پوره سیب زمینی از جمله غذاهای سالمی است که اگر به طرز تهیه و سرو آن با دیگر مواد غذایی دقت داشته باشیم، یک وعده مناسب و بیخطر محسوب میشود. طرز تهیه پوره سیب زمینی خوشمزه و رستورانی برای سرو در کنار انواع غذا مثل استیک گوشت چندان دشوار نیست. تهیه این غذا حتی وقت چندان زیادی هم نمیگیرد. شما میتوانید پوره سیب زمینی را تنها و به همراه کمی جعفری و یا سبزیجات معطر هم سرو کنید. پوره سیب زمینی با قارچ یا شیر و خامه و حتی پیازچه یا با ماست و انواع پنیر هم طبخ میشود. طرز تهیه پوره سیب زمینی رستورانی را در مجله کوروش بخوانید.
طرز تهیه پوره سیب زمینی رستورانی
مواد لازم
سیب زمینی: ۴ عدد
شیر: ۱ لیوان دستهدار فرانسوی
کره: ۱۰۰ گرم
فلفل سیاه: به میزان لازم
نمک: به میزان لازم
مراحل پخت
مرحله اول
در مرحله اول تهیه پوره، سیب زمینی را تمیز بشورید و پوست آن را بکنید. سیب زمینیها را درون قابلمه بریزید.
داخل قابلمه حاوی سیب زمینی را از آب پر کنید. میزان آب داخل قابلمه باید تا روی سیب زمینیها باشد. بهتر استکمی نمک هم به به آب اضاقه کنید. زیر قابلمه را روشن کنید و زمان کافی بدهید تا سیب زمینی کاملا مغزپخت بشود.
مرحله دوم
بعد از پخته شدن سیب زمینی، آنها را از قابلمه بیرون آوردید و تا داغ است، رنده کنید.
شما میتوانید به جای رنده کردن سیب زمینی برای تهیه پوره از تکنیک چرخ کردن استفاده کنید.
مرحله سوم
در این مرحله باید سیب زمینیهای رنده شده را درون ظرفی بریزید که بتوانید بر روی گاز آن را حرارت دهید. شعله گاز را در حالت متوسط قرار دهید.
شیر را آهسته آهسته به مخلوط سیب زمینی خود اضافه کنید. در حین اضافه کردن شیر آن را با قاشق هم بزنید. شیر باید کاملا به خورد سیب زمینی برود تا پوره ما لطیف و خوشمزه بشود.
مرحله آخر
پوره سیب زمینی ما کم کم در حال آماده شدن است. حالا نوبت کره است. کره را داخل ظرف پوره انداخته و ظرف را از روی شعله گاز برمیداریم. کمی فلفل و نمک به پوره سیب زمینی درون ظرف اضافه میکنیم و آن را هم میزنیم.
حالا پوره سیب زمینی حرفهای و رستورانی ما آماده سرو است. میتوانید پوره را با مقداری سبزیجات مثل آویشن و جعفری هم تزیین کنید.
شما میتوانید این غذا را به تنهایی و یا در کنار دیگر غذاها سرو کنید. فقط مراقب باشید، اگر پوره را درکنار مواد غذایی دیگر سرو میکنید، میزان کمی از آن استفاده کنید.
چند پیشنهاد جذاب برای پخت سیب زمینی پوره
شما میتوانید برای تهیه پوره سیب زمینی از چندین روش استفاده کنید.
*روش اول بخارپز کردن کردن است. بخار پز کردن سیب زمینی باید به دقت انجام شود تا داخل آن کاملا پخته شود.
*روش دوم در تهیه پوره، آبپز کردن سیب زمینی است که در مرحله اول به آن اشاره کردیم.
*روش سوم کباب کردن در فر است. برای کباب کردن سیب زمینی در فر، دمای فر را روی عدد ۲۰۰ قرار دهید. سپس یک ساعت و نیم برای پخته شدن به آن زمان بدهید.
خواص پوره سیب زمینی
*سیب زمینی منبعی غنی از پتاسیم و ویتامینهای گروه B است. این ماده غذایی همچنین از شاخص کلیسیمی بسیار بالایی برخوردار است. میزان ویتامین C این ماده غذایی هم بالا بوده و حاوی میزان قابل توجهی آهن و منیزیم است.
*به طور کلی سیب زمینی از جمله مواد غذایی است که در سلامت قلب تاثیر چشمگیری دارد.
*از آنجایی که سیب زمینی غذایی کربوهیدراتی است، بهتر است برای از بین بردن تاثیر آن مقدار کمی از پوره سیب زمینی را تهیه کرده و آن را به همراه غذاهای پروتئینی و فیبر سرو کنیم.
*همچنین عصاره سیب زمینی پخته شده مانع گسترش سلولهای بنیادی سرطان روده بزرگ میشود. حتی در برخی موارد آن ها را کاملا نابود میکند. بنابراین توصیه میکنیم سیب زمینی را به مقدار کافی در برنامه رژیم غذایی خود قرار دهید.
*اما سعی کنید در مصرف آن زیادهروی نکرده و آن را با مواد چرب میل نکنید.
