روز جهانی کاسترد وانیلی | طرز تهیه کاسترد خانگی قالبی | مجله کوروش
خانه » آشپزی » روز جهانی کاسترد وانیلی | طرز تهیه کاسترد وانیلی خانگی قالبی

روز جهانی کاسترد وانیلی | طرز تهیه کاسترد وانیلی خانگی قالبی

  • منتشر شده در 1400-08-24
  • 30270 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز تهیه کاسترد قالبی خانگی

«کاسترد وانیلی» یکی از لذیذترین و پرطرفدارترین دسرهای دنیاست. این دسر پودینگی آن‌قدر محبوب است که روز ۱۷ آگوست (۲۷ مرداد) هر سال به عنوان روز جهانی کاسترد وانیلی نامگذاری شده است. طرز تهیه‌های متفاوتی برای آماده سازی کاسترد وانیلی و کاسترد خانگی وجود دارد. یکی از بهترین راه‌های تهیه کاسترد وانیلی، پخت و آماده سازی کاسترد وانیلی در خانه و به روش خانگی است. در این مقاله طرز تهیه آسان و کلاسیک کاسترد وانیلی و طرز تهیه کاسترد خانگی قالبی با نشاسته و ژله که از سرویس آشپزی و در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه کاسترد خانگی قالبی وانیلی 

 

فروش اینترنتی افق کوروش

طرز تهیه کاسترد خانگی قالبی وانیلی با شیر

 

مواد لازم برای تهیه کاستر وانیلی خانگی ۴ نفر

 

شیر کامل پرچرب: ۳ لیوان

زرده تخم‌مرغ: ۸ عدد

شکر: ¾ لیوان

نشاسته ذرت: ¼ لیوان

نمک: ¼ قاشق چایخوری

کره بدون نمک نرم شده: ۱ قاشق غذاخوری

وانیل: ۱ قاشق چایخوری

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ساده چیز‌کیک آلبالو

 

 

طرز تهیه و مراحل آماده‌سازی کاسترد وانیلی خوشمزه در قالب

 

طرز تهیه کاسترد وانیلی خوشمزه در قالب

 

مرحله اول

 

طرز تهیه کاسترد با آب هم مرسوم است اما کاسترد با شیر بسیار لذیذتر است. ابتدا در یک قابلمه مناسب شیر را گرم کنید. روی حرارت ملایم گاز این کار را انجام دهید و مراقب باشید شیر نجوشد. در فاصله زمانی که شیر روی حرارت در حال گرم شدن است، زرده‌های تخم‌مرغ را در یک ظرف بریزید و خوب بزنید و سپس شکر، پودر ذرت و نمک را به زرده‌های تخم‌مرغ‌ اضافه کنید و باز هم بزنید.

 

 

مرحله دوم

 

در مرحله بعد یک لیوان از سه لیوان شیر گرم را به ترکیب زرده تخم‌مرغ اضافه کنید. کمی هم بزنید (شیر را باید کم کم اضافه کنید تا کاسترد گوله نشود) و سپس دو لیوان دیگر شیر گرم را اضافه کنید و مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید. ترکیب شیر و زرده تخم‌مرغ را داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم گاز بگذارید.

 

ترکیب را مرتب هم بزنید و این کار را تا زمانی ادامه بدهید که مایه کاسترد خودش را بگیرد. این مرحله حدود ۶ تا ده دقیقه به طول می‌انجامد و باید مراقب باشید که حرارت گاز آن‌قدر ملایم باشد که مایه کاسترد به مرحله جوش نرسد.

سرزمین بازی افق کوروش

 

حتما بخوانید  2 طرز تهیه دسر فرانسوی کرم بروله وانیلی بدون فر و در فر

 

مرحله سوم

 

بعد از این‌که مایه کاسترد خودش را گرفت و به غلظت مورد نظرتان رسید آن را از روی حرارت گاز بردارید و در ظرفی که می‌خواهید سرو کنید بریزید. در مرحله بعد وانیل و کره نرم شده را به مایه اضافه کنید و هم بزنید. این دسر لذیذ را باید سرد میل کنید.

 

پس بعد از این‌که کاسترد خنک شد، ظرف دسر را به مدت ۳ ساعت یا بیشتر در یخچال بگذارید تا هم سرد شود و هم غلظت بیشتری پیدا کند. برای این‌که دسر پودینگی بهتر خودش را بگیرد روی ظرف را با یک کاغذ مومی بپوشانید.

 

 

بیشتر بخوانید: بهترین دستور تهیه دسر تیرامیسو 

 

 

نکات مهم در طرز تهیه کاسترد خانگی قالبی با شیر و نشاسته

 

پخت و تهیه کاسترد وانیلی با شیر و در قالب

 

طرز تهیه کاسترد خانگی قالبی همراه با ژله قالبی

 

اگر ترکیب کاسترد و ژله را می‌پسندید، ابتدا در ظرف مورد نظرتان ژله ساده را درست کنید. وقتی که ژله نیم‌بند شد، روی ژله، کاستردی که آماده کرده‌اید و هنوز به یخچال منتقل نکرده‌اید بریزید و به همان ترتیب در یخچال بگذارید تا هر دو دسر خودشان را بگیرند و سفت شوند. در ادامه میتوانید طرز تهیه ژله بستنی را نیز به راحتی یاد بگیرید.

 

 

نکات مهم در تهیه دسر کاسترد وانیلی قالبی

 

  • برای درست کردن دسر کاستر بهتر است زرده تخم‌مرغ و کره را از یکی دو ساعت قبل از تهیه دسر از یخچال بیرون بیاورید تا با دمای اتاق هم دما شوند.

 

  • اگر برای میل کردن کاسترد عجله دارید و فرصت ندارید آن را در یخچال بگذارید تا سرد شود یک ظرف را پر از یخ کنید و ظرف دسر را داخل ظرف یخ بگذارید تا سرد شود و به دمای دلخواه برای میل کردن برسد.

 

  • کاسترد سرد شده را در صورتی که روی آن را با کاغذ مومی بپوشانید تا دو روز می‌توانید در یخچال نگهداری کنید.

 

  • پودر کاسترد را به صورت آماده هم می‌توانید از فروشگاه‌های زنجیره‌ای و سوپرمارکت‌ها تهیه کنید. برای این‌که یک کاسترد وانیلی خوشمزه با پودر آماده کاسترد داشته باشید به دستور طرز تهیه پودر کاسترد آماده زیر عمل کنید:

 

  • در یک قابلمه مناسب دو لیوان شیر پرچرب گرم شده را با دو قاشق غذاخوری پودر کاسترد و دو قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید ( شیر را کم کم اضافه کنید تا کاسترد گوله نشود) یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین را هم به این ترکیب اضافه کنید و روی حرارت ملایم گاز بگذارید.

 

  • این ترکیب را مرتب هم بزنید تا غلیظ شود و سپس به همان شیوه‌ای که در بالا گفته شد در ظرف مناسب سرو کنید و بعد از این‌که خنک شد در یخچال بگذارید تا سرد شود. اگر طعم این دسر را با میوه و بیسکوییت می‌پسندید در ظرف مورد نظرتان یک لایه کاسترد بریزید. روی آن را با برش‌های موز و بیسکوییت یا هر میوه دیگری که می‌پسندید بپوشانید و دوباره یک لایه دیگر کاسترد بریزید و این کار را چند بار دیگر تکرار کنید.

 

  • اگر می‌خواهید یک دسر کاسترد قالبی داشته باشید از همان ابتدا کاسترد را در ظرف یا قالب مورد نظرتان سرو کنید. قالب را به مدت ۱۲ ساعت یا از شب تا صبح در یخچال بگذارید سپس به آرامی دسر را از قالب جدا کنید. روی دسر کاسترد را با میوه مورد علاقه، بیسکوییت یا چیپس شکلات تزیین کنید.

 

  • دسر کاسترد ساده خانگی از جمله دسرهای خوشگل و کم هزینه و آسان با شیر است. این دسر کم هزینه و ارزان را بدون فر و در کمترین زمان می‌توانید برای مهمانی، تولد، دورهمی یا یک وعده عصرانه مقوی تهیه کنید.
حتما بخوانید  خواص پنیر برای پیشگیری از پوسیدگی و سفید شدن دندان

 

 

منبع: epicurious

 

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب
باشگاه مشتریان افق کوروش
جشنواره با صرفه ترین بازار افق کوروش

دیدگاه‌ها

14 + 14 =

همراه با افق کوروش

جشنواره با صرفه ترین بازار
جشنواره کوپا
خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه استامبولی پلو قالبی

طرز تهیه استامبولی پلو قالبی و فوت و فن های آن

استانبولی پلو یا طرز تهیه استامبولی پلو قالبی یا ساده از آن مدل غذاهایی است که در هر شهری دستور پخت متفاوتی دارد و حتی اسم های مختلفی هم روی آن گذاشته اند. استانبولی پلو را با مواد مختلفی مثل گوشت چرخ کرده، گوشت فیله گاو یا گوسفند، مرغ، لوبیاسبز، سیب زمینی، هویج و حتی سبزی های معطر خشک یا تازه درست می کنند. وجه اشتراک همه این مدل استانبولی پلو ها این است که مواد اصلی آن ها را برنج و گوجه فرنگی تشکیل می دهند. در ضمن خیلی ها به استانبولی پلو «دمی گوجه» می گویند. این مقاله از ...
  • 2436 بازدید
  • انتشار: 1400-01-25
طرز تهیه کنجه کباب لاری با گوشت به همراه فوت و فن‌های این کباب

طرز تهیه کنجه کباب لاری با گوشت به همراه فوت و فن‌های این کباب

ایران کشوری پر از فرهنگ‌ها و غذاهای مختلف است که در هر گوشه و کنار آن تنوع بزرگی از غذاها و خوراکی‌ها وجود دارد. غذاهایی در شهرهای مختلف ایران وجود دارند که ممکن است تا به حال نام آن‌ها را هم نشنیده باشید. اگر شما هم در دسته افرادی هستید که نمی‌دانید کنجه چیست بهتر است این مقاله را از دست ندهید. کنجه کباب لاری یک کباب مخصوص از منطقه لارستان و نوعی چنجه با فوت و فن خاص خودش است که آوازه عطر و طعم آن در سراسر دنیا نیز پیچیده است. برای درست کردن این کباب مخصوص می‌توان ...
  • 1430 بازدید
  • انتشار: 1399-10-02
طرز تهیه استیک با گوشت چرخکرده؛ غذای اختراعی یک پزشک تغذیه مشهور

طرز تهیه استیک با گوشت چرخکرده؛ غذای اختراعی یک پزشک تغذیه مشهور

    وقتی صحبت از استیک می‌شود معمولا تصویر استیک به صورت یک تکه فیله استیک گوشت گوساله یا مرغ یا یک تکه استیک گوشت گوسفندی که با استیک کوب خوب کوبیده و صاف شده و گریل شده است در ذهن تمام افراد نقش می‌بندد. اما استیک با گوشت چرخکرده هم یکی از مشهورترین استیک‌ها در سرتاسر دنیاست. استیک با گوشت چرخکرده استیک اختراعی دکتر «سلیزبری» یکی از پزشکان تغذیه مشهور آمریکایی است که طرفدار رژیم‌های غذایی کم کربوهیدرات است. اتفاقا این استیک خوشمزه در آمریکا به استیک سلیزبری مشهور است و احتمالا فقط به خاطر شکل ظاهرش در طبقه انواع استیک‌ ...
  • 16282 بازدید
  • انتشار: 1397-10-25