حلوا بیسکویتی یکی از خاص‌ترین انواع حلوا برای دسر ماه رمضان است یا می‌توانید به عنوان عصرانه و حتی دسر ساده هم آن را تهیه کنید. در این حلوا، به جای انواع آرد، از پودر بیسکویت استفاده می‌شود و روش درست کردن آن، مشابه انواع دیگر حلوا است. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش ما طرز تهیه حلوا بیسکویتی ساده برای ماه رمضان و نکات پخت و رازهای خوشمزه شدن حلوا با بیسکویت و بدون آرد را به شما آموزش خواهیم داد.
طرز تهیه حلوا بیسکویتی در یک نگاه
برای طرز تهیه حلوا بیسکویتی، بیسکویت‌ها را پودر و الک کنید. سپس در یک قابلمه، شیر و شکر را بریزید و روی حرارت بگذارید تا شکر در شیر حل شود. سپس زعفران، گلاب و پودر هل را اضافه کرده و شعله را خاموش کنید. بیسکویت را در یک تابه روی حرارت تفت دهید. سپس کره و روغن را اضافه کنید تا حالت خمیری پیدا کند. در ادامه، مخلوط شیر و شکر یا شربت حلوا را طی دو مرحله اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا کاملا یکدست شوند و حلوا جمع شود. حلوا را در ظرف سرو بریزید و روی آن را صاف کرده و با مواد دلخواه تزیین و سرو کنید.
برای مطالعه جزییات و مراحل طرز تهیه حلوا بیسکویتی ادامه این مطلب را مطالعه کنید.
مواد لازم برای تهیه حلوا بیسکویتی بدون آرد (برای یک بشقاب)
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| شیر (پرچرب) | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| بیسکویت پتی بور (خرد شده) | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شکر | نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| روغن مایع سرخ کردنی | ۱/۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| گلاب | ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| کره | ۲۰ گرم |
| پودر کاکائو | ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری) |
| زعفران (دم‌کرده غلیظ) | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر هل | نصف قاشق چای‌خوری |
| پودر نارگیل، پودر گل محمدی و انواع مغز آجیل | برای تزیین حلوا بیسکویت |
مدت زمان آماده‌سازی مواد اولیه: ۱۰ دقیقه
مدت زمان مورد نیاز برای پخت حلوا بیسکویت: ۲۰ دقیقه
جشنواره زمستانه جایزه باران افق کوروش
در جشنواره جایزه باران افق کوروش، با خرید هر ۳۰۰ هزار تومان از کل فاکتور و خرید هر ۱۰۰ هزار تومان از برندهای حامی جشنواره، ۱ امتیاز کسب کرده و در قرعه‌کشی روزانه، یک دستگاه پژو ۲۰۷ شرکت داده خواهید شد. این جشنواره از ۱ دی‌ماه به مدت ۳ ماه (۳۰ اسفندماه) برگزار خواهد شد. قرعه‌کشی هر روز، بر اساس خرید روز قبل، انجام می‌شود و لایو قرعه‌کشی، هر روز ساعت ۱۷ از اینستاگرام افق کوروش (okcs.ir@) پخش خواهد شد.
برندهای حامی جشنواره:
دلستر، نوین زعفران، فامیلا، ساحل کنار، کلییر، لوکس، داو، پریل، پرسیل، شاوما، تاژ، هراز، شف هو، مای لیدی، رعنا، بهروز، مزمز، نستله، عقاب، نادی، دنت، رامک، باراکا، اوه.
مراحل طرز تهیه حلوا بیسکویتی برای ماه رمضان
حلوا بیسکویتی یکی از ساده‌ترین انواع حلوا و یکی از لذیذترین دسرهاست که به راحتی و با مواد ساده‌ای می‌توانید آن را درست کنید. در ادامه مرحله به مرحله طرز تهیه حلوا بیسکویتی با شیر را به روش زیر می‌توانید دنبال کنید.
مرحله اول: بیسکویت‌ها را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه حلوا بیسکوییتی، بیسکویت‌های پتی بور (یا ساقه طلایی یا مادر، هر بیسکویت ساده‌ای که دوست دارید) را در یک پاکت زیپ کیپ بریزید و با گوشتکوب دستی روی آنها بزنید تا کاملا پودر شوند. می‌توانید از آسیاب برقی هم برای پودر کردن بیسکویت‌ها استفاده کنید.
در صورت تمایل می‌توانید انواع بیسکویت پتی بور، ساقه طلایی و … را به روش‌های خرید حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش خریداری کنید.
مرحله دوم: بیسکویت‌ها را الک کنید
در ادامه، بیسکویت‌ها را در الک ریز بریزید و آنها را الک کنید تا کاملا صاف و یکدست شوند و بافتی شبیه آرد داشته باشند. هر چه ذرات بیسکویت، نرم‌تر باشند، بافت حلوای بیسکویتی، لطیف‌تر می‌شود. بیسکویت‌ها را کنار بگذارید.
مرحله سوم: شیر و شکر را بجوشانید
در این مرحله از تهیه حلوا با بیسکویت و شیر، شیر را در یک قابلمه بریزید و شکر را به آن اضافه کنید. شکر و شیر را روی حرارت بگذارید و مدام شیر و شکر را هم بزنید تا دانه‌های شکر در شیر حل شوند. نیازی به جوشیدن شیر نیست، همین که شکر در شیر حل شود، کافی است.
شما می‌توانید شکر و شیر را از فروشگاه‌های افق کوروش به روش‌های فروش حضوری و اینترنتی خریداری کنید.
مرحله چهارم: شربت حلوا بیسکویتی را درست کنید
سپس وقتی دانه‌های شکر در شیر، حل شدند، به مخلوط شکر و شیر، گلاب، زعفران دم کرده و پودر هل را اضافه کنید. همه مواد را هم بزنید تا با هم به خوبی ترکیب شوند. شعله زیر قابلمه را خاموش کنید و شربت را کنار بگذارید.
خرید زعفران، گلاب اعلا و انواع ادویه معطر مثل هل را به روش‌های خرید حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش می‌توانید انجام دهید.
مرحله پنجم: بیسکویت‌ها را تفت دهید
در ادامه، یک تابه را روی حرارت بگذارید. بیسکویت‌های پودر و الک شده را در تابه بریزید و مدام تفت دهید تا کاملا طعم خام آنها گرفته شود. حدود ۱۰ دقیقه بیسکویت‌ها را روی حرارت ملایم تفت دهید، مراقب باشید، بیسکویت‌ها نسوزند و طعم آنها به تلخی نزند. در صورتی که می‌خواهید حلوا بیسکویتی شکلاتی درست کنید، در این مرحله، به اندازه ۱ قاشق غذاخوری پودر کاکائو هم اضافه کنید.
پودر کاکائو را به روش‌های حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش می‌توانید تهیه کنید.
مرحله ششم: شکر و کره را اضافه کنید
در این مرحله از تهیه حلوا با بیسکویت، کره را به بیسکویت‌ها اضافه کنید و تفت دهید تا کره ذوب شود. سپس روغن مایع را هم اضافه کنید. حلوا را با کره و روغن تفت دهید تا حالت خمیری بگیرد.
برای خرید انواع کره حیوانی و گیاهی و روغن مایع سرخ کردنی می‌توانید از فروشگاه‌های افق کوروش به روش‌های خرید حضوری و اینترنتی اقدام کنید.
مرحله هفتم: شربت حلوا بیسکویتی را درست کنید
در این مرحله از درست کردن حلوا بیسکویتی خانگی، شربت یا همان مخلوط شیر و شکر را طی دو مرحله به مایه حلوا اضافه کنید. پس از هر بار افزودن شربت، مواد داخل تابه را هم بزنید تا کاملا یکدست شوند. وقتی شربت تمام شد، حلوا را کاملا هم بزنید تا جمع شود. حلوا را در تابه تکان دهید تا از دیواره‌های تابه جدا شود.
مرحله آخر: حلوا بیسکویتی را تزیین و سرو کنید
در آخرین مرحله درست کردن حلوا بیسکویتی برای افطار، حلوا را در ظرف سرو بریزید و با پشت قاشق سطح روی آن را صاف کنید. روی حلوا را با پودر گل محمدی خشک، پودر پسته یا پودر نارگیل، تزیین و سرو کنید.
پودر نارگیل و انواع مغز آجیل را می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش می‌توانید تهیه کنید.
نکات مهم در طرز تهیه حلوا با بیسکویت و بدون آرد
- برای تهیه حلوا با بیسکویت ساقه طلایی، حتما بیسکویت‌ها را بعد از پودر کردن، روی حرارت تفت دهید ولی مراقب باشید که بیسکویت‌ها نسوزند.
- برای لطیف‌تر شدن بافت حلوا بیسکویتی، بیسکویت‌ها را یک بار بعد از آسیاب کردن و یک بار بعد از تفت دادن روی حرارت، الک کنید تا کاملا صاف و یکدست شود.
- بهتر است از شیر محلی یا شیر پرچرب در تهیه حلوا بیسکویتی استفاده کنید تا حلوای شما طعم قوی‌تری داشته باشد.
- برای طرز تهیه حلوا بیسکویتی قالبی، مایه حلوا را در قالب‌های دلخواه بریزید و روی سطح آنها را صاف کنید. سپس قالب را برای چند ساعت در یخچال بگذارید تا حلواها خودشان را به خوبی بگیرند. سپس حلواها را از قالب بیرون بیاورید و آنها را میل کنید.
- می‌توانید برای فرم دادن به حلوا بیسکویتی، حلوا را در قیف شیرینی بریزید و ماسوله ستاره‌ای یا ماسوله دلخواه خود بریزید و حلوا را پایپ کنید. سپس روی حلواها را با مواد دلخواه تزیین کنید.
فوت و فن‌های خوشمزه شدن حلوا بیسکویتی
چرا حلوا بیسکویتی تلخ می‌شود؟
دلیل تلخ شدن حلوا بیسکویتی تفت دادن بیش از حد بیسکویت‌ها روی حرارت است. همچنین اگر از پودر کاکائو در حلوا استفاده می‌کنید، ممکن است میزان، پودر کاکائو را زیاد در نظر گرفته‌اید.
حلوا بیسکویتی شکلاتی را چطور درست کنیم؟
برای طرز تهیه حلوا بیسکویتی شکلاتی، قبل از اضافه کردن شربت به بیسکویت‌ها، به مقدار دلخواه، پودر کاکائو یا شکلات ذوب شده به مواد حلوا اضافه کنید. بقیه مراحل را مانند روش بالا دنبال کنید.
حلوا بیسکویتی را با چه بیسکویتی درست کنیم؟
برای تهیه حلوا بیسکویتی می‌توانید از بیسکویت مادر، بیسکویت پتی بور، بیسکویت ساقه طلایی و دیگر بیسکویت‌های ساده دلخواه استفاده کنید.
محصولات مرتبط
