سیب‌زمینی یکی از خوشمزه‌ترین و مفیدترین مواد غذایی موجود در طبیعت است. علاوه بر خواص شگفت‌انگیز ضد سرطان و ضد ویروس این ماده غذایی شگفت‌انگیز، خاصیت سیرکنندگی فوق‌العاده و قیمت مناسب آن در همه جای دنیا سیب‌زمینی را به یک غذای محبوب جهانی تبدیل کرده است، آن‌قدر که روز ۱۹ آگوست (۲۸ مرداد) هر سال روز جهانی سیب زمینی است. شاید چون با سیب‌زمینی همه کار می‌توان کرد از ترکیب آن با سایر مواد غذایی و تهیه انواع خوراک گرفته تا خوردن سیب‌زمینی به شکل کبابی، سرخ کرده و تنوری آن را به یک ماده غذایی همه کاره برای تهیه غذا و آشپزی تبدیل کرده است. طرز تهیه ۳ غذا خوشمزه با سیب‌زمینی آب‌پز را از سرویس آشپزی و در مجله کوروش بخوانید.
غذا با سیب‌زمینی آب‌پز؛ سالاد سیب‌زمینی با پنیر چدار و خامه
یک غذا خوشمزه با سیب‌زمینی آب‌پز که اتفاقا غذایی ساده و مقوی است و همین آن را به انتخابی مناسب و سیرکننده برای وعده صبحانه و ناهار و شام تبدیل کرده است. برای درست کردن این سالاد سیب زمینی لذیذ به سیب‌زمینی پخته، پنیر چدار رنده شده، خامه ترش، فلفل سیاه، کمی آویشن و البته کمی بیکن سرخ شده گوساله و هر ادویه‌ای که خودتان می‌پسندید نیاز دارید.
بعد از پختن سیب‌زمینی‌ها آن را به قطعات دلخواه برش بزنید و با تمام مواد فوق ترکیب کنید. سالاد سیب‌زمینی شما به همین سادگی آماده است. مقدار مواد به سلیقه شما بستگی دارد.
غذا با سیب‌زمینی آب‌پز ؛ توپک سیب‌زمینی با گوشت
تهیه دومین غذای خوشمزه با سیب‌زمینی آب‌پز فقط ۴۵ دقیقه وقت شما را می‌گیرد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکو سیب زمینی شکم پر به ۲ روش
مواد لازم برای تهیه توپک ۱۶ عدد سیب‌زمینی
سیب‌زمینی پخته و له شده: ۱ کیلوگرم
تخم‌مرغ: ۲ عدد
کره: ۳ قاشق غذاخوری
آرد ذرت: ۴ قاشق چایخوری
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
گوشت چرخکره مخلوط: ۴۵۰ گرم
رب گوجه فرنگی: ۴ قاشق غذاخوری
پونه کوهی خشک شده: ۲ قاشق چایخوری
نمک: ۱ قاشق چایخوری
روغن مایع برای سرخ کردن: به میزان لازم
طرز تهیه توپک سیب‌زمینی با گوشت
مرحله اول
برای درست کردن این غذا با سیب‌زمینی آب‌پز، ابتدا سیب‌زمینی‌های رنده شده یا له شده داغ، کره و تخم‌مرغ‌ها را با هم مخلوط کنید و ۲ قاشق چایخوری آرد ذرت هم به آن اضافه کنید و باز هم بزنید. مواد فوق را کنار بگذارید تا سرد شود.
مرحله دوم
در یک ماهیتابه ۲ قاشق غذاخوری زیتون را گرم کنید و گوشت چرخکرده را در آن تفت دهید. گوشت چرخکرده را مرتب هم بزنید تا رنگ صورتی آن به قهوه‌ای برگردد.
مرحله سوم
پونه خشک کوهی و رب گوجه فرنگی را به گوشت اضافه کنید و خوب هم بزنید. مخلوط فوق را روی شعله ملایم گاز نگه دارید تا خوب سرخ شود و طعم خامی رب گرفته شود. بعد از آماده شدن مایه گوشت آن را کنار بگذارید تا سرد شود.
مرحله چهارم
برای درست کردن توپک‌های سیب‌زمینی به اندازه یک توپ کوچک از مایه سیب‌زمینی بردارید، آن را گرد کنید و وسطش یک حفره ایجاد کنید. مقداری مایه گوشت داخل حفره بریزید، حفره را ببندید و توپک سیب‌زمینی را در ۲ قاشق چایخوری باقی مانده آرد ذرت کمی بغلتانید. بعد از این‌که تمام توپک‌ها را به این ترتیب آماده کردید در یک ماهیتابه گود مقداری روغن مایع بریزید و آن را داغ کنید.
مقدار روغن باید به قدری باشد که توپک‌ها در آن غوطه‌ور شوند. دو دقیقه زمان برای سرخ شدن توپک‌ها تا زمانی که طلایی شوند کافی است.
بیشتر بخوانید: خواص سیب زمینی و مضرات احتمالی و طبع و مصلح آن
سیب‌زمینی تنوری با پنیر خامه‌ای و پیازچه؛ یک غذای نونی برای ناهار
یک غذای خوشمزه دیگر با سیب‌زمینی که برای درست کردن آن باید کمی زمان بگذارید تا سیب‌زمینی‌ها حسابی تنوری شوند و یک غذای ساده و مقوی تحویل بگیرید.
مواد لازم برای سیب‌زمینی تنوری با پنیر خامه‌ای و پیازچه برای ۴ نفر
سیب‌زمینی تنوری بزرگ: ۴ عدد
پنیر خامه‌ای: ۱ بسته
پیازچه: ۱ قاشق چایخوری
کره: ۳ قاشق غذاخوری
پنیر پارمزان رنده شده: ½ پیمانه
خامه ترش: ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه تازه و خرد شده: به مقدار دلخواه
فلفل پاپریکا: به مقدار دلخواه
تخم‌مرغ: ۱ عدد بزرگ
هر ماده دیگری از کلم بروکلی گرفته تا بیکن گوساله را می‌توانید به مخلفات این غذای خوشمزه اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: انواع طرز تهیه چیپس سیب زمینی با طعم های مختلف
طرز تهیه سیب‌زمینی تنوری با پنیر خامه‌ای و پیازچه
مرحله اول
فر را روی درجه ۴۰۰ درجه فارنهایت یا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سیب‌زمینی‌ها را بشورید و پوست‌شان را خوب تمیز کنید. برای درست کردن این غذای مقوی، ساده و خوشمزه با سیب‌زمینی باید سطح سیب‌زمینی‌ها را به روغن زیتون آغشته کنید.
مرحله دوم
سپس سیب‌زمینی‌ها را به مدت ۱ ساعت در فر بگذارید تا خوب پخته و تنوری شوند. بعد از یک ساعت سیب‌زمینی‌ها را از فر خارج کنید و دمای فر را تا ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد یا ۳۷۵ درجه فارنهایت کم کنید. اجازه دهید سیب‌زمینی‌ها سرد شوند و سپس آن‌ها را از وسط و به صورت طولی به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. داخل سیب‌زمینی را به آرامی خالی کنید.
مرحله سوم
پنیر خامه‌ای، پیازچه، کره، پنیر پارمزان رنده شده و خامه ترش را با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا یک مایه یکدست به دست بیاورید. یک عدد تخم مرغ را هم بزنید و به این مایه اضافه کنید و دوباره هم بزنید. نمک و فلفل سیاه تازه خرد شده را اضافه کنید.
مرحله چهارم
مایه پنیری را داخل سیب‌زمینی بریزید و سپس روی آن را با مقداری دیگر پنیر پارمزان، پیازچه و فلفل پاپریکا بریزید. سیب‌زمینی‌های پر شده را در فر بگذارید و زمانی که روی آن‌ها طلایی شد از فر خارج کرده و گرم سرو کنید. این غذای خوشمزه با سیب‌زمینی را با نان یا بدون نان میل کنید.
منبع: The Spruce Eat
محصولات مرتبط
