آیا شما هم از پودر لبو در غذاها یا انواع سالاد استفاده می‌کنید؟ آیا با طرز تهیه پودر لبو آشنایی دارید و می‌دانید که از این پودر چه استفاده‌هایی میتوان کرد؟ احتمالا می‌دانید که پر کاربردترین موارد مصرف پودر لبو به عنوان چاشنی یا رنگ دهنده در غذاها یا دیگر خوراکی‌ها مثل انواع دسر یا سالاد است. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش، طرز تهیه پودر لبو به ۴ شیوه مختلف، روش استفاده از پودر لبو و موارد مصرف پودر لبو خواهیم پرداخت.
۱- طرز تهیه پودر لبو ( در آفتاب)
پودر لبو را می‌توانید زیر نور آفتاب درست کنید. برای اینکه از خواص لبو و پودر لبو بهره‌مند شوید در این روش فقط نیاز به مقداری لبو دارید.
مواد لازم
- لبو: به میزان دلخواه
مرحله اول: لبوها را بشویید و برش بزنید
برای درست کردن پودر لبو با پودر چغندر قرمز، به اندازه دلخواه (یک کیلو یا بیشتر) ابتدا لبوها را بشویید و سر و ته آنها را جدا کنید. نیازی به گرفتن پوست لبوها نیست. لبوها را به صورت حلقه‌های نازک برش بزنید. هر چه حلقه‌ها نازک‌تر باشند، لبوها زودتر خشک می‌شوند. سپس حلقه‌ها را در یک سبد بچینید، به طوری که اصلا روی هم قرار نگیرند.
مرحله دوم: لبوها را زیر و رو کنید
لبوها را در مجاورت نور مستقیم خورشید قرار دهید و هر روز آنها را زیر و رو کنید. اگر آفتاب مستقیم باشد و ورقه‌های لبو، نازک باشند، ظرف ۲ روز لبوها خشک می‌شوند. سپس لبوهای خشک شده را در آسیاب بریزید و پودر کنید. پودر لبو را در بطری شیشه‌ای دربسته بریزید و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
۲- طرز تهیه پودر لبو (در مایکروفر)
در این روش از طرز تهیه پودر لبو، لبوها را بشویید و سر و ته آنها را جدا کنید. لبوها را با قسمت درشت رنده، رنده کنید. آب لبوها را جدا کنید و برای استفاده روی سالاد یا آبمیوه به کار ببرید. لبوهای رنده شده را در سینی مخصوص بریزید و پهن کنید.
سپس سینی را در مایکروفر بگذارید و دما را روی حالت کم تنظیم کنید. هر چند دقیقه یک بار، لبوها را زیر و رو کنید تا وقتی که خشک شوند. بعد از خشک شدن، آنها را بکوبید یا در آسیاب پودر کنید.
۳- طرز تهیه پودر لبو در فر
برای طرز تهیه پودر لبو در فر، لبوها را بشویید و به صورت حلقه‌های نازک خرد کنید. سپس آنها را به ردیف و بدون اینکه روی هم بیفتند، داخل سینی بچینید. سینی را در فر قرار دهید و درب آن را نیمه باز بگذارید.
درجه فر را روی کمترین حالت تنظیم کنید. هر ۱۰ دقیقه یک بار لبوها را زیر و رو کنید و دوباره به فر برگردانید تا وقتی که کاملا آب خودشان را از دست بدهند. بعد از اینکه لبوها کاملا خشک شدند، آنها را در آسیاب پودر کنید.
۴- طرز تهیه پودر لبو روی بخاری یا شوفاژ
برای طرز تهیه لبو خشک برای چای روی بخاری، لبوها را شسته و آنها را در حلقه‌های نازک خرد کنید. سپس آنها را در سینی روحی بچینید و روی بخاری یا شوفاژ بگذارید. هر طرف که خشک شد، طرف دیگر را برگردانید تا هر دو طرف چیپسی و خشک شود. در آخر، چیپس‌های لبو را در آسیاب بریزید و پودر کنید.
نکته: می‌توانید لبوها را رنده کنید و آنها را بپزید. سپس آب آن را جدا کنید و با تفاله‌ها به هر یک از روش‌های بالا، پودر لبو قرمز درست کنید. البته در این روش، رنگ پودر لبو کمی تیره‌تر خواهد شد.
موارد استفاده از پودر لبو و روش مصرف آن
۱- پودر لبو برای روی برنج
پودر لبو در چه غذاهایی استفاده می‌شود؟ یکی از موارد استفاده از پودر لبو، استفاده از آن برای تزیین برنج مجلسی است. بعد از پخت برنج، برای تزیین می‌توانید مقداری پودر لبو را روی برنج و در هنگام سرو اضافه کنید. با این کار هم برنج‌تان مجلسی‌تر می‌شود و هم ظاهر جذابی خواهد داشت.
۲- استفاده از پودر لبو در سس
در انواع دیپ و سس می‌توانید از پودر لبو استفاده کنید. میزان استفاده از آن بستگی به ذائقه شما دارد. سس مایونز، سس سفید و … بهترین سس‌ها برای میکس کردن با پودر چغندر قرمز هستند.
۳- استفاده در ماست
مقداری پودر لبو را در ماست ساده بریزید تا رنگ جذاب و اشتها برانگیزی پیدا کنند. با این کار، ماست شما نیز طعم‌دار خواهد شد.
۴- استفاده از پودر لبو در دمنوش
یکی از مهم‌ترین موارد استفاده از پودر لبو، در دمنوش‌های خانگی است. از این پودر می‌توانید به همراه دیگر گیاهان دارویی در دمنوش استفاده کنید و از خواص و فواید لبو برای سلامتی بهره ببرید. می‌توانید پودر لبو را مانند چای دم کنید یا مقداری پودر لبو قرمز را در یک لیوان آب جوش بریزید و روی آن را به مدت ۵ دقیقه بپوشانید تا رنگ بدهد و دم بکشد. سپس آن را میل کنید.
۵- استفاده از پودر لبو به عنوان چای
چای پودر لبو، هم رنگ جذابی دارد و هم خواص زیادی برای سلامتی دارد. می‌توانید از پودر لبو به تنهایی یا از تفاله‌ها یا چیپس‌های خشک لبو، به همراه پودر آن، برای تهیه چای لبو استفاده کنید.
کافی است مقداری از پودر لبو قرمز را در قوری ریخته و روی آن را آب جوش بریزید. به مدت ۱۰ دقیقه، قوری را روی بخار آب قرار دهید تا دم بکشد. سپس آن را با نبات یا عسل سرو کنید. در حالت عادی برای خوشرنگ شدن چای هم میتوان به چای سیاه یا چای سبز، مقداری پودر چغندر قرمز اضافه کنید.
۶- استفاده در غذاها و خورش‌ها
از پودر لبو در انواع غذاها و خورش مجلسی به عنوان یک رنگ دهنده و چاشنی طبیعی استفاده می‌شود. این پودر را می‌توانید به جای رب گوجه فرنگی یا زعفران دم کرده هم به کار ببرید.
۷- تهیه شربت با پودر لبو
از پودر لبو برای درست کردن شربت لبو میتوان استفاده کرد. در این روش، از آب لبو هم می‌توانید در کنار پودر آن استفاده کنید. بهتر است در صورت استفاده از پودر لبو برای شربت، مقداری از آن را از قبل در کمی آب جوش حل کنید تا کاملا رنگ خود را پس بدهد. سپس وقتی از دما افتاد، با آب و شکر ترکیب کرده و قالب‌های یخ را اضافه و آن را سرو کنید.
۸- استفاده از پودر لبو در سالاد
یکی دیگر از کاربردهای پودر لبو، استفاده از آن در طرز تهیه انواع سالاد است. می‌توانید به میزان دلخواه از پودر لبو را روی سالاد بریزید یا آنها را با سس مخلوط کرده و به سالادتان اضافه کنید. پودر لبو برای لاغری بسیار مناسب است و ترکیب آن با سالاد، علاوه بر خوش‌طعم کردن سالاد، می‌تواند رنگ جذابی را به آن بدهد.
۹- استفاده از پودر لبو برای ماسک صورت
انواع ماسک‌های زیبایی برای صورت را میتوان با پودر لبو درست کرد. استفاده از لبوی تازه یا تفاله‌های آن برای تهیه ماسک هم متداول است. پودر لبو خواص زیادی برای زیبایی دارد و می‌تواند باعث جوانسازی پوست، آبرسانی به بافت‌های پوست صورت، از بین بردن لکه‌های آکنه و آفتاب سوختگی، طراوت بخشیدن و شادابی پوست و … شود.
به صورت ساده می‌توانید پودر لبو را با کمی آب مخلوط کنید و روی پوستتان بزنید. بعد از ۱۵ دقیقه پوست خود را بشویید و خشک کنید تا معجزه استفاده از این پودر برای ماسک صورت را ببینید.
۱۰- استفاده از پودر لبو برای رنگ کردن مو و تقویت آن
علاوه بر مصارف خانگی و تهیه نوشیدنی و غذا، از پودر لبو برای تهیه ماسک‌های مو برای تقویت آن هم استفاده می‌شود. البته کاربرد گسترده‌تر پودر لبو برای رنگ کردن مو است. با پودر لبو قرمز یا خود لبو میتوان رنگ موی طبیعی درست کرد.
این رنگ مو، عوارض شیمیایی ندارد ولی بهتر است قبل از استفاده روی قسمتی از پوست تست شود. مقداری پودر لبو را با حنا بخیسانید و به مدت حداقل ۱ ساعت روی مو بگذارید. موهایتان را بپوشانید و بعد سر خود را با شامپو بشویید و خشک کنید.
سوالات متداول
پودر لبو برای چی خوبه؟
از پودر لبو میتوان برای تهیه ماسک‌های زیبایی مو و صورت و برای لاغری و کاهش وزن، از بین بردن لک و جای جوش و آفتاب سوختگی مفید است.
پودر لبو در چه غذاهایی استفاده می‌شود؟
از پودر لبو در انواع خورش‌ها به عنوان چاشنی یا رنگ دهنده، روی برنج برای تزیین، در انواع سالاد، ماست و سس میتوان استفاده کرد.
