با توت فرنگی چی درست کنم؟ در لیست خوراکی‌های خوشمزه با توت فرنگی موس توت فرنگی یکی از انواع دسر با توت فرنگی است که یک دسر کافی شاپی و مجلسی محسوب می‌شود. مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش ما طرز تهیه دسر موس توت فرنگی به چند روش مختلف و نکات تهیه، خوشمزه شدن و نگهداری آنها را بخوانید.
طرز تهیه دسر موس توت فرنگی در یک نگاه
برای درست کردن دسر موس توت فرنگی ساده، ژلاتین را با کمی آب، روی حرارت غیر مستقیم بن ماری کنید. توت فرنگی‌ها را بشویید، خرد کنید و پوره کنید. در مخلوط کن یا با همزن برقی، خامه، شیر و شکر را هم بزنید تا یکدست شود.
سپس پوره توت فرنگی و ژلاتین را اضافه کنید و هم بزنید. مایه موس توت فرنگی که آماده شد، آن را در قالب دلخواه بریزید و در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرید. موس را با مواد دلخواه تزیین و سرو کنید.
شما می‌توانید مقدار مواد اولیه لازم، جزییات و مراحل طرز تهیه دسر موس توت فرنگی را در ادامه این مطلب مطالعه کنید.
مواد لازم برای تهیه موس توت فرنگی
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| توت فرنگی پوره شده | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شیر | نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| آب سرد | ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شکر یا پودر قند | ۵ تا ۶ قاشق غذاخوری |
| خامه (ترجیحا پرچرب) | ۱۰۰ گرم |
| پودر ژلاتین | ۲ قاشق غذاخوری |
| توت فرنگی یا خامه فرم گرفته | برای تزیین موس توت فرنگی |
مدت زمان آماده‌سازی مواد اولیه: ۱۵ دقیقه
مدت زمان مورد نیاز برای سرو موس توت فرنگی: ۲ تا ۳ ساعت
مراحل طرز تهیه موس توت فرنگی ساده (روش اول)
درست کردن موس توت فرنگی در خانه بسیار راحت است و به عنوان دسر مهمانی‌ها و دورهمی‌ها هم جذاب است. در ادامه طرز تهیه دسر موس توت فرنگی مرحله به مرحله را دنبال کنید.
مرحله اول: ژلاتین را آماده کنید
در ابتدا برای آماده کردن ژلاتین، پودر ژلاتین و آب سرد را در یک کاسه مناسب بریزید و به خوبی هم بزنید. یک کتری آب را روی حرارت بگذارید و وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، کاسه آب و ژلاتین را روی حرارت بخار آب بگذارید و اجازه دهید به روش بن ماری روی بخار آب ژلاتین ذوب شود و حالت شفاف بگیرد. حدود ۵ دقیقه ژلاتین را بن ماری کنید.
مرحله دوم: توت فرنگی‌ها را پوره کنید
در این فاصله، توت فرنگی‌ها را پاک کرده و برگ و کلاهک آنها را جدا کنید. سپس توت فرنگی‌ها را در یک ظرف بریزید و به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه بخیسانید که گل و لای آنها ته نشین شود. توت فرنگی‌ها را به خوبی بشویید و آبکش کنید. سپس آنها را به صورت نگینی خرد کنید. توت فرنگی‌ها را به تنهایی در مخلوطکن یا میکسر بریزید و کاملا پوره کنید. پوره‌ها را از مخلوطکن بیرون بیاورید و کنار بگذارید.
مرحله سوم: شیر و خامه و شکر را مخلوط کنید
در این مرحله از طرز تهیه دسر موس توت فرنگی، ژلاتین که آماده شد، از روی حرارت بردارید و اجازه دهید از دما بیفتد. شیر، خامه و شکر یا پودر قند را در میکسر بریزید و هم بزنید. می‌توانید این مواد را در یک کاسه بریزید و با همزن برقی، کاملا با هم ترکیب کنید تا بافت سبک بگیرد و خامه‌ها، گلوله گلوله نباشند.
برای خرید خامه صبحانه، شکر و شیر می‌توانید از فروشگاه‌های افق کوروش به روش‌های خرید حضوری و اینترنتی اقدام کنید.
مرحله چهارم: مایه موس توت فرنگی را درست کنید
اگر می‌خواهید بافت موس توت فرنگی کاملا لطیف شود، پوره توت فرنگی را از صافی رد کنید. سپس به مایه خامه‌ای، پوره توت فرنگی و ژلاتین آماده شده را اضافه کنید. همه مواد را دوباره با هم کاملا ترکیب کنید. در حدی مواد را بزنید که کاملا یکدست و نرم شوند.
مرحله پنجم: مایه موس توت فرنگی را در قالب بریزید
بعد از آماده کردن موس، قالب‌هایی را که برای تهیه موس آماده کرده‌اید، (ترجیحا قالب سیلیکونی یا لیوان یک نفره) را با کمی آب خیس کنید و آب را دور بریزید. سپس مایه موس را در قالب مرطوب بریزید. قالب را به مدت ۲ تا ۳ ساعت (یا بیشتر) در یخچال بگذارید.
مرحله آخر: موس توت فرنگی را سرو کنید
وقتی موس توت فرنگی خودش را گرفت، روی دسر موس توت فرنگی را با برش‌های توت فرنگی و خامه فرم گرفته (طرز تهیه خامه فرم گرفته) تزیین و آن را سرو کنید.
مواد اولیه برای تهیه موس توت فرنگی
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| بستنی وانیلی | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| آب جوش | ۱ و نیم لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| آب سرد | ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| پودر ژله توت فرنگی | ۱ پاکت |
| پودر ژلاتین | ۱ قاشق غذاخوری |
مدت زمان آماده‌سازی و استراحت مواد اولیه: ۴۵ دقیقه
مدت زمان استراحت و سرو موس توت فرنگی و بستنی: ۴ تا ۵ ساعت
مراحل طرز تهیه موس توت فرنگی با بستنی (روش دوم)
در این روش از تهیه موس توت فرنگی بدون خامه و پنیر، می‌توانید از بستنی وانیلی (طرز تهیه بستنی وانیلی) استفاده کنید. بافت این موس، بسیار لطیف است و به راحتی می‌توانید آن را درست کنید.
مرحله اول: بستنی و ژلاتین را آماده کنید
در ابتدا برای درست کردن موس توت فرنگی با بستنی، بستنی را به مدت نیم ساعت، از فریزر بیرون بیاورید و اجازه دهید در دمای محیط نرم و ذوب شود. ژلاتین را در یک کاسه با ۱/۴ لیوان آب سرد ترکیب کنید و روی حرارت غیر مستقیم (بخار کتری) بگذارید تا بن ماری شود. حدود ۱۰ دقیقه صبر کنید تا ژلاتین شفاف و حل شود. سپس ژلاتین را کنار بگذارید تا سرد شود.
مرحله دوم: ژلاتین و بستنی را با هم ترکیب کنید
بعد از دما افتادن ژلاتین و ذوب شدن بستنی، ۱ لیوان از بستنی ذوب شده و ژلاتین را در یک کاسه بریزید و با هم مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند. مایه بستنی را در یک ظرف بریزید. سپس در یخچال بگذارید تا نیم‌بند شود. می‌توانید این ترکیب را در قالب یا ظرف‌های سرو بریزید و سطح آن را صاف کنید تا لایه‌های بعدی را روی آنها بریزید.
انواع بستنی با طعم‌های مختلف را به روش‌های خرید حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش می‌توانید خریداری کنید.
مرحله سوم: ژله را آماده کنید
در ادامه، پودر ژله توت فرنگی را در یک کاسه بریزید و به آن، آب جوش اضافه کنید. ژله و آب جوش را هم بزنید تا دانه‌های ژله، تا حد ممکن در آب جوش، حل شوند. سپس کاسه حاوی آب و پودر ژله را روی بخار آب در حال جوش بگذارید و بن ماری کنید.
انواع پودر ژله را به روش‌های حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش می‌توانید تهیه کنید
مرحله چهارم: ژله و بستنی را ترکیب کنید
در این مرحله از طرز تهیه موس توت فرنگی با ژله و بستنی، ژله را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی از دما بیفتد. سپس ۱ لیوان بستنی که مانده بود را با ژله مخلوط کنید، در حدی که رنگ بستنی صورتی شود. ممکن است نیازی به اضافه کردن همه ژله نباشد.
مرحله پنجم: مخلوط بستنی و ژله را به لایه قبل اضافه کنید
ظرف‌هایی که در آنها ترکیب بستنی و ژلاتین را ریخته و در یخچال گذاشته بودید (بعد از نیم ساعت)، بیرون بیاورید و لایه بستنی و ژله را روی آنها بریزید. دوباره ظرف‌ها یا قالب‌ها را به یخچال برگردانید.
مرحله آخر: موس توت فرنگی را سرو کنید
حدود ۳ تا ۴ ساعت صبر کنید تا موس توت فرنگی با بستنی و ژله خودش را بگیرد و آماده شود. سپس موس توت فرنگی و ژله را سرو کنید.
مواد اولیه برای تهیه موس توت فرنگی به ژله
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| خامه صبحانه | ۲۰۰ گرم |
| توت فرنگی | ۴۰۰ گرم |
| پودر ژله توت فرنگی | ۱ پاکت |
| پودر قند یا شکر | ۶ قاشق غذاخوری |
| آب جوش | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
مدت زمان آماده‌سازی مواد اولیه: ۳۰ دقیقه
مدت زمان استراحت و سرو موس توت فرنگی با ژله: ۶ تا ۸ ساعت
مراحل طرز تهیه موس توت فرنگی با ژله (روش سوم)
ترکیب ژله، خامه و توت فرنگی، برای درست کردن دسر موس، آن را بسیار لذیذ و اشتهابرانگیز خواهد کرد. در ادامه مراحل تهیه موس توت فرنگی و ژله را به روش زیر دنبال کنید.
مرحله اول: ژله را آماده کنید
در ابتدا پودر ژله را در یک کاسه بریزید و به آن، آب جوش اضافه کنید و هم بزنید که تا جای ممکن، دانه‌های ژله در آب حل شوند. محلول آب و ژله را روی حرارت غیر مستقیم (بخار کتری) بگذارید و صبر کنید تا ژله کاملا ذوب و شفاف شود. سپس ژله را کنار بگذارید تا از دما بیفتد.
مرحله دوم: توت فرنگی‌ها را پوره کنید
در این فاصله، برگ توت فرنگی‌ها را جدا کنید و آنها را بخیسانید. سپس توت فرنگی‌ها را بشویید و خرد کنید. آنها را در مخلوطکن بریزید و پوره کنید. پودر قند (طرز تهیه پودر قند) و خامه را اضافه کنید و برای ۱ دقیقه دیگر مواد را میکس کنید. در آخر، مایه ژله از دما افتاده را اضافه کنید. دوباره همه مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله آخر: مایه موس توت فرنگی را در قالب بریزید و سرو کنید
در آخرین مرحله، وقتی مایه موس توت فرنگی آماده شد، آن را در قالب‌های سیلیکونی یا لیوان‌ها و جام شیشه‌ای بریزید. قالب را در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد و سفت شود. وقتی موس توت فرنگی و ژله آماده شد، روی آن را با برش‌های توت فرنگی یا خامه فرم گرفته تزیین و سرو کنید.
مواد اولیه برای تهیه موس توت فرنگی با پنیر ماسکارپونه
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| توت فرنگی | ۳۰۰ گرم |
| خامه | ۳۰۰ گرم |
| پنیر ماسکارپونه (پنیر خامه ای) | ۱۰۰ گرم |
| شیر | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شکر | ۲/۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| پودر ژلاتین | ۱ قاشق چای‌خوری |
| وانیل | نصف قاشق چای‌خوری |
مدت زمان آماده‌سازی مواد اولیه: ۲۰ دقیقه
مدت زمان استراحت و سرو موس توت فرنگی: ۳ تا ۵ ساعت
مراحل طرز تهیه موس توت فرنگی با پنیر ماسکارپونه (روش چهارم)
یکی از روش‌های جذاب تهیه موس توت فرنگی، استفاده از پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامه‌ای در تهیه دسر موس با توت فرنگی است. در ادامه مراحل تهیه آن را بخوانید.
مرحله اول: ژلاتین و توت فرنگی‌ها را آماده کنید
ابتدا برای درست کردن موس توت فرنگی و پنیر خامه ای، پودر ژلاتین را با نصف لیوان شیر سرد، در یک کاسه بریزید و هم بزنید. سپس شیر و ژلاتین را روی حرارت بخار آب، بن ماری کنید تا ژلاتین کاملا حل شود. توت فرنگی‌ها را بخیسانید. بشویید و آبکش کنید. توت فرنگی‌ها را خرد کنید.
مرحله دوم: توت فرنگی، پنیر و خامه را میکس کنید
در ادامه، توت فرنگی‌های خرد شده را در دستگاه مخلوطکن یا میکسر بریزید و پوره کنید. نصف باقی‌مانده شیر، پنیر ماسکارپونه، خامه، شکر و وانیل را اضافه کنید و دوباره همه مواد را میکس کنید تا کاملا یکدست شوند. وقتی شیر و پودر ژلاتین آماده شدند، اجازه دهید این ترکیب هم از دما بیفتد و در میکسر بریزید و هم بزنید.
برای خرید انواع پنیر خامه‌ای ماسکارپونه می‌توانید از فروشگاه‌های افق کوروش به روش‌های خرید حضوری و اینترنتی اقدام کنید.
مرحله آخر: موس توت فرنگی را در قالب بریزید و سرو کنید
بعد از یکدست شدن مایه موس توت فرنگی، آن را در قالب بریزید و در یخچال بگذارید. حدود ۳ تا ۵ ساعت صبر کنید تا دسر موس توت فرنگی با پنیر ماسکارپونه آماده شود. سپس آن را با مواد دلخواه تزیین و سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه موس توت فرنگی با زرده تخم مرغ
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| توت فرنگی خرد شده | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| زرده تخم مرغ | ۲ عدد |
| شکلات (شیری یا کاکائویی) | ۱۰۰ گرم |
| خامه | ۲۰۰ گرم |
| شکر | نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| عسل | ۲ قاشق غذاخوری |
| گلاب یا آب | ۶ قاشق غذاخوری |
| پودر ژلاتین | ۱ قاشق مرباخوری |
مدت زمان آماده‌سازی مواد اولیه: ۲۰ دقیقه
مدت زمان آماده‌شدن موس توت فرنگی شکلاتی: ۶ تا ۸ ساعت
مراحل طرز تهیه موس توت فرنگی شکلاتی با زرده تخم مرغ (روش پنجم)
استفاده از زرده تخم‌مرغ در تهیه دسر موس توت فرنگی، طعم خوشمزه‌تر و لطیف‌تری به موس می‌دهد. استفاده از ژلاتین هم ماندگاری آن را بیشتر می‌کند. در ادامه مراحل طرز تهیه دسر مجلسی موس توت فرنگی با شکلات را به روش زیر دنبال کنید.
مرحله اول: ژلاتین و زرده‌های تخم مرغ را آماده کنید
برای طرز تهیه دسر شکلاتی موس توت فرنگی، پودر ژلاتین را در یک کاسه با گلاب و آب بریزید و روی بخار آب، بن‌ماری کنید. زرده‌های تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا رنگ آنها کرمی رنگ شود. بهتر است همزمان با هم زدن شکر و تخم مرغ، ظرف را روی حرارت بخار آب بگذارید.
برای خرید تخم مرغ می‌توانید از فروشگاه‌های افق کوروش به روش‌های خرید حضوری و اینترنتی اقدام کنید.
مرحله دوم: بقیه مواد موس را با هم بزنید
در این مرحله از طرز تهیه دسر موس توت فرنگی شکلاتی، در یک کاسه دیگر، شکلات شیری یا کاکائویی رنده شده، خامه و عسل را بریزید و به قدری با همزن بزنید تا کاملا یکدست و مخلوط شوند. توت فرنگی‌ها را در مخلوطکن پوره و از صافی رد کنید تا لطیف شود.
انواع شکلات را می‌توانید از فروشگاه‌های افق کوروش به روش‌های حضوری و اینترنتی تهیه کنید.
مرحله سوم: همه مواد موس توت فرنگی را با هم مخلوط کنید
در ادامه، ژلاتین که آماده شد، اجازه دهید سرد شود. بعد مایه خامه‌ای مرحله قبل و پوره توت فرنگی و ژلاتین را همه با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست شوند. مایه موس را در قالب دلخواه خود بریزید و در یخچال به مدت ۶ تا ۸ ساعت قرار دهید تا خودش را بگیرد. سپس آن را تزیین و سرو کنید.
طرز تهیه موس توت فرنگی به روش‌های دیگر
بد نیست مدل‌های دیگر موس توت فرنگی را هم بلد باشید.
طرز تهیه شارلوت موس توت فرنگی
برای تهیه کیک شارلوت با موس توت فرنگی، کیک اسفنجی را جداگانه درست کنید. کیک اسفنجی را در قالب کمربندی بگذارید و محکم کنید. سپس موس توت فرنگی را به هر کدام از روش‌های بالا درست کنید.
موس نیم‌بنده شده را روی کیک بریزید و صاف کنید. قالب را برای چند دقیقه در یخچال بگذارید. سپس قالب را بیرون بیاورید و چند عدد توت فرنگی را به برش بزنید تا شکل قلب بگیرد. قالب را از یخچال بیرون بیاورید و توت فرنگی‌ها را روی کیک بچینید. دوباره قالب را در یخچال بگذارید.
ژله توت فرنگی یا آلبالو درست کنید و وقتی نیم بند شد، دوباره قالب را بیرون بیاورید و روی لایه توت فرنگی و موس بریزید. قالب را در یخچال بگذارید تا همه لایه‌ها خودشان را بگیرند. سپس کمربند کیک را باز کنید و آن را برش بزنید.
طرز تهیه موس توت فرنگی با بیسکوییت
برای تهیه موس توت فرنگی با بیسکوییت، بیسکویت‌های دلخواه مثل بیسکویت اورئو، ساقه طلایی، پتی بور و … را با گوشت کوب خرد کنید و کف یک قالب بریزید. سپس مایه موس را به هر کدام از روش‌های بالا درست کنید و روی بیسکویت‌ها بریزید. قالب را در یخچال قرار دهید و اجازه دهید موس توت فرنگی خودش را بگیرد.
می‌توانید یک لایه بیسکویت خرد شده یا خود بیسکویت کف قالب قرار دهید. سپس روی آن را مایه موس بریزید و صاف کنید و دوباره یک لایه بیسکویتی روی موس قرار دهید. هر تعداد لایه که دوست داشتید، می‌توانید تکرار کنید و بعد در یخچال بگذارید تا موس توت فرنگی با بیسکویت آماده شود.
روش‌های متنوع سرو موس توت فرنگی
حتی می‌توانید مواد موس توت فرنگی را روی نان تارت شیرین که به صورت آماده در هایپرمارکت‌ها و فروشگاه‌های زنجیره‌ای و مغازه‌های نان فانتزی موجود است بریزید و تارت موس توت فرنگی داشته باشید.
یک روش دیگر هم این است که پایه چیز کیک بیسکوییتی را با انواع بیسکویت مورد علاقه خودتان درست کنید. در این روش، لایه اول را پایه بیسکویتی چیز کیک را بریزید و لایه دوم موس توت فرنگی باشد.
در واقع با انواع دسر موس هر کاری بخواهید می‌توانید بکنید از فیلینگ و خامه کشی روکش انواع کیک تا چیزکیک یخچالی، انواع کوکی و تارت، شیرینی پای و کاپ کیک گرفته تا به صورت دسر ترکیبی با ژله و خامه و بستنی و … .
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دسر موس شکلاتی
نکات مهم در طرز تهیه موس توت فرنگی
- می‌توانید مواد موس توت فرنگی را روی نان تارت شیرین که به صورت آماده در هایپرمارکت‌ها و فروشگاه‌های زنجیره‌ای و مغازه‌های نان فانتزی موجود است بریزید و تارت موس توت فرنگی داشته باشید.
- دسر موس توت فرنگی را می‌توانید با میوه‌های دیگر هم به همین روش درست کنید. کافی است به جای توت فرنگی از میوه‌های دیگر مثل انبه و موز و … استفاده کنید.
- میزان شکری که در تهیه دسر موس توت فرنگی به کار می‌برید هم به میزان شیرین و رسیده بودن توت فرنگی‌ها بستگی دارد و هم به ذائقه شما. پس می‌توانید مقدار شکر را کمتر یا بیشتر در نظر بگیرید.
- برای عطر و طعم بیشتر، می‌توانید از چاشنی‌های دیگر مثل وانیل، دارچین، هل، گلاب و … در مایه موس توت فرنگی استفاده کنید.
- به جای آب و شیر در تهیه موس توت فرنگی می‌توانید از آب یا شربت توت فرنگی در مایه موس استفاده کنید.
- برای اینکه مایه موس توت فرنگی به قالب نچسبد، بهترین قالب، قالب سیلیکونی است. برای اطمینان از اینکه موس به قالب نچسبد، می‌توانید داخل قالب آب بریزید و خالی کنید. تا وقتی قالب خیس است، مایه موس را در آن بریزید. می‌توانید با کمی روغن یا کره هم، قالب را چرب کنید و بعد مایه موس را بریزید.
- برای سبک‌تر شدن بافت موس، تخم مرغ را از دستور تهیه موس توت فرنگی، حذف کنید.
- موس توت فرنگی، بافت لطیفی دارد که در دمای محیط، خیل زود وا می‌رود و شل می‌شود. اگر موس شل شد، دوباره آن را به یخچال برگردانید یا برای مدت کوتاهی در فریزر بگذارید و سرو کنید.
فوت و فن‌های خوشمزه شدن موس توت فرنگی
برای لطیف شدن موس توت فرنگی چه کنیم؟
۱- تناسب مواد اولیه را رعایت کنید.
۲- از پودر قند به جای شکر استفاده کنید. اگر پودر قند در دسترس ندارید، می‌توانید شکر را آسیاب کنید.
۳- برای سبک‌تر شدن بافت موس توت فرنگی، تخم مرغ را حذف کنید.
۴- پوره توت فرنگی را از صافی رد کنید تا تکه‌های درشت آن گرفته شود.
۵- میزان ژلاتین را زیاد در نظر نگیرید.
چرا موس توت فرنگی سفت می‌شود؟
۱- دلیل سفت شدن موس، استفاده زیاد از ژلاتین است.
۲- استفاده از ژله زیاد، موس توت فرنگی را سفت می‌کند.
برای قرمز شدن موس توت فرنگی چه کنیم؟
۱- از توت فرنگی‌های قرمز و رسیده در تهیه دسر موس توت فرنگی استفاده کنید.
۲- در زمان ترکیب کردن مواد موس با یکدیگر، چند قطره رنگ قرمز خوراکی به مایه موس اضافه کنید.
۳- می‌توانید از پودر لبو (طرز تهیه پودر لبو) برای خوشرنگ شدن موس توت فرنگی استفاده کنید.
۴- به جای آب و شیر در تهیه موس توت فرنگی می‌توانید از آب یا شربت توت فرنگی در مایه موس استفاده کنید.
چطور موس توت فرنگی را به راحتی از قالب جدا کنیم؟
۱- برای طرز تهیه موس توت فرنگی قالبی، از قالب سیلیکونی استفاده کنید.
۲- می‌توانید قالب را خیس کنید و تا وقتی رطوبت دارد، مایه موس را در آن بریزید.
۳- از ژلاتین یا پودر ژله استفاده کنید تا موس، زودتر خودش را بگیرد.
۴- مایه موس اگر به خوبی بگیرد، به قالب نمی‌چسبد. پس اجازه دهید برای هر چند ساعت که لازم است، موس در یخچال بماند و سفت شود.
۵- برای جدا کردن موس، بعد از خارج کردن قالب از یخچال، چند دقیقه صبر کنید و بعد اقدام به جداسازی موس کنید.