سوفله شکلاتی، دسر بسیار خوشمزه و هوس‌برانگیزی است که بر پایه تخم‌مرغ درست می‌شود. روش پخت سوفله شکلاتی، بسیار آسان است و در کمتر از ۱ ساعت آماده می‌شود. همچنین می‌توانید این دسر خوشمزه را بدون فر هم درست کنید. در این مقاله ۲ طرز تهیه سوفله شکلاتی با فر و طرز تهیه سوفله شکلاتی بدون فر در قابلمه به صورت مرحله به مرحله و حرفه‌ای را از سرویس آشپزی در مجله کوروش بخوانید.
طرز تهیه سوفله شکلاتی در فر
مواد لازم
زرده تخم‌مرغ: ۲ عدد
سفیده تخم‌مرغ: ۴ عدد
شیر: ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار
آرد: ۲ قاشق غذاخوری
پودر قند: ۱ قاشق غذاخوری
پودر وانیل: ۱ قاشق چایخوری
شکلات تخته‌ای: ۹۰ گرم
شکر: ۱لیوان فرانسوی دسته‌دار
پودر کاکائو : ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دا
نمک: ۱ پنس (بین دو انگشت شصت و اشاره)
طرز تهیه
مرحله اول
برای درست کردن این دسر کیک مانند شکلاتی ابتدا نمک، آرد، پودر کاکائو و نصف شکر را در ظرفی بریزید و کمی هم بزنید. سپس، شیر را به ظرف اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ترکیب شوند. سپس مواد ترکیب شده را روی حرارت قرار دهید و ۳ دقیقه صبر کنید تا شیر آرام آرام شروع به جوشیدن کند.
مرحله دوم
در این مرحله پس از جوشیدن شیر، شکلات تخته ای را خرد کنید و در قابلمه بریزید. سپس قابلمه را هم بزنید تا شکلات به آرامی حل شود. پس از حل شدن شکلات‌ها، قابلمه را از روی حرارت بردارید و صبر کنید خنک شود.
مرحله سوم
پس از خنک‌شدن مواد، پودر وانیل را به آن اضافه کنید و هم بزنید. در ظرفی دیگر، زرده تخم‌مرغ‌ها را جدا کنید و خوب هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. سپس زرده‌ها را به مواد قبلی ضافه کنید و هم بزنید.
دوباره در ظرفی جدا، سفیده تخم‌مرغ‌ها را هم بزنید. بهتر است این کار را با هم‌زن برقی انجام دهید؛ زیرا ترکیب سفیده‌ها باید کف کند و حالت پفی پیدا کند. سپس نصف دیگر شکر را به سفیده‌ها اضافه کنید و دوباره خوب هم بزنید.
بیشتر بدانید: طرز تهیه کیک تولد خانگی شکلاتی خیس
مرحله چهارم
سفیده‌های تخم‌مرغ و شکر هم‌زده را به ترکیب شکلات و زرده اضافه کنید. البته باید به تدریج این کار را انجام دهید و آرام هم بزنید.
قالب فر مورد نظر خود را چرب کنید و روی آنها شکر بریزید. سپس مواد ترکیب‌شده را در قالب‌ها بریزید. درجه فر را روی ۱۷۵ قرار دهید و ۱۵ دقیقه صبر کنید.
پس از ۱۵ دقیقه، سوفله‌های شکلاتی شما آماده است. می‌توانید پس از خنک‌شدن آنها، روی آنها پودر قند بپاشید یا آنها را به شکل‌های دیگر تزئین کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دسر با مارشمالو و بیسکویت پتی بور
طرز تهیه سوفله شکلاتی بدون فر در قابلمه
مواد لازم
شیر: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
آرد قنادی: ۱ و نیم لیوان فرانسوی دسته‌دار
تخم‌مرغ: ۲ عدد
شکر: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
روغن: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
شکلات تخته‌ای: ۵۰ گرم
پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری
بیکینگ‌پودر: ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه
مرحله اول
تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی بریزید و ۲ دقیقه با هم‌زن برقی هم بزنید. سپس شکر، روغن و شیر را اضافه کنید. البته تمام این مواد را با فاصله ۳۰ ثانیه اضافه کنید؛ زیرا باید ۳۰ ثانیه مواد را هم بزنید و بعد ماده دیگری را اضافه کنید.
مرحله دوم
در ظرفی دیگر، آرد، بیکینگ پودر و پودر کاکائو را الک و ترکیب کنید. مواد الک شده را به ظرف قبلی اضافه کنید و خوب هم بزنید تا آرد به خوبی در مواد ترکیب شود. سپس چند فنجان بردارید و مواد آماده شده را در آنها بریزید. می‌توانید در هر فنجان، ۱ تکه شکلات بگذارید.
مرحله سوم
فنجان‌ها را در قابلمه‌ای بزرگ بچینید. سپس در قابلمه آب بریزید؛ البته سطح آب باید تا نیمه ارتفاع فنجان‌ها باشد. سپس قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید تا آب به جوش بیاید. پس از جوش‌آمدن آب، در قابلمه را بگذارید و ۵ الی ۶ دقیقه صبر کنید.
سوفله شکلاتی شما آماده است. می‌توانید روی آن پودر قند بپاشید یا خامه بریزید و آن را میل کنید. نوش جان!
بیشتر بخوانید: فواید شکلات تلخ برای لاغری، پوست و قلب
محصولات مرتبط
