مربای نارنگی از جمله خوشمزهترین مرباهای مجلسی خانگی است. برای تهیه مربا فرقی نمیکند که نارنگی شما ترش است یا شیرین. علاوه بر این برای درست کردن مربا از پوست نارنگی هم میتوانید استفاده کنید و بعد از رفع تلخی پوست نارنگی، مربا پوست نارنگی تهیه کنید. ما در این مقاله از سرویس آشپزی قصد داریم طرز تهیه مربای نارنگی خوشرنگ و خوشبو بدون شکرک و کپک و تلخی را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش بدهیم. با مجله کوروش همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه مربای نارنگی خانگی
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| نارنگی | ۱ کیلوگرم |
| شکر | ۱ کیلوگرم |
| نمک | ۱ قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
| زعفران (دمکرده غلیظ) | ۱/۴ لیوان فرانسوی دستهدار |
| عصاره وانیل یا پودر وانیل | ۱/۸ قاشق چایخوری (یا پودر وانیل نصف قاشق چایخوری) |
مدت زمان آماده سازی مواد اولیه: ۳۰ دقیقه
مدت زمان تقریبی پخت مربای نارنگی: ۱ ساعت
مراحل طرز تهیه مربای نارنگی خوشمزه
اگر دستی بر درست کردن انواع مربای خانگی داشته باشید، میدانید که طرز تهیه مربای نارنگی در خانه بسیار ساده است. اضافه کردن مقداری وانیل و زعفران دم کرده به این مربا طعم بینظیری میبخشد. در ادامه این بخش میتوانید با مراحل طرز تهیه مربای نارنگی خوشمزه خانگی آشنا شوید.
مرحله اول: نارنگیها را آماده کنید
برای شروع تهیه مربای نارنگی، نارنگیها را بشویید و پوست آنها را بگیرید. بهتر است پوست سفید نارنگی و رگههای موجود روی آن هم تا حد ممکن جدا کنید تا هم یکدست شود و هم مربای نارنگیتان طعم خود را حفظ کند. اما بدون جدا کردن پوست نازک نارنگی هم میتوانید این مربا را درست کنید.
اگر نارنگی از نوع هستهدار است، هسته آنها را هم خارج کنید. نارنگیها را میتوانید به صورت حلقه حلقه ببُرید یا اینکه به صورت حبه حبه و درسته جدا کنید.
مرحله دوم: شربت مربا را آماده کنید
در این مرحله از طرز تهیه مربای نارنگی خانگی و خوشمزه باید در یک ظرف جدا، آب و شکر را بجوشانید. دو لیوان آب را به همراه شکر روی حرارت بجوشانید و پس از آنکه شکر به طور کامل در آب حل شد، حرارت را کم کنید.
میتوانید برای تهیه شکر به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاههای افق کوروش اقدام کنید.
مرحله سوم: نارنگی را در شربت بجوشانید
نارنگیهای پوست کنده و بدون هسته را به همراه نمک به شربت مربا اضافه کنید و اجازه دهید روی حرارت ملایم برای حدود یک ساعت بپزند و مربا آماده شود.
میتوانید برای تهیه نمک به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاههای افق کوروش اقدام کنید.
مرحله چهارم: وانیل و زعفران را اضافه کنید
در چهارمین مرحله از طرز تهیه مربای نارنگی بدون پوست باید پس از حدود ۴۵ دقیقه، یعنی ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قبل از خاموش کردن شعله، زعفران و وانیل را به مربای خود اضافه کنید و همه مواد را هم بزنید تا عطر و طعمشان به خورد هم برود.
میتوانید برای تهیه زعفران و وانیل به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاههای افق کوروش اقدام کنید.
مرحله پنجم: آبلیمو را به مربای به غلظت رسیده اضافه کنید
در این مرحله از طرز تهیه مربای نارنگی در خانه، هنگامی که مربای نارنگی شما به غلظت مورد نظرتان رسید، در چند دقیقه پایانی آبلیمو را اضافه کرده و به هم بزنید. بعد از اضافه کردن آبلیمو نیاز است مربا باز هم روی حرارت قرار بگیرد، در این مرحله شعله گاز را باید خاموش کنید.
میتوانید برای تهیه آبلیمو به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاههای افق کوروش اقدام کنید.
مرحله آخر: مربای نارنگی را سرو کنید
مربا زمانی آماده است که به غلظت مناسب رسیده باشد. برای تست غلظت مربا چند قطره از شهد مربا را بین دو انگشت خود بریزید. سپس تست کنید که چسبندگی مربا چگونه است. اگر شهد مربای شما حالت چسبنده و کشسان داشته باشد، یعنی به قوام رسیده و باید شعله گاز را خاموش کنید.
اگر غلظت مربا کم است و کشدار نیست باید چند دقیقه دیگر بجوشد تا غلیظ شود. در نهایت شعله گاز را خاموش کنید و اجازه دهید مربا در دمای آشپزخانه سرد شود. سپس مربا را بعد از سرد شدن در شیشههای در بسته تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگه دارید.
شما میتوانید انواع مربا را به روشهای حضوری و اینترنتی از فروشگاههای افق کوروش تهیه کنید.
بیشتر بخوانید: روش های پیشگیری از شکرک زدن انواع مربا
نکات مهم در طرز تهیه مربای نارنگی
- برای اینکه یک مربای نارنگی مجلسی شفاف و براق داشته باشید، یک ترفند این است که پنج دقیقه قبل از خاموش کردن شعله زیر مربا، یک قاشق چایخوری کره به آن اضافه کنید. این کار باعث میشود کف مربا هم گرفته شود.
- اگر پوست سفید روی نارنگی به سختی جدا میشود، آنها را برای مدت کوتاهی درون آب سرد بگذارید و سپس آبکش کنید و بعد پوست سفید را جدا کنید.
- برای طرز تهیه مربای نارنگی اگر نارنگیهایتان ترش است از مقدار بیشتری شکر استفاده کنید.
- میتوانید به جای شکر از عسل هم استفاده کنید.
- به یاد داشته باشید که جوشیدن بیش از حد، احتمال تلخی مربای نارنگی را بالا میبرد پس برای رفع تلخی مربای نارنگی سعی کنید بیش از یک ساعت آن را نپزید.
- باید اجازه دهید شهد شکر به غلظت مناسب برسد و به اصطلاح قوام پیدا کند تا آب موجود در شهد مربا باعث کپک زدن مربا نشود. اگر هم مربا کپک زد دوباره آن را چند دقیقه بجوشانید تا کپک مربا از بین برود. دلایل کپک زدن مرباها را میدانید؟
- بعد از آماده شدن مربای نارنگی مجلسی در خانه حتما آن را در یک شیشه تمیز و خشک بریزید و در یخچال قرار دهید تا مربای شما شکرک نزند و ماندگاری بیشتری داشته باشد.
- بنا به ذائقه خود میتوانید زعفران را از مواد اولیه تهیه این مربا حذف کنید.
- مربای نارنگی برای پخت به آب کمی نیاز دارد. اضافه کردن آب زیاد باعث میشود تا مربا بیشتر بجوشد و در نهایت تلخ میشود.
- برای آنکه مربای نارنگی عطر بیشتری داشته باشد میتوانید کمی پوست پرتقال رنده شده به آن اضافه کنید.
- خوردن مربای نارنگی به خاطر وجود ویتامین C موجود در نارنگی، در فصل زمستان برای تقویت سیستم ایمنی بدن و در درمان سرماخوردگی و آنفولانزا توصیه میشود.
- طرز تهیه مارمالاد نارنگی هم مرسوم است. برای مطالعه دستور تهیه مارمالاد نارنگی روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
- میتوانید با پوست های نارنگی مربای پوست نارنگی هم درست کنید. برای مطالعه طرز تهیه مربای پوست نارنگی روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای کیوی
فوت و فنهای خوشمزه شدن مربای مجلسی نارنگی
علت کپک زدن مربای نارنگی چیست؟
اگر در طرز تهیه مربای نارنگی خانگی، آن را به اندازه کافی نجوشانید و آب موجود در شهد مربا در زمان پخت بخار نشود، مربای شما خیلی زود کپک خواهد زد. مربا را در ظروف شیشهای خشک، تمیز و دربدار بریزید. اگر شیشه حتی کمی چربی داشته باشد مربا کپک میزند. همچنین زدن قاشق چرب یا کثیف در مربا باعث میشود خیلی زود کپک بزند.
در طرز تهیه مربای نارنگی مجلسی در خانه از چه طعمدهندههایی استفاده میشود؟
در طرز پخت مربا نارنگی میتوانید برای خوش عطر و طعم شدن مربا از مقداری زعفران دم کرده به همراه عصاره وانیل یا پودر وانیل استفاده کنید.
دلیل تلخ شدن مربای نارنگی چیست؟
مهمترین دلیل برای تلخ شدن نارنگی جوشیدن بیش از حد آن است. به هیچ عنوان مربای نارنگی را بیش از یک ساعت روی حرارت نگذارید.
محصولات مرتبط
نهال گودرزی . 25 آذر 1401
من دوست کردم خیلی خوشمزه بود