کیک پرتقالی شکلاتی با بافت خیس یکی از خوشمزه‌ترین کیک‌های خانگی و کافی شاپی است. ما در این مطلب از سرویس آشپزی قصد داریم طرز تهیه کیک پرتقالی شکلاتی را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش دهیم. همچنین طرز تهیه کیک پرتقالی شکلاتی خیس در قابلمه و بدون فر را هم آورده‌ایم تا به هیچ وجه فرصت پختن و لذت بردن از آن را از دست ندهید. با مجله کوروش همراه باشید.
طرز تهیه کیک خیس پرتقالی شکلاتی
مدت زمان تقریبی پخت کیک پرتقالی شکلاتی: ۴۵ دقیقه
کالری هر ۱۰۰ گرم کیک پرتقالی شکلاتی: حدود ۳۰۰ کالری
مواد لازم برای تهیه کیک خیس پرتقالی شکلاتی
- شکر: ۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی
- آرد: ۱ و نیم لیوان دسته‌دار فرانسوی
- آب پرتقال: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی
- شیر: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی
- روغن یا کره ذوب شده: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی
- تخم مرغ: ۳ عدد
- پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری
- وانیل: ۱/۴ قاشق چای خوری
- پوست رنده شده پرتقال: ۲ عدد پرتقال
مراحل طرز تهیه کیک خیس پرتقالی شکلاتی
مرحله اول؛ الک کردن آرد و بیکینگ پودر
در اولین مرحله از دستور تهیه کیک پرتقالی شکلاتی، پیش از هر چیز، دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید. آرد، بیکینگ پودر و کاکائو را الک کنید و جدا بگذارید.
مرحله دوم؛ ذوب کردن کره به روش بن ماری
کره ذوب شده و شکر را در یک ظرف مناسب با هم مخلوط کنید. می‌توانید به جای کره از روغن هم استفاده کنید ولی طعم کیک با کره بهتر خواهد بود. کره را می‌توانید روی بخار آب و به روش بن ماری، ذوب کنید و تا وقتی شکر در آن حل می‌شود روی بخار بگیرید.
مرحله سوم؛ اضافه کردن پوست پرتقال به ترکیب شکر و کره
در این مرحله از طرز تهیه کیک پرتقال شکلاتی با بافت خیس و نرم باید پوست روی یک پرتقال را رنده کنید و به شکر و کره اضافه کنید و دوباره تا جایی به هم بزنید که عطر پرتقال را حس کنید. به یاد داشته باشید که برای این کار تنها باید بخش نارنجی رنگ پوست پرتقال را رنده کنید.
مرحله چهارم؛ ترکیب کردن همه مواد کیک با هم
در این مرحله از دستور پخت کیک شکلاتی پرتقالی سه عدد تخم مرغ را در سه مرحله به مایه کیک اضافه کنید و هر بار با همزن به هم بزنید. شیر و وانیل را هم اضافه کنید و کمی دیگر هم بزنید. سپس آرد، بیکینگ پودر و کاکائو را که از قبل الک کرده‌اید، در سه مرحله به مایه کیک اضافه کنید و به هم بزنید. در نهایت آب پرتقال را اضافه کنید.
مرحله پنجم؛ پختن کیک پرتقالی شکلاتی
در آخرین مرحله از طرز تهیه کیک شکلاتی پرتقالی باید قالب را چرب کنید و مایه کیک را در آن بریزید و در فر قرار دهید. ۴۵ دقیقه صبر کنید و با چاقو تست کنید تا مطمئن شوید که کیک پخته است. بعد از خارج کردن قالب کیک و سرد شدن، آن را با کمی پودر نارگیل و پوست پرتقال رنده شده تزیین کنید.
می‌توانید از مقداری آب پرتقال یا سس شکلات هم استفاده کنید. فقط حواستان باشد که دمای کیک و آب پرتقال تفاوت زیادی نداشته باشد. طرز تهیه سس شکلاتی در مقاله طرز تهیه کیک براونی پرتقالی آورده شده است.
طرز تهیه کیک خیس پرتقالی شکلاتی در قابلمه
برای تهیه کیک پرتقالی شکلاتی بدون فر باید همه مراحل تهیه مایه کیک را به روش بالا انجام دهید. سپس کف یک قابلمه را چرب کنید و کاغذ روغنی بگذارید. روی کاغذ روغنی را هم چرب کنید. شعله پخش‌کن را روی حرارت بگذارید تا به‌خوبی داغ شود.
خمیر کیک را در قابلمه‌ای که داغ شده است، بریزید و روی قابلمه را دم‌کنی بگذارید و در آن را بگذارید. حرارت شعله را کم کنید. حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه اجازه دهید کیک در قابله بماند و بعد شعله گاز را خاموش کنید و بگذارید کیک‌تان خنک شود. بهتر است بدانید که در طرز تهیه کیک پرتقالی شکلاتی در قابلمه، روی کیک برشته و قهوه‌ای نمی‌شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک پرتقال تراول با سس پرتقال
فوت و فن‌های طرز تهیه کیک خیس پرتقالی شکلاتی
*هنگام رنده کردن پوست پرتقال توجه داشته باشید که فقط رویه نارنجی پوست را رنده کنید زیرا سفیدی پوست پرتقال موجب تلخی می‌شود.
*توصیه می‌شود در طرز تهیه کیک خیس پرتقالی شکلاتی به جای آرد گندم از آرد سمولینا استفاده کنید.
*بهتر است کیک پرتقالی شکلاتی را حدود ۵ ساعت قبل از مصرف داخل یخچال قرار بدید تا سس پرتقالی که در آخرین مرحله به آن اضافه کرده‌اید، به طور کامل به خورد کیک برود.
*به جای سس کیک خیس شکلاتی می‌توانید از گاناش رقیق استفاده کنید.
*برای تزیین کیک پرتقالی شکلاتی خیس با شیر می‌توانید از تکه‌های شکلات، تکه‌های پرتقال خشک یا مغز پسته و مغز بادام استفاده کنید.
*یک روش دیگر برای تزیین کیک خیس پرتقالی شکلاتی استفاده از خامه فرم گرفته قنادی است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک خیس موز
سوالات متداول
چرا کیک خیس پرتقالی شکلاتی خمیر می‌شود؟
اگر دمای سس روی کیک با دمای کیک برابر نباشد، کیک پرتقالی شکلاتی خمیر می‌شود.
چکار کنیم تا کیک خیس پرتقالی شکلاتی خوب پف کند؟
برای این که کیک پرتقالی شکلاتی به خوبی پف کند باید از قالب کوچک‌تر و مناسب اندازه کیک استفاده کنید و ۲۰ دقیقه اول به هیچ عنوان درب فر را باز نکنید.
محصولات مرتبط
