دارند. طرز تهیه رانی هلو در خانه به ساده‌ترین روش ممکن را در مجله کوروش بخوانید. با سرویس آشپزی همراه باشید.
طرز تهیه رانی هلو
مدت زمان آماده سازی مواد: ۱۰ دقیقه
مدت زمان پخت رانی هلو: ۱۵ دقیقه
مواد لازم برای تهیه رانی هلو
- هلو: ۱ کیلوگرم
- آب: ۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار (معادل ۱ لیتر)
- شکر: ¾ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- لیموترش: نصف یک عدد
مراحل طرز تهیه رانی هلو با ماندگاری بالا
رانی هلو را با هلو معمولی و هلو انجیری می‌توانید تهیه کنید. در ادامه با مراحل درست کردن رانی هلو خانگی با طعم بازاری آشنا شوید.
مرحله اول؛ خرد کردن هلوها
برای درست کردن رانی هلو ابتدا باید هلوها را پوست بگیرید. برای اینکه رنگ رانی هلو بهتر شود توصیه ما این است که از هلو زعفرانی استفاده کنید. سپس هسته هلوها را جدا و گوشت هلو را نگینی خرد کنید.
مرحله دوم؛ پختن هلو
حال در این مرحله از طرز تهیه رانی هلو خانگی باید هلوها را در یک قابلمه بریزید و ۴ لیوان آب را به آنها اضافه کنید. روی شعله متوسط گاز قابلمه را بگذارید تا به دمای جوش برسد. ۱۰ دقیقه زمان کافی است که هلو و آب با هم بجوشند. سپس شعله گاز را خاموش کنید و شکر و آب لیموترش را اضافه کنید.
مرحله سوم؛ میکس کردن مواد رانی هلو در مخلوط‌کن
تمام مواد را خوب هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب شوند. سپس دو یا سه قاشق از مواد رانی هلو را جدا کنید و بقیه را در غذاساز بریزید یا با گوشتکوب برقی پوره کنید. مایه رانی باید یکدست شود.
مرحله چهارم؛ سرو کردن رانی هلو
در آخرین مرحله از طرز تهیه رانی هلو خوشمزه خانگی و وقتی که رانی خنک شد آن را در یک شیشه تمیز و بدون بو و چربی بریزید و درب شیشه را محکم ببندید. مثل همان روشی که برای طرز تهیه کمپوت هلو گفتیم شیشه را چند ساعت به حالت وارونه قرار دهید تا خلاء داخل شیشه از بین برود و رانی کپک نزند. سپس رانی هلو در یخچال بگذارید تا خنک شود و به صورت سرد سرو کنید.
نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه رانی هلو
- طرز تهیه رانی شلیل و هلو، انبه، موز و آناناس هم به همین ترتیب است. می‌توانید نیمی شلیل و انبه یا نیمی هلو و انبه برای درست کردن این رانی خوشمزه استفاده کنید که طعم لذیذ آن را دو‌چندان می‌کند.
- اضافه کردن آب لیموترش به رانی هلو موجب می‌شود تا رانی شما بعد از پختن تغییر رنگ ندهد و تیره نشود.
- برای خوش طعم شدن رانی هلو می‌توانید بعد از آماده شدن رانی، آن را برای چند دقیقه تا چند ساعت در فریزر قرار دهید.
- اگر رانی هلو خانگی شما بعد از میکس کردن غلیظ شد، می‌توانید مقداری آب یخ به آن اضافه کنید.
- برای جذاب‌تر شدن طعم رانی هلو می‌توانید مقداری از هلوهای پخته شده را جدا کنید و بقیه را میکس کنید و در انتها هلوها را به نوشیدنی اضافه کنید تا نوشیدنی شما حاوی تکه‌های هلو باشد.
- در صورت تمایل می‌توانید قبل از آماده کردن رانی هلو پوست آن را بکنید و بعد رانی را درست کنید تا هم بافت نوشیدنی شما لطیف‌تر و یکدست‌تر شود و هم خوش رنگ شود.
- در طرز تهیه رانی هلو با عسل از عسل به جای شکر استفاده کنید. در این صورت به ازای هر ۳ عدد هلو ۲ قاشق عسل اضافه کنید.
سوالات متداول
در طرز تهیه رانی هلو از چه نوع هلویی استفاده می‌شود؟
برای اینکه رنگ رانی هلو خانگی شما بهتر شود توصیه ما این است که از هلو زعفرانی استفاده کنید، اما از هلو انجیری برای درست کردن رانی هلو هم می‌توانید استفاده کنید.
چرا در طرز تهیه رانی هلو از آبلیمو استفاده می‌شود؟
اضافه کردن آب لیمو ترش به رانی هلو موجب می‌شود تا رانی شما بعد از پختن تغییر رنگ ندهد و تیره نشود.
