۲۰ راز خوشمزه‌تر شدن سالاد الویه خانگی به روش رستورانی | مجله کوروش

۲۰ راز خوشمزه‌تر شدن سالاد الویه خانگی به روش رستورانی

۲۰ راز خوشمزه‌تر شدن سالاد الویه خانگی به روش رستورانی


26 اردیبهشت 1400 . زمان مطالعه: 8 دقیقه

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب
۲۰ راز خوشمزه‌تر شدن سالاد الویه خانگی به روش رستورانی

سالاد الویه یک غذای نونی ساده و خوشمزه و فینگر فودی با ریشه آشپزی روسی است که تقریبا همه طرز تهیه آن را بلد هستند. اما نکته مهم در طرز تهیه سالاد الویه لذیذ و خوشمزه این است که باید فوت و فن‌ها و جزییات پخت و ترکیب مواد و تزیین آن را بلد باشید تا یک سالاد الویه خانگی خوشمزه متفاوت داشته باشید.  در سرویس آشپزی مجله کوروش  فوت و فن ها و رازهای خوشمزه تر شدن سالاد اولویه را بخوانید.

 

تخفیفات افق کوروش

 

حتما می‌دانید که سالاد الویه مجلسی معمولا با مرغ درست می‌شود اما می‌توانید آن را بدون مرغ و با انواع ژامبون هم درست کنید. رازهای خوشمزه شدن الویه هم اصلا عجیب و غریب نیستند. این غذای فینگر فودی پرطرفدار حسابی در جشن‌های تولد و دورهمی‌ها محبوب است، پس می‌توانید با به کار بستن آنها، یک سالاد الویه خانگی خوشمزه درست کنید.

 

کالاهای تخفیف دار افق کوروش

 

سس الویه مناسب، اولین راز سالاد الویه خوشمزه خانگی

 

سس الویه مناسب، اولین راز سالاد الویه خوشمزه خانگی

 

*سس مایونز به عنوان سس الویه به کار می‌رود که می‌توانید طرز تهیه سس مایونز خانگی را در مجله کوروش بخوانید و خودتان آن را به شیوه سالم خانگی و خوشمزه درست کنید ولی وقتی پای استفاده از این سس محبوب در سالاد الویه خانگی به میان می‌آید، اندکی تغییر و ترکیب آن با دیگر مواد معجزه خواهد کرد.

 

 

بیشتر بخوانید: دستور پخت و نکات طلایی سالاد الویه مجلسی

 

 

*یکی از رازهای خوشمزه شدن الویه این است که مقداری خامه صبحانه به سس مایونز اضافه کنید. این کار طعم الویه را بسیار لذیذ و خوشمزه می‌کند. البته باید بدانید که کالری سالاد الویه در این روش بسیار بالاست.

 

*می‌توانید برای سس الویه، نیمی سس مایونز و نیمی دیگر ماست چکیده یا ماست خامه‌ای استفاده کنید. در این صورت یک سالاد الویه رژیمی خواهید داشت.

 

 

مواد لازم و ترکیب آنها در الویه، دومین راز سالاد الویه خوشمزه مجلسی

 

مواد لازم و ترکیب آنها در الویه، دومین راز سالاد الویه خوشمزه مجلسی

 

*چند ماده غذایی به عنوان پایه‌ اصلی سالاد الویه به حساب می‌آیند: تخم مرغ، سیب زمینی، مرغ (ژامبون)، خیار شور، نمک، فلفل سیاه، آبلیمو و سس مایونز.

 

*اما در کنار این مواد، به دلخواه مواد دیگری هم به این فینگرفود مجلسی می‌توان اضافه کرد مثل: نخود فرنگی، ذرت، هویج، ماست و فلفل دلمه‌ای.

 

*انتخاب هر یک از این مواد به سلیقه شما بستگی دارد ولی استفاده از هر یک از این مواد علاوه بر طعم، روی رنگ غذا هم تاثیر می‌گذارد و آن را مجلسی‌تر و اشتها آورتر خواهد کرد.

حتما بخوانید  خواص کیوی و مضرات احتمالی و طبع و مصلح آن

 

*در مورد خیارشور بهتر است این نکته را بدانید که خیارشورها را به صورت مکعبی ریز و نگینی خرد کنید و در آبکش یا سبد بریزید تا آب آنها گرفته شود. اگر زیادی شور است، کمی آب روی آن بگیرید. با این کار بو و طعم آن بهتر خواهد شد.

 

*به‌ خاطر استفاده از خیار شور در سالاد الویه، در افزودن نمک احتیاط کنید. حتی اگر خیار شورتان زیاد است، نمک را می‌توانید حذف کنید.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ماست خانگی

 

 

نحوه آماده سازی مواد؛ سومین راز سالاد الویه خوشمزه

 

نحوه آماده سازی مواد؛ سومین راز سالاد الویه خوشمزه

 

*اگر در طرز تهیه سالاد الویه خانگی، از مرغ استفاده می‌کنید حتما تخم مرغ آبپز کمتری را به کار ببرید.

 

*در مصرف آبلیمو و اضافه کردن به سالاد الویه خانگی، دقت کنید. به اندازه یک قاشق غذاخوری کافی‌ است. استفاده بیش از حد از آبلیمو، طعم آن را از کیفیت خواهد انداخت.

 

*می‌توانید برای هویج، ذرت و نخود فرنگی، از کنسرو یا بسته‌های آماده در فروشگاه‌ها استفاده کنید ولی قبل از استفاده، آنها را در کمی کره تفت دهید تا هم طعم خام آنها گرفته شود و هم شکل و شمایل خودشان را حفظ کنند.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ۱۰ فینگر فود کم هزینه و خوشمزه 

 

 

فوت و فن های آماده کردن مرغ برای سالاد اولیه

 

فوت و فن های آماده کردن مرغ برای سالاد اولیه

 

*برای مرغی که در طرز تهیه سالاد الویه به کار می‌برید، از فیله بدون استخوان یا سینه مرغ استفاده کنید و آب را با پیاز، هویج، فلفل دلمه، کمی فلفل سیاه و زردچوبه درست کنید و اجازه دهید کاملا بپزد تا بوی زهم آن هم به خوبی گرفته شود.

 

*حواستان باشد که میزان زردچوبه زیاد نباشد، چون با اضافه کردن مرغ به سالاد الویه، رنگ آن تغییر خواهد کرد. در ضمن قرار است از آب مرغ هم دوباره استفاده کنید.

 

*مرغی را که از قبل پخته‌اید، به خوبی ریش ریش کنید، می‌توانید از مخلوط‌کن یا گوشت‌کوب برقی هم استفاده کنید.

 

*آب مرغ (استاک) را از صافی عبور دهید تا پیاز و هویج و دیگر مواد جدا شود. این آب را به سیب زمینی‌های آبپز شده اضافه کنید. اگر میزان آب مرغ زیاد است، همه آن را اضافه نکنید. با این کار طعم مرغ کاملا به خورد سالاد الویه خانگی می‌رود. همچنین مصرف سس مایونز را کاهش خواهد داد.

حتما بخوانید  طرز تهیه چلو گوشت هویج غذای نذری تبریزی ها برای محرم و صفر

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه استاک مرغ، استاک گوشت و استاک سبزیجات

 

 

*یک راز سالاد الویه خوشمزه این است که از مصرف زیاد سیب زمینی در سالاد الویه اجتناب کنید. با این کار طعم دیگر مواد به خوبی قابل تشخیص نخواهد بود. در ضمن مصرف زیاد سیب زمینی باعث می‌شود مجبور شوید، سس الویه بیشتری هم اضافه کنید. پس تعادل را رعایت کنید تا سالاد الویه خوشمزه‌ای داشته باشید.

 

* ترکیب ادویه سالاد الویه فلفل سیاه و آبلیموی تازه است. در ترکیب ادویه سالاد الویه به خصوص ریختن آبلیمو زیاده روی نکنید. در حد یک قاشق غذاخوری یا کمتر، برای اینکه که بوی زهم تخم مرغ گرفته شود کافی است.

 

 

فوت و فن های سرو کردن الویه خانگی مجلسی

 

فوت و فن های سرو کردن الویه خانگی مجلسی

 

*الویه قالبی یک راهکار خوب برای تزیین سالاد الویه برای جشن تولد یا مهمانی است. آموزش تزیین اولیه به صورت سالاد الویه قالبی و قالب زدن آن کار سختی نیست. می‌توانید از یک قالب استوانه‌ای فلزی استفاده کنید. برای هر عدد سالاد الویه قالبی یک عدد نان تست در نظر بگیرید. قالب را روی نان تست بگذارید و سپس آن را با سالاد پر کنید. حالا سالاد الویه را با فشار دادن قالب روی نان تست از قالب خارج کنید. به این ترتیب سالاد الویه قالبی خواهید داشت که کف آن هم نان تست است.

 

*اگر هم از قالب سیلیکونی (قالب ژله) به شکل قلب یا هر شکل دیگری استفاده می‌کنید کمی قالب را با روغن مایع چرب کنید. اجازه دهید الویه در قالب سرد شود، در این صورت برای برگرداندن الویه از قالب دیگر مشکلی ندارد. وقتی الویه سرد شود به راحتی از قالب جدا می‌شود.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد جوجه

 

 

*معمولا مواد سالاد الویه خانگی مجلسی را در قطعات ریز خرد می‌کنند ولی می‌توانید آنها را با رنده درشت هم رنده کنید. ولی از رنده کرده خیارشور و هویج خودداری کنید. با این کار، مواد آب می‌اندازند و شل می‌شوند.

 

*بعد از سرو سالاد الویه مجلسی خوشمزه در ظرف مورد نظر در صورت دلخواه روی آن مقداری شوید تازه خرد شده بریزید. چون طعم لذیذ آن را دوچندان می‌کند و می تواند جزو ترکیب ادویه سالاد الویه حساب شود.

 

نظرسنجی‌های افق کوروش

  • آیا شما برای خرید مایحتاج سوپرمارکتی، درباره‌ی کالاهای مورد نیاز خود، پیش از خرید برنامه‌ریزی می‌کنید؟

    نمایش نتایج

    Loading ... Loading ...