چیز کیک کیوی را مثل طرز تهیه انواع چیز کیک به دو روش در فر و یخچالی می‌توانید درست کنید. کیوی یک میوه چینی بود که اوایل قرن بیستم، در سطح جهانی کشت شد و در دسترس کل مردم دنیا قرار گرفت. این میوه با خاصیت‌ها و مواد معدنی مفیدی که دارد، حسابی پر کاربرد شده است و از آن در تهیه کیک، مربا، دسر، شیرینی و حتی طعم دادن به خورش‌ها و غذاها استفاده می‌شود. در این مطلب از مجله کوروش، طرز تهیه چیز کیک کیوی یخچالی و در فر به عنوان یک دسر با ماست را برای شما آماده کرده‌ایم. شما بنا به سلیقه و دسترسی‌تان به امکاناتی که در اختیار دارید، می‌توانید هر یک از این دو مدل چیزکیک را تهیه کنید. با سرویس آشپزی در مجله کوروش همراه باشید.
طرز تهیه چیز کیک کیوی یخچالی
مواد لازم
خامه صبحانه: ۱ عدد ۲۰۰ گرمی
پنیر ماسکاراپونه: ۲۰۰ گرم
شکر: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی
پودر ژله کیوی: ۱ بسته
وانیل: ۱ قاشق مرباخوری
کره: ۱ قاشق غذاخوری
پودر بیسکوییت: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی
مراحل طرز تهیه چیز کیک کیوی یخچالی
مرحله اول
برای درست کردن چیزکیک کیوی یخچالی ابتدا ۲ بسته بیسکویت پتی‌بور یا دایجستیو (ساقه طلایی) را پودر کنید. برای این کار، بیسکوییت‌ها را در پاکت پلاستیکی زیپ‌دار بریزید و به خوبی بکوبید.
پودر بیسکویت را با کره مخلوط کنید و به هم بزنید تا کمی حالت خمیری بگیرد.
مخلوط را در قالب کمربندی بریزید و کاملا پرس کنید. می‌توانید چند کیوی را برش‌های نازک بزنید و اطراف قالب بچینید. قالب را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید.
مرحله دوم
پودر ژله را در ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی آب گرم حل کنید. می‌توانید محلول را روی بخار آب قرار دهید تا وقتی که تمام ذرات ژله حل شوند.
در یک ظرف جدا، پنیر را با خامه صبحانه و شکر مخلوط کنید. بهتر است از مخلوط‌کن استفاده کنید.
وانیل را اضافه کنید. ژله سرد شده را با مخلوط ترکیب کنید و با مخلوط‌کن به هم بزنید.
این ترکیب را روی کراستِ داخل قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید. قالب را دورباره به مدت ۴۵ دقیقه در یخچال بگذارید.
مرحله سوم
برای روی چیز کیک کیوی یخچالی، چند کیوی را به صورت حلقه‌ای برش بزنید و با شکر مخلوط کنید (به ازای هر کیوی، ۱ قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید).
۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی آب اضافه کنید و اجازه دهید که به مدت ۱۰ دقیقه بپزد. این کار به‌خاطر این است که کیوی خودش را بگیرد.
ژله کیوی را با ۱ لیوان آب جوش به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم) مخلوط کنید.
نصف آن را روی لایه پنیری بریزید و قالب را در یخچال بگذارید. وقتی ژله حالت نیم‌بند گرفت، کیوی ها را روی ژله بچینید و بقیه ژله کیوی را روی آن‌ها بریزید. قالب را برای ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را کاملا بگیرد.
سپس از یخچال بیرون بیاورید و دور تا دور چیزکیک را آزاد کنید. کمر قالب را باز کرده و در ظرف مناسب سرو کنید.
طرز تهیه چیز کیک کیوی در فر
مواد لازم
پودر بیسکویت: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی
شکر: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی
ماست: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی
پنیر خامه‌ای: ۲۰۰ گرم
خامه: ۲۰۰ گرم
تخم‌مرغ: ۲ عدد
کره: ۵۰ گرم
پودر ژله کیوی: ۱ بسته
مراحل طرز تهیه
مانند طرز تهیه چیز کیک کیوی یخچالی، بیسکویت را پودر کرده و با کره مخلوط کنید تا نرم و خمیری شود. مخلوط را کف قالب بریزید و پرس کنید.
فر را روشن کنید و روی دمای ۱۸۰ درجه بگذارید. قالب را به مدت ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید.
ماست، پنیر خامه‌ای و شکر را مخلوط کرده و به خامه اضافه کنید. تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید و در هر بار اضافه کردن، با مخلوط کن به هم بزنید.
مایه کیک را روی بیسکوییت بریزید و صاف کنید. قالب را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر بگذارید.
قالب را از فر بیرون بیاورید و بعد از اینکه کمی از حرارت افتاد آن را به مدت ۳ ساعت در یخچال قرار دهید.
برای روی چیزکیک مرحله سوم طرز تهیه چیز کیک کیوی یخچالی را دنبال کنید.
نکته: زیاد از کره استفاده نکنید چون این کار باعث می‌شود، کراست چیزکیک بعد از بیرون آوردن از یخچال زیادی سفت شود.
