طرز تهیه 3 مدل ساندویچ بروشتا ایتالیایی سیر و گوجه و میوه ای و بروشتای مرغ | مجله کوروش

طرز تهیه ساندویچ بروشتا ایتالیایی به ۳ روش

طرز تهیه ساندویچ بروشتا ایتالیایی به ۳ روش


17 آبان 1400 . زمان مطالعه: 9 دقیقه

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب
0
طرز تهیه ساندویچ بروشتا

بروشتا یا بروسکتا (Bruschetta) یک فست فود معروف ایتالیایی است که معمولا به عنوان استارتر یا پیش غذا به کار می رود. موادی که در دستور تهیه اصلی ساندویچ بروشتا استفاده می شوند، بسیار متنوع هستند و می توان آن را بنا به سلیقه و مواد در دسترس تهیه کرد. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش به طرز تهیه ساندویچ بروشتا به ۳ روش می پردازیم.

 

 

سرزمین بازی افق کوروش

در مورد ساندویچ ایتالیایی بروشتا بیشتر بدانید

 

در مورد ساندویچ ایتالیایی بروشتا بیشتر بدانید

 

  • ساندویچ بروشتا یا بروسکتا یک آنتی پاستو (پیش غذا) اصالتا ایتالیایی است که از ترکیب نان کبابی با روغن سیر و پنیر به همراه مواد دیگر درست می شود. بروشتا با سبزیجات، گوجه فرنگی، حبوبات، انواع گوشت، میوه ها و … پر می شود. معروف ترین نوع بروشتا که در کشور های مختلف شناخته شده است، بروشتای گوجه فرنگی است.

 

 

  • این ساندویچ خوشمزه و سریع با ریحان تازه، گوجه فرنگی، سیر، پیاز و پنیر موزارلا درست می شود. حتی در برخی کشور ها این غذا را به صورت بسته بندی شده در فروشگاه ها می توانید پیدا کنید.

 

 

  • شاید جالب باشد بدانید که ساندویچ بروسکتا با هدف جلوگیری از دور ریز نان های بیات اختراع شد. هر چند تاریخ پیدایش آن را به قرن ۱۵ در ایتالیا برمی گردانند ولی گفته می شود ریشه این غذا به روم باستان می رسد. زمانی که پرورش دهندگان زیتون، زیتون های خود را با یک ماشین زیتون محلی می آوردند و نمونه ای از روغن تازه فشرده شده خود را با یک تکه نان می چشیدند.

 

 

  • نان تستی که در دستور تهیه ساندویچ ایتالیایی بروشتا به کار می رود، نوعی نان تست است که نام خودش را از یک نان که روی زغال سنگ برشته می شده، گرفته است. برشته کردن نان و خیساندن آن با روغن زیتون فشرده یک عمل مرسوم است که قدمت آن احتمالا به روم باستان برمی گردد.

 

 

  • در ایالات متحده این کلمه (بروشتا) برای اشاره به یک نوع غذای آماده استفاده می شود که در بطری های شیشه ای فروخته می شوند. در این غذا، به جای نان از گوجه فرنگی به عنوان پایه استفاده می شود.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه هات داگ و تاریخچه جالب آن

 

 

فوت و فن های دستور پخت ساندویچ ایتالیایی بروشتا

 

فوت و فن های دستور پخت ساندویچ بروشتا

 

  • در دستور پخت فست فود بروشتا اگر روغن زیتون در دسترس نداشتید از کره استفاده کنید. بنا بر سلیقه خود روغن های دیگر مثل کنجد و … را هم می توانید به کار ببرید.

 

  • اما نان تست بروستکا چیست؟ نان تست بروستکا می تواند نان باگت فرانسوی تست شده یا نان تست آماده باشد. نان تستی که در طرز تهیه ساندویچ بروستکا یا بروشتا به کار می رود، باید بدون رطوبت و خشک باشد. بنابراین بهتر است قبل از استفاده، آن را در دمای محیط قرار دهید تا کمی خشک شود. در این صورت روغن کمتری هم برای آماده کردن نان تست نیاز است.
حتما بخوانید  طرز تهیه خوراک کلم سفید به ۳ روش با مواد مختلف

 

  • برای آماده کردن نان تست این ساندویچ، بعد از این که نان ها رطوبتشان را از دست دادند، آن ها را به روغن زیتون آغشته کنید. می توانید نان ها را در روغن زیتون بخیسانید (البته روغن زیادی در این صورت مصرف می شود) یا با برس، روغن را روی نان ها بمالید. سپس هر دو طرف نان ها را در یک تابه گریل، برشته کنید.

 

  • پنیر موزارلا و پارمزان متداول ترین پنیر ها در طرز تهیه ساندویچ بروشتا هستند. در صورت استفاده از پنیر پارمزان، در افزودن نمک احتیاط کنید تا غذایتان زیادی شور نشود.

 

  • اگر ریحان تازه در دسترس ندارید، می توانید برای تهیه این پیش غذای خوشمزه ایتالیایی از جعفری یا سبزیجات معطر تازه دیگر استفاده کنید.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ساندویچ کوفته ایتالیایی ساده و خوشمزه

فروش اینترنتی افق کوروش

 

 

۱- طرز تهیه ساندویچ بروشتا گوجه فرنگی

 

طرز تهیه ساندویچ بروشتا گوجه فرنگی

 

مواد لازم

 

نان باگت: ۱ بسته

سیر: ۵ حبه متوسط

ریحان تازه خرد شده: ۱ لیوان دسته دار فرانسوی

روغن زیتون: ۵ قاشق غذاخوری

پنیر پارمزان: ۳ قاشق سوپ خوری

کره: ۱ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

 

 

طرز تهیه

 

 

مرحله اول: مواد ساندویچ بروشتا را آماده کنید

 

در طرز تهیه ساندویچ بروشتا گوجه، ابتدا گوجه فرنگی ها را بشویید و به صورت نگینی ریز یا حلقه ای باریک خرد کنید. ریحان را بشویید و بعد از این که آب خود را از دست داد، خرد کنید. پوست سیر را بگیرید و آن را رنده یا له کنید. نان های باگت را در هوای آزاد قرار دهید تا رطوبت خود را از دست بدهند.

 

 

مرحله دوم: نان های تست ساندویچ بروستکا را آماده کنید

 

یک تابه را روی حرارت قرار دهید و کره و سیر را در آن بریزد. بعد از این که کره، گرم و عطر سیر، بلند شد، نان های تست را گریل کنید. با قلم مو، از مخلوط سیر و کره، روی نان بمالید. نان ها را برشته کنید.

 

 

مرحله سوم: مواد دیگر را به نان ساندویچ بروسکتا اضافه کنید

 

در یک ظرف جداگانه، ریحان های تازه خرد شده را با نمک، فلفل و روغن زیتون مخلوط کنید. نان های تست برشته شده را از تابه خارج کنید. از مخلوط داخل کاسه، به میزان کافی روی نان تست بریزید. گوجه فرنگی و پنیر را روی ریحان ها بریزید. می توانید یک لایه دیگر نان روی مواد قرار دهید و دوباره آن ها را به مدت ۱ دقیقه گریل و سرو کنید.

 

 

۲- طرز تهیه ساندویچ بروشتا میوه ای

 

طرز تهیه ساندویچ بروشتا میوه ای

 

مواد لازم

 

نان تست قهوه ای: ۸ عدد

میوه های فصل (خرد شده): ۲۵۰گرم

پنیر خامه ای: ۸۰ گرم

روغن زیتون یا کره: به میزان لازم

حتما بخوانید  خواص و فواید هلو و مضرات احتمالی و طبع و مصلح آن

 

 

طرز تهیه

 

 

مرحله اول: میوه ها و نان های تست را آماده کنید

 

در هر فصلی از سال که هستید، می توانید از ترکیب میوه های فصل برای روی ساندویچ بروسکتا خود استفاده کنید. میوه ها را بشویید و خرد کنید. در یک تابه به میزان کافی روغن زیتون بریزید و روی حرارت قرار دهید. بعد از داغ شدن، نان های تست را در تابه قرار دهید. هر دو طرف آن ها را برشته کنید.

 

 

مرحله دوم: روی نان تست را پنیر بمالید و مواد را اضافه کنید

 

در آخرین مرحله از طرز تهیه ساندویچ بروشتا میوه ای، روی نان های برشته شده را با پنیر خامه ای بپوشانید. میوه هایی را که خرد کرده و شسته اید، روی پنیر بریزید. ساندویچ ها را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا سرد شوند و سپس آن ها را در ظرف مناسب سرو کنید.

 

 

۳- طرز تهیه بروشتای مرغ با پایه گوجه فرنگی

 

طرز تهیه بروشتای مرغ با پایه گوجه فرنگی

 

مواد لازم

 

سینه مرغ: ۵۰۰ گرم

گوجه فرنگی: ۶ عدد متوسط

سیر: ۳ حبه

پنیر پیتزا رنده شده: ۱ لیوان دسته دار فرانسوی

سرکه بالزامیک: ۲ قاشق غذاخوری

ریحان و پونه کوهی (خرد شده): ۱ لیوان دسته دار فرانسوی

زردچوبه و فلفل سیاه: به میزان لازم

روغن و نمک: به میزان لازم

 

 

طرز تهیه

 

 

مرحله اول: سینه مرغ را آماده کنید

 

برای پخت ساندویچ بروشتا مرغ در ابتدا فر را روشن و روی دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود. مرغ را به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. در یک تابه روغن بریزید و تکه های مرغ را در آن تفت دهید. کمی نمک، فلفل و زردچوبه روی مرغ بریزید و آن ها را سرخ کنید.

 

 

مرحله دوم: مواد ساندویچ بروشتا مرغ را در ظرف بریزید

 

لایه داخلی یک ظرف پیرکس را با کمی روغن چرب کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید و بعد از خشک شدن، آن ها را به صورت حلقه ای خرد کنید. کف ظرف را با لایه های گوجه فرنگی ها بپوشانید. مرغ های سرخ شده را روی گوجه ها بریزید. سیرها را پوست بگیرید و آن ها را رنده کنید. سرکه بالزامیک و ریحان و پونه کوهی خرد شده را روی مرغ بریزید.

 

 

مرحله سوم: ساندویچ بروشتا را در فر بگذارید و بپزید

 

روی این مواد را یک لایه دیگر گوجه فرنگی خرد شده قرار دهید و روی آن ها را پنیر پیتزا بریزید. سپس ظرف را در فر گرم شده بگذارید. ۲۰ دقیقه صبر کنید تا بروشتای مرغ شما بپزد. سپس گریل را روش کنید و ۱۵ دقیقه دیگر هم ظرف را در فر نگه دارید. وقتی روی بروشتا طلایی شد، آن را از فر خارج کنید. روی بروشتا را کمی سبزی معطر تازه بپاشید و آن را سرو کنید.

 

 

 

 

باشگاه مشتریان افق کوروش
نظرسنجی‌های افق کوروش

  • آیا شما برای خرید مایحتاج سوپرمارکتی، درباره‌ی کالاهای مورد نیاز خود، پیش از خرید برنامه‌ریزی می‌کنید؟

    نمایش نتایج

    Loading ... Loading ...